紅樓菜典故(祖逖的典故)

1.祖逖的典故

祖逖（266-321），東晉初期著名的北伐將領。

成語，聞雞起舞。意為聽到雞叫就起來舞劍，后比喻有志報國的人及時奮起。

典出自《晉書·祖逖傳》：“中夜聞荒雞鳴，蹴琨覺，曰：‘此非惡聲也?！蚱鹞?。”

傳說，祖逖年青時就很有抱負，每次和好友劉琨談論時局，總是慷慨激昂，滿懷義憤，為了報效國家，他們在半夜一聽到雞鳴，就披衣起床，拔劍練武，刻苦鍛煉。

成語，中流擊楫。比喻立志奮發(fā)圖強。

典出自《晉書·祖逖傳》：“中流擊楫而誓曰：‘祖逖不能清中原而復濟者，有如大江?！?/p>

譯文：祖逖手敲船槳（中流擊揖），向眾人發(fā)誓說：“祖逖此去，若不能平定中原，驅逐敵寇，則如這濤濤江水，一去不返！”

2.《紅樓夢》中有哪些紅樓菜

紅樓夢》中載有菜肴40多種，如糟鵝掌、火腿燉肘子、野雞瓜、牛乳蒸羊羔、蝦丸雞皮湯、酒釀清蒸鴨子、雞髓筍、炸鵪鶉等。

但絕大多數(shù)菜肴只寫菜名，而無具體做法。由寫得比較具體的菜品推知，紅樓肴饌是很精致和講究的。

紅樓菜的研制始于20世紀80年代初。研制方法大體分為3類：①書中寫有具體做法的菜，如茄鲞，照法仿制。

②只列有菜名或原料名而無做法的菜，如海參、鹿筋等，則結合現(xiàn)代烹飪技藝加以研制并定名。③依據(jù)作者的名號和個別故事情節(jié)，創(chuàng)制新菜，如雪底芹芽、怡紅祝壽等。

1983年北京中山公園的來今雨軒率先經(jīng)營紅樓菜，到1991年已有北京、揚州、南京、上海、河北等地的十余家飯店、餐館相繼推出紅樓菜。揚州廚師研制的紅樓宴，曾應邀到新加坡表演展示。

北京的來今雨軒曾以紅樓盛宴宴請出席首屆中國飲食文化國際研討會的近200位海外來賓，受到很高的評價。

3.來今雨軒的紅樓宴有哪些精美菜品

在北京中山公園內(nèi)有一座有著94年歷史的中華老字號——來今雨軒飯莊。

它始建于1915年。來今雨軒以經(jīng)營紅樓菜肴和川貴風味菜肴為主。

來今雨軒1991年被北京市商業(yè)委員會評為“一級餐館”。1992年紅樓小吃“棗泥山藥糕”、“蟹肉雪餃”、“咖喱餃”、和飯莊傳統(tǒng)面點“冬菜肉包”被北京市飲食服務總公司評為?——百家餐館、千種風味小吃大聯(lián)展最佳品種獎。

1997年在首屆《北京名菜名點》鑒定展示會上“茄鲞”被定為名菜，“冬菜肉包”“棗泥山藥糕”被定為名點。2000年紅樓菜“茄鲞”被國家國內(nèi)貿(mào)易局定為中國名菜。

2002年來今雨軒飯莊被中國烹飪協(xié)會評為“全國綠色餐飲企業(yè)”。2002年經(jīng)中國烹飪協(xié)會審定，授予“中華餐飲名店”。

2003年被全國酒家酒店評定委員會評為“國家一級酒家”。2005年被商務部重新認定為“中華老字號”。

2006年被北京市商務局評為“中國風味特色餐廳”。 來今雨軒的紅樓宴包括紅樓大宴、紅樓盛宴、紅樓家宴、紅樓生日宴、季節(jié)宴5種，每道菜都有出處，菜的整體風味與淮揚菜接近，兼有北菜風味，清淡爽口，甜而不膩，所有調料中都不加味素，所選原料都是家肥培養(yǎng)的。

