特色宴會(huì)主題(有創(chuàng)意的宴會(huì)主題有什么)
1.有創(chuàng)意的宴會(huì)主題有什么
因習(xí)俗或社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會(huì)。
又稱燕會(huì)、筵宴、酒會(huì)，是社交與飲食結(jié)合的一種形式。人們通過宴會(huì)，不僅獲得飲食藝術(shù)的享受，而且可增進(jìn)人際間的交往。
宴會(huì)上的一整套菜肴席面稱為筵席，由于筵席是宴會(huì)的核心，因而人們習(xí)慣上常將這兩個(gè)詞視為同義詞語。 宴會(huì)起源于社會(huì)及宗教發(fā)展的朦朧時(shí)代。
早在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之前，原始氏族部落就在季節(jié)變化的時(shí)候舉行各種祭祀、典禮儀式。這些儀式往往有聚餐活動(dòng)。
農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以后，因季節(jié)的變換與耕種和收獲的關(guān)系更加密切，人們也要在規(guī)定的日子里舉行盛筵，以慶祝自然的更新和人的更新。中國宴會(huì)較早的文字記載，見于《周易·需》中的“飲食宴樂”。
隨著菜肴品種不斷豐富，宴飲形式向多樣化發(fā)展，宴會(huì)名目也越來越多。歷代有名的宴會(huì)有鄉(xiāng)飲酒禮、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等。
今宴會(huì)已有多種形式，通常按規(guī)格分，有國宴、家宴、便宴、冷餐會(huì)、招待會(huì)等；按習(xí)俗分，有婚宴、壽宴、接風(fēng)宴、餞別宴等；按時(shí)間分，有午宴、晚宴、夜宴等；另外還有船宴等。從宴會(huì)的發(fā)展，可以看到國家在一定時(shí)期里經(jīng)濟(jì)、政治、文化的發(fā)展及民族烹飪技術(shù)發(fā)展的水平。
中餐宴會(huì)極重禮儀。古代傳統(tǒng)宴會(huì)無論是在家還是在酒樓舉行，主人多迎客于門。
客至，相互致禮，迎入客廳小坐，先以茶點(diǎn)敬客。待宴會(huì)陳設(shè)具備，宴請客人一一入席。
一席的坐次以左為上，稱為首席，相對者為二座，以次遞推?，F(xiàn)代飯店中的宴會(huì)，吸取了西方宴會(huì)中以右為上的習(xí)俗，第一主賓就坐于主人的右側(cè)，第二主賓就坐于主人的左側(cè)或坐于第二主人的右側(cè)。
客人坐定后，主人必敬酒，客必起立承之。每上菜，主人必殷勤讓菜。
賓客餐畢起身后，復(fù)讓至客廳小坐，上茶，寒暄告別。宴會(huì)坐位各個(gè)時(shí)期不同，各個(gè)民族也不同。
宴會(huì)的菜肴要求精致，菜肴的組合須有高度的科學(xué)性、藝術(shù)性和技術(shù)性。根據(jù)不同國家和地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣，制定不同風(fēng)味的菜肴。
宴會(huì)的菜肴包括：①冷菜。根據(jù)人數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的不同可用大拼盤或4~6個(gè)小冷盤或中冷盤。
除冷菜外，還應(yīng)備有蘿卜花、面包、水果、冷飲等。②湯。
西餐湯與中餐不同。中餐宴會(huì)習(xí)慣飯后上湯，而西餐習(xí)慣吃完冷菜后上湯，然后再上熱菜。
③熱菜。一般采用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調(diào)方法烹制口味多樣的菜肴。
