扭紋柴典故(廣府話：扭紋柴)

1.廣府話：扭紋柴

從前用木柴煮飯。買回家的是大柴棍，而燒火則應(yīng)該用較幼細(xì)的柴枝。因此，買柴回家之后，就有個“破柴”的工序。一般廣府人家都備有柴刀。柴刀，比菜刀要厚重許多倍，但它確實是刀，而不是外省人多用的斧頭。外省人用斧頭，雙手掄起劈下，就不叫“破柴”而叫“劈柴”。

柴刀由單手揮動，幅度比不上斧頭，力度也因此較小。廣府人喜歡買荷柴，就因為荷柴紋理多成平行直線，刀口不論從哪個角度破入，都可以輕巧而順暢地變柴棍為柴枝。

不過，荷柴價錢貴，還可能脫銷，所以就有時要買雜柴。破雜柴是件苦差事。首先，不能隨便下刀，一定要看準(zhǔn)紋理。而紋理又不是一看一個準(zhǔn)的，往往柴刀破到半路中途，才發(fā)覺刀口下面的紋理大幅彎曲。這時只好退刀，再選擇另一個方向重新發(fā)力。往往需要三番五次改變角度，甚至屢次把柴棍顛過來倒過去狠命地用力。至于這樣破得開破不開，還得看運氣。運氣好，總算可以將它一分為二。運氣不好，柴刀還可能在你狠命用力時進(jìn)入一個紋理大糾結(jié)的區(qū)域，進(jìn)，已無力再進(jìn)；退，卻早被卡緊；那根柴棍已露出一副流氓相，不依不饒，糾纏到底。我自己有三十年沒破過柴了，當(dāng)年碰到這種情況如何對付，印象已經(jīng)模糊，很難憶述清楚了，概括地說，就是出盡法寶把柴刀敲出來。

叫人傷透腦筋很難對付的這種柴，就是“扭紋柴”。

近年看足球界，球員花邊新聞層出不窮。每看到這類新聞，我就莫名其妙想到“扭紋柴”，而且是那些夾著柴刀不依不饒的扭紋柴。

2.廣州方言,劈柴、偷柴、扭文柴是什么意思

劈柴=砍柴

偷柴=偷柴

扭紋柴：

電臺節(jié)目說，從前廣州人煮食不是燒炭燒煤，而是燒柴，所以一般人都要上山斬柴（其實是樹木），但并非所有柴都是直紋，也有是扭紋的，遇上這些扭紋的樹木就很難劈，甚至是劈不入。那時候一些頑劣、很難教、很懂得刁難成年人的孩子，就被形容為「扭紋柴」。

用「扭紋柴」喻不受教的孩子，大致上是沒錯的，但說從前廣州人要上山斬柴燒，則近乎想當(dāng)然。因為即使是四、五十年代，上山斬伐樹木也是犯法的（可向有關(guān)方面查證），一些貧窮人家讓孩子到山頭撿拾枯枝作柴斤是有；要人人上山作樵夫，斷估而已。

火水爐出現(xiàn)之前，廣州人煲水煮食不錯都是燒柴，但這些柴都是由柴鋪供應(yīng)，那時候，米鋪已經(jīng)多，柴鋪比米鋪更多，事實上不少米鋪兼營柴業(yè)，取其買柴糴米一條龍服務(wù)也。柴鋪供應(yīng)的柴，大致分兩種，一種簡稱「坡柴」（來自新加坡），一種稱「雜柴」，亦有人叫山打根柴（來自山打根），前者都是較粗大樹木破片，而且都是屬于一種樹木，后者則是多種樹木的枝干（圓徑約一寸至寸半左右），以竹箍作束狀捆扎以便搬運。坡柴遠(yuǎn)比雜柴為貴，所以燒坡柴多為中上收入人家，一般只燒雜柴，而且破坡柴易（有如破竹），破雜柴難，「扭紋柴」就是出現(xiàn)在這種雜柴之中。

那時候家家戶戶每天都要破柴，當(dāng)時大部分都是木建樓宇，如何解決破柴問題？所以當(dāng)年建樓規(guī)定，在跨入廚房那個門檻地方，橫擱一塊八、九寸厚，十余寸寬，約四尺余橫的麻石，那柄柴刀就是放在麻石之上，幾乎每家都是如此，上山斬柴云乎哉！