旅游中飲食文化問(wèn)題
1.旅游中飲食文化問(wèn)題
絢麗又獨(dú)特的西藏，離天堂最近的地方，除了美景以外，美食同樣不能辜負(fù)。來(lái)到西藏，遠(yuǎn)離城市喧囂的景色讓你流連忘返，但是，要想深切感受西藏這獨(dú)一無(wú)二的生活方式，還是需要通過(guò)品嘗西藏那份特別美食——藏餐。這片充滿未知且無(wú)可替代的地域，成就了這獨(dú)一無(wú)二的美食。
西藏
所謂藏餐，便是西藏菜系的統(tǒng)稱，歷史悠久，在保持高原傳統(tǒng)飲食文化的同時(shí)，還受到川菜，印度和尼泊爾飲食文化影響，用料不可謂不廣泛，獨(dú)居特色。具有代表的不僅有以牦牛肉、藏豬肉等為原料的食物，還有以咖喱、四川尖椒所烹飪制作的食物。當(dāng)然不能缺少糌粑、酥油茶、青稞酒這些藏族人的日常食物。
糌粑
糌粑，名字來(lái)源于藏語(yǔ)的炒面。和天津人對(duì)煎餅果子的執(zhí)著一樣，糌粑，是藏族人不可缺少的主食，一日三餐基本都吃。因?yàn)轸佤嗡玫氖乔囡?，要比小麥面的營(yíng)養(yǎng)更為豐富，并且因?yàn)樗钟偷募尤?，熱量也很高，同時(shí)又?jǐn)y帶方便，很適合長(zhǎng)期高原生活的藏民。在第一次去拉薩的時(shí)候，同行的藏族導(dǎo)游對(duì)我們說(shuō)“在高原上是要耗費(fèi)很多能量的，只吃奶酪和肉，身體肯定扛不住，吃點(diǎn)糌粑，再喝上一碗清茶，身體才會(huì)舒服，干起活來(lái)才有勁?！?/p>
做糌粑的食材
糌粑的的制作方法，不可謂不簡(jiǎn)單，用曬干后的青稞搭配著豌豆，在鍋里炒熟后再磨成粉狀就可以了。在吃的時(shí)候，倒出面粉，加上酥油，再倒上酥油茶，放在碗里，再用手均勻攪拌，捏成團(tuán)就可以了。軟硬程度，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)，我覺(jué)得硬一點(diǎn)較為好吃。除了酥油茶以外，還可以添加白砂糖，紅糖，奶渣等用以改善口感。
酥油茶
對(duì)于每一個(gè)來(lái)到藏區(qū)的人，除了吃糌粑以外，無(wú)論是否喜愛(ài)，是一定要喝一碗酥油茶的，在緩解初入藏地的高原反應(yīng)的同時(shí)，能讓我們更好的融入西藏。
酥油茶，顧名思義，是由酥油和濃茶所做。但是，制作過(guò)程卻是個(gè)繁瑣的過(guò)程。在特質(zhì)的木桶里放入適量的已經(jīng)提煉好的酥油，再加入適量的食鹽，再倒入煮好的濃茶，這里所用的是由茶馬古道運(yùn)過(guò)來(lái)的茶磚。最后，用木柄反復(fù)搗，等到酥油與茶水融為一體，便可以喝了。咸味里帶著茶的清香，并帶有淡淡的甘甜。
酥油茶
和青稞酒一樣，酥油茶濃縮了藏族人民的精神世界。無(wú)論是出門遠(yuǎn)行前的踐行，還是接待到訪賓客，都離不來(lái)一碗熱氣騰騰的酥油茶。這時(shí)候，就需要一套頗為講究的規(guī)矩來(lái)喝酥油茶，在客人坐下后，主人便拿出一只木碗，放在客人面前的桌子上，接著主人拿起茶壺，搖晃一下，再給客人倒?jié)M。這時(shí)候，客人是不能馬上喝酥油茶的，先陪主人聊會(huì)天，待主人再次拿起茶壺，便可享用。當(dāng)然，酥油茶是不能一口氣一飲而下，最好是小口慢飲，主人會(huì)隨時(shí)倒?jié)M客人碗里的酥油茶。一般情況下，喝三碗表示吉祥如意。
藏式火鍋
吃過(guò)了糌粑喝完酥油茶，這時(shí)候，就來(lái)說(shuō)一說(shuō)最為吸引吃貨的，同時(shí)也是西藏獨(dú)特的美食的——藏式火鍋。
