夜市開業(yè)活動(小吃店開業(yè)做些什么活動可以吸引顧客)
1.小吃店開業(yè)做些什么活動可以吸引顧客
餐飲這個大市場逐年火爆，很有懷揣夢想的人都看到了餐飲創(chuàng)業(yè)的商機，但是對于新手來說，想要順利開店也是個不容易的事情，店面的籌備，租金，人員等等，好不容易開業(yè)了，店面的活動也成了創(chuàng)業(yè)者最頭疼的問題，萬事開頭難，想要在開業(yè)就吸引大眾的目光，那就只有讓消費者快速認識你的品牌和產(chǎn)品，那才是真正的活動目的，餐飲店開業(yè)不知道做什么活動？聚集人氣的小秘密在這里，來看看吧！
一、線上活動
在如今的互聯(lián)網(wǎng)時代，如果僅僅依靠人力宣傳的話，還原因不夠，所以當然少不了新媒體的傳播，作為一個新開張的店面，想讓你的店面在短時間內(nèi)曝光，那就要做好文案，一個新奇有趣的文案，第一眼就抓住目標人群的注意力，通過微信公眾號，做宣傳，轉(zhuǎn)發(fā)店面的活動海報，就可領(lǐng)取神秘禮品。賣足關(guān)子，吸引人們的好奇心，神秘的禮品可以是生活中實用的小物件，或者看看最近流行的小商品。做好了線上活動，這樣消費者足不出戶就能知道你的品牌。等到店面開業(yè)的時候，他們就會到店面領(lǐng)取禮品，這樣就可以聚集很多的人氣。
二、免費吃活動
免費吃的活動并不是說真正的免費吃，如果真的免費吃那肯定會虧損，活動的目的就是帶來人氣和盈利，當然活動的目的也是建立在不虧損的情況下，免費吃的活動，舉例來說，就是只要你充值本次消費同等金才可以免單。舉例，假如你今天吃了150元的火鍋，那么只要你現(xiàn)在充值150元，本次消費就免單，但是你充值的錢可以用于下次消費。大家看到這里，這不就是相當于打了個5折嗎？對，同樣是打五折，但是給人的心理感覺卻大不相同。對于客戶來說，打5折，根本就不能引客戶進店，因為這種套路大家已經(jīng)習慣了。免費吃，就算不吃也要去看看吧。但是只要他進去了看到這么多人，大多數(shù)人肯定會吃的。講到這里是不是就已經(jīng)超越了打五折這樣的模式呢？
三、抽獎活動
抽獎活動基本上是每個行業(yè)都通用的，不管是商場還是超市，逢年過節(jié)都會有這樣的活動，所以店面在開業(yè)的時候，也可以利用這樣的活動來聚集人氣，只要在店內(nèi)消費的顧客都可以獲得抽獎的機會，可以設(shè)置百分之百中獎的機會，例如安慰獎，可以獲得小禮品，如果大獎比較豐厚的話，對顧客的吸引力也就會越來越大，這樣開業(yè)的時候，店面一定會十分火爆。
餐飲店開業(yè)的活動還有很多，作為創(chuàng)業(yè)者一定要把握好開店這個機會，打響第一炮，一定要在開業(yè)的時候得到很好的宣傳， 不管你是抽獎活動、優(yōu)惠打折，還是請人敲鑼打鼓，這些都是能夠吸引顧客到店消費的手段。如果我們在開業(yè)的時候就捆綁住顧客，也就證明我們在這里基本是扎穩(wěn)了根，那么我們就不怕后期的經(jīng)營問題，因為只有顧客的持續(xù)到店才能給店鋪真正帶來長久的盈利。餐飲店開業(yè)不知道做什么活動？聚集人氣的小秘密在這里，希望能給餐飲創(chuàng)業(yè)的你一點點的幫助，
2.該如何經(jīng)營夜市生意
經(jīng)營中應用一些促銷手段這是人們很關(guān)注的事，用得好能起促進作用，用得不好反而有害。一個店經(jīng)營的成敗同如下幾方面悉悉相關(guān)：鍋品的定位、師傅的技術(shù)、店位置的選擇、菜價的確定、菜品的質(zhì)量、營銷技巧，缺一項就會少一部分客人，缺三項以上就不要開店。這里不是說促銷手段不重要，而不是取勝的唯一法寶。下面談談個人觀點。