每道菜都是色香味形俱佳。 紅樓宴的菜品有“雞髓筍”、“怡紅祝壽”、“ 茄鲞”、“雞絲蒿子桿”、“烏龍戲珠”、“棗泥山藥糕”、“雪底芹菜”、“三鮮鹿筋”、“冬菜肉包”等，在色、香、味、型、精、雅等方面更是堪稱一絕，充分反映了我們傳統(tǒng)烹飪技藝的精湛和高超。

茄鲞：紅樓菜最有代表性的是茄鲞?！蚌摺笔侵钙书_涼干的臘魚，有記載：春秋時王應鱗在《困學紀聞》中寫到：“闔閭思海魚而難于生致，制成魚鹽漬而干之，故名為鲞。”

茄鲞出自《紅樓夢》第四十一回“賈寶玉品茶攏翠庵，劉姥姥醉臥怡紅院”中。王熙鳳把這道菜的做法做了詳細的說明：茄子包了皮，只要凈肉，切成碎丁，用雞油炸了，再用雞脯子肉并新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切了，用雞湯偎干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴……。

當然，現(xiàn)在茄鲞不會真的象王熙鳳講的那樣，做法上有了一些創(chuàng)新，但是其工序之多，做工之細是保留下來了。這道菜中茄子性味甘寒，無毒，具有散血、止痛、收斂、止血、利尿、解毒等功效，內(nèi)含多種維生素，長期食用可以增加血管的抵抗力。

整道菜味道咸鮮，有濃郁的糟香，色澤光亮鮮艷。 紅樓菜還很注重時令變化，如雞絲蒿子桿。

出自《紅樓夢》六十一回，寫俏丫鬟晴雯要吃炒蒿子桿，于是廚娘柳嫂子用雞絲來炒蒿子桿。蒿子桿也叫蓬蒿或茼蒿，是草本植物。

它的莖與葉均可食用，含有豐富的營養(yǎng)，尤其是胡蘿卜素和礦物質含量較高，具有安心、養(yǎng)脾胃、消痰、利腸胃之功效。菜品鮮嫩、可口、清淡，是早春一道很好的美味。

銀耳鴿蛋。出自《紅樓夢》四十回，寫史太君兩宴大觀園，席間上了一道“鴿子蛋”，鳳姐為討好老祖宗，捉弄劉姥姥說這道菜“一個蛋值一兩銀子”，來自鄉(xiāng)下的劉姥姥竟滑稽地用筷子去夾鴿子蛋，引起全屋人哄堂大笑。

銀耳屬腐生真菌，是傳統(tǒng)的滋補品。鴿蛋能補腎益氣，但因產(chǎn)蛋率低，所以也可視為席上珍品。

銀耳與鴿蛋相配成菜營養(yǎng)十分豐富，更是老年人食用之佳品。 扒駝掌。

出自《紅樓夢》五十三回“烏進孝進租”時的進物單上，有“熊掌二十對”的記載，但因熊為野生保護動物，故以駝掌代熊掌。駱駝產(chǎn)于內(nèi)蒙古荒漠草原，體形高大，肌肉發(fā)達，尤其駝峰駝掌可作名菜。

從營養(yǎng)角度來講，食駝掌可強筋壯骨，再配以菜心，葷素俱佳，肥而不膩，是秋、冬季補品之一。雖不如書中的熊掌好，但也獨具特色，深受美食家的歡迎。

雞皮蝦丸湯出自《紅樓夢》六十二回，寫芳官餓了，吩咐柳嫂子做飯，為了討好芳官，柳嫂子做了一頓上好的飯菜遣人送過去。丫環(huán)春燕揭開一看，里面有胭脂鵝脯、酒釀清蒸鴨和香稻粳米飯等。

