新不銹鋼炒鍋的使用(新買的不銹鋼鍋怎么處理不銹鋼鍋第一次使用)
1.新買的不銹鋼鍋怎么處理 不銹鋼鍋第一次使用
在日常生活中，一口新買來的鍋，在第一次使用的時(shí)候，其實(shí)是需要開鍋的。事實(shí)上，開鍋其實(shí)就是一個(gè)養(yǎng)鍋的程序，只有經(jīng)過開鍋之后的鍋才能經(jīng)久耐用，才能長(zhǎng)時(shí)間保持原有的光澤。這就好比玉器一樣，也是需要好好呵護(hù)和保養(yǎng)的，那么，對(duì)于家中的不銹鋼鍋，第一次使用的話，需要注意什么？
第一點(diǎn)，先檢查新鍋里外是否貼有標(biāo)簽，如果有，得把標(biāo)簽撕去。有的標(biāo)簽粘貼緊難手撕去，此時(shí)可以在標(biāo)簽上滴幾滴風(fēng)油精，等風(fēng)油精完全被標(biāo)簽吸濕后，就很容易撕掉了。
第二點(diǎn)，在濕棉抹布上滴兩滴洗潔凈（大眾品牌即可），用抹布里里外外擦試鍋體，鍋蓋也要擦。
第三點(diǎn)，一定不要忘記擦鍋底部位。
第五點(diǎn)，用清水沖洗。
第六點(diǎn)，往鍋里倒入開水和少許白醋，搖晃鍋體，讓醋水清洗到內(nèi)鍋每個(gè)部位。
第七點(diǎn)，用吸水紙擦干鍋。
經(jīng)過以上幾個(gè)步驟之后，就可以放心地用鍋炒菜了。事實(shí)上，以上幾個(gè)步驟其實(shí)就是最簡(jiǎn)單的開鍋。當(dāng)然，也有比較復(fù)雜的開鍋程序，這里就不再一一介紹了。
其實(shí)，在開鍋的時(shí)候，也是有一些注意事項(xiàng)的：
首先，對(duì)于任何不銹鋼鍋，都不要用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。值得注意的是，千萬不要用太大的火去加熱，因?yàn)槭褂么蠡鹨讓?dǎo)致產(chǎn)品變色。
第二點(diǎn)，不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強(qiáng)酸或非強(qiáng)堿環(huán)境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長(zhǎng)期接觸酸、堿類食物，也會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，所以不宜長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎藥。
2.各位大師:不銹鋼炒鍋第一次如何使用
不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈷、錳和鎘等微量元素而制成，上述這幾種元素，均是人體必需的微量元素，適量攝入，有益于人體健康。
若某一元素?cái)z入過量，就會(huì)暫時(shí)在體內(nèi)蓄積起來，長(zhǎng)此以往就會(huì)造成蓄積中毒，將有害健康。目前我國(guó)不銹鋼餐具市場(chǎng)“繁榮”，品種眾多，制作工藝、內(nèi)含原料等方面尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
為保障人們的健康和安全，了解一些正確使用不銹鋼餐具的方法是必要的。 1.不銹鋼餐具不可烹飪、儲(chǔ)存過酸、過堿的食物，也不宜盛放酸性果汁，因這些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的電化學(xué)反應(yīng)，使微量元素過量溶解析出，包括少數(shù)對(duì)人體有害的重金屬元素。
這些元素?cái)z入人體后，蓄積起來。久而久之達(dá)到一定濃度后，會(huì)造成蓄積中毒。
2。切忌用來煮煎中草藥，因中草藥成分復(fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分。
尤其在加熱時(shí)，很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，不但使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大的絡(luò)合物，使不銹鋼餐具受損。 所以煎中草藥還是用惰性的陶瓷鍋為好。
3。正確使用不銹鋼炒鍋。
使用不銹鋼炒鍋時(shí)，火力不宜過大，應(yīng)盡量使其底部受熱均勻，否則易將食品局部燒糊。鍋底如已粘結(jié)燒糊，可用水泡半小時(shí)待軟后再用竹片輕輕刮掉，切不可用銳器鏟刮，以免損壞其外表光潔面。
使用幾個(gè)月后，若表面起一層細(xì)小的霧狀物，可用軟布蘸上中性去污粉輕擦，隨即用水洗凈，用布揩干，涂上一層植物油膜，并在小火上燒烤干。 4。
經(jīng)驗(yàn)表明，用不銹鋼器皿最好配用電爐，因煤氣、液化氣和煤球爐等燃?xì)庵泻辛颍紵螽a(chǎn)生二氧化硫和高溫水蒸氣，兩者作用于鋼材上易生銹。 5。
洗滌時(shí)切忌用強(qiáng)堿性和強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如堿水、蘇打和漂白粉等，因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會(huì)與餐具中的某些成分起化學(xué)反應(yīng)。 6。
提倡不銹鋼餐具與其他餐具定期交換使用，如與鐵鍋、搪瓷鍋等每三個(gè)月輪換使用，切忌長(zhǎng)年累月使用不銹鋼餐具。不用時(shí)將不銹鋼炊具涂上油膜、烘干后置涼爽通風(fēng)處。
3.不銹鋼鍋第一次使用的正確方法是什么?