一、開店前就應有清晰的促銷方案。
二、促銷手段不能是一種形式，不能假打。
三、做到真正的讓利，達到吸引顧客的目的。
四、中途改變的手段不得對消費者不利。
五、選擇的手段要有吸引力，否則寧可不用。
六、不要使用得太多。
七、不要經(jīng)常變化。
目前四川地區(qū)常用的促銷手段歸結(jié)如下，供參考。
一、打折。主要用于開業(yè)前期，從五--八折不等，但千萬不要減少菜的份量，也不要提價，不要取消打折后來降價，要真正的讓利。這種辦法在中途不宜采用，有給人一種賤買的感覺。
二、長期送酒及飲料。可送低檔啤酒、散白灑及自制豆?jié){等。這種手段效果較佳，但成本很高，若房租貴規(guī)模小銷售上不去是會賠本的。這種手段一但使用就得堅持，否則，顧客量會巨減。
三、送禮品。以前送打火機，現(xiàn)在這手段太老套了，在北方可送自制香辣醬，自制火鍋底料等。送的東西要新奇實用。
四、返點，即吃一百送五十或三十。事實上沒有一個店是當時返了現(xiàn)金的，要想得到優(yōu)惠還得下次再來。這種使顧客回頭的手段實行起來并不那么理想，要知道回頭率高的多數(shù)是就近的，長期在一個店消費的顧客并不多，大眾得到的實惠要在眼前。
五、送菜。有的店為了推出新鍋品或涼鹵菜或其它主食菜，采取每桌送一小碟的辦法宣傳，也有的店每天將一個主菜品價格降至一到二元一份，且每天變化品名。
六、排隊者打折。即在生意爆滿下，凡等侯排隊者一律打折。這是一個狠招，老相當有優(yōu)患意識。生意爆滿還不想丟去一個客人，為什么？你細想。
火鍋店促銷計劃
目的：短期內(nèi)提升本店形象，促進營業(yè)額上升，為中長期的發(fā)展做鋪墊。
時間：一月（詳細計劃見時間計劃表）
促銷計劃的背景：
因店址位于居住區(qū)，消費人群主要為小區(qū)住戶，顧客之間為親人和朋友關(guān)系，因此，有如下的消費特征：
一，消費類型主要為家庭和朋友聚餐，因此店面裝飾應該突出一種溫馨的家庭氛圍，而不是針對寫字樓上班族的莊重豪華的風格。
二，顧客的消費目的為增進家人、朋友之間的感情，或者為了免去在家做飯的麻煩，因此，在領(lǐng)座、點菜、餐間服務及買單等環(huán)節(jié)應做到輕松，便捷。
三，以家庭為單位的顧客偏重于菜的口味，價格因素，對于火鍋而言，應該在菜品上下功夫，做到菜優(yōu)價廉。
四，由于顧客群為附件小區(qū)住戶，消費群體較為穩(wěn)定，顧客流動性較小，因此應力爭在顧客群中取得較好的口碑，并以電話問候，送賀卡等方式回訪，以建立穩(wěn)定的顧客群。
促銷主題：建立全新的消費氛圍
促銷內(nèi)容：
一，會員制。對于顧客建立檔案并對不同的消費量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相對于別的飯店的返券，永久性的打折卡更利于建立穩(wěn)定的消費意識，會員待遇也可以提高顧客的忠誠度，同時也利于對顧客的管理，及時改進工作。打折卡要設(shè)計精美，經(jīng)久耐用，以防客戶用后即扔。隨同打折卡送出車飾、掛歷等接觸頻繁的禮品媒介，以全面提升顧客的回頭率，提升本店口碑。
二，特色鍋。針對男、女性保健、美容、滋補等設(shè)計特色鍋，菜量以一人為宜。應聘請專業(yè)營養(yǎng)師設(shè)計，并對該項在店內(nèi)醒目處做出介紹。