雞皮蝦丸湯就是其中之一，蝦肉嫩白色，是海中之寶，高蛋白、低脂肪，可補腎壯陽，健脾化痰，益氣通乳。用其做湯口味清鮮，蝦肉脆嫩。

特別是丸子做成白、綠兩色，頗有特色。 紅樓菜中也有費功夫的，如雞髓筍，出自《紅樓夢》七十五回“開夜宴異兆發(fā)悲音，賞中秋新詞得佳讖”中，在賈赦孝敬老太君的晚宴中有一道珍品。

整個菜肴咸、鮮、脆、嫩且爽口。要將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。

雅致，清透，營養(yǎng)豐富。 以上大都是書中記述或情節(jié)中有記載的，來今雨軒飯莊的師傅們還根據(jù)一些情節(jié)進行了創(chuàng)新，如雪底芹芽，《紅樓夢》的作者曹雪芹，據(jù)考證，“雪芹”取自前人“園父初挑雪底芹”之詩句。

為了紀念這位偉大的作家，來今雨軒飯莊創(chuàng)制了這道菜肴。此菜是用雞肉和芹菜嫩芽做成。

斑鳩體形似鴿，棲于平原和山地的林間。其肉鮮嫩，爽滑味美，與芹芽同炒，顏色鮮艷，襯以“雪底”，三色分明，色香味形俱佳。

怡紅祝壽。出自《紅樓夢》六十三回“壽怡紅群芳開夜宴”，說的是為寶玉等人過生日。

“怡紅祝壽”即根據(jù)這一回的描寫而創(chuàng)制。賈寶玉也稱“怡紅公子”，用紅色的大對蝦為主料寓“紅”字。

對蝦又稱大蝦、明蝦。肉嫩色白，腦肥味美，是典型的高蛋白低脂肪營養(yǎng)食品。

這。

4.典故"司馬春衫"是怎樣的一個故事啊

你說的應該是“司馬青衫”

司馬青衫，作為典故，出自于白居易《琵琶行》中的詩句：“座中泣下誰最多，江州司馬青衫濕。”后來高中語文課文王實甫《長亭送別》“淋漓襟袖啼紅淚，比司馬青衫更濕”、林覺民《與妻書》“司馬春衫，吾不能學太上之忘情也”都用到這個典故。

白居易任江州司馬，在送客上船時，偶然聽得琵琶聲，于是邀請琵琶女演奏。在和琵琶女對話中，白居易了解了琵琶女的身世，覺得他們兩人命運相同，寫出了“同是天涯淪落人，相逢何必曾相識”的驚人句，并為之淚濕青衫。青衫，是白居易司馬身份的標志。

“司馬青衫”表達的是“座中泣下誰最多，江州司馬青衫濕”的意思。因此，古代詩人常用此典故來表示由于內(nèi)心痛苦而傷心流淚。宋司馬光《錦堂春》“席上青衫濕透，算感舊、何止琵琶?！笔钦f“傷心事”還不止琵琶女的身世。金吳激《人月圓》從“南朝千古傷心事”一直說到“江州司馬，青衫淚濕，同是天涯”也是指傷心事太多，其中“同是天涯”還用了白居易“同是天涯淪落人，相逢何必曾相識”的句子。元白樸《奪錦標》在新亭眺望時觸目傷心，也說到“誰念江州司馬，淪落天涯，青衫未免沾濕”，這里就是寫自己的悲痛了。

還有反用這個典故的，如劉鎮(zhèn)《水龍吟》“笑多情司馬，留春無計，濕青衫淚”和辛棄疾《滿江紅》“笑江州、司馬太多情，青衫濕”。不過這些反用，表面上是曠達的樣子，實際上蘊含著更多的悲痛。

