廚房春季營銷(廚房如何做好餐飲業(yè)淡季時(shí)期計(jì)劃工作)
1.廚房如何做好餐飲業(yè)淡季時(shí)期計(jì)劃工作
一、餐廳營銷不等同于促銷。
這似乎是一個(gè)很膚淺很幼稚的問題，但在餐廳的經(jīng)營者中，有個(gè)別的還是無意識(shí)地經(jīng)常犯這種低級(jí)錯(cuò)誤。他們往往在生意好的時(shí)候埋頭數(shù)票子，生意差的時(shí)候才營銷一下。
餐廳的營銷工作是一個(gè)貫穿于企業(yè)始終的連續(xù)的經(jīng)營行為，而絕不會(huì)是一個(gè)個(gè)斷點(diǎn)，不管你承不承認(rèn)，接不接受，營銷始終伴隨著你企業(yè)的經(jīng)營而存在，只是從局面上看有主動(dòng)營銷和被動(dòng)營銷之分，從結(jié)果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時(shí)候，不管在淡季還是旺季。
二、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換。
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計(jì)。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因?yàn)槟愕臓I銷工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營銷的成效，還在于到了淡季是不是會(huì)一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
“旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是餐廳營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益；取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”；而沒有旺季的“利”，也無法支撐餐廳在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，餐廳營銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：1、老客戶的維護(hù)；2、新客源的開發(fā)；3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
三、未雨綢繆，淡季的營銷拉動(dòng)從旺季開始。
餐廳營銷活動(dòng)是一個(gè)講求系統(tǒng)性、計(jì)劃性、連貫性的經(jīng)營行為，餐廳營銷工作應(yīng)該盡量做到先于市場的變化，尤其是在市場變化趨勢(shì)很明朗的情況下。中餐廳應(yīng)該在春節(jié)旺季開始之前就制定好節(jié)后淡季的營銷方案，然后充分利用春節(jié)期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進(jìn)工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時(shí)再來開展?fàn)I銷推動(dòng)，營銷的成本會(huì)更高一些，難度也大一些。
四、認(rèn)清市場變化，從容應(yīng)對(duì)。
這需要根據(jù)餐廳的市場定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。
對(duì)于中、高檔餐廳營銷來說，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊(duì)）、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多餐廳對(duì)一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時(shí)期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為很多餐廳的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場不可忽略的部份。
