請(qǐng)為餐廳策劃組織外部公共關(guān)系活動(dòng)方案(餐飲類行業(yè)如何進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)策劃)

1.餐飲類行業(yè)如何進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)策劃

服務(wù)內(nèi)容全案策劃：品牌規(guī)劃定位、視覺整合設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、店面營(yíng)銷策劃

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：龔應(yīng)平 客戶期望客戶方找到我們的時(shí)候，由于投資方比較多，對(duì)快餐的理解眾說(shuō)紛紜，他們計(jì)劃在太原做類似吉野家、和合谷的快餐連鎖餐廳。然而在日益迅猛的快餐連鎖品牌中，大部分以蓋澆飯為主，華略信達(dá)認(rèn)為山西雖然面食豐富、種類繁多，但同時(shí)證明了山西人愛吃面的特點(diǎn)，因此在定位上以面食為主，米飯?zhí)撞蜑檩o。投資方接納了我們的建議，也認(rèn)為這是一個(gè)機(jī)會(huì)，決心創(chuàng)造一家以面食為主的連鎖快餐品牌。

2.飯店應(yīng)如何搞好內(nèi)外部公關(guān)

搞公關(guān)人是關(guān)鍵，這種人一定要有親和力

做好公關(guān)這個(gè)職業(yè)，需要具備什么樣的素質(zhì)和技能？

1、熱情，懶人是做不了公關(guān)的。

2.、基礎(chǔ)行業(yè)知識(shí)和基本技能。了解所負(fù)責(zé)行業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，基本技能需要具備外交家的口才、編輯的統(tǒng)籌策劃能力、記者對(duì)事物敏銳的判斷力等等。

3、把握關(guān)系狀態(tài)的能力。公共關(guān)系其實(shí)是一種狀態(tài)，公關(guān)就是要維護(hù)客戶公共關(guān)系的良好狀態(tài)，解決人們的溝通與傳播問(wèn)題。公關(guān)需要隨時(shí)關(guān)注和維護(hù)這種關(guān)系狀態(tài)。

4.、學(xué)會(huì)觀摩。和導(dǎo)演拍片子要觀摩別人作品一樣，無(wú)論寫東西還是去美國(guó)商會(huì)參加活動(dòng)，甚至是看演出，我都會(huì)注意觀摩別人怎么挖掘，并且特別注意他們的策劃、預(yù)算、執(zhí)行、評(píng)估，公關(guān)其實(shí)永遠(yuǎn)都是這四步。我會(huì)關(guān)注他們的性價(jià)比、表現(xiàn)手法怎么樣，雖然工具和感覺你都沒(méi)法模仿，但很多邊緣性的東西帶進(jìn)來(lái)，你的一篇報(bào)告視角獨(dú)特，就可能引起財(cái)經(jīng)界地震。

問(wèn)：做公關(guān)最大的職業(yè)困境是什么？

答：做公關(guān)，面臨的70%~85%都是困難和挫折。讓客戶高興是比較難的事情，客戶很容易受到更低價(jià)格的誘惑，橫挑鼻子豎挑眼，這也是公關(guān)人比較苦惱的事情。

問(wèn)：做公關(guān)門檻高嗎？

答：我覺得做公關(guān)門檻并不高，任何愿意與人溝通的人都可以做。

薪酬及職業(yè)前景：

如今，公共關(guān)系服務(wù)市場(chǎng)正進(jìn)入又一個(gè)快速發(fā)展的階段，公關(guān)作為一項(xiàng)專業(yè)服務(wù)正被各類組織所接受和使用。

然而，公共關(guān)系顧問(wèn)服務(wù)是人才密集、知識(shí)密集、技術(shù)獨(dú)占、經(jīng)驗(yàn)密集和資源密集的職業(yè)，是一種講求專業(yè)技術(shù)、獨(dú)立的、有期限的、顧問(wèn)性質(zhì)的商業(yè)服務(wù)。中高級(jí)專業(yè)人員和培訓(xùn)資源的嚴(yán)重緊缺繼續(xù)制約著行業(yè)的快速發(fā)展，新公司不斷涌現(xiàn)，人才流動(dòng)加劇，尤其緊缺高級(jí)管理人才和項(xiàng)目管理人才，總監(jiān)和客戶經(jīng)理成為市場(chǎng)最急需的兩種人才。

3.飯店業(yè)開展公關(guān)活動(dòng)的任務(wù)有哪些

飯店業(yè)開展公關(guān)活動(dòng)的任務(wù)主要有： 衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)局、稅務(wù)、商盟、活動(dòng)、優(yōu)惠、積分、返利、轉(zhuǎn)介紹提點(diǎn)、送禮品。

擴(kuò)展資料： 公關(guān)活動(dòng)的實(shí)施基礎(chǔ)： 大型公共關(guān)系活動(dòng)是以公共關(guān)系傳播為目的，有計(jì)劃、有步驟組織眾多人參與協(xié)調(diào)的社會(huì)活動(dòng)。 它可以集中傳播公共關(guān)系的主題，推進(jìn)公共關(guān)系策劃與實(shí)施的目標(biāo)管理，通過(guò)富有創(chuàng)意的專題活動(dòng)把許多目標(biāo)公眾集中在一起，進(jìn)行有效信息傳播、溝通協(xié)調(diào)，對(duì)組織形象的知名度、美譽(yù)度、認(rèn)可度進(jìn)行有效的提升。