不銹鋼鍋第一次使用的正確方法： 剛買回來的不銹鋼鍋先不要急著使用，先用清水將外表做一下清潔，這里需要注意的是一些不銹鋼鍋的表面層可能會(huì)做一些防護(hù)處理，在清洗的時(shí)候要注意不要用那種鋼絲球來清洗，以防清洗的時(shí)候?qū)@些防護(hù)層造成損傷。
將不銹鋼鍋的表面和一些不需要的標(biāo)志清除掉后，用干凈的抹布將鍋體表面擦干凈，然后將鍋涼干。 給鍋里加適量的開水和少許白醋，然后搖晃鍋體，讓醋水清洗到不銹鋼鍋的每個(gè)部位。
將鍋內(nèi)的醋水倒出，涼干就可以使用了。 新鍋處理注意事項(xiàng)： 對(duì)于任何不銹鋼鍋，都不要用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。
不要用太大的火去加熱（使用大火易導(dǎo)致產(chǎn)品變色）。不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強(qiáng)酸或非強(qiáng)堿環(huán)境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長(zhǎng)期接觸酸、堿類食物，也會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，所以不宜長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎藥。
不銹鋼鍋具的加熱要注意方法： 不銹鋼鍋具因?yàn)椴缓们逑?，加之其材質(zhì)與鐵鍋不同，所以使用時(shí)，千萬不要沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導(dǎo)致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑；也不要長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體，這也容易導(dǎo)致鍋具發(fā)黃。 使用時(shí)盡量用中小火，不要擔(dān)心，合格的不銹鋼鍋具導(dǎo)熱性還是比較好的，而且耐久性強(qiáng)，關(guān)火后，很長(zhǎng)時(shí)間鍋體還是溫?zé)岬摹?/p>
4.不銹鋼鍋如何保養(yǎng)
在平時(shí)的生活當(dāng)中我們無法避免要用到鍋具來炒菜，但是，很多的家庭主婦，發(fā)現(xiàn)在市場(chǎng)上所銷售的那些不銹鋼炒鍋，反而沒有傳統(tǒng)的鍋具好。這是為什么呢？原來，不銹鋼炒鍋的保養(yǎng)方法以及它的使用方式跟傳統(tǒng)的都不一樣，如果能夠正確使用不銹鋼炒鍋，無論從壽命還是其他方面，他都緣比與傳統(tǒng)的鍋具要好。下面就讓我們一起來看一下如何正確的保養(yǎng)不銹鋼炒鍋。
1、關(guān)于不銹鋼炒鍋的加熱
不銹鋼炒鍋因?yàn)椴缓们逑?，加之其材質(zhì)與鐵鍋不同，所以使用時(shí)，千萬不要沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導(dǎo)致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑；也不要長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體，這也容易導(dǎo)致鍋具發(fā)黃。使用時(shí)盡量用中小火，不要擔(dān)心，合格的不銹鋼炒鍋導(dǎo)熱性還是比較好的，而且耐久性強(qiáng)，關(guān)火后，很長(zhǎng)時(shí)間鍋體還是溫?zé)岬摹?/p>
2、關(guān)于不銹鋼炒鍋的不粘功能
不銹鋼炒鍋具有不粘功能，關(guān)鍵是你要掌握好溫度，當(dāng)鍋具足夠熱時(shí)，即衡溫160—180度，可以達(dá)到不粘食物的效果。我們用不銹鋼鍋燒菜會(huì)粘，這不是鍋的問題，而是使用方法問題。防止不銹鋼鍋粘鍋，有兩個(gè)較好的預(yù)熱方法：