宴會(huì)須在一定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，有一定的節(jié)奏。宴會(huì)開始前，服務(wù)員要擺桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、煙缸、牙簽等一切餐具和用具，冷菜于客人入席前12分鐘擺上臺，餐桌服務(wù)員、迎候人員及清掃人員要入崗等候。
客到之前守候門廳，客到時(shí)主動(dòng)迎接，根據(jù)客人的不同身份與年齡給與不同的稱呼，請到客廳休息，安放好客人攜帶的物品，主客人休息時(shí)按上賓、賓客、主人的順序先后送上香巾、茶、煙并幫助客人點(diǎn)煙?？腿说烬R后主動(dòng)征詢主人是否開席。
經(jīng)同意后即請客人入席。應(yīng)主動(dòng)引導(dǎo)，挪椅照顧入座，幫助熟悉菜單、斟酒，主賓發(fā)表講話時(shí)，服務(wù)員要保持肅靜，停止上菜、斟酒、侍立一旁，姿勢端正，多人侍立要排列成行。
正式宴請宴會(huì)的時(shí)間一般以一個(gè)半小時(shí)為宜。要掌握好宴會(huì)的節(jié)奏，宴會(huì)開始，賓客喝酒品嘗冷菜的節(jié)奏是緩慢的，待酒過三巡時(shí)開始上熱菜。
由此節(jié)奏加快，進(jìn)入高潮，上主菜是最高潮。當(dāng)上完最后一道菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)低聲通知主人。
宴會(huì)快要結(jié)束時(shí)，應(yīng)迅速撤去碗、碟、筷、杯等，換上干凈臺布、碟、刀，端上水果，同時(shí)上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客準(zhǔn)備?？腿穗x席，要提醒不要忘記物品。
客人出門要主動(dòng)道別，送出門外以示熱情。 合理美味的菜肴，熱情周到的服務(wù)，恰當(dāng)掌握宴會(huì)的時(shí)間，控制上菜節(jié)奏及熱情的迎送工作是圓滿完成一次佳宴必不可少的因素。
要什莫樣的還是自己想吧 校園愛情 （要畢業(yè)時(shí)候各自飛的那種，可以提醒更多人，避免將來的痛苦，學(xué)生學(xué)生，學(xué)業(yè)為重。）。
2.求一份宴會(huì)策劃方案
給你一個(gè)例子，希望可以幫到你！ 在每個(gè)人心目中，步入婚禮殿堂的那一天，是一生中最隆重的日子，婚禮的意義在與為一對相親相愛的男女從此拉開了婚姻時(shí)候的序幕。
擁有一個(gè)完美、神圣、喜慶、個(gè)性的特色婚禮是即將步入婚姻的準(zhǔn)新人的共同心愿。 現(xiàn)代人社會(huì)生活比較繁忙，很多新人都選擇在酒店舉行婚宴，既減輕了負(fù)擔(dān)，又給人以好印象。
選擇五星級酒店辦終身大事費(fèi)用固然不低，卻可以讓人美夢成真！怎樣使新娘、新郎覺得享受到至高無上的照顧與艷羨呢？我們要做到的是“全方位包辦”，使酒店成為“長沙婚宴第一家”提供個(gè)性化服務(wù)始終做到最好。每一對新人的文化背景、社會(huì)環(huán)境、戀愛經(jīng)過都有著自己的特點(diǎn)，也都有對自己婚禮的不同理解和設(shè)想。
因此根據(jù)新人的不同特點(diǎn)，我們有針對性地策劃出個(gè)性鮮明、風(fēng)格各異的婚禮個(gè)案如下。 一、個(gè)性化婚慶儀式的內(nèi)容 個(gè)性婚禮已成為都市的一道亮麗風(fēng)景線。
越來越多的新人在籌辦婚事時(shí)，不再滿足于盲目追隨和效仿別人，而是開始注重個(gè)性的展示，真正辦一個(gè)屬于自己的婚禮，使婚禮成為人生旅程的新起點(diǎn)，成為二人最輝煌的瞬間， 歐式浪漫的燭光婚禮、喜慶熱鬧的中式豪華皇家婚禮、經(jīng)典時(shí)尚的舞會(huì)式婚禮、獨(dú)具個(gè)性的下午茶式Party等等各具特色的婚禮形式能適應(yīng)酒店不同的場地，不僅能很好的宣傳酒店的觀景優(yōu)勢和餐飲特色還能恰倒好處的利用各個(gè)廳減少酒店在婚禮預(yù)定高峰期的場地限制，突出了新穎的婚宴格調(diào)。 歐式浪漫燭光婚禮： 燭光婚禮最突出的特點(diǎn)是洋氣、優(yōu)雅、別致、浪漫。