5.蟾宮折桂的典故是什么

蟾宮折桂，也有一此傳說和掌故。其中以明初宋濂的《重榮桂記》所敘最詳。

文章說江西廬陵周孟聲與其子學顏都是讀書人，在當?shù)睾苡忻麣?。其家在吉水泥石村，院?nèi)有棵大桂樹，枝葉繁榮，樹蔭可遮蓋二畝地面。元末動亂中房屋被焚毀，樹也被燒死，樹枝被砍做燒柴，只留下光禿禿的樹干。到明初天下安定，老樹干竟發(fā)出新芽，不幾年，便又郁郁蔥蔥。有人說，此樹經(jīng)火之后，外焦內(nèi)枯，現(xiàn)發(fā)新芽，事出反常，恐非好兆。也有人說，草木無知，卻得風氣之先。當年寇準病故，人們?yōu)閼{吊他插下的竹枝竟都生筍，田氏兄弟鬧分家，其家的荊樹無故枯萎，兄弟和好不分，樹又復榮，可見周家又將復興。不入，學顏之子仲方考中進士，人們就都認為此樹重榮是祥瑞了。祥瑞之說本出迷信，牽強附會的以自然現(xiàn)象解釋社會現(xiàn)象，毫無可取，但從老樹重榮中，亦可看到桂的頑強生命力。

漢晉以后，又有月中桂樹的傳說盛行，《太平御覽》引《淮南子》云：“月中有桂樹”。到了唐代，段成式《酉陽雜俎》中記載則進一步演繹出吳剛砍桂的神話。傳說月中桂樹高達五百丈，有一位吳剛因學仙術違規(guī)被罰在月宮砍桂，每砍一斧，桂樹的創(chuàng)傷就會立即愈合，因此吳剛常年在月宮砍桂而始終砍不倒樹。關于月中桂樹的傳奇故事被古人演繹附會得五花八門，尤其以唐宋兩代為盛。月中桂樹又被命名娑羅樹、騫樹，月中桂樹的果實每年四五月后飄落人間，稱“月中桂子”。反映了古人對月中桂樹的確深信不疑，文人學士每當中秋望月，吟詩作服，都把月中桂樹、桂子作為常用的典故。因有月中桂樹的傳說，所以人們又稱月亮為“桂月”、“桂宮”、“桂窟”、“桂輪”等。在古希臘，人們常以月桂樹葉編成冠冕，奉獻給英雄或詩人，以表示崇敬。后來在英國還有“桂冠詩人”的稱號，開始是大學授予，到英王詹姆斯一世時，便成為王室御用詩人的專稱。月桂屬樟科長綠喬木，春季開花，原產(chǎn)地中海地區(qū)，與中國桂相近但不同科。中國也有桂冠之說，是以帶桂枝編制的，取其清香高潔。三國時魏國繁欽的《弭愁賦》中有“整桂冠而自飾，敷綦藻之華文”之句，意思是編織桂冠來打扮自己，鋪排像錦繡一樣華美文字。因為桂清香高潔，人們早就用它來形容、評價人物。漢武帝曾問東方朔，孔子和顏淵誰的道德最高尚，東方朔說：顏淵的道德是高尚的，但他只像一山桂花，獨自芳香，孔子的道德像春風一樣浩蕩，天下萬物都受其化育熏陶。 在中國封建社會科舉場，每年秋闈大比剛好在八月，所以人們將科舉應試得中者稱為“月中折桂”或“蟾宮折桂”。《紅樓夢》第九回仲林黛玉聽說賈寶玉要上學了，就笑道：“好？這一去，可定是要蟾宮折桂去了?！币泽笇m折桂比喻科場得意，也表現(xiàn)出古代人民對月亮的美好向往。

6.莫敖采樵以致絞 是怎樣的一個典故

岳飛是中國古代治軍的楷模，“岳家軍”成為一時的典范。

他雖然沒有軍事論著傳世，但從其散見于史書篇牘中的論述和軍事實踐，可看出岳飛軍事思想的主要內(nèi)容。前人在總結岳飛的治軍思想時指出有六個方面：貴精不貴多；謹訓習；賞罰公正；號令嚴明；嚴肅紀律；同甘苦。