針對(duì)這些市場變化，餐廳應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔餐廳可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi)；推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾；策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈(zèng)送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費(fèi)，等等。當(dāng)然，對(duì)中、高檔餐廳來說集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流，那針對(duì)這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營銷舉措，切不可顧此失彼了。
五、對(duì)VIP客戶進(jìn)行深度的維護(hù)。
在營銷理論中有一個(gè)著名的2:8定律，即80%的銷售量往往是由20%的顧客帶來的。毋庸質(zhì)疑這20%的客戶就是餐廳最重要的衣食父母。餐廳應(yīng)對(duì)過去一年中的客戶進(jìn)行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的VIP客戶維護(hù)方案，由訓(xùn)練有素的專門的團(tuán)隊(duì)不折不扣地去實(shí)施這些方案?？蛻艟S護(hù)當(dāng)然是個(gè)長期的工作，但在淡季里更顯得尤為重要。
2.廚衛(wèi)專賣店促銷策劃方案
可以在淘寶上開通網(wǎng)站，可以在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行產(chǎn)品推銷；
積極參加小區(qū)公益活動(dòng) 娛樂活動(dòng)，可以提供些經(jīng)費(fèi)之類的，也不需要幾個(gè)錢。如：辦理乒乓球比賽，建立老年俱樂部，等各種運(yùn)動(dòng)。這樣宣傳力度肯定比發(fā)傳單，貼橫幅要好的多，當(dāng)然可以在活動(dòng)期間貼橫幅；
我能提供的就這些，希望你生意興隆 。引用（davie0303）
樓上朋友說的很好，我補(bǔ)充一下。做為一個(gè)專賣店你首先考慮的店面位置怎么樣，店里的裝修設(shè)計(jì)怎么樣，店里產(chǎn)品擺設(shè)怎么樣，店里的促銷人員素質(zhì)怎么樣，店里的促銷活動(dòng)是否豐富內(nèi)容是否顯眼。幾點(diǎn)您參考一下，位置要在廚房電器較集中的路段，（如家電一條街，什么什么商業(yè)街，什么櫥柜建材市場?。┧^有競爭才有市場嘛，也可選擇剛落戶的大型小區(qū)。店內(nèi)的裝修因您個(gè)人實(shí)力為主，但一定要和品牌形象統(tǒng)一，統(tǒng)一店面設(shè)計(jì)，統(tǒng)一展柜等。產(chǎn)品擺設(shè)以您店面的設(shè)計(jì)檔次以及您所在區(qū)域的消費(fèi)能力展示產(chǎn)品，適當(dāng)?shù)募右渣c(diǎn)綴，要體現(xiàn)生活的檔次和品位。促銷人員最好統(tǒng)一著裝，文化素質(zhì)要高，產(chǎn)品知識(shí)要豐富，導(dǎo)購技巧要嫻熟。促銷活動(dòng)除公司統(tǒng)一制定的外要加大活動(dòng)和贈(zèng)品贈(zèng)送力度，在店面顯眼位置張貼海報(bào)，還有要及時(shí)更換產(chǎn)品型號(hào)，及早處理樣品。
小區(qū)平面宣傳除設(shè)計(jì)戶外噴繪，海報(bào)彩頁外，也可考慮路燈上的廣告牌，停車站牌管告，建議前兩種操作，后者費(fèi)用較高。實(shí)體宣傳主要體現(xiàn)小區(qū)產(chǎn)品展示，新產(chǎn)品推廣，老客戶回訪（包括維修，以舊換新）在宣傳的過程中選離店面較近位置小區(qū)，最需要突出的是宣傳您店面的位置。
3.餐飲營銷策劃方案
原發(fā)布者：微力課件庫
餐飲店策劃方案篇一：特色餐飲店策劃案1、項(xiàng)目概述一、項(xiàng)目概述任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，相對(duì)于工作的按部就班領(lǐng)取報(bào)酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報(bào)率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財(cái)富創(chuàng)造更多的財(cái)富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗(yàn)也是一筆無形的財(cái)富。