粉撲撲的葡萄怎么洗?
以“粉”洗“粉”,巧用1勺粉,洗出晶瑩剔透,粒粒完整的葡萄串。
買回來的葡萄,表皮通常都是“粉撲撲”的,那層白色的“臟”東西還經(jīng)常黏雜著一些蛛絲、滲液,昆蟲,塵粒等,不可食用~~
取1大勺面粉(或淀粉)~~~~
將入大盆中,加入清水?dāng)噭騸~~~~
將“粉撲撲”的葡萄成串地放入面粉水中~~~
浸泡1-2分鐘~~~~~~~
用手提著葡萄的粗蒂把,在生粉水中反復(fù)的涮洗,葡萄表皮的白色附著物很容易就會(huì)被面粉水粘帶出來,其中特別臟的部分用手輕輕搓洗一下;
面粉水洗過的葡萄放入清水盆中,置于水龍頭下用流動(dòng)水反復(fù)提拎涮洗,直至水清即可。
洗完的葡萄晶瑩剔透,而且絕對(duì)保持完整。
洗好的葡萄摘取一粒吃葡萄該不該吐皮呢?
葡萄在生長(zhǎng)過程中極易受病蟲害的侵襲,因而葡萄種植過程中農(nóng)藥用量很大噴灑也很頻繁;而且為了便于儲(chǔ)存,果農(nóng)們?cè)诓烧昂蠖紩?huì)噴灑一些特殊的化學(xué)物質(zhì)以便延長(zhǎng)葡萄的保鮮期。
所以安全起見,既便洗得很干凈,即便葡萄皮中含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分,葡萄皮還是忍痛割愛吧~~~,可以看到不僅表皮,而且果梗與果實(shí)的交接處也干干凈凈~~
將葡萄一顆一顆放在水盆里,不要完全去蒂留一點(diǎn);加入可以蓋過葡萄高度的水;往水里灑一些面粉(隨便什么類型的面粉,便利商店最容易取得的就可以);用手掌在水里攪和幾下;倒掉混濁的面粉臟水,用清水沖幾次至水清晰了即可。
面粉是很好的天然吸附劑,可以吸掉蔬果表面的臟污及油脂,面粉水還可以洗碗,真的很好用。 用一塊毛巾把葡萄盛在里面,然后放在水里篩,葡萄上的白霜很快就會(huì)沒了。
加鹽巴輕輕地揉一下,讓葡萄的外皮都沾到鹽巴,然后泡20分鐘,倒掉水,加清水再洗干凈,最后用涼開水過一下。 學(xué)廚師,歡迎到華南廚師學(xué)校,省廳直屬4A級(jí)示范校。
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用鹽和面粉(或淀粉)洗:
具體步驟如下:
1:用剪刀將葡萄蒂頭與果實(shí)交接處,小心剪開,不要剪到皮。一定要用剪刀剪,用手摘容易破皮,而破皮容易污染到果肉;也不要留一小斷梗在果實(shí)之外,因?yàn)榱艄5钠咸?,除了不易洗凈以外,也容易刺傷其它的葡萄的果皮?/p>
2:用清水先沖洗掉葡萄表面附著的雜質(zhì)
3:加入可以蓋過葡萄高度的水,再加鹽和面粉(沒有面粉,淀粉也可以。)用手輕輕攪勻,以打圈的方式攪動(dòng)葡萄,然后靜置1-2分鐘。
注:面粉和淀粉具有一定粘性,可以把葡萄上的臟物吸附下來,而鹽具有殺菌的效果。
第一步,在清洗葡萄之前,先用剪刀將葡萄帶著果梗剪開,果梗不要留的太長(zhǎng)太大,太長(zhǎng)太大有可能在清洗的時(shí)候劃傷其他葡萄。
第二步,將剪開的葡萄果輕輕地放入盆中,先用干凈的清水將葡萄粒表層附著的贓物雜質(zhì)沖洗一下。然后往裝有葡萄的容器內(nèi)放入一勺鹽,兩勺面粉,加入適量清水,用手順時(shí)針輕輕攪動(dòng),放一分鐘或兩分鐘。
