烏雞湯(烏雞不能和什么放在一起燉湯)
1.烏雞不能和什么放在一起燉湯
烏雞不能和兔肉放在一起燉湯。
因?yàn)殡u肉與兔肉相克，雞肉性味甘溫或酸溫，屬于溫?zé)嶂?，溫中補(bǔ)虛為其主要功能；兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬于涼性。二者同食，一冷一熱，冷熱雜進(jìn)，很容易導(dǎo)致泄瀉。
此外，兔肉與雞肉各含激素與酶類，進(jìn)入人體后的生化反應(yīng)復(fù)雜，可產(chǎn)生不良作用的化合物，刺激胃腸道，導(dǎo)致腹瀉。所以烏雞不能和兔肉放在一起燉湯。
擴(kuò)展資料：
喝烏雞湯的好處
1、鋅和鈣同補(bǔ)
因?yàn)殁}會(huì)搶占鋅的載體，影響吸收，所以鋅和鈣不能同補(bǔ)。市面上各種補(bǔ)鋅品都無(wú)法解決鋅鈣不能同補(bǔ)的難題，而烏雞同時(shí)富含鋅和鈣，不但解決了鋅鈣不能同補(bǔ)的難題，而且烏雞體內(nèi)的鋅和鈣還容易被小孩吸收。
2、改善食欲
烏雞湯中含鋅等微量元素，能促進(jìn)進(jìn)孩子的味覺(jué)發(fā)育，從根本上解決孩子不愛(ài)吃飯的問(wèn)題，改變嘴里沒(méi)味兒、食欲不佳，美味佳肴也提不起興趣的現(xiàn)象。充足的鋅讓孩子真正愛(ài)上吃飯，茁壯成長(zhǎng)，甩掉挑食和營(yíng)養(yǎng)不良。
喝烏雞湯的注意事項(xiàng)：
1、小孩感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺時(shí)不宜喝烏雞湯，因?yàn)闉蹼u湯性溫助火，會(huì)加重癥狀。
2、烏雞湯性溫助火，所以小孩口腔糜爛、便秘時(shí)不宜食用。
3、小孩腸胃系統(tǒng)還在發(fā)育中，所以烏雞湯不宜太濃，要保持清淡。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)：兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 兔肉不能和這8種食物同吃
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)：孩子多大可以喝烏雞湯 孩子喝烏雞湯好處真不少
2.哪些人不適合吃烏雞湯
好多人都認(rèn)為雞湯是最佳的滋補(bǔ)方法。回顧中國(guó)成百上千年的歷史，老百姓大多生活在貧困交加的境況中，沒(méi)有條件吃人參。能吃到人參的少數(shù)人用人參燉雞滋補(bǔ)，收到一定的效果，于是這種做法一輩一輩流傳下來(lái)，人們喝人參雞湯補(bǔ)身體的做法越來(lái)越普遍。
近些年來(lái)，許多專家認(rèn)為不宜喝雞湯。首先筆者看到河北一位專家提出了中老年人不宜喝雞湯的觀點(diǎn)，有根有據(jù)地進(jìn)行了論述。近日又看到北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任于康教授的文章，于教授認(rèn)為雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，多喝雞湯其實(shí)就是攝取更多的動(dòng)物性脂肪，對(duì)一些心血管病人和痛風(fēng)病人，飲用大量雞湯對(duì)身體很不利。
專家們總結(jié)出六種人不宜喝雞湯
胃酸過(guò)多者雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
腎功能不全者雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，多喝雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
高血脂患者雞湯中脂肪被吸收后，會(huì)使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積，引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
高血壓患者喝雞湯除了引起血脂增高加重。好多人都認(rèn)為雞湯是最佳的滋補(bǔ)方法?；仡欀袊?guó)成百上千年的歷史，老百姓大多生活在貧困交加的境況中，沒(méi)有條件吃人參。能吃到人參的少數(shù)人用人參燉雞滋補(bǔ)，收到一定的效果，于是這種做法一輩一輩流傳下來(lái)，人們喝人參雞湯補(bǔ)身體的做法越來(lái)越普遍。
近些年來(lái)，許多專家認(rèn)為不宜喝雞湯。首先筆者看到河北一位專家提出了中老年人不宜喝雞湯的觀點(diǎn)，有根有據(jù)地進(jìn)行了論述。近日又看到北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任于康教授的文章，于教授認(rèn)為雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，多喝雞湯其實(shí)就是攝取更多的動(dòng)物性脂肪，對(duì)一些心血管病人和痛風(fēng)病人，飲用大量雞湯對(duì)身體很不利。
專家們總結(jié)出六種人不宜喝雞湯
胃酸過(guò)多者雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
腎功能不全者雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，多喝雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
高血脂患者雞湯中脂肪被吸收后，會(huì)使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積，引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
高血壓患者喝雞湯除了引起血脂增高加重動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。
糖尿病患者韓國(guó)醫(yī)學(xué)專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見(jiàn)，可供糖尿病患者參考。
上面就是詳細(xì)的介紹。雖然雞湯配伍人參可以起到一定作用，但也抵消或降低了人參應(yīng)有的功效。所以，不宜提倡喝人參雞湯，尤其是中老年人要注意，一定要改變過(guò)去那種燉人參雞湯的不正確習(xí)慣。
3.烏雞不能和什么一起燉
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)?，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
這里介紹幾種烹調(diào)烏雞的方法，按照這個(gè)做就不用考慮烏雞和什么不能一起吃了。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見(jiàn)食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外，體胖、患嚴(yán)重皮膚疾病者也不宜食用。
