廚師平臺(tái)(餐飲廚師計(jì)劃書怎么寫)
1.餐飲廚師計(jì)劃書怎么寫
這個(gè)計(jì)劃署是你自己要寫筆記還是酒店要求啊？如果是自己對(duì)自己的鞭策或是理想目標(biāo)那就按照日記的寫法做一個(gè)簡(jiǎn)單規(guī)劃就可以了，然后根據(jù)每天不斷的學(xué)習(xí)，不斷的豐富。
如果是每個(gè)月酒店要求寫的計(jì)劃書，那就要從各個(gè)方面入手，涉及廚房的事情都要有所涉獵，比如：首先要寫原材料采購(gòu)、保管、冰箱庫(kù)存清理、積壓料推陳出新、冰箱等硬件維護(hù)保養(yǎng)、人事管理、菜品創(chuàng)新、衛(wèi)生區(qū)域管理（定期大掃除）、節(jié)約降耗成果等，有的酒店還要求寫新推出菜品的成本核算，根據(jù)酒店?duì)I業(yè)額做前景規(guī)劃等。
主要方面就是這些了，我以前干酒店就是這樣，其他的根據(jù)你們酒店的實(shí)際情況適當(dāng)增減吧！希望對(duì)你有幫助！
2.餐飲活動(dòng)方案怎么做才有吸引力
一個(gè)活動(dòng)方案應(yīng)該要包括客戶的引流截流回流，以及材料。
首先，你的餐廳的活動(dòng)方案要非2113常的吸引客戶5261，讓客戶一看就要進(jìn)店，比如說(shuō)充值100，贈(zèng)送價(jià)值300的禮品。讓客戶有物超所值的感覺(jué)。
二，就是如何進(jìn)行截流客戶到店4102之后，然后引導(dǎo)客戶進(jìn)行截流，那么讓顧客怎樣進(jìn)行二次消費(fèi)呢？可以舉辦抽獎(jiǎng)的活動(dòng)。
三，在活動(dòng)方案里一定要設(shè)計(jì)1653回流，回也就是說(shuō)客戶來(lái)了之后還要再次回來(lái)消費(fèi)，比如說(shuō)3000的優(yōu)惠券里面包含500塊錢的代金券，500塊錢的早餐券，這樣就可以引導(dǎo)客戶再次回來(lái)消費(fèi)。
四，要合理規(guī)劃好你的方案里的財(cái)務(wù)計(jì)答劃，這個(gè)是十分關(guān)鍵的，就是設(shè)計(jì)好的盈利方案。
3.求一廚藝策劃大賽策劃書
廚藝大賽策劃書
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團(tuán)委特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。
一、活動(dòng)時(shí)間： 2005年11月12日晚6:30
二、活動(dòng)地點(diǎn)：食堂
三、活動(dòng)內(nèi)容：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”
（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲
1、原料：土豆絲、青辣椒
2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。
2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。
3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。
（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：
1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審，色、香、味、形各占25%的比例。
四、活動(dòng)流程：
1、參賽選手在賽前抽簽分組。
2、比賽場(chǎng)地的布置。
3、入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）
4、主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題。
5、場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。
