會議茶歇(會議茶歇環(huán)節(jié)設(shè)計的主要內(nèi)容)
1.會議茶歇環(huán)節(jié)設(shè)計的主要內(nèi)容
課堂教學(xué)設(shè)計主要包括：分析和理解《課程標(biāo)準(zhǔn)》、分析教科書、分析學(xué)生、設(shè)定教學(xué)目標(biāo)、確定教學(xué)重難點、精選教學(xué)資源和補充材料、選擇教學(xué)方式和方法、編排教學(xué)過程、設(shè)計教學(xué)活動等環(huán)節(jié)。
分析和理解《課程標(biāo)準(zhǔn)》：國家課程標(biāo)準(zhǔn)是教材編寫、教學(xué)、評估和考試命題的依據(jù)，是國家管理和評價課程的基礎(chǔ)。應(yīng)體現(xiàn)國家對不同階段的學(xué)生在知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀等方面的基本要求，規(guī)定各門課程的性質(zhì)、目標(biāo)、內(nèi)容框架，提出教學(xué)和評價建議。分析教科書，是課堂教學(xué)設(shè)計的重要環(huán)節(jié)。
分析教科書：不僅要了解每一課的內(nèi)容和具體的知識內(nèi)容，還應(yīng)分析每一課的結(jié)構(gòu)、內(nèi)容與單元主題之間的關(guān)系。特別是知識點在學(xué)科知識體系中的位置或地位，每個知識點之間的相互關(guān)系等。
分析學(xué)生：學(xué)生是教育的主體，是否采用適合不同年齡段學(xué)生的教學(xué)方式和方法，是教師能否取得理想的教學(xué)效果的關(guān)鍵所在。
設(shè)定教學(xué)目標(biāo)，是課堂教學(xué)設(shè)計的核心和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。教學(xué)目標(biāo)是課堂教學(xué)組織和實施的依據(jù)，具有引領(lǐng)和指導(dǎo)的作用。需要設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)，包括學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)（三維目標(biāo)）、教師教學(xué)的重點和難點。
確定教學(xué)重點和難點：教學(xué)的重點，是學(xué)生應(yīng)該掌握的學(xué)科基礎(chǔ)知識。教學(xué)重點，亦即重點知識。在每課中均處于核心的地位，具有統(tǒng)領(lǐng)性、代表性、典型性等特點。教學(xué)難點需從學(xué)生學(xué)習(xí)的角度確定，而非教師的教學(xué)角度。是學(xué)生在學(xué)習(xí)本課內(nèi)容時，可能存在認知障礙、理解困難或?qū)嵺`難度大的知識內(nèi)容。教學(xué)難點的確定，應(yīng)是知識學(xué)習(xí)與學(xué)習(xí)方法、技能的訓(xùn)練和培養(yǎng)相結(jié)合的最佳契合點。
精選教學(xué)資源和補充材料：在充分利用教科書材料的同時有必要再精選一些材料，使其起到補充教科書材料不足， 或彌補教科書材料單一、抽象、靜態(tài)等缺憾，以幫助學(xué)生更好的認知。選擇教學(xué)方式和方法，目前，在義務(wù)教育階段的學(xué)科教學(xué)經(jīng)常采用的教學(xué)方式和方法有：講授式，組織研討活動、探究活動等。設(shè)計課堂教學(xué)過程和活動教學(xué)過程和活動，是學(xué)科課堂教學(xué)設(shè)計的主體。課堂教學(xué)過程，是指教師組織教學(xué)的程序和環(huán)節(jié)，也是學(xué)生學(xué)習(xí)和認知的程序和環(huán)節(jié)。
