怎么熬銀耳湯又快又稠，銀耳泡多久比較好煮？

怎么熬銀耳湯又快又稠，銀耳泡多久比較好煮

浸泡半個(gè)小時(shí)，熬煮30~40分鐘即可。

銀耳又稱(chēng)為雪耳，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維及鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質(zhì)，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般來(lái)說(shuō)，銀耳湯熬煮30~40分鐘即可，如果熬得時(shí)間太短，銀耳不會(huì)出膠，這樣口感較差，若熬煮太久，銀耳又會(huì)煮融，不僅破壞了口感，其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受到一定影響。

銀耳湯要熬得粘稠，首先要選擇質(zhì)量佳的銀耳，建議選擇形狀均勻、顏色微黃因銀耳，熬湯之前，要先將銀耳浸泡開(kāi)，然后再撕成小塊，這樣既能縮短熬湯時(shí)間，有利于銀耳出膠。最后，熬湯時(shí)要加足夠的水，不要中途開(kāi)蓋加水，這樣也會(huì)影響銀耳湯的粘稠。

銀耳紅棗湯煮多久

一般熬40分鐘到兩個(gè)小時(shí)，這樣銀耳湯能更加濃稠順滑。

銀耳熬了多久可以放糖

銀耳熬了半個(gè)鐘頭可以放糖。其實(shí)冰糖不需要放的太早，因?yàn)殂y耳湯需要多煮一會(huì)，這樣銀耳才能煮得軟爛，而且湯汁更加濃稠。

所以在銀耳湯燉好之前，把適量的冰糖放進(jìn)去，一加熱就很容易化開(kāi)了，然后攪拌一下就可以吃了。這樣即使不放很多冰糖，照樣可以吃出甜味來(lái)，對(duì)于一些喜歡吃甜食，又擔(dān)心糖分?jǐn)z取太多的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候放冰糖是最佳時(shí)刻，既控制了量，也不會(huì)缺失甜度。

雪耳要泡多久才煮

銀耳提前泡好，普通鍋一個(gè)小時(shí)，高壓鍋要煮30分鐘為最佳。

補(bǔ)充：

1、銀耳的發(fā)泡一定要用溫開(kāi)水，等充分發(fā)泡開(kāi)之后，摘去根。并將大朵的銀耳摘成等樣大小備用。銀耳湯煮出來(lái)的好壞跟發(fā)泡關(guān)系很大。如果采用涼開(kāi)水，會(huì)導(dǎo)致發(fā)不開(kāi)，煮出來(lái)的銀耳還是脆的，不夠厚。如果沒(méi)有摘去根摘成等樣大小，會(huì)造成不容易熟，且樣子不好看。

2、將發(fā)泡好、摘好的銀耳放入高壓鍋，加入水，比例大約是1：3。加入少許的枸杞子。

3、等高壓鍋噴氣后，小火煮30分鐘。

4、冷卻(或水冷卻)，開(kāi)鍋蓋，加入冰糖。觀察一下水是否多少，補(bǔ)入適量。蓋上鍋蓋繼續(xù)壓。噴氣后大約10分鐘，關(guān)火燜。待自然冷卻后就可以食用了。

銀雪要煮多久

30~40分鐘即可。

應(yīng)該是銀耳，銀耳湯是一道常見(jiàn)的甜品，口感滑潤(rùn)，香甜醇美，富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維，還含有鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質(zhì)，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，煮銀耳湯看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也有很多講究，例如對(duì)于火候、時(shí)間的掌控等，一般來(lái)說(shuō)，煮銀耳湯需要30~40分鐘，煮太長(zhǎng)時(shí)間銀耳會(huì)融化，既破壞口感，又影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。