6、現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。
7、嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。
8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。
9、頒獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書）
10、觀眾退場(chǎng)。
11、清理場(chǎng)地。
五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
1、設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名
2、最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名
4.如何寫策劃方案關(guān)于餐飲的
激情之夜·圣誕狂歡 活動(dòng)方案 一年一度的圣誕節(jié)新年馬上就要到了，新年的鐘聲可曾喚起您對(duì)往昔的回憶？繁華的街道，新年的爆竹，友好的問(wèn)候，熙熙攘攘開心購(gòu)物的人群……又是一年圣誕時(shí)，雖然這是一個(gè)泊來(lái)的節(jié)日，但依然充滿了誘惑：豐盛經(jīng)典的美食，馥郁醇香的美酒，令人目不暇接的幸運(yùn)抽獎(jiǎng)，伴著音樂(lè)以及上海迷人的夜色，讓我們盡情的歡樂(lè)在這個(gè)節(jié)日。
親愛(ài)的朋友：想和親朋好友在圣誕、新年狂歡一番嗎？XXX企業(yè)無(wú)疑是最好的選擇。幸運(yùn)抽獎(jiǎng)、圣誕老人、精彩紛呈的表演定會(huì)令您的夜晚高潮迭起。
不同的選擇，不同的氛圍，我們提供您一系列的超值享受。XXX企業(yè)定會(huì)給您的圣誕和新年帶來(lái)特別的心動(dòng)和心跳！ 策劃理念： 中國(guó)人接觸圣誕節(jié)還是最近幾年的事，全過(guò)各地的氣氛也不一樣，象是一些沿海地區(qū)比較有節(jié)日氣氛，象是地處最南的深圳、廣州一帶，由于毗鄰香港，開放城市，年青一輩的人雖有不同的宗教信仰，但已將圣誕節(jié)作為一個(gè)普天同慶的日子了。
現(xiàn)在就讓我們大家一起看看圣誕節(jié)的一些固定節(jié)目吧。12月25日這一天，各教會(huì)都會(huì)分別舉行崇拜儀式。
天主教與東正教舉行圣誕彌撤，新教舉行圣誕禮拜。有些教會(huì)的慶祝活動(dòng)從午夜零點(diǎn)就開始。
除崇拜儀式外，還演出圣誕劇，表演耶穌降生的故事。圣誕節(jié)作為一個(gè)隆重慶祝節(jié)日，不能少了好吃美味食品。
圣誕PARTY作為圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種歌樣PARTY。一種友情，親情，愛(ài)情聚會(huì)的好時(shí)光。
戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說(shuō)說(shuō)大家的圣誕愿望。本次圣誕夜文藝節(jié)目采用華中區(qū)內(nèi)頂尖模特特定編排設(shè)計(jì)的晚禮秀、時(shí)尚秀、故事秀等；同時(shí)加入湖南本土民族文化節(jié)目，時(shí)尚西洋節(jié)目，體現(xiàn)中西結(jié)合的文化理念。
完美體現(xiàn)XXX企業(yè)的文化特色。組織策劃好本次圣誕文藝節(jié)目非常重要，本次節(jié)目以形象化，信息化，藝術(shù)化的品牌宣傳為基調(diào)，以企業(yè)品牌與文化藝術(shù)的結(jié)合作為感謝新老客戶、發(fā)揮口碑或促進(jìn)圣誕消費(fèi)的方式，及文化藝術(shù)為核心，做強(qiáng)，做大XXX企業(yè)的品牌，提升XXX企業(yè)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，按照圣誕夜文藝節(jié)目總體策劃方案的旋律共鑄強(qiáng)勢(shì)品牌，攜手創(chuàng)造輝煌。