選擇教學(xué)方式和方法：在義務(wù)教育階段的學(xué)科教學(xué)經(jīng)常采用的教學(xué)方式和方法有：講授式，組織研討活動、探究活動等。
編排教學(xué)過程和設(shè)計教學(xué)活動：教學(xué)過程和活動，是學(xué)科課堂教學(xué)設(shè)計的主體。課堂教學(xué)過程，是指教師組織教學(xué)的程序和環(huán)節(jié)，也是學(xué)生學(xué)習(xí)和認知的程序和環(huán)節(jié)。常態(tài)（常規(guī)）的教學(xué)過程，主要由導(dǎo)入、內(nèi)容講解、組織課堂活動、小結(jié)等環(huán)節(jié)組成。
2.會務(wù)會議策劃怎么做
會議組織流程
1、明確活動背景、目的
2、明確活動主題、時間、地點、參與人員、參與人數(shù)、活動內(nèi)容、相關(guān)準(zhǔn)備材料種類、數(shù)量
3、組織會務(wù)工作小組，確定會務(wù)組領(lǐng)導(dǎo)及成員，制定會議準(zhǔn)備工作部署
4、根據(jù)確定的會議議程，制定會議預(yù)算，申請專項會務(wù)費用
5、確定明確的會議議程、落實參會人員參加情況、會議具體地點情況、參會人員住宿安排情況、會議車輛情況，安全應(yīng)急預(yù)案情況，形成會務(wù)指南樣稿，經(jīng)會議小組領(lǐng)導(dǎo)確認后開始印刷
6、發(fā)布會議通知，包括會議時間、地點、提交會議材料格式要求、參會人員
7、確認發(fā)言人，選擇標(biāo)準(zhǔn)：有演講能力、有影響力、受到普遍尊重的、實際經(jīng)歷豐富、感人或幽默的故事
8、根據(jù)時間進行預(yù)演，防止時間不夠和提前結(jié)束的現(xiàn)象
9、活動前期宣傳
10、確定背景圖、橫幅、參會證、桌簽、路引、活動現(xiàn)場路線圖的樣式和內(nèi)容，經(jīng)會議小組領(lǐng)導(dǎo)確認后，開始制作橫幅、參會證、桌簽等
11、檢查各項宣傳材料到位情況，包括橫幅、路引、桌簽、參會證
12、參會人員房間安排、餐飲安排
13、提前安排人員到達會議現(xiàn)場，安排會議室、住宿、餐飲事宜
14、檢查各項會務(wù)資料到位情況，包括匯報材料、會務(wù)指南等
15、檢查會議住宿、餐飲安排情況，如有晚宴，要協(xié)調(diào)好地點、酒水
16、確定進場時間、搭建內(nèi)容
17、提前一天與主持人溝通，進行現(xiàn)場彩排與準(zhǔn)備
18、組織布置會議室，并確定室內(nèi)各項設(shè)備到位情況，包括桌椅擺設(shè)、投影儀、會議電腦、麥克風(fēng)、電話會議機、打印機、錄音筆、激光筆、電源、紙、筆、飲用水、鮮花、茶歇、應(yīng)急藥品、攝影攝像設(shè)備
19、全面檢查各項工作落實情況，安排好指引人員、會議記錄人員、會議電腦投影儀操作人員、攝影攝像人員，統(tǒng)一著裝
20、確定參會人員到會議所在地具體時間，做好分組
21、專人舉牌迎接來賓，引領(lǐng)至接待區(qū)集中，同時段來賓集合完畢，引領(lǐng)上車。至酒店，引導(dǎo)到接待臺簽到。
22、熟悉來賓的工作人員應(yīng)站在大門口迎接，做好參會簽到，人員到位后發(fā)放房卡、資料袋，包括會務(wù)指南、參會證、紙筆、溫馨提示（注意事項提醒、用餐及活動提醒）
23、VIP接待：專人專車全程陪同，專車送達酒店，引至貴賓區(qū)休息，代辦手續(xù)，送至房間。開會時由高級別的領(lǐng)導(dǎo)親自陪同，指引坐在前排
24、選好合影位置
25、回程票務(wù)協(xié)調(diào)
26、送賓流程：在酒店大堂定時定班， 專人領(lǐng)隊，專人跟車
27、會議結(jié)束后，回收自帶物品、整理會議紀(jì)要，發(fā)布會議成果，總結(jié)會議組織經(jīng)驗教訓(xùn)
3.會議室茶歇的標(biāo)準(zhǔn)有哪些