(1)、將鍋放在熱源用中大火（以不超過鍋底為宜）上加熱1--2分鐘后，將少量水珠撒入鍋內(nèi)，直到水珠凝聚在鍋中央定住不動(dòng)，則說明溫度已經(jīng)達(dá)到。如果水珠被吸干或者四處跳躍，則說明溫度尚未達(dá)到，需要繼續(xù)加熱（見圖示）。溫度達(dá)到后，轉(zhuǎn)中火，倒入油，將油在鍋散開均勻，即可直接煎魚或者其他易粘的食物。
(2) 、冷油冷鍋，把油直接倒進(jìn)鍋內(nèi)，一直加熱至油在鍋中產(chǎn)生油紋向鍋邊擴(kuò)散，表明鍋內(nèi)的溫度足夠了，這時(shí)才放食物烹煮。我常用這辦法。但是，這個(gè)辦法有個(gè)弊端，就是鍋具的清洗比較麻煩。
3、關(guān)于不銹鋼炒鍋的清洗
不銹鋼炒鍋好看，但清洗是個(gè)大問題，尤其亮光的鍋具更是如此。之前，我用過無數(shù)的清潔方法，但是效果不好，鍋是干凈了，但光澤也全無。經(jīng)過摸索后，我現(xiàn)在用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭，還是能在某種程度上減緩污漬，同時(shí)對(duì)鍋具的傷害也最小。也是我個(gè)人目前找到的效果最好的最平民的辦法。
有人擔(dān)心小蘇打會(huì)不會(huì)破壞不銹鋼，其實(shí)不會(huì)。小蘇打溶液PH值在8.5以下，弱堿性。它的顆粒是柔軟的晶體，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水濕潤(rùn)后，晶體的棱角就可以溶化，因此作為摩擦劑的話，不但可以去掉器具表面的污垢，還不會(huì)造成鍋具的傷害，比牙膏、食鹽溫和多了。
另外，如果您家附近有雙立人的專柜，也可以到專柜上購(gòu)買其“漢高”不銹鋼清洗養(yǎng)護(hù)液，方法是涂一層在鍋具表面，放置5-10分鐘，再用軟布擦，除掉頑漬效果還是不錯(cuò)。相似的產(chǎn)品還有Bar Keeper's Friend（卡福萊的洗潔劑）。
絕不建議用鋼刷去刷，也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮面的不銹鋼炒鍋，擦過一次您就發(fā)現(xiàn)，鍋是干凈了，但是那拋光面也徹底毀了。
還有些影響不銹鋼炒鍋保養(yǎng)的不容忽視的因素，也需要提請(qǐng)注意：
(1)、每使用后不要馬上用冷水洗鍋，以免產(chǎn)生大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗。
(2)、可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會(huì)使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。
(3)、不用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進(jìn)行清洗。
4、木質(zhì)鍋鏟最適合不銹鋼炒鍋
盡量用木質(zhì)鍋鏟，即使高溫下與鍋體來回碰撞，也不會(huì)讓鍋具刮花。
5、不銹鋼炒鍋使用的其它一些注意事項(xiàng)
(1)、首次使用鍋具前，先用白醋加溫后將鍋具清洗一次，然后再用熱水沖洗，內(nèi)外擦干后才可以使用。
(2)、不要長(zhǎng)期盛放酸性或堿性的食品
(3)、不要長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體，持續(xù)干燒會(huì)導(dǎo)致鍋具損壞
在看完這些保養(yǎng)方法之后，我們不難知道，不銹鋼炒鍋跟傳統(tǒng)的鍋具的區(qū)別，就是在于底鍋的加熱原理不一樣。同時(shí)除了在炒菜的時(shí)候我們要注意它們的區(qū)別之外，在清洗的時(shí)候也需要注意它們的區(qū)別。只有當(dāng)我們清楚了解它們的區(qū)別，毫無疑問，我們肯定會(huì)覺得不銹鋼炒鍋比傳統(tǒng)鍋具要好。小編今天給大家分享的文章就到這里，謝謝大家。