這六方面的核心便是以嚴治軍。由于岳飛嚴于治軍、善于治軍，故“岳家軍”戰(zhàn)斗力強，“皆可以一當百”，金人也贊嘆：“撼山易，撼岳家軍難”。

“岳家軍”為當時一些將帥所嘆服，而且也為后世一些名將所效法。如明代名將戚繼光亦以岳飛為榜樣，練就了抗倭勁旅“戚家軍”。

岳飛在作戰(zhàn)中不僅強調要有勇敢的精神，而且更為重視謀略的作用。早在岳飛為張所部下時，張所素聞岳飛“勇冠三軍”，便問他：“汝能敵幾何？”岳飛回答說：“勇不足恃，用兵在先定謀”。

他列舉春秋晉國“欒枝曳柴以敗荊（楚），莫敖采樵以致絞”為例，認為此“皆謀定也”。所以，岳飛進一步肯定了謀略在作戰(zhàn)中的作用。

他說：“謀者勝負之機也。故為將之道，不患其無勇，而患其無謀?！?/p>

這就明確指出了謀略是決定作戰(zhàn)勝負的關鍵。岳飛注意靈活用兵。

宋王朝實行“將從中御”，將帥作戰(zhàn)必須依事先準備的陣圖行事，不得擅自改變。岳飛認為，陣圖有一定的局限，而作戰(zhàn)是千變?nèi)f化的，“古今異宜，夷險異地”，不能照搬陣圖。

他說：“兵家之要，在于出奇，不可測識，始能取勝，若平原曠野，猝與敵遇，何暇整陣？”因此，他提出“陣而后戰(zhàn)，兵法之常，運用之妙，存乎一心”的思想。另外，岳飛還提出“善觀敵者逆知其所始，善制敵者當先去其所恃”的思想。

顧炎武被稱作是清朝“開國儒師”、“ 清學開山”始祖，是著名經(jīng)學家、史地學家、音韻學家 顧炎武。他學識淵博，在經(jīng)學、史學、音韻、小學、金石考古、方志輿地以及詩文諸學上，都有較深造詣，建樹了承前啟后之功，成為開啟一代學術先路的杰出大師。

他繼承明季學者的反理學思潮，不僅對陸王心學作了清算，而且在性與天道、理氣、道器、知行、天理人欲諸多范疇上，都顯示了與程朱理學迥異的為學旨趣。顧炎武為學以經(jīng)世致用的鮮明旨趣，樸實歸納的考據(jù)方法，創(chuàng)辟路徑的探索精神，以及他在眾多學術領域的成就，宣告了晚明空疏學風的終結，開啟了一代樸實學風的先路，給予清代學者以極為有益的影響。

顧炎武還提倡“利國富民”，并認為“善為國者，藏之于民”。他大膽懷疑君權，并提出了具有早期民主啟蒙思想色彩的“眾治”的主張。

他所提出的“天下興亡，匹夫有責”這一口號，意義和影響深遠，成為激勵中華民族奮進的精神力量。 他提倡經(jīng)世致用，反對空談，注意廣求證據(jù)，提出“君子為學，以明道也，以救世也。

徒以詩文而已，所謂雕蟲篆刻，亦何益哉？”錢穆稱其重實用而不尚空談，“能于政事諸端切實發(fā)揮其利弊，可謂內(nèi)圣外王體用兼?zhèn)渲畬W”顧炎武強調做學問必須先立人格：“禮義廉恥，是謂四維”，提倡“天下興亡，匹夫有責”?！度罩洝肪硎墩肌罚骸氨Ｌ煜抡撸シ蛑v，與有責焉耳矣。”

另著有《日知錄》、《肇域志》、《音學五書》、《亭林詩文集》等。

7.潘金蓮的典故

潘金蓮，武大郎的老婆，武大郎是個賣燒餅的矮人龜，有個高大威武的弟弟叫武松。

潘金蓮是個美貌如花的女人，某一天早上在家想打開窗，結果一不小心就把撐窗子的棍子弄掉了，好巧不巧的砸到了西門慶，在他們那地方也算是個富家公子哥，相貌啥的自然比武大好，而且還比較懂女人，俗稱西門大官人，然后潘金蓮就被西門慶給勾搭走了，后來被武大發(fā)現(xiàn)，兩人即為不安，便要毒死武大，此時武松已經(jīng)成為打虎英雄，潘金蓮亦試圖勾搭小叔，結果不成，后來武大就被毒死了，武松知道了他嫂子的奸情，就把他兩個都給砍了，好像是被抓了，后來不知怎么的就跑到梁山做土匪去了。

