一:餐廳的內部結構原則
餐廳的門面和空間裝修得雅致、明亮、和階,給賓客一個良好舒適的就餐環(huán)境;餐廳的設計便于接待客人,無論是外觀還是內部配置都需要遵循“適用、堅固、經濟和美觀”的原則。
不同的餐廳規(guī)模大小不同,進行裝修必須因店制宜,使之最大限度地便利消費者,同時又保證清潔衛(wèi)生,并要突小自己的特殊風格和標志,而且還要使之能具有較高的藝術性。還要就是餐廳的建筑外形、尺度、線條、色彩協(xié)調一致。
二:餐廳營業(yè)場所的設計
餐廳是餐廳的主體,其他場所的裝置應以營業(yè)廳(即餐廳)為中心,使其相互密切聯(lián)系,尤其是餐廳的餐廳面積和廚房面積,要保持一定的比例.這樣才可為客人提供可口、衛(wèi)生的飯菜。
三:風格、氣氛、情調要和諧
通過對裝修、裝飾和別的方法來設計營造出一種適以經營風格的氣氛與情調;比如說,擺上鮮花吸引客人,玻璃窗干凈明亮等等,也是吸引客人的好辦法。在嗅覺方面,應設法讓食物烹調中的香氣引誘得客人食欲大增,從而增加銷售量。有的餐廳在館內裝有音響器材,這既可使顧客在就餐時欣賞到音樂,又可以控制客人的停留時間。
四:餐廳布局的技巧
餐廳的布局,包括餐廳的門面、餐廳的空間,座席空間、光線、色調、空氣調節(jié)等各項內容,對餐廳進行布局的最主要目的就是使餐廳形成一種獨持的氣氛,為顧客提供一種優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
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主題餐廳一定是一個特色餐廳,但是特色餐廳不一定是主題餐廳。
主題餐廳除了要有特色鮮明的各類特色菜之外,還非常注重主題文化的深度開發(fā),注重相應環(huán)境的營造,藉助于環(huán)境突出其主題特色。 日式風 日式室內設計中色彩多偏重于原木色,以及竹、藤、麻和其他天然材料顏色,形成樸素的自然風格。
工業(yè)風 工業(yè)風格的裝修設計,主要是用金屬質感散發(fā)出耀眼真實的光芒,唯美神秘的哥特穹頂,蒸汽時代的頹廢與吶喊,瞬間打動了人們。張揚不羈的個性、感官刺激享受,優(yōu)美別致的意境,舒適激情的放松,這樣的氛圍下,人們不由得舒展疲憊的神經、釋放囚禁的欲望。
現(xiàn)代風 在酒店餐廳裝修中,現(xiàn)代風格是比較流行的一種風格,追求時尚與潮流?,F(xiàn)代風格力求簡潔和新意,設計通俗、清新,更接近人們生活。
中國風 中國風并非完全意義上的復古明清,而是通過中式風格的特征,表達對清雅含蓄、端莊豐華的東方式精神境界的追求。 在中國文化風靡全球的現(xiàn)今時代,中式元素與現(xiàn)代材質的巧妙兼柔,明清家具、窗欞、布藝床品相互輝映,再現(xiàn)了移步變景的精妙小品。
內容與形式這一哲學原理是辨證統(tǒng)一的關系。
在創(chuàng)意設計當中,餐廳內容表現(xiàn)為餐廳功能內在的要素總和,創(chuàng)意設計形式則是指餐廳內容的存在方式或結構方式,是某一類功能及結構、材料等的共性特征。在創(chuàng)意設計時,應該充分注意內容與形式統(tǒng)一。
運用空間設計手法表現(xiàn)主題空間裝修設計是餐飲空間設計的根本。在主題餐廳裝修設計中,通常主要包括為交通空間、使用空間、工作空間等。
如果將主題的創(chuàng)意與這些空間的形態(tài)相融合,給人們的視覺沖擊力是巨大的??梢岳貌煌目臻g形式及空間的形態(tài)比例變化、大小變化給人們造成不同的感受。
1. 何在解決基本功能,提供周全、方便、安全、服務的同時,創(chuàng)造高層次的文化品位和藝術水準。
不能追求珠光寶氣,視覺的沖擊會造成審美疲勞,豪華裝修并不能代表品位就高。 2. 中餐廳的餐椅和其他裝修風格會有很大的不同,既要滿足其功能性,且還要與餐桌相匹配之外,中餐廳餐椅設計對其造型也是有一定要求的,以便能夠體現(xiàn)出中國傳統(tǒng)文化特色。
至于餐椅色彩方面的搭配,需根據(jù)餐桌來搭配合適的餐椅顏色,而餐椅的高度若是在45cm左右會比較適合,且坐著的時候讓人可以略微的靠后。 3. 餐桌上的照明同樣不可忽視,好的照明更可以烘托出餐廳的氛圍。
餐廳的燈光應以白熾燈為主,并使用可調節(jié)的燈光亮度的燈掣,而且應注意安裝的位置不可直接照射在用餐者的頭部,因為這樣看起來既不雅觀,而且也會影響用餐的情緒。
大家都知道裝修是一門很深的學問,裝修繁瑣的事情很多,是很讓人頭疼的,主題餐廳的裝修設計有別于大眾餐廳,其裝修設計需要圍繞餐廳的主題來展開,從選材、顏色搭配、物件擺放以及空間格局都需要切合餐廳主題。那么主題餐廳裝修設計注意事項有哪些,下面就來簡單介紹一下。