xxx公司是湖南省內(nèi)最早一家加盟全國(guó)模特經(jīng)紀(jì)行業(yè)協(xié)會(huì)的專業(yè)演藝機(jī)構(gòu)，也是湖南省內(nèi)唯一一家加入了中國(guó)職業(yè)時(shí)裝模特委員會(huì)的模特經(jīng)紀(jì)公司。 xxx自1999年創(chuàng)立至今，已培養(yǎng)了一大批極具潛力優(yōu)秀的男女模特及藝員1500余名，簽約模特及藝員120名，在國(guó)際、國(guó)內(nèi)及省內(nèi)獲獎(jiǎng)專屬模特80名，并組建了文藝表演藝術(shù)團(tuán)，經(jīng)常受邀參加全國(guó)各類大型活動(dòng)、時(shí)裝發(fā)布、影視拍攝。
受到社會(huì)各界的好評(píng)與關(guān)注。在2001年成功舉辦了湖南省首屆模特大賽，2002年成功舉辦了2002中國(guó)內(nèi)衣模特大賽華南區(qū)大賽、2002新絲路模特大賽湖南選拔賽，2003年成功舉辦了第九屆中國(guó)模特之星華中區(qū)大賽，2004年成功舉辦了第十屆中國(guó)模特之星華中區(qū)大賽。
成功培養(yǎng)和推出了世界亞軍馬力，全國(guó)冠軍陳靖、肖青，全國(guó)十佳模特蘇暢、劉昕等名模。使越來(lái)越多的年青人在這里實(shí)現(xiàn)了自己的夢(mèng)想，產(chǎn)生了強(qiáng)烈的社會(huì)影響。
六年多來(lái)承接了國(guó)內(nèi)外一百多家服飾時(shí)尚品牌展演，參加并策劃了眾多大型文化活動(dòng)、娛樂(lè)晚會(huì)、開業(yè)慶典、企業(yè)形象宣傳推廣，拍攝和代言了多個(gè)平面動(dòng)態(tài)廣告和專題片，深受社會(huì)各界贊譽(yù)。二、活動(dòng)綱要：1、活動(dòng)時(shí)間：2007年12月到24、25日晚上2、活動(dòng)地點(diǎn)：（由企業(yè)而定）3、活動(dòng)籌辦： 主辦方：XXX企業(yè)承辦方：xxx文化推廣（集團(tuán)）機(jī)構(gòu)4、活動(dòng)主題：金秋深情·圣誕狂歡5、活動(dòng)舉辦意義：A、提高企業(yè)知名度，擴(kuò)大社會(huì)影響力B、提高品牌形象C、圣誕狂歡·友情答謝三、活動(dòng)項(xiàng)目：圣誕PARTY：圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種歌樣PARTY。
一種友情，親情，愛(ài)情聚會(huì)的好時(shí)光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說(shuō)說(shuō)大家的圣誕愿望。
圣誕大餐： 圣誕節(jié)作為一個(gè)隆重慶祝節(jié)日，不能少了好吃美味食品。圣誕節(jié)火雞大餐就是例牌主菜了，以前的人們或許會(huì)用微波爐自己做，現(xiàn)在的人們過(guò)節(jié)好多就是在外面餐館里用餐了，商家們也會(huì)利用機(jī)會(huì)賺顧客們的錢，當(dāng)然還有許多圣誕節(jié)食品，姜餅、糖果等等了。
圣誕帽： 那是一頂紅色帽子，據(jù)說(shuō)晚上戴上睡覺(jué)除了睡得安穩(wěn)和有點(diǎn)暖外，第二天你還會(huì)發(fā)現(xiàn)在帽子里多了點(diǎn)心愛(ài)的人送的禮物。在狂歡夜它更是全場(chǎng)的主角，無(wú)論你去到那個(gè)角落，都會(huì)看到各式各樣的紅帽子，有的還有帽尖發(fā)亮的，有的是金光閃閃的。
圣誕老人： 據(jù)說(shuō)他原是小亞細(xì)亞每拉城的主教，名叫圣尼古拉，死后被尊為圣徒，是一位身穿紅袍、頭戴紅帽的白胡子老頭。每年圣誕節(jié)他駕著鹿拉的雪橇從北方面來(lái)，由煙囪進(jìn)入各家，把圣誕禮物裝在襪子里掛在孩子們的床頭上或火爐前。