根據(jù)會議性質(zhì)可以選擇茶歇用品。飲品類，點心類，水果類是三個大類，其中咖啡，綠茶，糕點，水果等是必備，帶酒精飲料，餅干，牛奶根據(jù)會議情況配備，說來都是那么些茶點，而布置臺面的美觀度就可以拉開差距了。創(chuàng)意茶歇會以其食物的精致度，擺放的色調(diào)搭配取勝，精致的食物有時候味道與一般食物沒有很大區(qū)別，但是有視覺美好度加成，總會給人一種與眾不同的高級感。
看清茶點點單要求，會場名稱，人數(shù)，開始茶歇的時間。
布置會場茶歇臺面，茶點碟子，水果盤，咖啡調(diào)羹，奶壺等，服務(wù)臺要有咖啡機，食物叉子，方便客人取用。
茶歇擺放很有講究，擺放要衛(wèi)生，美觀，簡潔，茶點之間要錯落有致，大盤小盤搭配合理，視覺上是美的享受，茶歇就成功了一大半。
要有專門后勤人員切水果，一定是能把握時間會安排的人。
咖啡機的使用，咖啡豆和水要及時添加，服務(wù)人員可以主動詢問是否加糖，增加服務(wù)的互動感覺。
但是服務(wù)要避免太多熱情，因為茶歇服務(wù)很多還是自助取用為主，有自由感，服務(wù)人員做好及時的臺面清理，收臟的茶歇用品，使臺面整潔，看上去不會給人不適感。
有客人會沒有吃完要求留到下一個會議，服務(wù)人員給主管說一下，讓其解釋一下。
茶點在形狀上可以多種創(chuàng)作，比如幾何形，自然形，象形，逼真的造型會更為給茶歇加成。
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4.求冷餐會方案的具體流程
自助餐形式的冷餐會一般人數(shù)較多，規(guī)模較大，食品豐富。
各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強烈的氣氛，使賓客得到良好的物質(zhì)和精神享受。其服務(wù)內(nèi)容與程序為： （1） 餐前準(zhǔn)備工作 ①、當(dāng)宴會廳負責(zé)人接到自助餐形式的冷餐會單后，首先要根據(jù)就餐人數(shù)對本 部員工進行合理調(diào)配。
②、宴會廳負責(zé)人會同廚師長，根據(jù)宴會規(guī)模和食品的標(biāo)準(zhǔn)，確定布臺的大小，并畫出草圖，同時選定裝飾物（主要是冰雕、黃油雕、鮮花等）。 ③、按照草圖拉出臺形。
整個布臺要高矮起伏、錯落有致、色彩鮮艷、色調(diào)明快，要與宴會主題相呼應(yīng)。 ④、準(zhǔn)備就餐人數(shù)相應(yīng)的餐具。
如大餐盤、大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話，還要準(zhǔn)備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。
如賓客預(yù)定了香檳酒或餐后酒，則還要準(zhǔn)備香檳杯和白蘭地杯等。 ⑤、準(zhǔn)備保溫?zé)岵说牟挤茽t若干，并配備相應(yīng)的布菲爐用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夾、蛋糕鏟等供賓客取拿食品的公共用具。
⑥、將以上餐具、用具準(zhǔn)備好后，洗滌清潔，碼放在布臺上的固定位置上，以方便賓客取用。餐盤放在冷菜臺和熱菜臺的一角。
大刀大叉要用口布包好，放在托盤里，置于大餐盤旁邊。甜食盤和甜食刀叉則放在甜食臺上。
酒杯等均整齊放在酒吧臺上。 ⑦、在宴會開始前的規(guī)定時間內(nèi)，廚房準(zhǔn)備的各種菜肴要擺放在食品臺上。
同時由服務(wù)員點燃布菲爐下面放置的3個固體酒精盒中最里面的一個，以使熱菜保溫。此時，服務(wù)員還要將取各種食品用的用具進行相應(yīng)的擺放。
⑧、宴會前約半小時，負責(zé)人召集全體人員會議，明確分工，提出要求及注意事項。 ⑨、賓客到來前10分鐘，要有4-5個服務(wù)員手托托盤，準(zhǔn)備好飲料和酒水，站在餐廳入口處。
