晚餐(跪求燭光晚餐設(shè)計(jì)方案~一定要浪漫~加晚餐配菜,用什么音樂~)

1.跪求燭光晚餐設(shè)計(jì)方案~一定要浪漫~加晚餐配菜,用什么音樂~

情景：晚上。

玫瑰花瓣從房間入口開始鋪一地，一直鋪至床上，在床中央放一朵很大的紅色長柄玫瑰（真玫瑰）。

屋內(nèi)不開燈，只點(diǎn)小型可愛的蠟燭。（假玫瑰就隨便裝點(diǎn)一下吧）

餐桌中央最好有個(gè)小型燭臺(tái)，餐前給她一大束玫瑰（真玫瑰）。

法國紅酒足夠（小日本的東西就算了），選06年或09年的吧，葡萄大年，味道相對(duì)好些（國內(nèi)出售的不少法國紅酒是法國人燒菜用的次等酒，在法國賣2歐元，在國內(nèi)賣RMB100-150左右，所以挑酒時(shí)要注意）

最好有浴缸，灑玫瑰花瓣（可以是多色玫瑰）浴室里點(diǎn)溫馨的蠟燭（不要香氣型，味道眾口難調(diào)）

至于具體過程，步驟嘛，你們順其自然啦~

2.中餐和晚餐方案

我從120斤-100斤的減肥心得體會(huì)

首先，從飲食作手：

早上：一杯豆?jié){、一個(gè)雞蛋、一小半碗稀飯

中午：小半碗飯、青菜、一點(diǎn)點(diǎn)肉，一碗湯（注：飯前要喝一碗湯，讓你肚子有點(diǎn)飽腹感，讓你減少食欲）飯后不要馬上坐，站個(gè)20分鐘才坐。

晚上：不沾米，只吃一個(gè)蘋果，一杯低脂酸奶

隔半個(gè)小時(shí)后，再500個(gè)跳繩，30個(gè)下蹲。

我做了半個(gè)月，從120斤減肥115斤。到了平臺(tái)期，減不動(dòng)了，眼看婚期就要到了，我就開始吃網(wǎng)上傳得很火爆的美姿減肥膠囊。

一個(gè)療程吃下去，終于，減到我的標(biāo)準(zhǔn)體重100斤。小肚子不見，背上的線條也出來了，手臂上的肉也沒有了。穿上美美的婚紗時(shí)，讓我在鏡子自我陶醉了好久。

3.怎么合理的安排晚餐

日常食物大體分為糧食類、肉類、豆類、蔬菜類、水果類。

糧食類為主食； 肉、豆、蔬菜類為副食；水果為佐食。主食富含糖類和蛋白質(zhì)，也有少量維生 素，主食要注意粗糧與細(xì)糧的搭配。

副食富含蛋白質(zhì)和脂肪，也有一定量的維 生素，是人體蛋白質(zhì)的主要來源。豆類脂肪優(yōu)于肉類脂肪。

副食注意葷菜與素 菜相搭配，避免同一類食品的重復(fù)搭配。營養(yǎng)學(xué)家推薦下列五組食品，即糧食 類、肉蛋類、奶制品、豆制品、蔬菜水果類。

“早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少”是古人的養(yǎng)生格言?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家提 倡“早飯占全天總量的25%，中餐占40%，晚餐占35%”是對(duì)現(xiàn)代人養(yǎng)生的具 體化。

早餐應(yīng)吃一些營養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食品，因一夜的休眠已基本耗完晚餐 的進(jìn)食，早上起床不久胃腸興奮度不高，要滿足上午的工作學(xué)習(xí)，早餐必須量 少質(zhì)優(yōu)。一份合理的早餐應(yīng)用干有稀，有主食又有副食。

除主食外，最好配一 兩種高蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、牛奶等?，F(xiàn)實(shí)生活中不少人早餐隨便，甚至不 吃早餐，這是違背生理需要的。