司儀主持。當(dāng)婚禮開始時(shí)，室內(nèi)燈光漸暗，靜光燈打開，全場準(zhǔn)備好婚禮的音樂。
燭光婚禮上還有一位特別的人物是督導(dǎo)，他穿深色西裝，戴白手套?；槎Y上所有的內(nèi)容都聽從督導(dǎo)的的引導(dǎo)。
婚禮儀式在30分鐘內(nèi)完成?；檠绲淖罴训攸c(diǎn)選擇就是二樓四季廳和三樓百樂門。
燭光婚禮入場分三種：一是新郎新娘同時(shí)緩緩地步入婚禮現(xiàn)場。室內(nèi)的鮮花撒在他們身上。
二是新娘由父兄手挽手，走到鮮花（氣球）拱門，然后長輩再把新娘的手遞給新郎，新人再進(jìn)入婚禮現(xiàn)場。三是新娘的婚紗要特長，手捧的鮮花要非常的好（以淡色為主，通常是白玫瑰或者百合花），新娘一個(gè)人款款地走進(jìn)婚禮現(xiàn)場，伴娘隨后，兩個(gè)花童一同走進(jìn)來，走向舞臺，新郎在舞臺等候，然后雙雙向賓客鞠躬。
燭光婚禮程序： 1.司儀向賓客介紹新人父母。 2.司儀站在臺下（婚禮現(xiàn)場專門設(shè)置一個(gè)講臺）聽從督導(dǎo)引導(dǎo)。
3.請證婚人講話（時(shí)間大約3分鐘）。 4.在婚禮的音樂聲中，新人宣讀愛的誓言。
第一段新娘讀，第二段新郎讀，第三 段新郎新娘合讀。 5.雙方家長代表發(fā)言。
6.蛋糕放在舞臺的左邊，高度一般是三層或五層。在上面放一對新人模型。
代 表新生活的第一步。 7.新郎新娘倒大號的香檳酒。
香檳放在舞臺的右邊。預(yù)示讓愛源源不斷流長。
8.新郎新娘喝交杯酒。 9.婚宴開始。
雙方向父母敬酒，表達(dá)感謝養(yǎng)育之恩。 10.然后新人雙雙第一次退場。
這時(shí)場內(nèi)的燈光暗下去，放煙霧氣，點(diǎn)燃每餐桌 上準(zhǔn)備好的蠟燭，舞臺上也會(huì)出現(xiàn)巨大的蠟燭，當(dāng)婚禮音樂響起，新人親自點(diǎn)燃。 11.接著第二次新人雙雙退場，等新娘換好中式旗袍，新郎換好唐裝，再雙雙步入婚禮現(xiàn)場。
新郎新娘向父母獻(xiàn)花?；檠缯介_始。
12.新郎新娘開始一桌一桌的敬酒，玩比較文雅的婚禮游戲。 13.婚宴結(jié)束，新人和雙方父母在舞臺上向來賓致謝，新郎新娘在拱門門口目送客人離去。
※ 布置效果圖附后。 中式豪華皇家婚禮宴會(huì) 中式豪華皇家婚禮突出的特點(diǎn)是熱烈、喜慶、張揚(yáng)、古典。
體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)的婚禮習(xí)俗.婚禮開始之前，事先安排民樂班子的入坐地點(diǎn)，扮演皇帝、公公的人員到位?；槎Y上所以的的程序和內(nèi)容由公公一手引領(lǐng)。
舉行儀式的時(shí)間稍長。此宴會(huì)的優(yōu)點(diǎn)是在任何一個(gè)餐廳都可實(shí)用。
花車到達(dá)酒店，鑼鼓聲中行進(jìn)三四百米，到達(dá)拜天地的地方，隨著主持人的一聲吆喝，新郎抱起新娘走到紅地毯，新娘的腳不可以落地。中式婚禮儀式正式開始。
中午十二點(diǎn)婚宴必須開始。 豪華皇家婚禮程序： 1.新郎新娘來到雙親面前，四位家長分坐在四把龍椅上，八仙桌在四位家長中間桌上放兩個(gè)燭臺和紅燭，還有瓜子、花生、核桃、桂圓、紅棗（代表早生貴子，和和美美）。
2.隨著婚禮主持人一聲吆喝，夫妻雙方跪拜天地。 3.先拜高堂，再夫妻對拜，然后三磕九 拜。
4.新郎用一桿稱為新娘掀起紅蓋頭，表示稱心如意。 5.童女端上一碗餃子給新娘吃。
餃子不能煮熟。主持人問新娘：生不生？新娘答：生。