民與食為天，本次投資項(xiàng)目選擇與民生息息相關(guān)的消費(fèi)餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對(duì)象，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨(dú)此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險(xiǎn)投資，本計(jì)劃書從項(xiàng)目的產(chǎn)品服務(wù)、市場分析、營銷模式、管理團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)預(yù)測、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估？？等幾大要素進(jìn)行評(píng)價(jià)，做為整個(gè)項(xiàng)目投資的參考依據(jù)及行動(dòng)綱領(lǐng)。2、項(xiàng)目產(chǎn)品和服務(wù)二、項(xiàng)目產(chǎn)品及服務(wù)本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時(shí)尚青年的獨(dú)到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨(dú)霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：
4.大學(xué)食堂營銷策劃書
我給你回答，純粹原創(chuàng)！ 已復(fù)制于此——
調(diào)查報(bào)告主要是為了反映問題并分析問題，提出初步的解決思路，以供上級(jí)在了解情況的基礎(chǔ)之上做出其判斷和決定，也就是說在放映問題、分析問題上是必須要詳實(shí)、真實(shí)的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，但最后一個(gè)階段——解決問題，則是謹(jǐn)慎地提出思路概要，不需要展開太多，不需要細(xì)節(jié)上的太多考量，但至少方向是正確的！
而營銷策劃書，則是在前兩個(gè)階段的基礎(chǔ)之上，通過對(duì)市場背景、需求人群、擬提供的或者現(xiàn)有的產(chǎn)品、服務(wù)、競爭對(duì)手的狀況等運(yùn)用SWOT分析工具得出初步結(jié)論，在明確市場需求、把握需求人群的心理、同時(shí)對(duì)競爭者“知己知彼（至少是個(gè)大體反映事實(shí)的）”之后，對(duì)未來的4P定位（產(chǎn)品、價(jià)格、促銷、渠道）、發(fā)展前景、品牌策略、實(shí)施步驟、財(cái)務(wù)預(yù)算等等方面，要進(jìn)行精細(xì)的、明確的、具備實(shí)施操作性的文案制訂！
而且調(diào)查報(bào)告的應(yīng)用面非常廣泛，任何行業(yè)（公務(wù)部門、學(xué)校、教育機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位、廠礦、企業(yè)、公司等等）都有寫調(diào)查報(bào)告的需求，而營銷策劃書則主要運(yùn)用于商業(yè)領(lǐng)域中，作為不同性質(zhì)的企業(yè)在產(chǎn)品或者服務(wù)市場競爭中必須要做的“基礎(chǔ)功課”，這也是企業(yè)決策者非常重視的一項(xiàng)工作，它決定了未來一段時(shí)間內(nèi)，在企業(yè)的總體發(fā)展戰(zhàn)略之下，市場該如何來打開、內(nèi)部的人、財(cái)、物等資源如何來配置、如何攫取更多的市場份額和銷售利潤！
關(guān)于你的食堂策劃書，不知道你的老師給你們多長時(shí)間去完成~你可以先確定一個(gè)你想“扶持”的食堂，接著就對(duì)“客戶群”進(jìn)行一個(gè)問卷調(diào)查（百八十份足夠了，調(diào)查對(duì)象中各年級(jí)的學(xué)生都要有，各系科都要涉及，既要有學(xué)生，也要有老師），或者在學(xué)校內(nèi)部網(wǎng)站論壇里設(shè)置一些相關(guān)的問題，就飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境等方面得出一些基本的反饋，問題一般就反映出來了，再然后走訪你想“扶持”的食堂的負(fù)責(zé)人以及員工，告訴他們你想從如何搞好食堂經(jīng)營商上獨(dú)立完成一個(gè)項(xiàng)目，請(qǐng)他們告訴你如下但不限于如下的一些事實(shí)與構(gòu)想：他們的工作方法、采購、加工程序、內(nèi)部管理制度、抱著怎樣的服務(wù)模式和經(jīng)營理念、對(duì)學(xué)生平時(shí)反映的一些問題是怎么解決的、沒能解決的原因是什么，原本打算做什么樣的改善，面臨校內(nèi)承包給私人的餐廳的競爭，他們有什么想法？