午飯具有承上啟下的作用，既要補(bǔ)償早餐吃得 少、上午運(yùn)動(dòng)量大、消耗多可能出現(xiàn)的營養(yǎng)負(fù)債，又要為下午的活動(dòng)之需儲(chǔ)備 能量，因而飲食的品質(zhì)要高、量也要相對(duì)足。午餐主食分量要大些，副食花樣 要多些。

最好午后吃一次水果。 晚飯進(jìn)食要適當(dāng)少些，因?yàn)橥砩匣顒?dòng)量小，若進(jìn)食過飽影響睡眠，另一方 面會(huì)造成營養(yǎng)過剩。

晚餐不能食后就睡。正如古人所說“飽食即臥，乃生百病?！?/p>

飲食有節(jié)，包括進(jìn)食的時(shí)間、數(shù)量、品種、速度都要有所講究。一日三餐 要有固定的進(jìn)食時(shí)間。

兩餐間以間隔5-6小時(shí)為宜。早飯最好安排在7點(diǎn)左 右，中餐以12點(diǎn)為宜，晚餐宜在下午6點(diǎn)左右。

現(xiàn)實(shí)生活中有的人進(jìn)食毫無 時(shí)間觀念，或零食不離口，長此以往，會(huì)使消化器官受到損害。每次進(jìn)食的量 應(yīng)適中，不偏食，進(jìn)食時(shí)不暴飲暴食。

合理科學(xué)的加工與烹調(diào)可大大減少食品中營養(yǎng)的損失。日常購糧不可一味 追求精米、精面。

淘米應(yīng)盡量減少淘洗次數(shù)，一般不宜超過3次，更不要用力 搓洗。但對(duì)有輕度霉變而又不忍丟棄的糧食則應(yīng)例外。

淘米時(shí)也不可用開水燙 洗，加熱會(huì)使部分維生素遭到破壞。米飯宜原湯蒸飯或燜飯，即使吃撈飯也要 把米湯充分利用起來。

煮粥不宜加堿，因堿會(huì)使米湯中的維生素遭到破壞。面 食盡量采用蒸、烙為好，少吃油炸食品。

做饅頭盡量用酵母發(fā)面，不加或少加 堿。煮面條、水餃時(shí)應(yīng)盡量把湯利用起來。

副食的加工烹調(diào)主要是盡量減少維生素和無機(jī)鹽的損失。洗菜宜先洗后切， 不宜長時(shí)間把菜浸在水里，不要用洗衣粉浸洗蔬菜與水果。

切菜不宜過碎，菜 切好后要盡量快炒。有些能帶皮食用的就帶皮吃。

用沸水焯菜一般1分鐘即可， 不要用溫水長時(shí)間煮，焯綠葉蔬菜時(shí)，若加入少量食鹽可使菜葉色澤鮮艷防止 褐色變。煮菜時(shí)要在水沸騰后再將菜下鍋，可減少維生素C的損失。

食用煮菜 時(shí)湯汁乃精華所在，煮骨頭湯時(shí)加點(diǎn)食醋利于鈣的吸收和利用。炒菜要急火快 炒，不要過早放鹽。

有些菜可用瀉粉勾芡使湯汁濃稠，與菜肴粘在一起，具有 保護(hù)維生素C的作用。蒸食品須等鍋水沸騰后再放食品，籠蓋必須蓋緊，火要 大，可減少維生素的破壞。

煎炸食物時(shí)，在所炸食物表面裹上一層瀉粉或面調(diào) 制的糊狀物，使?fàn)I養(yǎng)素少受損失，使油不浸入原料內(nèi)，原料的汁液、味道也不 易外溢，較好地保持了原料的風(fēng)味。 食鹽為烹調(diào)中的主味，不僅可清除食品原料的腥臭味，還可增加食品的香 味，還具防腐保鮮作用。

攝入過量會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，還會(huì)使高血壓發(fā)病率增高， 因此菜要做得淡一些。醬油是一種色香味俱全而又營養(yǎng)豐富的調(diào)味品。

安全起 見，出現(xiàn)白醭的醬油最好不用，尤其不能做涼拌菜用。在烹調(diào)中加入少許醋， 可解除肉類腥膻氣味，可使瓜果蔬菜清香脆嫩，可減少維生素的破壞，促進(jìn)鈣 的吸收，增進(jìn)人的食欲。