6.新人行完中式禮儀，全家合影。 經(jīng)典時(shí)尚西式婚慶酒會(huì) 年輕人大多有新的主張與過人的精力，不喜歡隆重地拜天地，很多人喜歡辦一場舞會(huì)，和賓客一起為婚禮獻(xiàn)出狂歡式的祝福。
這樣的晚宴很洋化、很優(yōu)雅、很隨興。 婚慶酒會(huì)分為兩個(gè)內(nèi)容：一是新郎新娘及來賓在湘翠軒用餐。
湘翠軒的的布局和服務(wù)都采用自助式，全場播放浪漫的西式音樂，大家酒足飯飽后來到百樂門（包場消費(fèi)）。另外西式婚慶酒會(huì)可以直接在三樓百樂門舉行，酒會(huì)開始之前要求司儀等及時(shí)到位。
西式婚慶酒會(huì)程序： 賓客入場就坐 伴郎致辭 宴會(huì)開始 新郎新娘切蛋糕 新人。
3.宴會(huì)主題有什么
會(huì)議晚宴策劃是大型活動(dòng)里面的重要環(huán)節(jié)，而會(huì)議中常見的主題宴會(huì)有國宴、婚宴、紀(jì)念宴會(huì)、小型商務(wù)宴會(huì)和慶典宴會(huì)等五種。
1、國宴
國宴是國家領(lǐng)導(dǎo)人以最高規(guī)格宴請外國友人和各界人士的正式宴會(huì)，國宴代表著國家的形象和風(fēng)范，因此國宴的禮儀需要特別周到，現(xiàn)場布置也要體現(xiàn)隆重、熱烈的氣氛。
2、婚宴
婚宴是最為常見的一種主題宴會(huì)，它見證和記錄著一對新人步入人生另一個(gè)階段的最重要時(shí)刻.因此一個(gè)浪漫而難忘的婚典儀式當(dāng)然是最隆重和必不可少的，婚宴的所有焦點(diǎn)都應(yīng)集中在新娘新郎身上。
3、紀(jì)念宴會(huì)
紀(jì)念宴會(huì)是指民間組織為紀(jì)念某個(gè)歷史事件或歷史人物而舉辦的宴會(huì)，紀(jì)念宴會(huì)要突出紀(jì)念事件或人物的標(biāo)志，或在宴會(huì)廳的墻上懸掛或投影歷史照片、文字，形成一種懷念、回顧、反思的氣氛。宴會(huì)要布置得莊重、沉穩(wěn)、簡潔，不可給人以花哨不嚴(yán)肅的感覺。在紀(jì)念宴會(huì)上，往往會(huì)安排長篇講話或其他活動(dòng)，故必須安排和布置好講臺和主席臺。紀(jì)念宴會(huì)一般采用自然的白熾燈照明，不配音樂，或間斷播放紀(jì)念性的音樂。
4、小型商務(wù)宴會(huì)
區(qū)別于一些大型的商務(wù)性宴會(huì)（如經(jīng)銷商宴會(huì)、企業(yè)周年志慶等），這里的小型商務(wù)宴會(huì)特指參加人數(shù)較少，商務(wù)人士聚集在一起聯(lián)絡(luò)感情、交流信息、商洽合作機(jī)會(huì)的場所，因此這類宴會(huì)一般由商會(huì)或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)主辦。商務(wù)宴會(huì)普遍是安排在大賓館或戶外，以雞尾酒會(huì)或冷餐會(huì)的形式舉行，有時(shí)還可選擇在游艇或高爾夫球場內(nèi)舉辦。
5、慶典宴會(huì)
慶典宴會(huì)指企事業(yè)機(jī)構(gòu)為慶賀某一典禮活動(dòng)而舉辦的宴會(huì)，比較常見的有企業(yè)周年慶典宴會(huì)、開業(yè)慶典宴會(huì)、畢業(yè)歡送宴會(huì)、新春聯(lián)誼會(huì)、慶功答謝宴會(huì)、頒獎(jiǎng)宴會(huì)等等。一般來說，慶典宴會(huì)規(guī)模較大，氣氛熱烈興奮，人們在共襄盛舉的同時(shí)，分享著成功的喜悅，表達(dá)由衷的祝福與感謝。慶典宴會(huì)形式可以活潑多樣，即可在寬闊的宴會(huì)廳內(nèi)舉行，也可以在室外進(jìn)行，在室外舉辦的好處是使宴會(huì)更加活潑自由，拉近人們之間的距離。慶典宴會(huì)的形式可以多種多樣，中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)、自助宴會(huì)、雞尾酒會(huì)等等都可以采用。