最后，在綜合問卷結(jié)果統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)之上，得出一些結(jié)論性的東西，然后就可以按照你們《市場營銷學(xué)》課本上的有關(guān)章節(jié)的主要步驟，結(jié)合我上面回答中一些對(duì)你有啟發(fā)的部分，你在百度上再查詢、下載一些其它的營銷策劃書，從結(jié)構(gòu)體例、展開思路上進(jìn)一步掌握，接著就開始行動(dòng)吧，就朝著如何讓A食堂的經(jīng)營在你的調(diào)整改進(jìn)方案下比B食堂更受師生歡迎、如何使其銷售收入和品牌效應(yīng)到達(dá)一個(gè)前所未有的高峰去努力！——由于是針對(duì)學(xué)校食堂的一次實(shí)踐，不可能像社會(huì)上的公司企業(yè)那么面面俱到地體現(xiàn)出所有的要素，但是，這對(duì)你的營銷思維的綜合訓(xùn)練、在經(jīng)營思路、實(shí)證眼光、社交能力、文字表達(dá)上都會(huì)讓你獲益匪淺！
所以，千萬不要指望著誰能夠在百度或者其他BBS\論壇上給你端出一份現(xiàn)成的、合符你們學(xué)校實(shí)際狀況并具備操作意義的《食堂營銷策劃書》出來~~實(shí)踐出真知，你一定能讓老師對(duì)你刮目相看的！
5.誰有灶具的銷售策劃案
方 太 廚 具 廣 告 投 放 媒 體 計(jì) 劃 一、市場分析 廣東為中國經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，發(fā)展迅速，居民可支配收入高，購買力在全國遙遙領(lǐng)先，而其中又首推以廣州、深圳、珠海為代表的珠三角地區(qū)，更是消費(fèi)力驚人，歷來為眾商家必爭之地。
在這些市場上，各廚具品牌林立，競爭激烈。糧草為動(dòng)，兵馬先行，在新的一年里，經(jīng)過春節(jié)之后短期的沉寂，各大品牌已經(jīng)逐漸拉開了廣告戰(zhàn)的序幕，開始了新一輪的攻勢(shì)。
廣東市場媒體費(fèi)用高昂，如何以最少的預(yù)算達(dá)到最大的銷售效果是所有商家的想法，除了好的廣告創(chuàng)意之外，科學(xué)合理的媒體選擇、媒體組合、媒體投放策略便顯得尤為重要。 二、產(chǎn)品分析 方太廚具作為中國廚具行業(yè)知名品牌，一直在市場銷量上名列前茅，但廚具市場一直競爭激烈，方太面臨著眾多如歐琳、美的等知名品牌的市場侵占以及一些其他中小雜牌的低價(jià)競爭，作為一種和消費(fèi)者生活息息相關(guān)的產(chǎn)品，廣告尤其是大眾媒體廣告對(duì)消費(fèi)者的促進(jìn)作用會(huì)更加明顯。
三、媒體投放策略 1、四、五月份建議采用突破性的媒體投放策略，以大規(guī)模的廣告投放態(tài)勢(shì)，結(jié)合廣告推拉力量，力爭在最短時(shí)間內(nèi)吸引公眾注意力，迅速提升市場。 2、九、十月份適當(dāng)降低強(qiáng)度與頻率，根據(jù)反饋信息，及時(shí)調(diào)整廣告策略，可拉長周期，采取細(xì)水長流方式滲透，保證市場穩(wěn)步增長。
3、12月份再度加強(qiáng)廣告投放態(tài)勢(shì)，低密度，高強(qiáng)度，進(jìn)行年末沖刺，造成強(qiáng)銷。 四、媒體選擇 兵法云，“傷其十指，不如斷其一指”，在預(yù)算相對(duì)薄弱的情況下，媒體選擇不宜過于分散，而應(yīng)該集中選擇一個(gè)科學(xué)合理的媒體組合，在最大影響目標(biāo)受眾的前提下，取的最大范圍的廣告?zhèn)鞑バЧ?，基于此，根?jù)各大媒體具體情況，我們作了如下媒體組合 （一）深視一套 理由： 1、除了對(duì)深圳市民影響力之外，在珠三角覆蓋面為深視最廣，影響珠三角及香港、澳門特別行政區(qū)總共3000萬人口 1、觀眾對(duì)深視一套節(jié)目滿意程度高，據(jù)深視在珠三角的入戶調(diào)查情況顯示，珠三角地區(qū)觀眾對(duì)深視一套節(jié)目滿意程度為97%。
2、深視一套定位為新聞報(bào)道與電視劇場并重，鎖定的觀眾大都為具有較高收入和穩(wěn)定來源的家庭成員，這些觀眾大多是方太廚具潛在消費(fèi)者。 （二）香港翡翠臺(tái) 理由： 1、涵蓋面廣，深圳有線網(wǎng)內(nèi)，推及人口310萬，省網(wǎng)頻道占有率為39.3%，且相當(dāng)一部分為本地人，具有較高的消費(fèi)水平。
