奶茶顧客滿意度調(diào)查方案策劃(顧客滿意度調(diào)查方案)
1.顧客滿意度調(diào)查方案
就其調(diào)研目標(biāo)來說，應(yīng)該達(dá)到以下四個(gè)目標(biāo)：
1、1、確定導(dǎo)致顧客滿意的關(guān)鍵績效因素；
2、2、評估公司的滿意度指標(biāo)及主要競爭者的滿意度指標(biāo)；
3、3、判斷輕重緩急，采取正確行動(dòng)；
4、4、控制全過程。
就調(diào)查的內(nèi)容來說，又可分為顧客感受調(diào)查和市場地位調(diào)查兩部分。顧客感受調(diào)查只針對公司自己的顧客，操作簡便。主要測量顧客對產(chǎn)品或服務(wù)的滿意程度，比較公司表現(xiàn)與顧客預(yù)期之間的差距，為基本措施的改善提供依據(jù)。市場地位調(diào)查涉及所有產(chǎn)品或服務(wù)的消費(fèi)者，對公司形象的考察更有客觀性。不僅問及顧客對公司的看法，還問及他們對同行業(yè)競爭對手的看法。比起顧客感受調(diào)查，市場地位調(diào)查不僅能確定整體經(jīng)營狀況的排名，還能考察顧客滿意的每一個(gè)因素，確定公司和競爭對手間的優(yōu)劣，以采取措施提高市場份額。在進(jìn)行滿意度指標(biāo)確定和分析應(yīng)用的過程中，始終應(yīng)緊扣和體現(xiàn)滿意度調(diào)查的目標(biāo)和內(nèi)容要求。
2.如何做好客戶滿意度調(diào)查方案
首先，要策劃一個(gè)客戶回訪滿意度的調(diào)查方案，明確調(diào)查的對象和調(diào)查的具體內(nèi)容、調(diào)查的形式等等。做好一個(gè)方案，是做好公平公正、客觀全面的回訪調(diào)查的最基本條件。因此，在進(jìn)行客戶回訪滿意度調(diào)查之前，要進(jìn)行科學(xué)的、合理的、詳盡的策劃方案，之后再去實(shí)施。
方案策劃好之后，就要開始實(shí)施方案了。做好客戶回訪滿意度調(diào)查，必須要掌握一些回訪的技巧。在回訪的過程中，要面帶微笑，這樣會給客戶帶來愉悅感，也愿意與你繼續(xù)交談下去，積極配合你的回訪。所以，面帶微笑回訪是最重要的一點(diǎn)。其次，要想做好客戶回訪滿意度調(diào)查，必須要恰當(dāng)?shù)厥褂靡恍┮?guī)范的術(shù)語，這樣會讓客戶覺得你很專業(yè)很靠譜，這個(gè)企業(yè)或者公司很有發(fā)展?jié)摿?，因此對于公司來說本次的回訪很有可能會有很好的成效。
此外，要想做好客戶回訪滿意度調(diào)查，還要學(xué)會靈活變通，說話方式還要因人而異，不能一味地按照某一個(gè)套路來，否則這樣的回訪也不會有很大的成效。比如，對待猶豫不決的客戶，要委婉地幫他們“下定決心”，對待脾氣暴躁的客戶，也不要和他們一樣沖動(dòng)暴躁，盡量心平氣和地和他們交談。對待那些對公司不太滿意或者有些看法的客戶，可以向他們委婉策略地提出一些問題，讓他們來回答，這樣可能會收到意想不到的效果，可能會對公司的發(fā)展更有幫助。
3.顧客滿意度調(diào)查方案
調(diào)查的核心是確定產(chǎn)品和服務(wù)在多大程度上滿足了顧客的欲望和需求。就其調(diào)研目標(biāo)來說，應(yīng)該達(dá)到以下四個(gè)目標(biāo)：
1、1、確定導(dǎo)致顧客滿意的關(guān)鍵績效因素；
2、2、評估公司的滿意度指標(biāo)及主要競爭者的滿意度指標(biāo)；
3、3、判斷輕重緩急，采取正確行動(dòng)；
4、4、控制全過程。
就調(diào)查的內(nèi)容來說，又可分為顧客感受調(diào)查和市場地位調(diào)查兩部分。顧客感受調(diào)查只針對公司自己的顧客，操作簡便。主要測量顧客對產(chǎn)品或服務(wù)的滿意程度，比較公司表現(xiàn)與顧客預(yù)期之間的差距，為基本措施的改善提供依據(jù)。市場地位調(diào)查涉及所有產(chǎn)品或服務(wù)的消費(fèi)者，對公司形象的考察更有客觀性。不僅問及顧客對公司的看法，還問及他們對同行業(yè)競爭對手的看法。比起顧客感受調(diào)查，市場地位調(diào)查不僅能確定整體經(jīng)營狀況的排名，還能考察顧客滿意的每一個(gè)因素，確定公司和競爭對手間的優(yōu)劣，以采取措施提高市場份額。在進(jìn)行滿意度指標(biāo)確定和分析應(yīng)用的過程中，始終應(yīng)緊扣和體現(xiàn)滿意度調(diào)查的目標(biāo)和內(nèi)容要求。
4.奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書