8.請問“張姚之功”的典故

上胡公書唐太宗曰：“以古為鏡，可以見興替。”

乃移史館于禁中，命宰相監(jiān)修國史，遂成定制。 宋元明清，因襲故事。

預其事者，或爵顯于朝，久蒙圣眷之隆；或才高于世，素為儒林之望；時人莫不以為榮。 近日傳聞 ，《清史》重修在即，有司命戴逸開館主其事，竊以為不妥。

伏念建國之初，百廢待興；重理輕文，大勢所趨。開放以來，學風日新。

理工醫(yī)法，人氣依然；外語經(jīng)貿(mào)，后來居上。 故當今專攻文史、經(jīng)濟之徒，或考理不中而轉文，或為脫農(nóng)門而學史。

彼等尋章摘句，但為柴米油鹽；人云亦云，空喊馬恩列斯。 致有如歷以寧者， 炒股于先，倒房于后。

身居燕園，斂財甚于奸商；心馳宦海，獻媚巧于佞臣！不肖如此，豈堪大任？ 余十而有五始致于學，精研通鑒，熟讀毛選；二十年間，手不釋卷。 惜時運不濟，十載軒窗，未建張姚之功；一介布衣，猶負書生之氣。

縱觀執(zhí)政諸公，半出清華；偏愛商工之實效，忽視典籍之虛佐。 或勤于理財，洋為中用有余；怠于讀史，古為今用不足。

見貧者衣不蔽體，竟稱：“皇帝新裝”；下崗千萬，猶言：“中國特色”。 今國是已定，毋庸贅言；《清史》方修，尚有可為。

或曰修史乃不急之務，委之書生亦足矣。 此言大謬。

昔漢武帝開邊，絲路已成荒漠；太史公受刑，《史記》猶束高閣。又，王安石變法，禍亂當朝；司馬光修史，功在千秋。

由是觀之：經(jīng)世之才，不過輝煌一時；史筆之功，或可綿延累世。 竊以為修史之盛事，非公主持不足以彰圣德，非公主持不足以正人心，非公主持不足以興教化。

彼戴逸者，因風云際會得為公之副，豈非幸甚乎？ 公摸石渡河，惠及天下蒼生；余皓首窮經(jīng)，志在一家之言。今食既乏魚，行且無車；常畏老病同來，更恐窮愁并至。

茍得廁身其間，當死而無憾矣。 懇乞圣主明鑒，予以量才錄用。

莫使酈生年老，徒受田橫之烹；賓王不遇，空蒙武后之嘆！張姚指張春橋 姚文元，我感覺是指 自己二十年努力精研，卻還不如張 姚的成就。 張姚不是一個人，謝謝。

9.孫叔敖舉于海的典故

《淮南子》人間訓篇 有一句關于孫叔敖被楚莊王賞識并提拔的詩句：

“孫叔敖?jīng)Q期思之水，而灌雩婁之野，莊王知其可以為令尹也?！?/p>

意思是：孫叔敖引流期思之水，將其用于澆灌雩婁良田，楚莊王以此看出孫叔敖治理國家的才能，便任命孫叔敖為楚國令尹。

孫叔敖于淮河岸邊長大，幼時飽嘗水旱災害之苦。因此，興修水利、根治水患，成了他一生最大的抱負。孫叔敖當了令尹后，更是大修水利工程，著名的水利工程：芍陂和期思雩婁灌區(qū)至今福澤兩淮。

《孟子》告子章句下·第十五節(jié)

“孫叔敖舉于?！钡囊馑伎赡苁牵簩O叔敖因治水有功，被楚莊王賞識而為令尹。

古代時期的 “?！?源于盛水的容器，可指看不到邊際的湖泊、海洋，比如青海、中南海。