但不宜過食，否則易傷腎、損齒、不利于筋骨。醋可 使銅器皿造成銅中毒。

烹飪中常用黃酒，以矯味矯臭。烹調(diào)中用油應(yīng)適可而止， 過多則適得其反，尤其是動(dòng)物油，易誘發(fā)疾病。

油溫不可過高，時(shí)間不可過長。 反復(fù)煎炸的油不宜吃，可產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

美味的佳肴還須蔥、姜、椒、蒜的幫 助，以各自的辛香之味來使人們?cè)鲞M(jìn)食欲。 正常情況下，成人每天需攝入2500毫升水，即5市斤水。

因勞動(dòng)、發(fā) 熱、腹瀉等損失水分時(shí)應(yīng)增加進(jìn)水量。喝水要科學(xué)，不要等口渴才喝水，不要 一次大量快速喝水，要喝新鮮溫開水，反復(fù)煮煎的開水不宜飲用。

飯前飯后和 食中均不宜大量飲水。適宜的時(shí)間是：晚上臨睡前，早上起床后和白天的兩餐 飯之間的時(shí)間內(nèi)。

4.西餐廳營銷方案

1.產(chǎn)品策略 （1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品① 要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。

嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。② 嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。

定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。③ 保證質(zhì)，保證量。

在我們所做的調(diào)查問卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量不足、飲料濃度不夠等現(xiàn)象。針對(duì)這種情況，可以采取以下方法解決：A、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。

B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。（2）重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。

合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。以排類、扒類為主，以漢堡為輔。

精心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己特色。具體設(shè)想有以下幾個(gè)組合：產(chǎn)品組合一：情侶組合情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。

特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的西餐廳就是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。

百樂門作為師大新校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢完全可以占領(lǐng)這一市場先機(jī)。因此，百樂門應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。

同時(shí)，在經(jīng)營該市場時(shí)，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營方式。結(jié)合百樂門的具體情況和我們對(duì)情侶消費(fèi)行為的分析，我們提出的以下的經(jīng)營策略。

具體操作為：① 充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺(tái)的蒙古包百樂門餐廳在整體結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)和裝潢上都是很適合情侶對(duì)就餐環(huán)境的要求。前后的隔墻，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界！而蒙古包的異域風(fēng)情則給情侶們制造了足夠的情趣。

② 氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

③ 附加服務(wù)（特色服務(wù)）對(duì)于消費(fèi)滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等！產(chǎn)品組合二：生日組合餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來百樂門過生日的同學(xué)們?cè)谝荒暌淮蔚纳绽镞^得開心、過得有意義，是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！具體操作：。

5.餐飲活動(dòng)你的晚餐我做主宣傳怎么做

前面的促銷方案，相對(duì)比較詳細(xì)了，不過那個(gè)是屬于每個(gè)火鍋店都能用的一個(gè)通用方案。

你的火鍋店，要能做起來，還是要找到自己的差異點(diǎn)（例如專門的海鮮火鍋、菌類火鍋——原料入手；或者怪味火鍋、廁所火鍋——味道入手；或者恐怖火鍋、深夜火鍋——?dú)夥杖胧?，等等），而且這個(gè)差異點(diǎn)又正是民眾所喜愛的。另外，想辦法能做一些特殊事件出來，例如畢業(yè)季的畢業(yè)火鍋，入職季的入職火鍋，針對(duì)不同的人群不斷設(shè)計(jì)相應(yīng)的主題、活動(dòng)，這些活動(dòng)的過程中，可以給那些帶客人來的老客人一些返利，例如說，可以設(shè)計(jì)會(huì)員卡，老會(huì)員每介紹一個(gè)新會(huì)員入會(huì)，就可以獲得相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，等等。