原發(fā)布者：億助聯(lián)誠
開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、行業(yè)背景隨著我國居民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。同時(shí)隨著消費(fèi)者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場對品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風(fēng)景。然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場卻是波濤洶涌，大戰(zhàn)在即。昨天的奶茶飲料“七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創(chuàng)新與有效的營銷戰(zhàn)略，已經(jīng)逐漸被二者越拋越遠(yuǎn)。而當(dāng)黑、快的交戰(zhàn)不斷升溫的同時(shí)，其他飲料商家也已經(jīng)“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進(jìn)，搶奪市場份額。面對巨大的市場潛力和激烈的市場競爭，新興飲品應(yīng)該如何以挑戰(zhàn)者的身份進(jìn)入這個(gè)奶茶飲料市場？公司應(yīng)該如何發(fā)展呢？市場前景何在呢？二、店鋪介紹1、店鋪名稱：青春行2、店鋪結(jié)構(gòu)：一支富有朝氣蓬勃，時(shí)刻關(guān)注商場動(dòng)態(tài)需求，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團(tuán)隊(duì)。3、店鋪運(yùn)營狀況：本店實(shí)行全日營業(yè)制，營業(yè)時(shí)間為上午八點(diǎn)-晚上十點(diǎn)，考慮到奶茶店在春夏秋冬會出現(xiàn)淡季和旺季之分，我們將根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)在時(shí)間和人員上進(jìn)行合理調(diào)整。
5.顧客滿意度調(diào)查的方法有哪些
一、意見卡和意見箱
在很多公用場合我們都可以看到它們的身影，酒店的書桌上、商場和營業(yè)廳的服務(wù)臺邊、餐廳的桌卡背面、雜志中的夾頁……?？蛻粢话惚灰髮θ缧l(wèi)生，質(zhì)量，價(jià)格、服務(wù)的速度和態(tài)度等問題進(jìn)行1-5級的選擇。意見卡內(nèi)容比較簡短，多數(shù)只要客戶勾選即可。而意見箱則不同，是讓客戶根據(jù)自己的感受對進(jìn)行記錄的方式。作為意見箱很多時(shí)候我們也會發(fā)現(xiàn)成了消費(fèi)者發(fā)泄不滿的一個(gè)空間。我們應(yīng)當(dāng)通過客戶的抱怨來追蹤問題原因，以便于發(fā)現(xiàn)解決方案。
二、網(wǎng)站調(diào)查
互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)很好的工具來測量客戶滿意度。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，網(wǎng)站設(shè)立非常便捷，可以通過客戶反饋了解客戶對產(chǎn)品或服務(wù)的期望，提升企業(yè)對產(chǎn)品改進(jìn)的洞察力。許多公司采用在發(fā)票、說明書上標(biāo)注相關(guān)網(wǎng)址，同時(shí)鼓勵(lì)客戶上網(wǎng)參與客戶滿意度調(diào)查。采用網(wǎng)站調(diào)查時(shí)的常用問題一般包括從工作人員的專業(yè)水平，服務(wù)中的等待時(shí)間，設(shè)施的整潔程度和價(jià)格。網(wǎng)站會鼓勵(lì)客戶提供改善其服務(wù)或產(chǎn)品的建議。網(wǎng)絡(luò)調(diào)查不僅成本低，而且客戶在時(shí)間選擇上比較自由，更容易思考。如今很多企業(yè)在FACEBOOK和微博上建立了自己的官方站點(diǎn)，也是希望能夠更好的和客戶溝通，同時(shí)也是一個(gè)很好的宣傳和推廣自己的方式。
三、電話調(diào)查