1.外部氣氛的設計
餐飲店的外部氣氛是給顧客的第一印象,所以它要反映餐飲店經營的特色,并與內部裝修融為一體。在設計時應注意餐飲店的名稱、餐飲店位置、建筑風格、門廳設計、停車場等,這在前面已有論述。比如,外部建筑風格設計屬宏偉莊重,那么內部氣氛的設計,也應以宏偉莊重式風格為主,總之要以更好地突出餐廳的主題為出發(fā)點。
2.燈光設計
氣氛設計中最關鍵的一步是燈光。不同的燈光設計有不同的作用,因此選擇燈飾要根據(jù)餐廳的特點而定。中餐廳一般要求比較明亮,使其顯得華麗。餐廳燈光設計使用的種類頗多,諸如白熾燈、熒光燈及彩燈等。餐廳可依據(jù)自己的需要而定,總之,燈光一定要給人一種舒適、溫馨或莊重的感覺,切忌壓抑、憂郁感覺的出現(xiàn)。但是對于一些追求另類的餐廳就無須顧忌這一點了,比如那些黑暗餐廳。
3.背景音樂
背景音樂能起到調節(jié)氣氛、增加情調的作用。因此,背景音樂必不可少。配置背景音樂時一定要與餐廳風格相適應,或歡快、優(yōu)雅的流行音樂,或古典、婉轉的名曲等。例如,對于一些以原創(chuàng)音樂為主題的餐廳而言,就應該放一些原創(chuàng)性的搖滾、民謠等,甚至可以請樂隊現(xiàn)場演出,以烘托餐廳的氣氛。
4.色彩搭配
心理學研究表明,人的心理和行為與色彩的選擇搭配有很大關系。對于追求新奇效果的主題餐廳來說,更應該恰當運用色彩的搭配,以營造出和餐廳氛圍相匹配的主題來。除了色彩的搭配能反映餐廳的主題外,飾物的效果更會讓人身臨其境。
5.家具選擇
家具選擇也是構成良好氣氛的關鍵因素,家具選擇要由餐廳的氣氛、裝修檔次、消費層次及經營特色來確定。家具選好了,餐廳的魅力會立馬提升。對于一些較為獨特的主題餐廳,其家具可能沒有可參照的標準,那就要根據(jù)自己的設計去找相關的廠家定做了。
以上關于主題餐廳裝修相關事項就介紹到這, 主題餐廳的裝修要營造出一種能夠反映自身主題的良好氣氛,而這種良好的氣氛不僅能吸引眾多的顧客,還能增加餐廳的魅力,又為餐廳增添一個好“招牌”.。
我覺得仿古的餐廳應該會很不錯,挺大氣的,最好開在徐家匯(離(我)家近)
最好是又仿古又靠海的最好插一瓶香水百合,放在窗臺上,一瓶就夠了,吃什么無所謂,只要菜里沒蟲飯里沒沙子,沒壞就好
餐廳顧名思義是吃飯的地方,很少情侶去純中餐廳,一般都是去談生意上的事的還有過年的,所以風格以奢華為主,菜名以天花亂墜為主,當然還要保留一些好吃又經濟實惠中餐業(yè)同行都有的,裝修時量力而為,材料費盡量往下卡,實在不行還可以瞅準哪個飯店拆場子就以低價回收建材,取廢墟中重生之意,人要有自信才能成大事,而且建材都不用作舊了.
1、清晰的裝飾風格在設計和裝飾餐廳之前,您必須確定餐廳的風格。
無論你喜歡什么樣的風格,你都應該在裝修前了解,不要猶豫裝飾,最后導致整個餐廳的風格沒有風格。 2、注重實用功能餐廳的裝飾不僅要考慮它呈現(xiàn)的視覺效果,還要考慮餐廳的實用性。
不僅好看,更實用,更有內涵。因此,提供一些風格與主題一致的家具將提高整個餐廳的水平。
3、強調顏色匹配整個餐廳的設計一定要注意配色,良好的配色會讓人在這里保持更舒適。匹配時,房間、家具、表、柜內的顏色對比度不宜太強,不要因為突出的個性而使顏色偏差太大。
因此,在裝修餐廳不要選擇太多顏色,我們可以使用更中性的顏色,如石色、灰色、棕色,讓人有一種寧靜感。
主題品牌營銷的重點是以主題產品為載體的餐廳品牌,它不再僅看重產品的銷售,而是注重對主題品牌的建立和發(fā)展。
主題品牌的塑造有助于建立顧客偏好,提高餐廳的市場控制力和新產品的市場滲透力,一個深入人心的品牌不僅意味著固定持續(xù)的購買,還意味著較高的滋價和利潤。 從競爭層次上講,主題品牌營銷已經上升到品牌的競爭,這是一種更高層次的競爭,它表明對顧客利益的進一步拓展和維護。
在這個階段,主題餐廳應進行主題品牌形象規(guī)劃。 品牌形象規(guī)劃悠指對品牌的長期發(fā)展進行階段性的規(guī)劃和管理,可分為品牌知名度管理規(guī)劃和品牌美譽度管理規(guī)劃。
在品牌建立初期,主題餐廳應著重于品牌知名度管理規(guī)劃,即在產品特征、服務過程、服務形式、服務細節(jié)、服飾的選擇、活動的組織策劃上均以鮮明的主題品牌為主線,同時依靠大眾傳媒的力徽―如非凡的促銷創(chuàng)愈、全面的廣告投放和最貼近目標顧客的地理位置使?jié)撛陬櫩土私獠⒂涀∽约旱臉俗R和特色產品. 。
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