賣場營運培訓(誰能幫我介紹幾本關(guān)于商場運營的書!)
1.誰能幫我介紹幾本關(guān)于商場運營基礎(chǔ)知識的書!
1、《商場超市運營與管理》 霍紅，付瑋瓊，陳宇 主編 化學工業(yè)出版社出版 本書是《商場超市物流與管理系列讀本》中的一本。
目前，研究商場超市運營與管理的書較少，而商場超市運營與管理又是個大的系統(tǒng)工程，本書詳細地介紹了商場超市運營與管理的技術(shù)與方法。 本書可供商場超市管理者及從業(yè)人員閱讀及培訓使用，也可供相關(guān)院校師生參考閱讀。
2、《現(xiàn)代商場超市管理工具箱》 本書是超市管理人員為商場超市工作人員編寫的書籍，其內(nèi)容包括商場超市的布局與裝修、商品的陳列、員工崗位職責、營業(yè)員服務規(guī)范、采購與配送、盤點、商品保管、銷售規(guī)范、儲運規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范、安全保衛(wèi)規(guī)范、人力資源部規(guī)范、員工培訓、財務部規(guī)范、后勤部規(guī)范、工程部規(guī)范、商場超市管理常用表格。本書通俗易懂，又不失專業(yè)水平，是商場超市管理人員、操作人員的“手冊性”書籍。
3、《商場·超市經(jīng)營管理實務》 結(jié)構(gòu)全面、系統(tǒng)，內(nèi)容實用，理論與實踐相結(jié)合，操作性強，為商場（超市）作業(yè)人員策劃管理方略、制定規(guī)章制度、制作管理表單、進行規(guī)范服務提供了一攬子解決方案。是提升商場（超市）人員服務技能、技巧極佳的行業(yè)操作指南，也是不可多得的培訓教材。
不僅可以指導一線員工，同時也可供管理者和經(jīng)營者參考、借鑒。
2.求商場營運管理方面的資料?
隨著公司的快速發(fā)展，我們面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，公司員工的平均工作經(jīng)驗減少，迫切需要對門店進行標準化、系統(tǒng)化的管理。
門店是公司最基礎(chǔ)的經(jīng)營單位，門店經(jīng)營管理的好壞，關(guān)系著公司的形象、品牌、效益，以及公司的生存與發(fā)展。為了強化管理，促進經(jīng)營，降低成本，使門店工作有機有序地開展，符合公司經(jīng)營管理規(guī)范要求，特制訂本手冊。
第一章 人事管理 第一則 編制管理 第一條 門店人員編制，由門店測算分析后提出建議，報營運部、人力資源部審核后提交總經(jīng)理審批。 第二條 門店必須嚴格控制編制，降低公司人力成本。
第二則 人員錄用 第一條 門店在編制內(nèi)可以根據(jù)工作需要進行人員調(diào)整、補充，如超編制增員必須填報《員工增減審批表》（表一）經(jīng)營運部審批，門店辦理招聘手續(xù)。 第二條 經(jīng)面試、評定合格人員，需填寫相關(guān)表格。
一、聘用原則：公開招聘，擇優(yōu)錄用。本公司采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才，無種族、宗教、性別、年齡及殘疾等而有所區(qū)別及受到歧視。
二、聘用條件： （一）女性身高1。 55米以上（收銀員和服務員身高1。
58米以上），男性身高1。60米以上（防損員身高1。
65米以上）。 （二）品貌端正。
（三）普通話流利（收銀員、服務臺人員普通話標準）。 （四）熱愛商業(yè)工作，具有零售業(yè)工作經(jīng)驗優(yōu)先。