所以，西方人過(guò)圣誕節(jié)時(shí)，父母把給孩子的圣誕禮物裝在襪子里，圣誕夜時(shí)掛在孩子們的床頭上。第二天，孩子們醒來(lái)后的第一件事就是在床頭上尋找圣誕老人送來(lái)的禮物。
如今，圣誕老人已成為吉祥如意的象征，不僅是過(guò)圣誕節(jié)時(shí)不可缺少的人物，而且也是歡慶新年時(shí)不可缺少的人物。圣誕樹： 據(jù)說(shuō)有一位農(nóng)民在一個(gè)風(fēng)雪交加的圣誕夜里接待了。
5.廚房的設(shè)計(jì)方案
廚房裝修不僅僅是柜體、廚具、電器的簡(jiǎn)單疊加，而是整個(gè)廚房環(huán)境的有機(jī)組合，是一項(xiàng)整體規(guī)劃的系統(tǒng)工程，目前很多公司在櫥柜設(shè)計(jì)上仍停留在柜體單項(xiàng)設(shè)計(jì)上，并不注重廚房的整體環(huán)境及其對(duì)家人的影響。
然而，近期出現(xiàn)的360o廚房設(shè)計(jì)全案，卻提倡為消費(fèi)者提供風(fēng)格規(guī)劃、環(huán)境規(guī)劃、空間布局、專項(xiàng)治理、安全保障五大板塊的整體廚房設(shè)計(jì)全案，為此，記者采訪了百滋整體廚房設(shè)計(jì)專家，詳細(xì)了解未來(lái)的廚房裝修都能享受到哪些服務(wù)。 廚房設(shè)計(jì)要素1：風(fēng)格 廚房設(shè)計(jì)師應(yīng)該注重廚房與其他空間的連貫和呼應(yīng)關(guān)系。
也可采用混搭廚房風(fēng)格設(shè)計(jì)，從機(jī)能、色彩、材質(zhì)、造型、配飾等要素，強(qiáng)調(diào)廚房空間與其他家居空間的差異性互動(dòng)。 廚房設(shè)計(jì)要素2：環(huán)境 櫥柜設(shè)計(jì)師不僅要設(shè)計(jì)櫥柜的樣式，還要提供豐富的墻、頂、地面裝飾搭配建議、提供豐富的廚房配飾方案及飾品組合建議。
廚房設(shè)計(jì)要素3：空間布局 好的廚房設(shè)計(jì)師，在廚房結(jié)構(gòu)布局方面，能夠兼顧廚具安置、清拆隔斷、管線改造、風(fēng)水考量等諸多方面。同時(shí)，依照人體工程學(xué)原理，提供科學(xué)的廚房工作動(dòng)線規(guī)劃，合理安排廚房用具的機(jī)能、方位、尺寸。
還應(yīng)該提供細(xì)致完備的物品收納存儲(chǔ)建議。 廚房設(shè)計(jì)要素4：專項(xiàng)治理 在廚房設(shè)計(jì)中，還有許多需要專向治理的環(huán)節(jié)：第一，廚房設(shè)計(jì)師應(yīng)該對(duì)水、電、氣管道進(jìn)行合理的隱藏、預(yù)埋、遮蔽、避讓等多種有效舉措。
第二，提供科學(xué)實(shí)用多樣的照明建議。第三，針對(duì)封閉式、半開放式、開放式廚房和不同的通風(fēng)孔道類型制定相應(yīng)的通風(fēng)系統(tǒng)規(guī)劃。
第四，提供全面的廚房電器信息咨詢和選配建議。第五，提供水質(zhì)改良方案、水路改造建議、節(jié)水方案、熱水系統(tǒng)方案。
第六，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的廢棄物治理方案，使生活垃圾及其他廢棄物的處理更加清潔、便捷、環(huán)保。 廚房設(shè)計(jì)要素5：安全保障 廚房設(shè)計(jì)師應(yīng)該進(jìn)行尖利器防治設(shè)計(jì)，全面檢索廚房?jī)?nèi)尖利部位，采取針對(duì)性的打磨清除、鈍化處理。
還要悉心創(chuàng)制兒童安保系統(tǒng)，比如，安全鎖扣裝置、防磕碰防燙傷策略等。此外，要提供全面穩(wěn)妥的防滑方案，包括地面處理建議、先進(jìn)的防滑科技產(chǎn)品應(yīng)用、重點(diǎn)防滑部位改良等措施。