藏式火鍋所用的鍋，便是類似于北京涮羊肉所用的銅鍋，中間有一個(gè)煙囪，旁邊堆滿菜，很是大氣。而藏式火鍋的特別之處在于，并不像我們熟悉的火鍋那樣涮菜吃，而是把菜品整整齊齊的碼放在鍋中，然后浸泡在湯里煮著吃，光看著就給人一種強(qiáng)烈的食欲。藏式火鍋所用的高湯，是藏式火鍋的靈魂，是以牦牛的腿骨，配合著西藏特有的藥材“手掌參”及其他佐料，慢火燉七八個(gè)小時(shí)熬制所成。清亮的色澤，泛著微微奶白色，較為清淡，在吃火鍋前，一定要喝一碗湯，滋補(bǔ)的同時(shí)，來(lái)打開(kāi)你的味蕾。
藏式火鍋
藏式火鍋中除了加有雞肉，藏香豬肉、肉圓以及胡蘿卜土豆等家常蔬菜外，最讓人垂涎欲滴的是牦牛肉。藏式火鍋區(qū)別于普通火鍋之處還在于蘸料。大多數(shù)情況下，藏式火鍋是不需要蘸料的，當(dāng)然，隨著越來(lái)越多的人去西藏，藏式火鍋的口味也在變化，也開(kāi)始添加蘸料。但是并不復(fù)雜，只是簡(jiǎn)單的麻醬、香油、小蔥香菜等，用以增加口感。吃火鍋時(shí)一定要搭配青稞酒或者牦牛酸奶，來(lái)解除油膩。
牦牛酸奶
西藏的美食還有很多，風(fēng)干牛肉，藏面、藏香豬等等讓你無(wú)法抗拒的美食，但是，上面說(shuō)的三樣，一定是我心中西藏美食必吃榜前三。
去過(guò)西藏，你或許不會(huì)記住最為繁華的街道，也會(huì)忘記看過(guò)最為驚艷的景色，但是，你一定不會(huì)忘記的就是那年所吃過(guò)的美食，那是停留在味蕾里最真實(shí)的記憶，讓人難以忘卻。西藏，離天堂最近的地方，有著讓你難以忘懷的味道。吃一口，就銘記此生。
2.論飲食文化與旅游業(yè)的關(guān)系
吃、住、行、游、購(gòu)、娛。
旅行六要素在旅游中要注意的是：
吃：
1、不要太多地改變自己飲食習(xí)慣，注意葷素搭配、多食水果。
2、各地名吃一定要品，但量不可太大，注意消化能力。
3、各地都有風(fēng)味小吃，特產(chǎn)瓜果，大家吃時(shí)勿忘考慮服不服水土問(wèn)題。
住：
1、只有睡眠充足，才能確保第二天旅游時(shí)精力充沛。
2、如果因換環(huán)境不能入睡，睡前洗個(gè)熱水澡會(huì)有助睡眠。
3、床具要干凈，內(nèi)褲要穿好，防止得傳染病。
行：
1、先買好返程票。
2、乘交通工具注意安全。
3、所到處宜購(gòu)買一份當(dāng)?shù)氐貓D，以防迷路。
游：
1、去游覽景點(diǎn)之前，找些有關(guān)介紹讀一讀，把讀書和游覽結(jié)合起來(lái)，會(huì)提高旅游檔次。
2、因旅游交通費(fèi)是主要開(kāi)支，為此，最好能將目的地附近的景點(diǎn)順便一游。
3、不要只游覽，也順便考察一下當(dāng)?shù)睾妥约盒袠I(yè)有關(guān)的狀況，則會(huì)受到啟發(fā)，使旅游具有更大意義。
購(gòu)：
1、只購(gòu)當(dāng)?shù)鬲?dú)有的。
2、購(gòu)當(dāng)?shù)胤浅１阋说?，可以?jié)省旅游費(fèi)用的開(kāi)支。
3、千萬(wàn)別購(gòu)太重的物品，防止行李超重。
娛：
1、不要入迷，適可而止。
2、玩一些當(dāng)?shù)叵猜剺?lè)見(jiàn)的項(xiàng)目，自己又沒(méi)玩過(guò)的。
3、注意安全，保存體力，切勿到不適當(dāng)?shù)膱?chǎng)所。
3.旅游中飲食方面的問(wèn)題
謝謝！