三，廣告。
1，小區(qū)內(nèi)做活動，贊助小區(qū)做健康、安防等宣傳，并力爭在觀念上使本店成為小區(qū)一員。
2，平面廣告。促銷介紹傳單，對促銷內(nèi)容做出介紹，并分發(fā)到各住戶。
3，店面廣告，路牌廣告。
四，人員培訓。需要全面提升人員素質(zhì)，以達到與顧客和諧交流，給顧客一個溫馨的就餐環(huán)境。
3.早餐店開業(yè)怎么搞活動吸引人
早餐店可以前三天或者前一個星期做幾天活動的話比較好，做活動有幾個方法，比方說可以免費讓顧客品嘗店里的特色，或者點一份食物送一個雞蛋呀！畢竟有舍才有得嘛。
還有就是早餐生意如果方便的話可以現(xiàn)做現(xiàn)賣，讓顧客眼見為實的話就有利于推銷，在早餐高峰的時候做一些現(xiàn)場的推銷演講，人的心理是一樣的，我們自己出去吃早餐也是喜歡扎堆買東西，感覺人多的地方東西肯定好，不然這么多人排隊購買是吧！這樣的話就會很忙，這個時候服務一定要做好，不要讓顧客等太久。畢竟早餐都是趕時間的上班族比較多。
還有就是新店可業(yè)嘛！肯定要有開業(yè)的形式對吧！像橫幅呀什么的，大力推廣自己的特色和不同點的宣傳。這樣就會讓走過的路過得都有想進去看一看的心理，就是今天不吃，明天、后天也會擠進來嘗一嘗的。
再有就是在外面吃早餐，很多人都是擔心衛(wèi)生和食用油的問題，你可以抓住顧客這點顧慮，開放式的廚房操作間也會讓顧客放心大膽的在咱們店里消費。
4.餐飲店開業(yè)怎樣撰寫促銷活動方案
本文所指的促銷活動是指針對消費者的銷售促進，至于針對經(jīng)銷商、制造商、銷售人員的銷售促進在此不列為討論范疇。隨著競爭的加劇，針對消費者的促銷活動在營銷環(huán)節(jié)中的地位已越來越重要。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)企業(yè)的促銷活動費用與廣告費用之比達到6:4。正如一份縝密的作戰(zhàn)方案在很大程度上決定著戰(zhàn)爭的勝負一樣，一份系統(tǒng)全面的活動方案是促銷活動成功的保障。
在確定了主題之后要盡可能藝術(shù)化地扯虎皮做大旗，淡化促銷的商業(yè)目的，使活動更接近于消費者，更能打動消費者。幾年前愛多VCD的陽光行動堪稱經(jīng)典，把一個簡簡單單的降價促銷行動包裝成維護消費者權(quán)益的愛心行動。
這一部分是促銷活動方案的核心部分，應該力求創(chuàng)新，使活動具有震憾力和排他性。
四、活動方式：這一部分主要闡述活動開展的具體方式。有兩個問題要重點考慮： 1、確定伙伴：拉上**做后盾，還是掛上媒體的羊頭來賣自已的狗肉？是廠家單獨行動，還是和經(jīng)銷商聯(lián)手？或是與其它廠家聯(lián)合促銷？和**或媒體合作，有助于借勢和造勢；和經(jīng)銷商或其它廠家聯(lián)合可整合資源，降低費用及風險。
2、確定刺激程度：要使促銷取得成功，必須要使活動具有刺激力，能刺激目標對象參與。刺激程度越高，促進銷售的反應越大。但這種刺激也存在邊際效應。因此必須根據(jù)促銷實踐進行分析和總結(jié)，并結(jié)合客觀市場環(huán)境確定適當?shù)拇碳こ潭群拖鄳馁M用投入。