更多關(guān)于“家居設(shè)計(jì)”的信息 · 大動(dòng)干戈而有節(jié)日的氣氛的裝修 （2009.01.08 00.00.00） · 過(guò)個(gè)漂亮的新年吧 （2009.01.08 00.00.00） · 讓房間立刻喜慶紅火 （2009.01.08 00.00.00） · 小戶型墻面功能的利用 （2009.01.08 00.00.00） · 有年味的裝修 （2009.01.08 00.00.00）。
6.餐飲網(wǎng)絡(luò)推廣方案怎么做
一，首先要了解你的客戶。
建議嘗試更細(xì)地劃分幾個(gè)群體，比如商務(wù)客戶，朋友聚餐，家庭聚餐等等，針對(duì)性地做訪談交流和回訪服務(wù)等。在了解與細(xì)分的基礎(chǔ)上，再來(lái)做進(jìn)一步的推廣分析或許比較靠譜2、了解你的更大市場(chǎng)。
如果你可以做成更大區(qū)域的品牌，影響力就可以輻射更遠(yuǎn)的區(qū)域，這個(gè)影響力一般就要針對(duì)商務(wù)客戶，讓他們?cè)敢怛?qū)車到你們的飯店來(lái)就餐或者得到他們希望的利益。一是品牌，所謂的招牌，招牌菜，招牌廚師，巴拉巴拉的獨(dú)一無(wú)二的賣點(diǎn)、噱頭；二是做推廣，推薦用商家戀制作店面活動(dòng)，這樣會(huì)吸引更多的人互動(dòng)并為你進(jìn)行口碑宣傳。
這東西就是多想多試多觀察多交流。
7.讓顧客進(jìn)店的方法
什么飯店才能吸引顧客呢？怎么把飯店經(jīng)營(yíng)好生意好。
環(huán)境改善：如果飯店的環(huán)境讓人走進(jìn)門就感覺(jué)很不舒服，比如衛(wèi)生差、有異味、地方太窄悶熱等，這樣生意會(huì)好嗎？
這里可以考濾對(duì)飯店環(huán)境一番改變，不動(dòng)硬的至少軟性上做到衛(wèi)生，給人舒服，清新，無(wú)異味，有吃的氛圍等。
招牌菜：如果飯店有自己的一款比較令人印象深刻的招牌菜會(huì)起到很好的廣告作用，而且是免費(fèi)的，朋友間口口相傳，
而且老朋友會(huì)帶新朋友。如有專業(yè)鴿子湯的、有專業(yè)做豬肚雞好吃的、有專業(yè)石鍋魚的、有專業(yè)吃牛的，給人印象深刻。
笑容：做生意最重要的是笑臉迎人、所謂笑納四方財(cái)，飯店的服務(wù)人員如是，內(nèi)部員工干活開心、有說(shuō)有笑、和氣一團(tuán)、也是老板的一筆財(cái)富。
特色環(huán)境：可以為飯店設(shè)計(jì)一個(gè)不錯(cuò)的有自己特色的主題環(huán)境，如農(nóng)林飯館里擺滿了各種綠色植物，石鍋魚飯店里一個(gè)個(gè)大大的石鍋+古色平香的實(shí)木飯桌等等。
廚房能力：飯店要經(jīng)?？剂孔约鹤龀鰜?lái)的菜是否合大眾的口味，比如飯不能太硬也不能太軟件、菜不能太咸也不能太談，一般的廚師都做的到，還有上菜速度，不能讓客人等太久。
廣告：當(dāng)然，飯店如果在人流很旺的步行街、購(gòu)物摩，或者有固定客戶團(tuán)體的學(xué)校旁、工廠邊，那流量?jī)?yōu)勢(shì)已經(jīng)占盡，如果你開在很傍遠(yuǎn)的地方或者是不顯眼的深胡同大轉(zhuǎn)角位，
那有條件的話可以考慮換個(gè)旺地，因?yàn)槌龆帱c(diǎn)錢可以挽救你空等的寶貴時(shí)間，時(shí)間是最貴的。有時(shí)貴的地段賺到的錢卻是幾倍的。
如果條件不行那可以試著做“品牌”、“口碑”店，比如***私房菜啊，什么山里農(nóng)家等，這些都是在人少的地方聚人氣，需要配合招牌菜，同時(shí)利用傳單、微商、分享有獎(jiǎng)、電子外賣平臺(tái)等來(lái)打開人氣。實(shí)話說(shuō)的好，酒香不怕巷子深，這是很有道理的，廣告是在基本品質(zhì)上面打才有用的，不然來(lái)的客人都是1次郎。
價(jià)格體系，知道自己的客戶群之后，要定一個(gè)適當(dāng)?shù)膬r(jià)格體系，了解同行，有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，你總不能在中學(xué)門口批量賣上百元的套餐吧，可以做一些套餐、
VIP卡、優(yōu)惠券、下次優(yōu)惠券等的價(jià)格活動(dòng)。