2、粵語頻道，觀眾群較為穩(wěn)定，和國語頻道相補(bǔ)合，更大程度上輻射香港及珠三角地區(qū)。 （三）南方電視臺(tái)影視頻道 理由： 1、省網(wǎng)頻道占有率第四，具有較高的收視人群 涵蓋面廣，主推珠三角市場，和其他媒體有效構(gòu)成深圳、香港、珠海、廣州等地的覆蓋網(wǎng)絡(luò)（四）晶報(bào) 理由： 1、發(fā)行量大，新聞綜合性日?qǐng)?bào)，隸屬深圳特區(qū)報(bào)業(yè)集團(tuán)，日發(fā)行量逾50萬份 2、覆蓋面廣，以深圳為主，涵蓋了整個(gè)珠三角及周邊地區(qū)，影響范圍寬廣 這四個(gè)媒體都可以覆蓋珠三角，但各有側(cè)重點(diǎn)不同，分別為深圳、香港、廣州，同時(shí)又相互交叉，在最大程度上影響目標(biāo)受眾，取得最佳廣告性價(jià)比。
五、媒體預(yù)算 廣告投放最忌撒胡椒面，東撒一點(diǎn)，西撒一點(diǎn)，本是想面面俱到，結(jié)果卻是竹籃打水；也忌盲目跟風(fēng)，哪個(gè)頻道收視率高就投哪個(gè)，忽視了其節(jié)目的特點(diǎn)，收視人群的構(gòu)成等重要因素； 因此，根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)以及方太品牌形象和所投放市場的情況，我們選定上述媒體，并針對(duì)市場規(guī)律科學(xué)地安排預(yù)算，精打細(xì)算，力求做到讓每一分預(yù)算都發(fā)揮其最大的作用 四月……45萬 以深視一套為主，全面開花，齊頭并進(jìn)，軟硬結(jié)合，在最短時(shí)間里造成強(qiáng)攻之勢(shì)，先入為主，營造競爭對(duì)手跟進(jìn)壁壘 其中： 深視一套………… 香港翡翠臺(tái)……… 南方電視臺(tái)……… 晶報(bào)……………… 五月……35萬 延續(xù)上月份廣告攻勢(shì)，乘勝追擊，鞏固廣告成果，持續(xù)熱銷，適當(dāng)弱化電視投放，增加晶報(bào)投放量 其中 晶報(bào)………… 深視一套…… 香港翡翠臺(tái)… 南方電視臺(tái)… 九月——十月……55萬 轉(zhuǎn)入維持性廣告階段，借助消費(fèi)者對(duì)前期廣告殘留印象，以促銷及提示性廣告為主，在投放上側(cè)重于軟性廣告，加大產(chǎn)品、品牌的露出度，在媒體選擇上以深視一套相關(guān)生活頻道及晶報(bào)為主 其中 晶報(bào)………… 深視一套…… 香港翡翠臺(tái)… 南方電視臺(tái)… 十二月………45萬 借年度廣告之勢(shì)，行年末強(qiáng)銷之功，可適當(dāng)留取部分預(yù)算置于元旦，以起延續(xù)之效。在投放上側(cè)重深視一套提升方太知名度，以翡翠臺(tái)和南方電視臺(tái)加大影響范圍，以晶報(bào)對(duì)方太產(chǎn)品品牌詳細(xì)告知，促進(jìn)銷量。
其中 深視一套…… 晶報(bào)………… 香港翡翠臺(tái)… 南方電視臺(tái)… 還有一個(gè)案例： 寧波方太廚具有限公司案例 一、公司背景 茅理翔先生是寧波飛翔集團(tuán)公司和寧波方太廚具有限公司董事長。60年代以來，茅先生陸續(xù)做過中學(xué)教師、企業(yè)主辦會(huì)計(jì)、供銷科長和廠長。
1985年為了改變家鄉(xiāng)的貧困落后面貌，振興鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)事業(yè)，他創(chuàng)辦了慈溪無線電九廠。白手起家的他到處找項(xiàng)目、跑市場，終于在1986年研制成功國內(nèi)第一支電子點(diǎn)火槍。
創(chuàng)業(yè)初期，茅先生里里外外一把手，既是董事長和總經(jīng)理，又是銷售科長和銷售員，憑著超人的勇氣和干勁，闖遍天南地北，吃盡了苦頭。1989年，他的艱苦不懈。
6.餐飲有哪些營銷方案
1、折扣優(yōu)惠
折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營業(yè)的淡季時(shí)間里購買、消費(fèi)。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠。
餐廳在淡季和非營業(yè)高峰時(shí)間推廣“快樂時(shí)光”，實(shí)行半價(jià)優(yōu)惠和買一送一等營銷方法。對(duì)大量積存的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行營銷。但是，并不是所有的降價(jià)手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：