慢慢的，你的火鍋店的特色出來后，自然會(huì)得到追捧。

6.如何寫策劃方案關(guān)于餐飲的

激情之夜·圣誕狂歡 活動(dòng)方案 一年一度的圣誕節(jié)新年馬上就要到了，新年的鐘聲可曾喚起您對(duì)往昔的回憶？繁華的街道，新年的爆竹，友好的問候，熙熙攘攘開心購物的人群……又是一年圣誕時(shí)，雖然這是一個(gè)泊來的節(jié)日，但依然充滿了誘惑：豐盛經(jīng)典的美食，馥郁醇香的美酒，令人目不暇接的幸運(yùn)抽獎(jiǎng)，伴著音樂以及上海迷人的夜色，讓我們盡情的歡樂在這個(gè)節(jié)日。

親愛的朋友：想和親朋好友在圣誕、新年狂歡一番嗎？XXX企業(yè)無疑是最好的選擇。幸運(yùn)抽獎(jiǎng)、圣誕老人、精彩紛呈的表演定會(huì)令您的夜晚高潮迭起。

不同的選擇，不同的氛圍，我們提供您一系列的超值享受。XXX企業(yè)定會(huì)給您的圣誕和新年帶來特別的心動(dòng)和心跳！ 策劃理念： 中國人接觸圣誕節(jié)還是最近幾年的事，全過各地的氣氛也不一樣，象是一些沿海地區(qū)比較有節(jié)日氣氛，象是地處最南的深圳、廣州一帶，由于毗鄰香港，開放城市，年青一輩的人雖有不同的宗教信仰，但已將圣誕節(jié)作為一個(gè)普天同慶的日子了。

現(xiàn)在就讓我們大家一起看看圣誕節(jié)的一些固定節(jié)目吧。12月25日這一天，各教會(huì)都會(huì)分別舉行崇拜儀式。

天主教與東正教舉行圣誕彌撤，新教舉行圣誕禮拜。有些教會(huì)的慶祝活動(dòng)從午夜零點(diǎn)就開始。

除崇拜儀式外，還演出圣誕劇，表演耶穌降生的故事。圣誕節(jié)作為一個(gè)隆重慶祝節(jié)日，不能少了好吃美味食品。

圣誕PARTY作為圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種歌樣PARTY。一種友情，親情，愛情聚會(huì)的好時(shí)光。

戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。本次圣誕夜文藝節(jié)目采用華中區(qū)內(nèi)頂尖模特特定編排設(shè)計(jì)的晚禮秀、時(shí)尚秀、故事秀等；同時(shí)加入湖南本土民族文化節(jié)目，時(shí)尚西洋節(jié)目，體現(xiàn)中西結(jié)合的文化理念。

完美體現(xiàn)XXX企業(yè)的文化特色。組織策劃好本次圣誕文藝節(jié)目非常重要，本次節(jié)目以形象化，信息化，藝術(shù)化的品牌宣傳為基調(diào)，以企業(yè)品牌與文化藝術(shù)的結(jié)合作為感謝新老客戶、發(fā)揮口碑或促進(jìn)圣誕消費(fèi)的方式，及文化藝術(shù)為核心，做強(qiáng)，做大XXX企業(yè)的品牌，提升XXX企業(yè)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，按照圣誕夜文藝節(jié)目總體策劃方案的旋律共鑄強(qiáng)勢品牌，攜手創(chuàng)造輝煌。

xxx公司是湖南省內(nèi)最早一家加盟全國模特經(jīng)紀(jì)行業(yè)協(xié)會(huì)的專業(yè)演藝機(jī)構(gòu)，也是湖南省內(nèi)唯一一家加入了中國職業(yè)時(shí)裝模特委員會(huì)的模特經(jīng)紀(jì)公司。 xxx自1999年創(chuàng)立至今，已培養(yǎng)了一大批極具潛力優(yōu)秀的男女模特及藝員1500余名，簽約模特及藝員120名，在國際、國內(nèi)及省內(nèi)獲獎(jiǎng)專屬模特80名，并組建了文藝表演藝術(shù)團(tuán)，經(jīng)常受邀參加全國各類大型活動(dòng)、時(shí)裝發(fā)布、影視拍攝。