很多企業(yè)通過呼叫中心進(jìn)行電話調(diào)查?？紤]到客戶的耐心程度，調(diào)查問卷設(shè)計(jì)在15分鐘之內(nèi)效果比較好。電話調(diào)查與之前兩種相較成本比較高，但增加了很多客戶情感上的交流，從形式上看更容易讓客戶獲得愉悅感。尤其是在接受服務(wù)或購買產(chǎn)品之后進(jìn)行調(diào)查，不僅客戶印象比較深刻，讓客戶感受到被重視，而且可以很好的及時(shí)解決一些問題。有部分企業(yè)是通過第三方進(jìn)行電話調(diào)查，對于訪問員的業(yè)務(wù)知識就需要有一定的培訓(xùn)，或者有很好的流程來及時(shí)協(xié)助電話調(diào)查過程中客戶提出的問題。
四、客戶訪談
訪談會占用客戶大量的時(shí)間，由于時(shí)間地點(diǎn)的限制此類訪談的開展難度最大、成本也最高。但要肯定的是，存在部分客戶有意愿進(jìn)行交流和提供改進(jìn)意見。通過訪談傾聽客戶對品牌、質(zhì)量、服務(wù)和業(yè)務(wù)流程等看法和感受，也可以就前三種調(diào)研方式中集中體現(xiàn)出的客戶需求和期望進(jìn)行探討。企業(yè)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，要從客戶的需求出發(fā)，實(shí)現(xiàn)客戶滿意，追求客戶忠誠。
6.奶茶店實(shí)施方案
奶茶店的經(jīng)營要做到以下三個(gè)步驟！ 第一步、掌控原料的品質(zhì)。
口感好壞是決定顧客上門的關(guān)鍵。選用好品質(zhì)的原料，奶茶的口味好，奶茶連鎖店賓客盈門，車水馬龍，客戶之間還會口耳相傳，形成好的口碑。
第二步、店面魅力塑造。 奶茶好喝也要靠不錯(cuò)店面印象才能把客人拉進(jìn)店里，因此店面魅力塑造就相當(dāng)?shù)闹匾涸O(shè)定奶茶連鎖店的經(jīng)營模式；符合時(shí)代的潮流；奶茶連鎖店的盈利目標(biāo)。
比如說是動(dòng)漫主題奶茶店的定位。有了定位之后，就可以擬訂營運(yùn)策略，例如以什么價(jià)格，以什么宣傳媒體、服務(wù)方式、店面氣氛、菜單來表現(xiàn)店格、吸引來客，進(jìn)而預(yù)估營業(yè)收入及投入成本費(fèi)用。
第三步、形象塑造。以奶茶連鎖店來說，形象塑造可以分為有形及無形兩部分，透過店面印象訴求、服務(wù)人員應(yīng)對技巧及良好點(diǎn)餐提供等等，可以維系與顧客的良好關(guān)系。
在有形的方面，從店鋪的裝修設(shè)計(jì)到店內(nèi)的裝飾物的擺放細(xì)節(jié)，從奶茶的名稱、奶茶杯的設(shè)計(jì)、奶茶的規(guī)格到店內(nèi)標(biāo)示與POP廣告，共同形成鮮明而簡潔的用餐空間。奶茶店只要有特色，奶茶味道不錯(cuò)，宣傳到位，選址沒有大的差錯(cuò)，一般就能夠?qū)崿F(xiàn)盈利。
畢竟現(xiàn)在奶茶行業(yè)是暴利行業(yè)，一杯成本三四塊的奶茶可以賣到十多塊，中間有兩到三倍的盈利空間。如果是自營奶茶店要做出特色很難，因?yàn)檫B鎖奶茶店背后都是有一個(gè)成熟的團(tuán)隊(duì)在背后進(jìn)行運(yùn)營策劃研發(fā)的。
其實(shí)，可以考慮開家動(dòng)漫主題奶茶，項(xiàng)目有特色，而且，一般來說，品牌商都會有選址培訓(xùn)，開業(yè)指導(dǎo)，這樣會大大的降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
7.求一篇關(guān)于奶茶店的市場調(diào)研報(bào)告,要求3000字 謝謝
報(bào)告簡介】：本報(bào)告屬深度調(diào)研型報(bào)告。
該報(bào)告將列舉1-10家奶茶市場領(lǐng)軍企業(yè)進(jìn)行個(gè)案剖析，深度調(diào)查分析企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品型號、主流產(chǎn)品及型號、產(chǎn)品（型號）市場定位、研發(fā)能力、開發(fā)周期；生產(chǎn)成本、材料成本；生產(chǎn)線數(shù)量、生產(chǎn)設(shè)備型號、滿負(fù)荷下生產(chǎn)能力；典型下游客戶供貨價(jià)格、年度供給量、結(jié)算周期、付款方式，本年度各月份銷售數(shù)量、銷售價(jià)格及銷售目標(biāo)，高端產(chǎn)品市場定位及銷量，代理商詳細(xì)信息等數(shù)據(jù)。揭示出領(lǐng)軍企業(yè)成功的奧秘，并進(jìn)一步分析整個(gè)行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景，指明了行業(yè)的發(fā)展方向。