(1)價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷售數(shù)目和增加銷售額；
(2)是否處于經(jīng)營的低谷時(shí)間；
(3)是否非價(jià)格折扣不可，能否采取其他措施進(jìn)步銷售額；
(4)價(jià)格折扣后能否保本，能否盈利。
2、奇數(shù)訂價(jià)法
針對(duì)客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價(jià)，并以此進(jìn)行促銷，同樣會(huì)引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價(jià)最常用的是奇數(shù)訂價(jià)法。有人對(duì)美國二百四十二家餐廳作過一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價(jià)格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35%的價(jià)格以5結(jié)尾，6%的價(jià)格以0結(jié)尾。餐廳價(jià)格的末位數(shù)上以不泛起1、2、3、4、6、7這幾個(gè)數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級(jí)餐廳的菜肴價(jià)格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價(jià)格的尾數(shù)上泛起。
7.誰有煙機(jī)灶具等的市場策劃方案
灶具大王——華帝燃具品牌傳播案 號(hào)稱中國“灶具大王”的廣東華帝集團(tuán)有限公司是我國燃具行業(yè)近年崛起的新秀，在短短的幾年發(fā)展時(shí)間之內(nèi)，“華帝”已經(jīng)成為國內(nèi)灶具的第一品牌，而且在灶具第一品牌的帶動(dòng)下，華帝的燃?xì)鉄崴饕惭杆龠M(jìn)入全國十大主導(dǎo)品牌之列。
華帝緣何能夠取得如此的佳績，其成功的奧秘何在，本文將從營銷的角度，通過分析華帝的營銷策略來透視華帝的營銷成功之道，希望能夠給予營銷者一些借鑒與啟示。 （一）公司背景 廣東華帝集團(tuán)有限公司成立于一九九四年十一月，它是由中山華帝燃具有限公司（中外合資、創(chuàng)立于1992年4月）為主體的多個(gè)緊密型企業(yè)群體集合組成的、以從事燃?xì)庥镁?、廚房電器、家用電器的專業(yè)制造及經(jīng)營的集團(tuán)公司。
從一九九二年到一九九八年，公司資產(chǎn)總額從3000萬元增加到1.8億元，增長4.5倍，年銷售額增長超50%以上。目前，華帝產(chǎn)品形成燃?xì)庠罹?、熱水器、抽油煙機(jī)三大系列100多個(gè)品種，暢銷全國各地，并遠(yuǎn)銷東南亞、非洲各國，深受用戶青睞，燃?xì)鉅t具以年產(chǎn)銷超過200萬臺(tái)（其中95年銷售80萬臺(tái)，96年100萬臺(tái)，97年120萬臺(tái)，98年150萬臺(tái)，99年200萬臺(tái)）成為領(lǐng)導(dǎo)中國燃?xì)饩呦碜u(yù)中華大地的第一品牌。
“華帝”商標(biāo)，經(jīng)廣東省著名商標(biāo)認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定為廣東省著名商標(biāo)。99年銷售總額比上年同期增長15%以上，并連續(xù)五年中國爐具產(chǎn)銷量第一；2000年5月，華帝集團(tuán)在中山建成亞洲最大灶具生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力達(dá)350萬臺(tái)，2001年增加到600萬臺(tái)。
對(duì)熱水器行業(yè)而言，華帝進(jìn)入較晚，但起步較快。1994年，中國熱水器市場風(fēng)起云涌，正是熱水器行業(yè)發(fā)展的高峰時(shí)期。
當(dāng)年，全國大大小小的熱水器生產(chǎn)企業(yè)多達(dá)四五百家，一些國內(nèi)知名品牌也分頭割據(jù)，甚至還有為數(shù)不少的國際品牌相繼進(jìn)入，市場競爭無異于一場肉搏戰(zhàn)。即使是在競爭如此激烈的市場環(huán)境下，華帝在其核心產(chǎn)品灶具國內(nèi)第一品牌的帶動(dòng)下，自1994年開始，華帝熱水器每年以30%的速度遞增。