（五）門店員工的親屬原則上不安排在本店工作，特殊情況經(jīng)店長批準可以例外。 （六）以下情況均將被視為不符合錄用條件： 1、曾經(jīng)被本公司解聘或未經(jīng)批準擅自離職者； 2、判處有期徒刑，尚在服刑者； 3、被剝奪公民權(quán)力者； 4、通輯在案者； 5、經(jīng)公司指定醫(yī)院體檢不合格者； 6、未滿16周歲者； 7、有欺騙、隱瞞行為者； 8、患有精神病或傳染病者； 9、酗酒、吸毒者； 10、不具備政府規(guī)定的就業(yè)手續(xù)者； 11、工作能力不符合要求者； 三、招聘程序： （一）應聘者提交簡歷、身份證復印件、學歷證書、照片等到門店人事助理處報名，填寫《（ ）超市員工招聘審批表》（表二）。
（二）由人事助理進行初試，按應聘崗位提交復試： 1、助理以下人員由經(jīng)理、處長或主持工作的主管復試報店長審批。 2、助理、主管由經(jīng)理、處長與共同復試報店長審批。
3、經(jīng)理、處長由、店長共同復試后報營運部、人力資源部審批。 4、、店長由公司營運部、人力資源部復試報公司領(lǐng)導審批。
以上程序適用于白云店。 其他門店的招聘適用以下程序： 1、應聘者提交簡歷、身份證復印件、學歷證書、照片等到門店或總部報名。
2、普通員工由主管、店長進行面試后由營運部經(jīng)理審批。 3、主管由店長、營運部經(jīng)理面試后報營運副總審批。
4、店長由營運部、人力資源部復試報應運副總及公司領(lǐng)導審批。 5、面試合格者由門店通知本人參加上崗培訓、見習及考核。
（三）經(jīng)批準錄用的一般員工、助理、主管、經(jīng)理、處長，由門店人事助理（其他門店由店長指定人員）填寫《（ ）超市錄用通知信》（表三）通知參加上崗培訓、見習和考核；經(jīng)批準錄用的，店長由人力資源部填寫《（ ）超市錄用通知信》通知參加上崗培訓、見習和考核。 （四）所有人員檔案由人事助理（或門店指定人員）歸檔整理后，門店留存一份，報人力資源部一份。
第三條 培訓： 一、培訓內(nèi)容： 二、培訓時間及培訓分工： 1、人事助理負責“入職培訓” 1天； 2、防損部經(jīng)理負責“安全培訓” 1天； 3、收銀部經(jīng)理負責“顧客服務培訓” 0。 5天； 4、負責“管理藝術(shù)培訓” 0。
5天； 5、人事助理、入職部門負責人負責“營運培訓” 3天， 6、入職部門負責人負責“崗上見習培訓” 3天。 其他門店的培訓時間及分工遵循以下原則； 人力資源部負責“入職培訓” 1天； 防損主管負責“安全培訓” 1天； 店長負責“顧客服務培訓”0。
5天； 店長或營運部負責“營運知識培訓”3天； 第四條 經(jīng)見習、考核合格符合公司錄用標準的，辦理入職手續(xù)。 一、辦理經(jīng)濟擔保手續(xù)：員工及擔保人填寫《經(jīng)濟擔保書》（按公司范本）。
二、簽訂《聘用協(xié)議》（按公司范本），協(xié)議內(nèi)容：期限；工作內(nèi)容和要求；勞動保護和勞動條件；勞動報酬；勞動紀律；協(xié)議終止的條件；雙方的責任、權(quán)利、義務；其他約定。 三、收銀員、系統(tǒng)員及助理以上人員簽訂《商業(yè)機密保密協(xié)議》（按公司范本）。
四、交納“培訓金”：由入職員工到門店出納處一次性交納，出納根據(jù)門店的書面通知收取，促銷員由廠家統(tǒng)一交納。 五、入職員工填寫《入職登記表》（表四）并提供下列資料： （一）身份證復印件、戶口復印件（注明與戶主關(guān)系）； （二）本人近期國家正規(guī)醫(yī)院體格檢查表、健康證； （三）學歷證書或其他資格復印件； （四）《經(jīng)濟擔保書》、擔保人身份證及戶口； （五）再就業(yè)優(yōu)惠證等相關(guān)證件； （六）“培訓金”收據(jù)復印件。