受到社會(huì)各界的好評(píng)與關(guān)注。在2001年成功舉辦了湖南省首屆模特大賽，2002年成功舉辦了2002中國內(nèi)衣模特大賽華南區(qū)大賽、2002新絲路模特大賽湖南選拔賽，2003年成功舉辦了第九屆中國模特之星華中區(qū)大賽，2004年成功舉辦了第十屆中國模特之星華中區(qū)大賽。

成功培養(yǎng)和推出了世界亞軍馬力，全國冠軍陳靖、肖青，全國十佳模特蘇暢、劉昕等名模。使越來越多的年青人在這里實(shí)現(xiàn)了自己的夢(mèng)想，產(chǎn)生了強(qiáng)烈的社會(huì)影響。

六年多來承接了國內(nèi)外一百多家服飾時(shí)尚品牌展演，參加并策劃了眾多大型文化活動(dòng)、娛樂晚會(huì)、開業(yè)慶典、企業(yè)形象宣傳推廣，拍攝和代言了多個(gè)平面動(dòng)態(tài)廣告和專題片，深受社會(huì)各界贊譽(yù)。二、活動(dòng)綱要：1、活動(dòng)時(shí)間：2007年12月到24、25日晚上2、活動(dòng)地點(diǎn)：（由企業(yè)而定）3、活動(dòng)籌辦： 主辦方：XXX企業(yè)承辦方：xxx文化推廣（集團(tuán)）機(jī)構(gòu)4、活動(dòng)主題：金秋深情·圣誕狂歡5、活動(dòng)舉辦意義：A、提高企業(yè)知名度，擴(kuò)大社會(huì)影響力B、提高品牌形象C、圣誕狂歡·友情答謝三、活動(dòng)項(xiàng)目：圣誕PARTY：圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種歌樣PARTY。

一種友情，親情，愛情聚會(huì)的好時(shí)光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。

圣誕大餐： 圣誕節(jié)作為一個(gè)隆重慶祝節(jié)日，不能少了好吃美味食品。圣誕節(jié)火雞大餐就是例牌主菜了，以前的人們或許會(huì)用微波爐自己做，現(xiàn)在的人們過節(jié)好多就是在外面餐館里用餐了，商家們也會(huì)利用機(jī)會(huì)賺顧客們的錢，當(dāng)然還有許多圣誕節(jié)食品，姜餅、糖果等等了。

圣誕帽： 那是一頂紅色帽子，據(jù)說晚上戴上睡覺除了睡得安穩(wěn)和有點(diǎn)暖外，第二天你還會(huì)發(fā)現(xiàn)在帽子里多了點(diǎn)心愛的人送的禮物。在狂歡夜它更是全場的主角，無論你去到那個(gè)角落，都會(huì)看到各式各樣的紅帽子，有的還有帽尖發(fā)亮的，有的是金光閃閃的。

圣誕老人： 據(jù)說他原是小亞細(xì)亞每拉城的主教，名叫圣尼古拉，死后被尊為圣徒，是一位身穿紅袍、頭戴紅帽的白胡子老頭。每年圣誕節(jié)他駕著鹿拉的雪橇從北方面來，由煙囪進(jìn)入各家，把圣誕禮物裝在襪子里掛在孩子們的床頭上或火爐前。

所以，西方人過圣誕節(jié)時(shí)，父母把給孩子的圣誕禮物裝在襪子里，圣誕夜時(shí)掛在孩子們的床頭上。第二天，孩子們醒來后的第一件事就是在床頭上尋找圣誕老人送來的禮物。

如今，圣誕老人已成為吉祥如意的象征，不僅是過圣誕節(jié)時(shí)不可缺少的人物，而且也是歡慶新年時(shí)不可缺少的人物。圣誕樹： 據(jù)說有一位農(nóng)民在一個(gè)風(fēng)雪交加的圣誕夜里接待了。