4.主題酒會(huì)策劃案怎么寫
酒會(huì)，是一種經(jīng)濟(jì)簡便與輕松活潑的招待形式。它起源于歐美，一直被沿用至今，并在人們社交活動(dòng)方式中占有重要地位，常為社會(huì)團(tuán)體或個(gè)人舉行紀(jì)念和慶祝生日，或聯(lián)絡(luò)和增進(jìn)感情而用?，F(xiàn)在，就一起來看看以下兩篇關(guān)于酒會(huì)活動(dòng)策劃的方案吧！
酒會(huì)活動(dòng)策劃方案
一. 活動(dòng)目的
大學(xué)三年是我們?nèi)松贸痰囊粋€(gè)驛站，三年生活漫長卻又短暫，三年里，每個(gè)人逐漸蛻變，并走向成熟。不同的人有不同的經(jīng)歷，或大風(fēng)大浪，或平平淡淡，有所貢獻(xiàn)?！肮怅幩萍?，日月如梭”轉(zhuǎn)眼間大學(xué)三年的生活即將結(jié)束，也即將離開平日諄諄教誨的老師們。離別——雖然是不舍的，但是想到同學(xué)們能在工作崗位上真正的鍛煉自己，展示自己，是值得我們慶祝的，為此班委全體成員群策群力，努力為同學(xué)們服務(wù)到畢業(yè)的最后一刻，策劃組織了一個(gè)畢業(yè)晚會(huì)來為我們的大學(xué)生活真正的畫上一個(gè)圓滿的句號，我也相信，在 這個(gè)夜晚，因?yàn)橛形覀兊呐^斗而變得更加的精彩！
二. 活動(dòng)主題
本次活動(dòng)的主要形式是畢業(yè)攝影、籃球告別賽、唱歌、酒會(huì)等，是由 10 酒店一班和酒店二班全體同學(xué)最后一次籌辦的活動(dòng)，意在促進(jìn)兩個(gè)班同學(xué)溝通交流，留下大學(xué)生活的美好回憶，同時(shí)感謝系領(lǐng)導(dǎo)、老師對我們的諄諄教導(dǎo)、關(guān)心和幫助。
三. 活動(dòng)日期：
20xx 年 06 月 25 號
四.活動(dòng)地點(diǎn)：
寢室、籃球場、KTV、酒店
五.活動(dòng)主要流程
（一） 拍攝
1.攝影師在每個(gè)寢室攝影 5-10 分鐘，之后拍攝同學(xué)們經(jīng)常在校園內(nèi)活動(dòng)的 地方，大概花去2小時(shí)（上午）。
2.紀(jì)錄我們酒店二班和酒店一班進(jìn)行最后一場籃球賽（女生要去做拉拉隊(duì)?。?籃球賽持續(xù)時(shí)間一個(gè)半小時(shí)（上午或下午），或其他校園活動(dòng)。
3.到達(dá)酒店之后由攝影師拍攝酒會(huì)的全過程（晚上）。
（二）KTV:
唱歌時(shí)間大約持續(xù) 3-4 小時(shí)（下午）。 TV
（三）酒店：
待老師，同學(xué)們都到場之后，由主持人宣布晚會(huì)正式開始。酒店：整個(gè)流程可以分為四個(gè)部分
1.時(shí)光剪影
將大學(xué)三年時(shí)光中拍攝下來的各種照片錄制成一段時(shí)長大致為 30 分鐘的視頻，主要是記載大學(xué)三年青春時(shí)光為主，表現(xiàn)大學(xué)三年歲月的美好，讓我們回顧過去的大學(xué)時(shí)光，由此引進(jìn)我們晚會(huì)的開幕。
2.離別寄語
有請老師代表，學(xué)生代表進(jìn)行發(fā)言，主要是以老師對同學(xué)們的寄語，和同學(xué)們對自己未
5.認(rèn)為一臺成功的主題宴會(huì)臺面設(shè)計(jì)應(yīng)考慮到哪些內(nèi)容
一、主題宴會(huì)的設(shè)計(jì)分析
1、可供選擇的主題眾多