五、活動時間和地點：促銷活動的時間和地點選擇得當會事半功倍，選擇不當則會費力不討好。在時間上盡量讓消費者有空閑參與，在地點上也要讓消費者方便，而且要事前與城管、工商等部門溝通好。不僅發(fā)動促銷戰(zhàn)役的時機和地點很重要，持續(xù)多長時間效果會最好也要深入分析。持續(xù)時間過短會導致在這一時間內(nèi)無法實現(xiàn)重復購買，很多應獲得的利益不能實現(xiàn)；持續(xù)時間過長，又會引起費用過高而且市場形不成熱度，并降低顧客心目中的身價。
1、人員安排 2、物資準備 3、試驗方案 在人員安排方面要人人有事做，事事有人管，無空白點，也無交叉點。誰負責與**、媒體的溝通？誰負責文案寫作？誰負責現(xiàn)場管理？誰負責禮品發(fā)放？誰負責顧客投訴？要各個環(huán)節(jié)都考慮清楚，否則就會臨陣出麻煩，顧此失彼。
在物資準備方面，要事無巨細，大到車輛，小到螺絲釘，都要羅列出來，然后按單清點，確保萬無一失，否則必然導致現(xiàn)場的忙亂。
尤為重要的是，由于活動方案是在經(jīng)驗的基礎(chǔ)上確定，因此有必要進行必要的試驗來判斷促銷工具的選擇是否正確，刺激程度是否合適，現(xiàn)有的途徑是否理想。試驗方式可以是詢問消費者，填調(diào)查表或在特定的區(qū)域試行方案等。 八、中期操作：中期操作主要是活動紀律和現(xiàn)場控制。
紀律是戰(zhàn)斗力的保證，是方案得到完美執(zhí)行的先決條件，在方案中對應對參與活動人員各方面紀律作出細致的規(guī)定。
現(xiàn)場控制主要是把各個環(huán)節(jié)安排清楚，要做到忙而不亂，有條有理。
同時，在實施方案過程中，應及時對促銷范圍、強度、額度和重點進行調(diào)整，保持對促銷方案的控制。
十、費用預算：沒有利益就沒有存在的意義。對促銷活動的費用投入和產(chǎn)出應作出預算。當年愛多VCD的陽光行動B計劃以失敗告終的原因就在于沒有在費用方面進行預算，直到活動開展后，才發(fā)現(xiàn)這個計劃公司根本沒有財力支撐。一個好的促銷活動，僅靠一個好的點子是不夠的。
十一、意外防范：每次活動都有可能出現(xiàn)一些意外。比如**部門的干預、消費者的投訴、甚至天氣突變導致戶外的促銷活動無法繼續(xù)進行等等。必須對各個可能出現(xiàn)的意外事件作必要的人力、物力、財力方面的準備。
以上十二個部分是促銷活動方案的一個框架，在實際操作中，應大膽想象，小心求證，進行分析比較和優(yōu)化組合，以實現(xiàn)**效益。
有了一份有說服力和操作性強的的活動方案，才能讓公司支持你的方案，也才能確保方案得到完美的執(zhí)行，使促銷活動起到四兩撥千金的效果。
5.我需要一份快餐店開業(yè)策劃方案
中式快餐開店前的籌備工作 設(shè)備訂購：.對餐廳前廳用具（桌子，椅子）后廚設(shè)備進行詢價，具體目標3家以上廠家，了解售后服務情況。
（安裝，調(diào)試，維修及保修時間） A. 聯(lián)系廠家。方式：電話或直接到門市 B. 看樣品，確定質(zhì)量。
一、在廚具，用具廠家報價的基礎(chǔ)上，進行質(zhì)量，價格，售后服務（安裝，維修及保修期）比較，確定廚房設(shè)備，進行采購，成為我們長期的設(shè)備供應商。 二、供貨商詢價，詢價在3家以上，最后在選定原，輔料，調(diào)料，價格，質(zhì)量衛(wèi)生標準優(yōu)良的情況下簽定長期供貨合同。
選定驗收標準如下： C.肉食類（雞，鴨，魚，豬肉，牛肉，羊肉及內(nèi)臟）肉要鮮紅有彈性，不能變色帶有異味，應有檢疫部門蓋章認定。 D.蔬菜類（葉類，根徑類）應當日進貨，不能有黃葉，蟲葉，根徑類不能有過泥沙，可以保存較長時間。