第三則 入職試用 第一條 所有新進人員均實行試用期（特殊專業(yè)人才除外），一般員工試用期為兩個月，管理人員試用期為三個月。試用期滿前5天由人事助理（或門店指定的人員）和用人部門作出考核并填寫《（ ）超市員工轉(zhuǎn)正考核表》（表五）報店長審批。
第二條 新進人員試用轉(zhuǎn)正分成以下幾類：表現(xiàn)突出者提前轉(zhuǎn)正。
3.求商場營運管理方面的資料
注：由于篇幅所限謹在此提供了一小部分！ 隨著公司的快速發(fā)展，我們面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，公司員工的平均工作經(jīng)驗減少，迫切需要對門店進行標準化、系統(tǒng)化的管理。
門店是公司最基礎(chǔ)的經(jīng)營單位，門店經(jīng)營管理的好壞，關(guān)系著公司的形象、品牌、效益，以及公司的生存與發(fā)展。為了強化管理，促進經(jīng)營，降低成本，使門店工作有機有序地開展，符合公司經(jīng)營管理規(guī)范要求，特制訂本手冊。
第一章 人事管理 第一則 編制管理 第一條 門店人員編制，由門店測算分析后提出建議，報營運部、人力資源部審核后提交總經(jīng)理審批。 第二條 門店必須嚴格控制編制，降低公司人力成本。
第二則 人員錄用 第一條 門店在編制內(nèi)可以根據(jù)工作需要進行人員調(diào)整、補充，如超編制增員必須填報《員工增減審批表》（表一）經(jīng)營運部審批，門店辦理招聘手續(xù)。 第二條 經(jīng)面試、評定合格人員，需填寫相關(guān)表格。
一、聘用原則：公開招聘，擇優(yōu)錄用。本公司采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才，無種族、宗教、性別、年齡及殘疾等而有所區(qū)別及受到歧視。
二、聘用條件： （一）女性身高1.55米以上（收銀員和服務員身高1.58米以上），男性身高1.60米以上（防損員身高1.65米以上）。 （二）品貌端正。
（三）普通話流利（收銀員、服務臺人員普通話標準）。 （四）熱愛商業(yè)工作，具有零售業(yè)工作經(jīng)驗優(yōu)先。
（五）門店員工的親屬原則上不安排在本店工作，特殊情況經(jīng)店長批準可以例外。 （六）以下情況均將被視為不符合錄用條件： 1、曾經(jīng)被本公司解聘或未經(jīng)批準擅自離職者； 2、判處有期徒刑，尚在服刑者； 3、被剝奪公民權(quán)力者； 4、通輯在案者； 5、經(jīng)公司指定醫(yī)院體檢不合格者； 6、未滿16周歲者； 7、有欺騙、隱瞞行為者； 8、患有精神病或傳染病者； 9、酗酒、吸毒者； 10、不具備政府規(guī)定的就業(yè)手續(xù)者； 11、工作能力不符合要求者； 三、招聘程序： （一）應聘者提交簡歷、身份證復印件、學歷證書、照片等到門店人事助理處報名，填寫《（ ）超市員工招聘審批表》（表二）。
（二）由人事助理進行初試，按應聘崗位提交復試： 1、助理以下人員由經(jīng)理、處長或主持工作的主管復試報店長審批。 2、助理、主管由經(jīng)理、處長與共同復試報店長審批。
3、經(jīng)理、處長由、店長共同復試后報營運部、人力資源部審批。 4、、店長由公司營運部、人力資源部復試報公司領(lǐng)導審批。
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2、普通員工由主管、店長進行面試后由營運部經(jīng)理審批。 3、主管由店長、營運部經(jīng)理面試后報營運副總審批。