到1999年，華帝熱水器已進(jìn)入中國熱水器行業(yè)的十大主導(dǎo)品牌之列，在廣東、北京等部分地區(qū)，華帝熱水器以明顯的優(yōu)勢(shì)位居同行的前三名或前兩名。2000年7月1日，國家輕工業(yè)局和國內(nèi)貿(mào)易局禁止直排式熱水器的生產(chǎn)和銷售后，在萬家樂的倡議下，華帝迅速與萬家樂結(jié)成強(qiáng)排推廣聯(lián)盟，引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)向安全、健康的方向發(fā)展。
兩家企業(yè)均達(dá)到了雙贏的局面，華帝熱水器的銷量增長率也高達(dá)40%以上。 （二）營銷策略分析 l 品牌 華帝的創(chuàng)始人在創(chuàng)立華帝之初就具有超前的品牌意識(shí)，他們發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)所有的燃?xì)庠罹叨疾蛔⒅仄放菩蜗?，產(chǎn)品缺乏差異性，于是說服董事會(huì)從僅有的120萬啟動(dòng)金中抽出30%，聘請(qǐng)專業(yè)形象設(shè)計(jì)公司——廣州天朗廣告公司為企業(yè)導(dǎo)入“CI策劃”，以綠色為主色調(diào)，以Vantage（優(yōu)勢(shì)）的第一個(gè)字母V加以疊合，作為企業(yè)和品牌的標(biāo)志，公司銷售、宣傳等事務(wù)用品全部按規(guī)范“CIS”化，華帝氣派典雅的高品位形象很快得到了消費(fèi)者認(rèn)同，雖然比同類產(chǎn)品貴20%，但仍經(jīng)常脫銷。
多年來，為了鑄造“華帝”這一品牌，華帝公司在行業(yè)中最早導(dǎo)入CI戰(zhàn)略，建立了具有強(qiáng)烈視覺沖擊力的VI系統(tǒng)，確定了“創(chuàng)造精品，服務(wù)社會(huì)”的經(jīng)營理念 ，使具有華帝特色的“精品一族”贏得了相對(duì)穩(wěn)定的市場份額，從而樹立起中國爐具優(yōu)良品牌的市場形象。 l 通路 通路策略的正確與否決定著企業(yè)的興衰成敗。
1994年前后，大多數(shù)燃?xì)饩咂髽I(yè)采取的區(qū)域多家代理制，部分廠家甚至明里暗里支持竄貨，以追求短期的旺銷局面，這是一種營銷短視的行為。竄貨，又被稱為倒貨、沖貨，就是由于經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)中的各級(jí)經(jīng)銷商、分公司等受利益驅(qū)動(dòng)，使所經(jīng)銷的產(chǎn)品跨區(qū)域銷售的一種營銷現(xiàn)象。
為獲取非正常利潤，蓄意向自己轄區(qū)之外的市場傾銷產(chǎn)品的惡意竄貨給企業(yè)造成的危害是巨大的，主要表現(xiàn)在它擾亂了整個(gè)經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)的價(jià)格體系，易引發(fā)“價(jià)格戰(zhàn)”，使得經(jīng)銷商對(duì)產(chǎn)品失去信心、喪失積極性并最終放棄經(jīng)銷企業(yè)的產(chǎn)品，而混亂的價(jià)格將導(dǎo)致企業(yè)的產(chǎn)品、品牌失去消費(fèi)者的信任與支持。對(duì)竄貨的忽視、放任和無措將使企業(yè)辛辛苦苦建立起來的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)土崩瓦解。
而區(qū)域多家代理是導(dǎo)致竄貨的一個(gè)重要原因。為防止經(jīng)銷商之間的竄貨，保護(hù)經(jīng)銷商的利益，華帝從成立之日就堅(jiān)決實(shí)施總代理制。
即堅(jiān)持在一個(gè)區(qū)域只設(shè)一個(gè)銷售總代理，建立了一個(gè)具有較高忠誠度的營銷網(wǎng)絡(luò)，華帝遍布全國的200多個(gè)代理商，有80%是從開始做。
8.櫥柜營銷策劃
打入市場，做個(gè)推廣產(chǎn)品，肯定要搞活動(dòng)，活動(dòng)要比打個(gè)宣傳單或宣傳畫冊(cè)好啊，
搞裝修需要裝櫥柜，
可以搞一系列的活動(dòng)促銷，1.可以在活動(dòng)期間，凡有意購買的業(yè)主或已經(jīng)購買的業(yè)主前來報(bào)名登記，將從中抽取幸運(yùn)業(yè)主***名，獎(jiǎng)勵(lì)免費(fèi)電器，或超值優(yōu)惠購櫥柜；
2.可以鼓勵(lì)先交定金，凡一次性交****元的業(yè)主，可享受*****服務(wù)及優(yōu)惠；
3.返還金——凡在店里購得總額超過****元的顧客，均可持收據(jù)，返還***元現(xiàn)金；
4.國慶櫥柜套餐：凡在國慶期間定制“國慶櫥柜套餐”均可享有****優(yōu)惠；
5.開設(shè)免費(fèi)體驗(yàn)區(qū)，業(yè)主可以先參觀，體驗(yàn)再購買。