為生產(chǎn)企業(yè)及投資機(jī)構(gòu)充分了解奶茶市場、原材料供應(yīng)、銷售方式、有效客戶和潛在客戶提供了詳實(shí)信息，為研究競爭對手的市場定位，產(chǎn)品特征、產(chǎn)品定價(jià)、營銷模式、銷售網(wǎng)絡(luò)和企業(yè)發(fā)展提供了決策依據(jù)。 【報(bào)告名稱】：奶茶市場調(diào)查分析報(bào)告 【交付方式】：EMS特快專遞 或EMAIL電子版 【表述方式】：文字分析、數(shù)據(jù)比較、統(tǒng)計(jì)圖表瀏覽 【制作周期】：協(xié)議約定 【報(bào)告價(jià)格】：本報(bào)告按調(diào)研生產(chǎn)該產(chǎn)品的企業(yè)個(gè)數(shù)收費(fèi)，每家企業(yè)收費(fèi)￥25,000。
【關(guān) 鍵 詞】：市場調(diào)查 市場分析 市場研究 市場調(diào)查研究 市場調(diào)查分析 報(bào)告 【制作機(jī)關(guān)】：中國市場調(diào)查研究中心 報(bào)告目錄 第一部分 奶茶行業(yè)概況及調(diào)研方法 第一章 奶茶行業(yè)調(diào)查及行業(yè)分析模型介紹 1、調(diào)研方式及方法 2、市場規(guī)模統(tǒng)計(jì)范疇 3、市場預(yù)測模型 第二章 奶茶行業(yè)概況 1、行業(yè)相關(guān)定義及分類 2、市場現(xiàn)狀分析 3、市場規(guī)模預(yù)測 第二部分 奶茶領(lǐng)軍企業(yè)深度調(diào)研及分析 第三章 奶茶產(chǎn)品及產(chǎn)能調(diào)查分析 （主要分析行業(yè)內(nèi)營業(yè)收入排在前5的領(lǐng)軍企業(yè)生產(chǎn)能力） 1、企業(yè)產(chǎn)能調(diào)查 企業(yè)名稱 生產(chǎn)能力 企業(yè)1 企業(yè)2 ……… 2、產(chǎn)品系列及型號調(diào)查 （分別調(diào)查5家領(lǐng)軍企業(yè)產(chǎn)品的系列及型號，并分別列出每個(gè)系列下具體型號及產(chǎn)品，并對行業(yè)主流產(chǎn)品市場進(jìn)行概括性分析） 企業(yè)1 （系列1） （系列2） （………） 型號1 型號2 … 型號1 型號2 … 產(chǎn)品1 產(chǎn)品1 … 產(chǎn)品1 產(chǎn)品1 … 產(chǎn)品2 產(chǎn)品2 … 產(chǎn)品2 產(chǎn)品2 … 企業(yè)2 （系列1） （系列2） （………） 型號1 型號2 … 型號1 型號2 … 產(chǎn)品1 產(chǎn)品1 … 產(chǎn)品1 產(chǎn)品1 … 產(chǎn)品2 產(chǎn)品2 … 產(chǎn)品2 產(chǎn)品2 … ……………… 3、企業(yè)產(chǎn)品市場定位調(diào)查 （分別列出各企業(yè)產(chǎn)品定位及暢銷產(chǎn)品） 產(chǎn)品分類列表 企業(yè)1 暢銷產(chǎn)品 型號 市場定位 產(chǎn)品1 產(chǎn)品2 ……… 企業(yè)2 暢銷產(chǎn)品 型號 市場定位 產(chǎn)品1 產(chǎn)品2 ……… ……………… 4、企業(yè)主流型號產(chǎn)品產(chǎn)量調(diào)查 （分別調(diào)查各企業(yè)本年度各月份主流型號產(chǎn)品或主流規(guī)格產(chǎn)品的產(chǎn)量） 單位：產(chǎn)量 1月 2月 3月 …… …… …… 企業(yè)1（產(chǎn)品） 企業(yè)2（產(chǎn)品） …… 5、企業(yè)研發(fā)能力調(diào)查及分析 （1）各企業(yè)研發(fā)中心概況 （各企業(yè)研發(fā)中心介紹，包括相關(guān)的研發(fā)部門名稱，部門人員編制等） 部門名稱 人員編制情況 簡介 企業(yè)1 企業(yè)2 …… （2）各企業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)周期 產(chǎn)品平均研發(fā)周期 企業(yè)1 企業(yè)2 …… （3）各企業(yè)品牌產(chǎn)品在行業(yè)市場的領(lǐng)先技術(shù)和優(yōu)勢 品牌產(chǎn)品 優(yōu)勢 企業(yè)1 產(chǎn)品1 產(chǎn)品2 …… 企業(yè)2 產(chǎn)品1 產(chǎn)品2 …… …… 6、綜合分析及評價(jià) 第四章 奶茶成本調(diào)查及分析 1、企業(yè)材料成本調(diào)查 企業(yè)1 產(chǎn)品 （產(chǎn)品1） （產(chǎn)品2） （產(chǎn)品3） …… 原材料成本 元 元 元 …… 