（2） 不設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會服務(wù)程序 ①、當(dāng)賓客到來，手托飲料或酒水的服務(wù)員即上前去問候，并由賓客自選飲料，做到人手一杯。當(dāng)賓客進入餐廳一部分后，門外只留2-3人繼續(xù)迎候，其余服務(wù)員則手托飲料或酒水在賓客中間走動。
他們既可繼續(xù)為賓客提供飲料，又可回收賓客用過的杯子，以保持場地整潔。 ②、宴會正式開始，主人講話時，服務(wù)員不能走動、說話。
但由一名服務(wù)員準(zhǔn)備兩杯酒水站在講臺附近，以備講話人敬酒使用。 ③、主人講話完畢，宣布宴會開始，服務(wù)員應(yīng)即刻將布菲爐上的蓋子打開，并將盤子、刀叉等遞給賓客使用。
進餐開始，服務(wù)員要隨時注意回收用過的餐具、送至后方，后方安排有專人負責(zé)處理、清洗。 ④、宴會進行到一定時間，服務(wù)人員要格外注意布菲爐下酒精蠟燃燒情況，以免發(fā)生意外。
同時要注意餐具、酒具使用情況，隨時補充，保持與廚師的聯(lián)系，補充需要的食品。對賓客的意見和詢問要耐心聽取和解答。
⑤、當(dāng)大多數(shù)賓客進食得差不多時，正是飲料和酒水需求的高潮。此時，服務(wù)員應(yīng)頻繁為賓客添加。
這樣做，既能給賓客留下好的印象，又能增加銷售額?？芍^一舉兩得。
⑥、宴會接近尾聲會有賓客陸續(xù)離開會場。此時，應(yīng)有一名服務(wù)員站在門口向賓客致謝。
主管人員應(yīng)備好帳單，以備主人結(jié)帳。 ⑦、當(dāng)賓客全部離開后，應(yīng)首先熄滅酒精蠟，組織人員撤臺，清理場地。
食品送回廚房，餐酒具送總務(wù)處清洗并收回。 （3） 設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會服務(wù)程序 設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會的布菲臺裝飾及食品、用具等均同前。
不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要擺放在餐單上，所要增加的是面包盤、水杯、煙缸、胡椒鹽盅、餐巾等。
其服務(wù)程序如下： ① 在賓客到來之前，給水杯里注滿冰水，準(zhǔn)備好飲料，分派好服 務(wù)員的服務(wù)范圍。 ② 賓客走進餐廳應(yīng)主動問候，并拉椅讓座隨后，問賓客喝什么飲 料，之后為賓客斟酒。
③ 賓客進餐時，服務(wù)員應(yīng)做到眼勤、腿勤、手勤，勤加飲料、酒水。賓客吃完盤里的食品，服務(wù)員應(yīng)把大刀叉拿起放在面包盤上，然后拿走空盤，切忌盤子摞盤子。
④ 看到賓客去取甜食，應(yīng)將空盤連同大刀叉、面包盤面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的順序放在適當(dāng)位置上，中間隔一甜食盤距離。 ⑤ 賓客取甜食回來，應(yīng)詢問賓客是否需要咖啡或茶，如要，將糖盅、奶盅及咖啡具一套擺在賓客的右手邊，倒入咖啡或茶。
雞尾酒會的服務(wù) 雞尾酒會也稱酒會。這種酒會主要是喝飲料，為賓客提供一個社交的場所，其準(zhǔn)備工作與服務(wù)程序與自助餐大致相同。
酒會的食品主要是小吃。只需準(zhǔn)備甜食盤、甜食叉、小餐紙和多多益善的各種酒杯。
和自助餐相比，酒吧臺則要大些，有時還設(shè)置兩個，以方便服務(wù)。其服務(wù)程序是： （1） 酒會開始，服務(wù)員用托盤托上飲料迎接賓客，保證人手一杯，直到賓客示意不要為止。
注意隨時回收空杯。 （2） 主管人員應(yīng)在門口一邊迎候，一邊注意清點入場人數(shù)，以便做到心中有數(shù)。
最后對賓客有個交待。 （3） 酒會中，大多數(shù)賓客會手中拿杯不停地交談，所以應(yīng)有服務(wù)員用銀盤托一些小吃端至賓客面前，供賓客品嘗。
（4） 當(dāng)賓客全部撤去后，即撤臺，整理場地，程序同前。