E.干貨及調(diào)味品香料，不能過保質(zhì)期，必須達到食品衛(wèi)生標準，不得入庫發(fā)毒帶沙子有異味，沒有較長存放時間的調(diào)味品。 F.清洗類；應有驗收合格證，生產(chǎn)日期，廠名，保存時間，標識。
三 造廚房用具計劃。用具主要有：炒勺，鍋，桶，菜墩，刀具，湯勺，夾子，周轉(zhuǎn)箱，盆子等一系列。
進行市場詢價，比較價格，質(zhì)量，最后確定具體采購時間。 店內(nèi)人員招聘： 招聘快餐店人員應根據(jù)店面營業(yè)面積的大小，營業(yè)的時間，菜品推出的數(shù)量，及操作易與難來決定人員的多少，招聘應定人，定崗來做招聘計劃。
A. 招聘程序：初試 復試 試菜 錄用 B. 注：招聘時間計劃十五天完成。 C. 招聘標準：（1）兩年以上中式快餐店或中餐廳工作經(jīng)驗，熟習快餐廳前廳或廚房。
35周歲以下，身高1米58以上，身體健康，思維敏捷，初中以上文化程度，領(lǐng)班級高中以上文化程度。（雜工，洗碗工45周歲以下） （2）無不良犯罪記錄；精神，容貌整潔，無長發(fā)，染發(fā)，紋身。
D. 用人標準： （1）有德有才，虛心好學者，堅決用。 （2）有才無德者，限制使用。
（3）無德無才，不思進取者，堅決不用。 新員工培訓 A 廚房人員基本技能培訓： （1）刀工，刀法；原輔料的搭配，菜品色澤的搭配，裝盤。
（2）調(diào)味，基本味型的掌握，菜品成菜的火候掌握。 （3）原輔料的存放，冰箱的管理，下班或交接收撿工作。
（4）試做餐廳所有經(jīng)營菜品。 服務員培訓：規(guī)范的服務用語，熟記餐廳菜品，崗位的工作范圍，達標要求。
B 餐廳各部門衛(wèi)生管理標準 C 安全防范和消防意識培訓 市調(diào)及開業(yè)促銷： （1）市調(diào)是對你店所處的位置，周邊3——5公里同類經(jīng)營產(chǎn)品的快餐店進行分時段調(diào)查，內(nèi)容主要是“對店中午就餐高峰，晚間就餐時間的人流量，店內(nèi)好銷的菜品，顧客消費每人的客單價，進行分析，從而制定自己的營銷策略，市調(diào)時間不得少于十天。 （2）促銷宣傳最為直接有效的方法就是發(fā)宣傳單，在人流量大的鬧市中心貼海報或到當?shù)仉娕_，電視臺分時段做宣傳片廣告，說明開業(yè)的優(yōu)惠活動，也可做報紙分欄廣告等。
各崗位人員到崗及訂購原輔料； （1） 服務員提前十五天時間到崗，對大廳的服務區(qū)域進行徹底清潔衛(wèi)生，了解熟習餐廳經(jīng)營的菜品名稱，味型。知曉自己的工作范圍，進行開店前的模擬訓練。
（比如：打餐，唱票，傳送，打洋） （2）廚師提前十二天時間到崗，確定練習試做餐廳菜品，申購開店所需的原輔料，對定購的原輔料一定要保證充足，不好定購的原料要及時匯報店長，把所有的設(shè)備都試用一次，看有沒有質(zhì)量問題，能正常運作。廚房組長安排各崗位工作，進行模擬操作，做到開業(yè)心中有數(shù)，使廚房運作生產(chǎn)達到最佳狀態(tài)。
試營業(yè)； （1）時間一周左右，開中午餐，下午做第二天的準備工作，因為新員工才在一起，讓他有一個熟習，磨合期，也讓我們更好的掌握餐廳營業(yè)情況的變化。 （2） 在菜品推出方面：先推掌握好了的成熟菜品，另加自己熟練掌握的核心創(chuàng)新菜品為主。
沒掌握的攻克難關(guān)后再推，菜品做到成熟一個推一個的原則，市場反應強烈，進行大量推廣。決不搞忙目，一嗡而上。