4、店長由營運部、人力資源部復試報應運副總及公司領(lǐng)導審批。 5、面試合格者由門店通知本人參加上崗培訓、見習及考核。
（三）經(jīng)批準錄用的一般員工、助理、主管、經(jīng)理、處長，由門店人事助理（其他門店由店長指定人員）填寫《（ ）超市錄用通知信》（表三）通知參加上崗培訓、見習和考核；經(jīng)批準錄用的，店長由人力資源部填寫《（ ）超市錄用通知信》通知參加上崗培訓、見習和考核。 （四）所有人員檔案由人事助理（或門店指定人員）歸檔整理后，門店留存一份，報人力資源部一份。
第三條 培訓： 一、培訓內(nèi)容： 二、培訓時間及培訓分工： 1、人事助理負責“入職培訓” 1天； 2、防損部經(jīng)理負責“安全培訓” 1天； 3、收銀部經(jīng)理負責“顧客服務培訓” 0.5天； 4、負責“管理藝術(shù)培訓” 0.5天； 5、人事助理、入職部門負責人負責“營運培訓” 3天， 6、入職部門負責人負責“崗上見習培訓” 3天。 其他門店的培訓時間及分工遵循以下原則； 人力資源部負責“入職培訓” 1天； 防損主管負責“安全培訓” 1天； 店長負責“顧客服務培訓”0.5天； 店長或營運部負責“營運知識培訓”3天； 第四條 經(jīng)見習、考核合格符合公司錄用標準的，辦理入職手續(xù)。
一、辦理經(jīng)濟擔保手續(xù)：員工及擔保人填寫《經(jīng)濟擔保書》（按公司范本）。 二、簽訂《聘用協(xié)議》（按公司范本），協(xié)議內(nèi)容：期限；工作內(nèi)容和要求；勞動保護和勞動條件；勞動報酬；勞動紀律；協(xié)議終止的條件；雙方的責任、權(quán)利、義務；其他約定。
三、收銀員、系統(tǒng)員及助理以上人員簽訂《商業(yè)機密保密協(xié)議》（按公司范本）。 四、交納“培訓金”：由入職員工到門店出納處一次性交納，出納根據(jù)門店的書面通知收取，促銷員由廠家統(tǒng)一交納。
五、入職員工填寫《入職登記表》（表四）并提供下列資料： （一）身份證復印件、戶口復印件（注明與戶主關(guān)系）； （二）本人近期國家正規(guī)醫(yī)院體格檢查表、健康證； （三）學歷證書或其他資格復印件； （四）《經(jīng)濟擔保書》、擔保人身份證及戶口； （五）再就業(yè)優(yōu)惠證等相關(guān)證件； （六）“培訓金”收據(jù)復印件。 第三則 入職試用 第一條 所有新進人員均實行試用期（特殊專業(yè)人才除外），一般員工試用期為兩個月，管理人員試用期為三個月。
試用期滿前5天由人事助理（或門店指定的人員）和用人部門作出考核并填寫《（ ）超市員工轉(zhuǎn)正考核表》（表五）報店長審批。 第二條 新進人員試用。
4.店長應如何做好賣場管理
賣場基礎(chǔ)管理：
1、商品基礎(chǔ)管理：陳列、引進、定價、缺貨、短交、高庫存、滯銷、退貨、報廢、報損、淘汰。
賣場商品管理的好壞是業(yè)績體現(xiàn)的重要組織部分，重點在商品引進、淘汰和日常細節(jié)管理，因此必須要掌握這11項商品管理的標準，因工作必須要有標準、有思路，才能采用有效的方法去達到工作標準；我們的工作流程開展時充分包含各工作內(nèi)容，只要我們能嚴格執(zhí)行工作流程工作起來都輕松許多，并且能達到較好的效果。
2、現(xiàn)場管理
現(xiàn)場管理是指我們需加強賣場的基礎(chǔ)管理，落實好環(huán)境衛(wèi)生及購物環(huán)境的工作，使顧客有一個輕松愉快的好心情，增強顧客的購買力，及時解決商品、衛(wèi)生、通道、整個布局存在的各項問題，而且又能增強了員工的管理知識，從而從中提升自我的工作能力，將賣場細節(jié)管理工作提高一個臺階，提升商場的形象。