企業(yè)2 產(chǎn)品 （產(chǎn)品1） （產(chǎn)品2） （產(chǎn)品3） …… 原材料成本 元 元 元 …… 2、其它成本費(fèi)用 生產(chǎn)（加工）成本 人員成本 管理費(fèi)用 …… 毛利率水平 企業(yè)1 元 元 元 …… % 企業(yè)2 …… 3、綜合分析及評價(jià)：（同類產(chǎn)品各企業(yè)控制管理情況分析） 第五章 奶茶生產(chǎn)設(shè)備調(diào)查分析 1、各企業(yè)生產(chǎn)線及其設(shè)備調(diào)查 （1）企業(yè)生產(chǎn)線數(shù)量及生產(chǎn)車間面積調(diào)查 生產(chǎn)線數(shù)量（條） 描述 生產(chǎn)車間面積 企業(yè)1 企業(yè)2 …… （2）生產(chǎn)線使用的生產(chǎn)設(shè)備調(diào)查 企業(yè)1 設(shè)備1 設(shè)備2 設(shè)備3 …… 生產(chǎn)線1 生產(chǎn)線2 …… 企業(yè)2 設(shè)備1 設(shè)備2 設(shè)備3 …… 生產(chǎn)線1 生產(chǎn)線2 …… …… 2、生產(chǎn)能力調(diào)查 （1）滿負(fù)荷情況下，年生產(chǎn)產(chǎn)品總量（產(chǎn)能） 年生產(chǎn)產(chǎn)品總量 企業(yè)1 企業(yè)2 …… （2）企業(yè)目前實(shí)際生產(chǎn)能力/年（產(chǎn)量） 實(shí)際生產(chǎn)能力/年 企業(yè)1 企業(yè)2 …… 第六章 下游典型客戶供給調(diào)查 1、價(jià)格調(diào)查 （調(diào)查3~5家下游典型客戶供給價(jià)格狀況） 企業(yè)1 用戶1 產(chǎn)品 （產(chǎn)品1） （產(chǎn)品2） （產(chǎn)品3） …… 出廠價(jià) 元 元 元 …… 用戶2 產(chǎn)品 （產(chǎn)品1） （產(chǎn)品2） （產(chǎn)品3） …… 出廠價(jià) 元 元 元 …… 用戶3 產(chǎn)品 （產(chǎn)品1） （產(chǎn)品2） （產(chǎn)品3） …… 出廠價(jià) 元 元 元 …… 企業(yè)2 用戶1 產(chǎn)品 （產(chǎn)品1） （產(chǎn)品2） （產(chǎn)品3） …… 出廠價(jià) 元 元 元 …… 用戶2 產(chǎn)品 （產(chǎn)品1） （產(chǎn)品2） （產(chǎn)品3） …… 出廠價(jià) 元 元 元 …… 用戶3 產(chǎn)品 （產(chǎn)品1） （產(chǎn)品2） （產(chǎn)品3） …… 出廠價(jià) 元 元 元 …… 2、銷售調(diào)研 （1）用戶供給情況：產(chǎn)品（規(guī)格型號）上年度的供應(yīng)量 企業(yè)1 用戶1 產(chǎn)品 （產(chǎn)品1） （產(chǎn)品2） （產(chǎn)品3） …… 數(shù)量 （單位） （單位） （單位） …… 用戶2 產(chǎn)品 （產(chǎn)品1） （產(chǎn)品2） （產(chǎn)品3） …… 數(shù)量 （單位） （單位） （單位） …… 用戶3 產(chǎn)品 （產(chǎn)品1） （產(chǎn)品2） （產(chǎn)品3） …… 數(shù)量 （單位） （單位） （單位） …… 企業(yè)2 用戶1 產(chǎn)品 （產(chǎn)品1） （產(chǎn)品2）。
8.有關(guān)奶茶店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、項(xiàng)目介紹：本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。
我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場，獲得更大的利益。
通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。 計(jì)劃摘要 一、項(xiàng)目介紹 二、行業(yè)分析 三、產(chǎn)品服務(wù)介紹 四、店面選址 五、裝修與設(shè)備購買 六、人力資源規(guī)劃 七、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色。
