煮毛豆怎么樣不變顏色(煮毛豆需要多長(zhǎng)時(shí)間)
煮毛豆怎么樣不變顏色 1、開蓋煮，想要煮出來的毛豆呈青翠嫩綠狀，煮的時(shí)候就不要蓋鍋蓋了，開蓋煮能讓毛豆容易被氧化的成分隨著水蒸氣散發(fā)掉，毛豆自然就不會(huì)變黃了。 2、加油煮，在開蓋煮的基礎(chǔ)上加幾滴油，除了能讓毛豆不變色，煮出來的毛豆味道也會(huì)更香。水開后倒入洗凈的毛豆，滴幾滴油，開蓋煮毛豆，熟透后即可盛出。 3、加鹽煮，水開后，放入毛豆，再加一小撮食鹽，開蓋煮，也能讓毛豆的表皮呈鮮綠色。 毛豆怎么煮才不會(huì)變色 1、毛豆要想保持翠綠的色澤，一定要開水下鍋。因?yàn)闆鏊洛伒脑挄?huì)讓毛豆的葉綠素分解更多，顏色變黃。煮的時(shí)候滴上幾滴油，也可以讓毛豆保持翠綠色澤哦。 2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切記中途加...