現(xiàn)代餐飲經(jīng)營促銷，可供選擇的主題是很多的。美食主題是餐飲所有活動(dòng)所要表達(dá)的中心思想，它決定了餐飲活動(dòng)對市場的吸引力。在確定主題時(shí)，應(yīng)進(jìn)行扎實(shí)的需求調(diào)研。一般來說，可供選擇的宴會(huì)主題大體上可以分為以下幾類：
地域、民族類主題，如地方風(fēng)味主題活動(dòng)：運(yùn)河宴、長江宴、長白宴、嶺南宴、巴蜀宴、蒙古族風(fēng)味、維吾爾族風(fēng)味以及泰國風(fēng)味、日本料理、阿拉伯風(fēng)味、意大利風(fēng)味等主題；
人文、史料類主題，如乾隆宴、大千宴、東坡宴、梅蘭宴、紅樓宴、金瓶宴、三國宴、水滸宴、隨園宴、仿明宴、宮廷宴、射雕宴等；
原料、食品類主題，如鎮(zhèn)江江鮮宴、安吉百筍宴、云南百蟲宴、西安餃子宴、海南椰子宴、東莞荔枝宴、漳州柚子宴等；
節(jié)日、慶典類主題，如春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、兒童節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)以及飯店掛牌、周年店慶等；
娛樂、休閑類主題，如歌舞晚宴、時(shí)裝晚宴、魔術(shù)晚宴、影視美食、運(yùn)動(dòng)美食等；
營養(yǎng)、養(yǎng)生類主題，如健康美食、美容食品、藥膳食品、長壽美食、綠色食品等等。
2、強(qiáng)調(diào)主題的單一性與個(gè)性化
主題宴會(huì)的明顯特點(diǎn)就是主題的單一性，一個(gè)宴會(huì)只有一個(gè)主題，只突出一種文化特色。推出某一個(gè)主題宴時(shí)，要求主題個(gè)性鮮明，與眾不同，形成自己獨(dú)特的風(fēng)格。其差異性越大，就越有優(yōu)勢。宴會(huì)主題的差異也是多方位的，產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、服飾、設(shè)施、宣傳、營銷等有形與無形的差異都行，只要有特色，就能引來絕佳的市場人氣。
3、切忌空洞、名不符實(shí)的應(yīng)景之作
近幾年來，全國各地涌現(xiàn)了不少的主題宴會(huì)，其風(fēng)格多種多樣，有原料宴、季節(jié)宴、古典宴、風(fēng)景宴等等。但許多主題宴會(huì)設(shè)計(jì)存在的問題也不少，特別是那些古典人文宴和風(fēng)景名勝宴，不少的菜品給人牽強(qiáng)附會(huì)之感。把幾千年的菜品挖掘出來這確實(shí)是件好事，但有些菜品不敢恭維，重形式輕市場，華而不實(shí)，中看不中 “吃”；那些風(fēng)景名勝宴，在盤中擺出山山水水、花花草草，還有亭臺樓閣、人和動(dòng)物，許多菜難以食用，也不敢食用，違背了烹飪的基本規(guī)律。
另外，在主題宴菜品的開發(fā)上，許多企業(yè)對萊品本身的開發(fā)不重視，而是一味地注重菜名的修飾、裝扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戲；許多菜品的名稱很艱澀，讓人看不懂、搞不明，削弱和違背了菜肴應(yīng)有的價(jià)值。
二、主題宴會(huì)開發(fā)的思路
現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理者已越來越意識到，企業(yè)的成功，離不開精心的策劃。餐飲經(jīng)營也是如此，首先應(yīng)明確一個(gè)切合經(jīng)營實(shí)際的活動(dòng)主題，這是經(jīng)營策劃的前提條件。目前，不少餐飲企業(yè)往往只重視菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，這是安身立命最基礎(chǔ)的東西。然而發(fā)展到一定階段的現(xiàn)代企業(yè)如果沒有好的品牌、特色，不進(jìn)行主題餐飲的策劃，那就很難在行業(yè)中獨(dú)樹一幟。這就需要管理者站在戰(zhàn)略的高度去運(yùn)作企業(yè)。