記住一句話。做營(yíng)銷，就是做人性。而我們所推崇的免費(fèi)模式也就是從人性出發(fā)，來(lái)做營(yíng)銷的。
免費(fèi)模式就是最好的引流、截流、財(cái)留、回流營(yíng)銷模式，
也是最好的商業(yè)模式。一種讓客戶無(wú)法拒絕的商業(yè)模式?。?/p>
實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)引流—截流—回流—資金流？
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8.如何做一個(gè)餐飲管理方面的策劃
1、你的企業(yè)是集餐飲、娛樂(lè)、住宿為一體的企業(yè)， 經(jīng)營(yíng)范圍是：1樓400平米餐飲，魚類；2樓400平米，棋牌休閑；3樓400平米，客房； 首先，想問(wèn)你一下，這些經(jīng)營(yíng)范圍是已經(jīng)定下了，還是原來(lái)是這樣，你可以改； 2、如果是已定下了，那么，你就要進(jìn)行目標(biāo)客戶群的定位； 這里面涉及到你三個(gè)場(chǎng)所的客源是否重疊及促銷的問(wèn)題； 1）你一樓餐飲的消費(fèi)屬于什么價(jià)位，主要消費(fèi)的客戶群是什么，主要消費(fèi)時(shí)間段，這些你要先了解； 2）棋牌娛樂(lè)從某種意義上來(lái)說(shuō)，屬于一種大眾化的娛樂(lè)，你們提供場(chǎng)地、工具、茶水，收取服務(wù)費(fèi)，那么這些顧客主要是附近地區(qū)的居民； 3）你的客房服務(wù)價(jià)位，你的地理位置及附近企事業(yè)單位情況要摸清楚； 3、確定客戶群后，就可以根據(jù)客戶的具體情況來(lái)量身打造你企業(yè)的內(nèi)部管理； 1）你有三個(gè)項(xiàng)目，都屬于服務(wù)業(yè)，不管是哪個(gè)，客人需要的都有一個(gè)基本要求：衛(wèi)生、安全； 2）所以，你有以下環(huán)節(jié)要加強(qiáng)管理： a、餐飲原料采購(gòu)環(huán)節(jié)要自己控制，防止因?yàn)榛疑灰讓?dǎo)致不干凈不安全材料采購(gòu)進(jìn)來(lái)；要編制食材采購(gòu)規(guī)程，必須與采購(gòu)員簽署崗位職業(yè)協(xié)議； b、廚師，對(duì)每天結(jié)余食材及廢棄物的處理，要符合規(guī)定要求；沒(méi)有規(guī)定要求的，需編制相應(yīng)的操作規(guī)程； c、客房衛(wèi)生整理，需編制客房衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)；保潔員整理后，每天應(yīng)不定期任意抽查清潔過(guò)的客房，以監(jiān)督保潔員的工作； d、對(duì)客房的保潔情況，可選擇在客人退房時(shí)，發(fā)征詢表征求客戶意見(jiàn)； 4、組織結(jié)構(gòu)：從你所描述的共1200平米的規(guī)模來(lái)看，并不是一個(gè)很大的規(guī)模，但是，由于你涉足三個(gè)項(xiàng)目，所以，還是必需要分類管理： 可以設(shè)三個(gè)科（餐飲、棋牌、客戶），這三個(gè)科負(fù)責(zé)本項(xiàng)目?jī)?nèi)的所有服務(wù)、人員管理、日常工作；再設(shè)一個(gè)財(cái)務(wù)（三個(gè)項(xiàng)目的收銀、包括采購(gòu)費(fèi)用審批均由財(cái)務(wù)控制）、一個(gè)市場(chǎng)科、一個(gè)稽查員； 5、市場(chǎng)推廣：毫不諱言，任何一個(gè)服務(wù)企業(yè)均是依賴客戶才能生存的； 所以，必須把市場(chǎng)推廣作為重點(diǎn)工作來(lái)推動(dòng)； 1）與企業(yè)附近居民區(qū)搞好關(guān)系； 2）與附近商務(wù)客戶簽署客戶定點(diǎn)協(xié)議； 3）發(fā)會(huì)員卡，登記客戶聯(lián)系方式，定期發(fā)推薦資料。