3、安全管理
作為一個企業(yè)的安全要求，是相當重要的首先超市要制定并完善火災撲救和應對疏散預案，處理突發(fā)事故等預案，并定期培訓及演習，對于不合格的員工堅決不能上崗，所有員工都必須進行安全教育的培訓，提高安全意識，對超市用電、防火的重要控管，杜絕發(fā)生安全事件。
另外：商品損耗是影響商場利潤的一部分，它包括自然損耗、人為損耗，由其是人為損耗的控制是相當重要的，外部偷盜、人為損壞、內(nèi)部偷盜、偷吃偷拿等需要重點的管理。
其次：關(guān)于分店設(shè)備的管理，從使用、維護、保養(yǎng)等方面都要下功夫只有我們工作做到位了，就可以減少事故、故障的發(fā)生等，對日常安全生產(chǎn)工作不會造成影響，同時也減少了公司的費用增加現(xiàn)象。
5.請問怎么做好整個商場的店長 應該掌握哪些必要知識
作為零售賣場，是為公司創(chuàng)造效益的單位，那么分店店長就起到了非常重要的角色，工作責任心、管理方法、經(jīng)營思維等的重要性，主要工作任務是負責商場整體運營工作，保證商場正常運作，完成公司下達的經(jīng)營管理任務，并且要有“公司利益高于一切”的使命感，現(xiàn)就淺談分店工作開展執(zhí)行思路： 一、如何建設(shè)一個優(yōu)秀團隊： 要有同心協(xié)力的團隊精神，團隊才能利已利人，共存共榮，這樣的團隊才能拼博于市場競爭的浪潮，去求得企業(yè)的興旺和事業(yè)的蓬勃。
1、組織培訓的重要性 只有一個懂得不斷充實自我的學習團隊，才能在當今的社會創(chuàng)造出更發(fā)了的“奇跡”。從培訓的作用來講，要有充滿強烈的學習意識，懂得公司的規(guī)章制度流程，善于將實踐中的工作經(jīng)驗與理論知識相結(jié)合，加強吸收提升自我并能執(zhí)行到位，分店要擅長于創(chuàng)造培訓的機會和組織培訓，總體來講，團隊的智慧總是高于個人的智慧，當我們團體真正在培訓的時候，不僅能產(chǎn)生出色的結(jié)果，其個別成員的成長比其他的培訓方式進步為快。
2、執(zhí)行力 在團隊里，也許我們并不需要每個團隊成員都異常聰明，因為過度聰明往往會自我意識膨脹，喜歡好大喜功，相反，卻需要每個人都要具有強烈的責任心和事業(yè)心，對公司精心制定的戰(zhàn)略要在理解，把握透的基礎(chǔ)上把戰(zhàn)術(shù)不折不扣，堅定不懈貫徹執(zhí)行下去，對于過程中的每個運作細節(jié)和每一項工作按照流程標準落到實處。 另外，要保證團隊的執(zhí)行力，關(guān)鍵在于執(zhí)行過程中明確要實現(xiàn)的目標分階段做好計劃，并且能及時跟蹤考核，保證團隊執(zhí)行力落實到位，比如：分店的業(yè)績考核，公司按每年、每月給我們制定任務，那我們分店也將每月的目標細化到每日并進行了適當?shù)目己伺c指導，使之在工作中執(zhí)行起來比較貼進預期的效果，那么團隊執(zhí)行結(jié)果也有了保障。
3、創(chuàng)新力 作為我們零售業(yè)，在這個競爭百日化的行業(yè)來講，我們要有創(chuàng)新能力，只有不斷的創(chuàng)新才能保證賣場競爭優(yōu)勢，那么創(chuàng)新力是從哪里來呢？做了培訓工作，是提高人才團隊創(chuàng)新能力的重要手段，因為抓好培訓是提高員工的知識水平和綜合素質(zhì)的重要途徑，而員工的業(yè)務技能是激發(fā)創(chuàng)新能力的前提條件。 有綜合性的創(chuàng)新能力，才是真正的有競爭優(yōu)勢的創(chuàng)新能力，員工培訓不只是重視商品知識，業(yè)務技能方面還是考慮員工的個人素質(zhì)，公司企業(yè)文化，商場團隊的凝聚力和團隊精神，這只有綜合性培訓才能做到，只要把這方面把握好，做得好，才能在競爭中保持長久的創(chuàng)新優(yōu)勢，最終打敗對手。