第三步,將臟水倒掉,用干凈的水接著清洗,直到看到葡萄的外皮上沒有白霜、沒有雜質(zhì)了,再將葡萄從清水中撈出放在有孔的容器上將水控干凈。
步驟1、洗葡萄的時(shí)候,先將腐爛的葡萄果粒去除,用剪刀在葡萄果蒂與果實(shí)交接處,小心剪開。不可剪破果皮,破皮后洗滌時(shí)容易污染到果肉,也不要留一小段果梗,留有小果梗的葡萄粒不易洗凈,也容易刺傷其它的葡萄。提示:千萬不可將果粒從果穗上拔下,這樣果梗會(huì)帶出葡萄粒中的果刷,使果粒上留下一個(gè)洞,果肉容易腐爛。剪完的穗梗,可以看到與葡萄交接處平滑完整。
步驟2、將葡萄粒放入盆中,加少許水,擠一些牙膏在手中,雙手搓一搓,然后輕輕搓洗葡萄。
步驟3、清水沖洗至沒有泡沫為止,沖洗干凈后放入篩子瀝水,再用一個(gè)平盤,鋪上一條干凈的毛巾,將葡萄粒倒入其中,一次大約一層葡萄的厚度,雙手握好平盤搖動(dòng),使葡萄均勻滾動(dòng)。如此一來,殘存的水分就可以吸干了。
※ 整個(gè)洗滌過程要快(五分鐘以內(nèi)),免得葡萄吸水脹破,容易爛掉。
※ 以上做法盡量保證葡萄在食用之前不要和過多的水接觸,否則,葡萄極易裂果、腐爛,也會(huì)流失掉大部分的營(yíng)養(yǎng)及有效成分。
※ 另外,葡萄要吃的時(shí)候再洗,因?yàn)橄催^后不吃容易壞掉。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放兩三天。
方法一:
1.將葡萄一顆一顆放在水盆里,不要完全去蒂留一點(diǎn)
2.加入可以蓋過葡萄高度的水
3.往水里灑一些面粉(隨便什么類型的面粉,便利商店最容易取得的就可以)
4.用手掌在水里攪和幾下
5.倒掉混濁的面粉臟水,用清水沖幾次至水清晰了即可
聽說,面粉是很好的天然吸著劑,可以吸掉蔬果表面的臟污及油脂,面粉水可以洗碗,真的很好用.
方法二:
用塊毛巾把葡萄盛在毛巾里放在水里篩,葡萄上的白霜就很快就沒了。
方法三:
加鹽巴輕輕地揉一下,讓葡萄的外皮都有沾到鹽巴,然后泡20分鐘,倒掉水,加清水再洗干凈,最后用涼開水過一下
具體方法:吃之前,取盆裝適量清水漫過葡萄,倒入一大湯匙面粉,拌勻,將葡萄浸泡在面粉水里,用手抓著葡萄攪拌、搖晃1-2分鐘,然后在流水下沖洗掉污水,最后用冷開水沖洗一次即可食用。
這是因?yàn)?,面粉是非常好的天然吸著劑,可以“吸”掉附著在蔬果表面的臟污及油脂,不信您自己試試看。
注意以下幾點(diǎn):
1:葡萄最好即洗即吃。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能保質(zhì)2-3天;
2:洗葡萄的時(shí)候,千萬不可以用手拔梗,最好用剪刀剪。因?yàn)榘蜗乱粋€(gè)空洞不僅污染果肉,如果不馬上吃完,葡萄還非常容易腐爛;
3:洗葡萄的過程盡量要快3-4分鐘以內(nèi),以免葡萄吸水脹破,容易腐爛;
4:葡萄皮含有很豐富的營(yíng)養(yǎng),所以最好連皮吃;
5:如果擔(dān)心葡萄有藥物殘留,洗好后,最好用淡鹽水浸泡10-30分鐘。
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