羹典故(羹字的來(lái)歷)

1.羹字的來(lái)歷

1. 羹：會(huì)意。從羔，從美。古人的主要肉食是羊肉，所以用“羔”“美”會(huì)意，表示肉的味道鮮美。用肉或菜調(diào)和五味做成的帶汁的食物?！墩f(shuō)文》：“五味和羹?！卑矗荷瞎诺摹案?，一般是指帶汁的肉，而不是湯。“羹”表示湯的意思，是中古以后的事情。

2. 據(jù)歷史書(shū)中記載“相傳自唐筑城時(shí)，天寒以是犒軍，遂成故事”。說(shuō)的是唐朝初年，臨海常受海盜搶掠，當(dāng)時(shí)的刺史尉遲恭便派兵筑城防盜，開(kāi)工之日正值正月十四，民間照常要鬧元宵，海盜趁機(jī)從臺(tái)州灣登陸守城官兵便邊筑城邊剿盜，加之天寒地凍，筑城進(jìn)展更緩慢了。當(dāng)?shù)匕傩障氤鲇脦Р坌戮飘?dāng)水，調(diào)入各種切成顆粒狀的蔬菜、肉類(lèi)、海鮮，和粉攪成槽羹答謝筑城官兵，官兵們喝了槽羹，覺(jué)得又好吃又御寒，進(jìn)度大大加快。從此，每年正月十四喝槽羹的習(xí)俗便流傳至今了。

3. 羹，漢族傳統(tǒng)食物。指五味調(diào)和的濃湯。流行于全國(guó)大部分地區(qū)?！渡袝?shū)·說(shuō)命下》若作和羹，爾惟鹽梅。作為一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調(diào)和，亦能加面成為面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上調(diào)和料等提味。食材方面幾乎都是肉類(lèi)，口味較重且熱量高，這就是所謂的菜羹。

2.為什么叫瓢羹

你好，來(lái)福州也有好幾年了，總覺(jué)得有些名詞聽(tīng)起來(lái)怪怪的，比如開(kāi)水瓶不叫開(kāi)水瓶，叫開(kāi)水壺。

在我印象中只有茶壺，夜壺，水壺，卻很少聽(tīng)到開(kāi)水壺這么一說(shuō)的。 另外就是調(diào)羹，這是大眾的說(shuō)法，用拼音也可以很簡(jiǎn)單的打出來(lái)，那么來(lái)看看“瓢羹”就得自己選擇輸入了吧，這里有個(gè)笑話，我單位里面的人，每到中午的時(shí)候，都會(huì)自發(fā)的從抽屜里拿出一把閃亮的“瓢羹”握在手上，很有次序的走向員工食堂，面容嚴(yán)肅，步伐一致，以至?xí)屓苏`會(huì)這是一群特異功能者。

持劍者為劍客，用刀者乃刀客，因?yàn)樗麄兪殖帧捌案彼源蠹宜徒o他們一個(gè)稱號(hào)-------------“瓢客”。

3.宋嫂魚(yú)羹的典故

據(jù)載，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗趙構(gòu)登御舟閑游西湖，命內(nèi)侍買(mǎi)湖中龜魚(yú)放生，宣喚中有一賣(mài)魚(yú)羹的婦人叫宋五嫂，在西湖邊以賣(mài)魚(yú)羹為生。高宗吃了她做的魚(yú)羹，十分贊賞，并念其年老，賜于金銀絹匹。從此，聲譽(yù)鵲起，富家巨室爭(zhēng)相購(gòu)食，宋嫂魚(yú)羹也就成了馳譽(yù)京城的名肴。

擴(kuò)展資料

宋嫂魚(yú)羹創(chuàng)制于南宋淳熙年間，是浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。

宋嫂魚(yú)羹通常將鱖魚(yú)或鱸魚(yú)蒸熟后剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。

成菜后，色澤油亮，鮮嫩滑潤(rùn)，味似蟹肉。

參考資料

宋嫂魚(yú)羹_百度百科