4、分工和合作 商場管理人員擁有指揮，發(fā)動團隊的能力，在工作開展中要有形成上中下協(xié)調(diào)平衡，整體互動的運動態(tài)勢，對其它各部門的日常動作要熟悉、了解，才能在工作中相互配合，否則，成為一盤散沙，無法讓其它部門實施運作，應該有獨立開展工作的能力，對自己所管區(qū)域承擔責任，不得有等、靠、要的心態(tài)來做工作，要讓成為一個和諧的團隊，在戰(zhàn)斗力的團隊，那我們要用關(guān)愛別人的心去想，去做、就能使團隊中的每個人做到有效的溝通和協(xié)作。 5、組織紀律 加強組織紀律，在紀律面前做到人人平等，對違規(guī)違紀事件要做到公平、公正、透明，要明確“公司制度高于總經(jīng)理”的原則，員工是公司的柱子，要加強員工的管理和員工的職業(yè)規(guī)劃，讓員懂得如何做好工作，才能達到目標；從而他們將不斷學習，嚴格要求自己，提升個人能力。
6、建立共同目標 所謂經(jīng)過一定的努力后，才能達到工作目標，對于一個隊伍來講，管理人員對團隊人員應該做什么，目標是什么，以及員工清楚知道自己該做什么，目標是什么這是不同的，有意義的目標和沒意義的目標，唯一的差別是，有意義的目標可以讓團隊成員的熱情，耐心及接愛挑戰(zhàn)的意愿.二、如何做賣場基礎(chǔ)管理：1、商品基礎(chǔ)管理：陳列、引進、定價、缺貨、短交、高庫存、滯銷、退貨、報廢、報損、淘汰。 賣場商品管理的好壞是業(yè)績體現(xiàn)的重要組織部分，重點在商品引進、淘汰和日常細節(jié)管理，因此我們必須要掌握這11項商品管理的標準，因工作必須要有標準、有思路，才能采用有效的方法去達到工作標準；我們的工作流程開展時充分包含各工作內(nèi)容，只要我們能嚴格執(zhí)行工作流程工作起來都輕松許多，并且能達到較好的效果。
2、現(xiàn)場管理 現(xiàn)場管理是指我們需加強賣場的基礎(chǔ)管理，落實好環(huán)境衛(wèi)生及購物環(huán)境的工作，使顧客有一個輕松愉快的好心情，增強顧客的購買力，及時解決商品、衛(wèi)生、通道、整個布局存在的各項問題，而且又能增強了員工的管理知識，從而從中提升自我的工作能力，將賣場細節(jié)管理工作提高一個臺階，提升商場的形象。 3、安全管理 作為一個企業(yè)的安全要求，是相當重要的首先超市要制定并完善火災撲救和應對疏散預案，處理突發(fā)事故等預案，并定期培訓及演習，對于不合格的員工堅決不能上崗，所有員工都必須進行安全教育的培訓，提高安全意識，對超市用電、防火的重要控管，杜絕發(fā)生安全事件。
另外：商品損耗是影響商場利潤的一部分，它包括自然損耗、人為損耗，由其是人為損耗的控制是相當重要的，外部偷盜、人為損壞、內(nèi)部偷盜、偷吃偷拿等需要重點的管理。 其次：關(guān)于分店設(shè)備的。
6.請問商場營運部都做些什么事
商場營運部門說白了就是樓層管理人員所在部門（樓層經(jīng)理或稱樓管）。
工作一般是管理賣場正常營運秩序的，例如對營業(yè)員的管理，貨品庫存與到位情況的管理，有的商場還負責招商，有的商場負責處理客訴?？傊芾頎I業(yè)員和貨是所有營運部門都要做的！會議天天開，有的一天好幾次。
和上級開會總結(jié)賣場情況，和營業(yè)員開會傳達上級指示！這個就是營運部門所需要做的！總之管理賣場正常營運的部門！屬于商場的一線人員！商場與商場不同，部門分工也不同，有的營運部門還負責業(yè)績分析。他們是最了解賣場的管理人員。
