羹典故(羹字的來歷)

1.羹字的來歷

1. 羹：會意。從羔，從美。古人的主要肉食是羊肉，所以用“羔”“美”會意，表示肉的味道鮮美。用肉或菜調(diào)和五味做成的帶汁的食物。《說文》：“五味和羹。”按：上古的“羹”，一般是指帶汁的肉，而不是湯?！案北硎緶囊馑迹侵泄乓院蟮氖虑?。

2. 據(jù)歷史書中記載“相傳自唐筑城時，天寒以是犒軍，遂成故事”。說的是唐朝初年，臨海常受海盜搶掠，當(dāng)時的刺史尉遲恭便派兵筑城防盜，開工之日正值正月十四，民間照常要鬧元宵，海盜趁機從臺州灣登陸守城官兵便邊筑城邊剿盜，加之天寒地凍，筑城進展更緩慢了。當(dāng)?shù)匕傩障氤鲇脦Р坌戮飘?dāng)水，調(diào)入各種切成顆粒狀的蔬菜、肉類、海鮮，和粉攪成槽羹答謝筑城官兵，官兵們喝了槽羹，覺得又好吃又御寒，進度大大加快。從此，每年正月十四喝槽羹的習(xí)俗便流傳至今了。

3. 羹，漢族傳統(tǒng)食物。指五味調(diào)和的濃湯。流行于全國大部分地區(qū)?！渡袝ふf命下》若作和羹，爾惟鹽梅。作為一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調(diào)和，亦能加面成為面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上調(diào)和料等提味。食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高，這就是所謂的菜羹。

2.為什么叫瓢羹

你好，來福州也有好幾年了，總覺得有些名詞聽起來怪怪的，比如開水瓶不叫開水瓶，叫開水壺。

在我印象中只有茶壺，夜壺，水壺，卻很少聽到開水壺這么一說的。 另外就是調(diào)羹，這是大眾的說法，用拼音也可以很簡單的打出來，那么來看看“瓢羹”就得自己選擇輸入了吧，這里有個笑話，我單位里面的人，每到中午的時候，都會自發(fā)的從抽屜里拿出一把閃亮的“瓢羹”握在手上，很有次序的走向員工食堂，面容嚴(yán)肅，步伐一致，以至?xí)屓苏`會這是一群特異功能者。

持劍者為劍客，用刀者乃刀客，因為他們手持“瓢羹”所以大家送給他們一個稱號-------------“瓢客”。

3.宋嫂魚羹的典故

據(jù)載，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗趙構(gòu)登御舟閑游西湖，命內(nèi)侍買湖中龜魚放生，宣喚中有一賣魚羹的婦人叫宋五嫂，在西湖邊以賣魚羹為生。高宗吃了她做的魚羹，十分贊賞，并念其年老，賜于金銀絹匹。從此，聲譽鵲起，富家巨室爭相購食，宋嫂魚羹也就成了馳譽京城的名肴。

擴展資料

宋嫂魚羹創(chuàng)制于南宋淳熙年間，是浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。

宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。

成菜后，色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉。

參考資料

宋嫂魚羹_百度百科