八、營銷策略 九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用 十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理 十一、中長期規(guī)劃 二、行業(yè)分析 奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。
同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。 對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場平均價(jià)格相同。
我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。 由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。
所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。 三、產(chǎn)品服務(wù)介紹 本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。
為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價(jià)銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。
如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。
另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。
不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。
所以，為了企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會奶茶技術(shù)?；疽茫?、學(xué)會品味奶茶；2、原料成份配方；3、調(diào)味份量與時(shí)間；4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；5、調(diào)味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包裝要求；8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。
四、店面選址 奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。
所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。
還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。
學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
五、裝修與設(shè)備購買 裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。
特別地，針對年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。
這里面也包含水電的布局和水力電力要求。 設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。
好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。
奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備： 1、封口機(jī) 帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，。
9.餐飲行業(yè)如何做好客戶滿意度調(diào)查
客戶滿意是指客戶對其明示的、隱含的或必須履行的需求或期望已被滿足程度的感受。
滿意度是客戶滿意情況的反饋，它是對實(shí)驗(yàn)室服務(wù)性能以及服務(wù)本身的評價(jià)，是客戶感受服務(wù)的一種心理體驗(yàn)。 質(zhì)量管理八項(xiàng)基本原則中第一原則就是“以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”。
組織依存于其顧客，因此，組織應(yīng)理解顧客當(dāng)前的和未來的需求，滿足顧客要求并爭取超越顧客期望。 1 策劃客戶滿意度調(diào)查分析方案 2 客戶滿意度調(diào)查 3 客戶滿意度調(diào)查結(jié)果的分析評價(jià) 4 客戶滿意度調(diào)查結(jié)果的利用。