7.主題餐廳的營銷策略

原發(fā)布者：文庫新人

餐廳營銷方案 一、各類主題類 1、節(jié)日活動(dòng)（全球的、傳統(tǒng)的與非傳統(tǒng)的） 我們可利用全球性的節(jié)日，包括傳統(tǒng)節(jié)日與非傳統(tǒng)節(jié)日舉行活動(dòng)，吸引顧客來餐館參與節(jié)日慶?；顒?dòng)。例如：中國傳統(tǒng)的（春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)以及國慶節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、教師節(jié)、兒童節(jié)等），非中國傳統(tǒng)的（母親節(jié)、父親節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、鬼節(jié)等）。 2、特別日 我們要列出全年的特別日子，然后再分月列出活動(dòng)的內(nèi)容，制訂組織活動(dòng)的計(jì)劃。例如：在中國有國定節(jié)日，有西方的各種節(jié)日，或可以創(chuàng)造出各種特別的日子，包括餐館本身的特別日子，都可以成為活動(dòng)的內(nèi)容。 3、答謝主題日/或周 我們可以把一個(gè)月分成一周一周來計(jì)劃。比如：這周定為秘書周，下周定為老板周，再下周是朋友周，接著是教師周。然后，設(shè)法聯(lián)系不同類型的客戶，告之那一周來用餐，可以獲得什么特殊優(yōu)惠。 4、女士之夜 我們餐館在一些特別的日子里，與一些婦女組織合作，專門邀請(qǐng)女士來餐館用餐，那頓晚餐不接待男士。為了營造氣氛，在邀請(qǐng)函上可以對(duì)著裝提出要求。例如在中國可以要求女士著旗袍入場等。 5、政府部門之夜 餐館舉行的政府部門公職人員的晚餐會(huì)，這類活動(dòng)一般是與公職人員的協(xié)會(huì)共同組織。 6、家庭之夜 餐館舉辦的家庭聚會(huì)為主題的晚餐會(huì)，家庭中如有帶孩子來的，可以贈(zèng)送一點(diǎn)小玩具，也可組織家庭為單位的小比賽。 7、兒童游戲之夜 餐館為吸引顧客帶兒童來就餐，特別設(shè)立兒童游戲區(qū)

8.餐飲促銷活動(dòng)方案

從餐廳消費(fèi)數(shù)據(jù)中總結(jié)營銷經(jīng)驗(yàn) -------------------------------------------------------------------------------- 錄入時(shí)間：2005年11月15日 來源于：《中國食品》 與時(shí)代發(fā)展相適應(yīng)，現(xiàn)在有一定規(guī)模的餐飲店鋪普遍采用餐飲管理軟件，或使用POS機(jī)。

甚至出現(xiàn)了像譚魚頭這樣由觸摸式POS機(jī)組成的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng)，即使使用計(jì)算器、算盤結(jié)賬的餐廳，也有一式三或四聯(lián)的點(diǎn)菜單。無論是收銀機(jī)、POS機(jī)或點(diǎn)菜單，都從不同角度收集了大量的經(jīng)營數(shù)據(jù)，如就餐人數(shù)、日期、時(shí)間、所點(diǎn)的熱菜、涼菜、主食、酒水的品種和數(shù)量及臺(tái)號(hào)、服務(wù)員號(hào)等。

有些能夠原材料監(jiān)控系統(tǒng)甚至能將原材料領(lǐng)用量、使用量、庫存量，以及店輔與采購、店鋪與加工等后臺(tái)作業(yè)部門的表格單據(jù)顯示出來。餐飲經(jīng)營者如能充分利用這些數(shù)據(jù)，進(jìn)行科學(xué)量化的認(rèn)真分析，并有針對(duì)性地改變營銷策略，就能及時(shí)地反映餐廳的營業(yè)現(xiàn)狀。

有效地指導(dǎo)未來的營業(yè)走勢，還能為開新店積累豐富的經(jīng)驗(yàn)。 對(duì)就餐數(shù)據(jù)情況的多角度分析 1、就餐人數(shù)與時(shí)間、日期的數(shù)據(jù)比較分析。

眾所周知，餐飲通常的旺季是春節(jié)、國慶、五一、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)假日，平時(shí)周六、日要好于往常。這是一般的規(guī)律，但對(duì)于處于不同地段，周圍人群或定位人群較為特殊餐飲企業(yè)來說，通過經(jīng)常來店里就餐客人的時(shí)間和日期的分析，摸清這一特定消費(fèi)人群的就餐規(guī)律，進(jìn)而制定相應(yīng)的營銷方案，是贏得回頭客的重要方法。