1、從文化的角度加深主題宴會(huì)的內(nèi)涵
餐飲經(jīng)營不僅僅是一個(gè)商業(yè)性的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，在餐飲經(jīng)營的全過程始終貫穿著文化的特性。在策劃宴會(huì)主題時(shí)，更是離不開“文化”二字。每一個(gè)宴會(huì)主題，都是文化鑄就。如地方特色餐飲的地方文化渲染，不同地區(qū)有不同的地域文化和民俗特色。如以某一類原料為主題的餐飲活動(dòng)，應(yīng)有某一類原料的個(gè)性特點(diǎn)，從原料的使用、知識的介紹，到食品的裝飾、菜品烹制特點(diǎn)等，這是一種“原料”文化的展示。北京宣武區(qū)的湖廣會(huì)館飯莊將飲食文化與戲曲結(jié)合起來，推出的戲曲趣味菜，如貴妃醉酒、出水芙蓉、火燒赤壁、盜仙草、鳳還巢、蝶戀花、打龍袍等，這一創(chuàng)舉使每一個(gè)菜都與文化緊密相連。服務(wù)員在端上每一道戲曲菜時(shí)，都會(huì)恰到好處地說出該道菜戲曲曲目的劇情梗概，給客人增加了不少雅興。
主題宴的設(shè)計(jì)，如僅是粗淺地玩“特色”是不可能收到理想效果的。在確定主題后，策劃者要圍繞主題挖掘文化內(nèi)涵、尋找主題特色、設(shè)計(jì)文化方案，制作文化產(chǎn)品和服務(wù)，這是最重要、最具體、最花精力的重要一環(huán)。獨(dú)特的主題，運(yùn)用獨(dú)特的文化選點(diǎn)，主題宴會(huì)自然就會(huì)獲得圓滿的成功。
6.誰有最具特色慶典活動(dòng)策劃方案
千萬只美麗的精靈——蝴蝶翩翩起舞。放飛蝴蝶，放飛希望，象征著給人們帶來更快樂的生活模式和夢想。
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不過值得注意的是，放飛蝴蝶常見的幾個(gè)問題：
1、蝴蝶在酒店室內(nèi)放飛是否可以？
答：通過近一年多國內(nèi)多個(gè)城市放飛的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，蝴蝶屬于追光的昆蟲，放飛后的蝴蝶多數(shù)會(huì)停留在舞臺燈光比較強(qiáng)烈周圍（但不會(huì)撲往燈光，畢竟蝴蝶也怕被燙）以及舞臺上鮮艷的鮮花上面，不會(huì)滿場亂飛。舉行完典禮后，可將酒店窗戶打開，通過蝴蝶追光的習(xí)性，蝴蝶會(huì)自行飛出窗外。
2、放飛后的蝴蝶如何處理？
答：由于絕大部分人喜歡彩蝶，以及很多人對喧鬧城市里能放飛彩蝶的這種罕見的現(xiàn)象非常感興趣，所以很多人，特別是小朋友以及包括酒店內(nèi)的工作人員等等都會(huì)在蝴蝶放飛后去捕捉（人工養(yǎng)殖的蝴蝶不怕人，很輕易的就能抓到，而且都是幾乎沒有粉末狀的蝴蝶），因此，大可不必考慮蝴蝶放飛后的處理工作。如果是在一個(gè)封閉式的地方放飛，建議你可以采用一個(gè)很有效得辦法，就是在放飛后把其它燈光關(guān)掉，唯獨(dú)只亮一盞燈把蝴蝶吸引過來，然后回收。
3、專家建議如何通過蝴蝶放飛增加婚禮喜氣氛圍：
蝴蝶屬于追光的昆蟲，可通過專業(yè)蝴蝶放飛技術(shù)，使得蝴蝶在舞臺停留或者盤旋飛行。蝴蝶放飛后可提供一些透氣帶蓋透明塑料杯給一些婚禮嘉賓，婚禮結(jié)束后可以抓一兩只好看的蝴蝶回去（可養(yǎng)兩三天）
4、蝴蝶放飛后有不飛的現(xiàn)象嗎？
答：因?yàn)楹贿m應(yīng)養(yǎng)殖場以外的環(huán)境（溫度、濕度、環(huán)境、氣候等等問題），經(jīng)常發(fā)生有不飛的現(xiàn)象，專家建議可使用助飛器或放飛技術(shù)。