如一家地處寫字樓區(qū)的餐廳，平時(shí)中午是就餐的高峰，下午客流量有明顯減少，而周六、日又是景冷清的日子。通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，店老板得出結(jié)論 ：來這里就餐的，絕大多數(shù)是周圍寫字樓的員工，他們的居住地往往離這里很遠(yuǎn)，一般只在寫字樓吃午餐，晚飯則回家里吃，逢周六、日休息。

因此形成了以上與別處不同的就餐時(shí)間規(guī)律。根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，該店老板制定了中午小臺(tái)分散、增加特色風(fēng)味快餐品種、服務(wù)員不斷巡視。

窗口優(yōu)先等多項(xiàng)專門提高午餐質(zhì)量、加快就餐速度、餐臺(tái)合理分布的措施。因?yàn)楦浇鼘懽謽菃T工對(duì)于午餐的要求不高。

而且時(shí)間有限，所以快餐是該店中午的主要銷售菜品。 由于與其他餐廳存在同質(zhì)化競爭，店老板就在快餐的品種和質(zhì)量上下功夫，并設(shè)立了高中低三個(gè)檔次的價(jià)格，以滿足不同客戶的口味和要求。

譬如炒飯類，從普通的蛋炒飯到高檔的咖喱雞塊炒飯、湘西竹筒炒飯等一應(yīng)俱全。即豐富了菜品種類，還拉開了價(jià)格檔次，讓顧客有了較大選擇余地。

同時(shí)，狠抓各檔次中主要菜品的質(zhì)量，比如最簡單的蛋炒飯，要求油多、輔料、調(diào)料齊，并要求廚師長專門研究與別家店不同的風(fēng)味，因此，該店蛋炒飯的點(diǎn)擊率相當(dāng)高。其次，為能求得最大的待客量，防止“死座”出現(xiàn)，經(jīng)營者在餐廳內(nèi)全部擺置兩人小桌，靠墻的一律為兩人桌，如有顧客要求，則將幾張兩人桌拼接。

同時(shí)，將小桌一律漆成紅色，因?yàn)槿藢?duì)紅色會(huì)產(chǎn)生焦慮感，不能久坐，所以加快了客流速度。再次，由于中午就餐人數(shù)較多，要求服務(wù)員出單迅速，并隨時(shí)注意顧客的需求，而且要優(yōu)先將顧客讓至窗口。

以便給臨街路人生意紅火的印象。為穩(wěn)定現(xiàn)有客流，該店老板還推出長期促銷卡。

凡是持卡者消費(fèi)到一定數(shù)額，就能得到免費(fèi)奉送的新菜，還能在節(jié)日。生日來店里就餐時(shí)，得到一款免費(fèi)的百元左右的高檔菜品。

經(jīng)過一段時(shí)間有針對(duì)性的推行以上各項(xiàng)措施，該店中年的營業(yè)額和客流量都有了明顯的增加，并形成了穩(wěn)定的回頭客。但店老板還是不滿足這看似輝煌的成果，又致力于解決晚餐和周六、日就餐人數(shù)少的問題。

根據(jù)店內(nèi)消費(fèi)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，晚上來就餐的人群可分為幾部分，一是生意洽談，二是附近小區(qū)的居民，另外還有慕名而來的顧客。因此，店老板將晚餐改為以特色主打菜為主的消費(fèi)形式，菜品突出以適合慢吃慢飲的水煮魚、煲湯等制作精細(xì)、口感爽滑的精品菜。

為吸引顧客，他還將一些賣座的菜品名做成招貼畫掛在店門口，以引起路人的注意。 除此之外，店老板還在周圍小區(qū)內(nèi)，發(fā)放優(yōu)惠卡片。

推出吃100返50的優(yōu)惠活動(dòng)。別看招數(shù)不多，但招招有效，慢慢地周圍小區(qū)都熟知了小店的名字。

店老板現(xiàn)在還能接到婚宴、包場等大型宴席了。以上例子充分說明重視對(duì)就餐人群的時(shí)間等特征的分析，對(duì)經(jīng)營有時(shí)能起到關(guān)鍵性作用。

2、就餐人數(shù)與餐臺(tái)的數(shù)據(jù)比較分析。 人數(shù)分布規(guī)律是餐廳內(nèi)餐臺(tái)設(shè)計(jì)的基本依據(jù)。

按就餐人數(shù)分布比例設(shè)置相應(yīng)的二人臺(tái)，四人臺(tái)。一般規(guī)律是，在窗口附近宜放置兩人臺(tái)，一者戀人或夫妻比較喜歡靠窗的位子，二者靠窗的座位只有一個(gè)口進(jìn)出，兩人很方便；餐廳中央宜放置四人臺(tái)或多人臺(tái)，因出口較多，有比較寬敞，適合多人就餐，因而服務(wù)員在領(lǐng)位時(shí)應(yīng)根據(jù)顧客人數(shù)推薦到合適位置，即可以避免形成“死座”。

又符合不同顧客的心理需求。在通過就餐人數(shù)與餐臺(tái)的數(shù)據(jù)比較分析中，我們常常能發(fā)現(xiàn)店內(nèi)餐臺(tái)的不合理處。

比如，一家飯館的老總在分析完餐臺(tái)的就餐率時(shí)發(fā)現(xiàn)靠近兩側(cè)墻角的位置就餐率較低。原因在于這里兩側(cè)均為墻壁，給人強(qiáng)烈地壓抑感，坐在那里似乎要透不過氣來。

于是，這位老總就將兩側(cè)墻角的位置做了調(diào)整。一是在墻角加裝了鏡子和大幅優(yōu)美的風(fēng)景畫，給顧客以寬。

9.餐飲活動(dòng)你的晚餐我做主宣傳怎么做

前面的促銷方案，相對(duì)比較詳細(xì)了，不過那個(gè)是屬于每個(gè)火鍋店都能用的一個(gè)通用方案。

你的火鍋店，要能做起來，還是要找到自己的差異點(diǎn)（例如專門的海鮮火鍋、菌類火鍋——原料入手；或者怪味火鍋、廁所火鍋——味道入手；或者恐怖火鍋、深夜火鍋——?dú)夥杖胧?，等等），而且這個(gè)差異點(diǎn)又正是民眾所喜愛的。另外，想辦法能做一些特殊事件出來，例如畢業(yè)季的畢業(yè)火鍋，入職季的入職火鍋，針對(duì)不同的人群不斷設(shè)計(jì)相應(yīng)的主題、活動(dòng)，這些活動(dòng)的過程中，可以給那些帶客人來的老客人一些返利，例如說，可以設(shè)計(jì)會(huì)員卡，老會(huì)員每介紹一個(gè)新會(huì)員入會(huì)，就可以獲得相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，等等。

慢慢的，你的火鍋店的特色出來后，自然會(huì)得到追捧。

10.女朋友過生日送花和禮物和晚餐問題求助

我給你個(gè)意見

想給她驚喜，你就約她出來，在一個(gè)比較浪漫，人也比較多的地方，然后你要大膽的找來10個(gè)路人，分別幫你送前十多花，并且要求他們說***（女朋友的名字）生日快樂！呵呵，最后一朵你去送，給她最大的一個(gè)surprised.

至于送什么禮物，其實(shí)如果都是真心，并不在乎錢多少，一件你親手制作的禮物才是最能打動(dòng)心扉的！我建議你用一些材料做個(gè)心型的東東，在上面寫上你想說的話，比如***我愛你一生一世。。

哎呀，哥們！我就是現(xiàn)在沒女朋友，有我肯定這么做一次，年輕嘛！不這樣玩回，老了肯定后悔！呵呵！說的我都有點(diǎn)嫉妒你女朋友了！要是你采納我的意見，分給不給我不要緊，希望你告訴我效果怎么樣？呵呵，拜托了