公共關(guān)系調(diào)查是組織成功開展公共關(guān)系工作和活動(dòng)的重要前提和基礎(chǔ)。有效的公關(guān)調(diào)查，能幫助組織及時(shí)把握公眾輿論，了解組織在各種公眾中的形象地位，為組織決策、各類公關(guān)活動(dòng)的策劃和實(shí)施提供科學(xué)依據(jù)。

公共關(guān)系的調(diào)查研究是一項(xiàng)頗具技巧性的工作。熟練掌握公關(guān)調(diào)查和評(píng)估的知識(shí)及其操作技能，是人人都必須具備的。

要打造公共關(guān)系專業(yè)的品牌形象，加強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力，提高群體執(zhí)行力，必須在調(diào)查研究中組織團(tuán)隊(duì)，形成有效的溝通協(xié)作精神。 公共關(guān)系是21世紀(jì)的柔性生產(chǎn)力系統(tǒng)。

一次大型公共關(guān)系專題活動(dòng)也是一個(gè)系統(tǒng)工程，它要求公關(guān)人員在調(diào)研、實(shí)施、傳播、評(píng)價(jià)的每一個(gè)細(xì)節(jié)都周密嚴(yán)謹(jǐn)，“看做說(shuō)聽”的個(gè)體專業(yè)能力和群體執(zhí)行力都細(xì)致流暢。

4.如何撰寫餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案

餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案的書寫是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者必備的一項(xiàng)工作技能，然而很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理者卻是從企業(yè)的基層一步一步鍛煉起來(lái)的，并未系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過(guò)相關(guān)餐飲文書寫作方面的知識(shí)。

這也給餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者的工作帶來(lái)了一定的困擾和麻煩——雖然很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理者心中擁有清晰的營(yíng)銷活動(dòng)策劃規(guī)劃，卻只是“茶壺里煮餃子——肚子里有貨倒不出” ，在進(jìn)行餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案制定時(shí)，不能拿出實(shí)實(shí)在在的活動(dòng)策劃方案來(lái)表達(dá)自己的想法和靈感。 其實(shí)，餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案的書寫內(nèi)容格式是有章可循的，我們只要把握了餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案書的主要內(nèi)容，然后圍繞這些主要的內(nèi)容一步步的展開，在其中加入我們的想法和靈感，相信您一定可以制定出一份內(nèi)容豐滿、充滿創(chuàng)意的、具有極強(qiáng)可行性的餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案來(lái)。

餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案主要包括三個(gè)方面的內(nèi)容： 一是餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃活動(dòng)的前期市場(chǎng)狀況分析。主要有餐飲企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況調(diào)查、餐飲消費(fèi)對(duì)象群體調(diào)查和分析、餐飲品牌自身優(yōu)劣勢(shì)分析等，這方面的內(nèi)容可以采用SWOT的分析方法； 二是餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案的正文。

主要包括營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案的活動(dòng)目的、活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)推廣方式、營(yíng)銷活動(dòng)的內(nèi)部部門準(zhǔn)備、營(yíng)銷活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算等方面的內(nèi)容，這部分的內(nèi)容則需要用考慮的盡量的全面細(xì)致； 三是餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案的可行性、可操作性和效果預(yù)測(cè)。這方面的內(nèi)容主要是對(duì)此次營(yíng)銷活動(dòng)方案的效果預(yù)測(cè)，是對(duì)餐飲營(yíng)銷活動(dòng)的結(jié)果的“承諾” ，是用來(lái)說(shuō)服其他餐飲經(jīng)營(yíng)管理者和餐飲企業(yè)員工的，這方面的內(nèi)容不僅要做好客觀和科學(xué)性，更要對(duì)自己的營(yíng)銷活動(dòng)方案充滿信息，只有這樣，您的餐飲營(yíng)銷活動(dòng)方案才有實(shí)施和達(dá)到營(yíng)銷目的的可能性。

在撰寫餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案過(guò)程中，視具體情況，有時(shí)也將媒體策劃、廣告預(yù)算、總結(jié)報(bào)告等部分專門列出，形成相對(duì)獨(dú)立的文案。營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案在每一部分的開始最好有一個(gè)簡(jiǎn)短的摘要。

在每一部分中要說(shuō)明所使用資料信息的來(lái)源，使?fàn)I銷活動(dòng)方案增加可信度。 下面就為我們餐飲經(jīng)營(yíng)管理者介紹餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃書的詳細(xì)內(nèi)容格式： 一、餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案的市場(chǎng)狀況分析 1、餐飲行業(yè)當(dāng)前的市場(chǎng)規(guī)模； 2、餐飲競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售量與銷售額的比較分析； 3、餐飲競(jìng)爭(zhēng)品牌市場(chǎng)占有率的比較分析； 4、餐飲消費(fèi)者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場(chǎng)目標(biāo)分析； 5、餐飲競(jìng)爭(zhēng)品牌產(chǎn)品與服務(wù)的優(yōu)缺點(diǎn)比較分析； 6、餐飲競(jìng)爭(zhēng)品牌市場(chǎng)區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析； 7、餐飲競(jìng)爭(zhēng)品牌廣告費(fèi)用與廣告表現(xiàn)的比較分析； 8、競(jìng)爭(zhēng)品牌促銷活動(dòng)的比較分析； 9、競(jìng)爭(zhēng)品牌公關(guān)活動(dòng)的比較分析； 10、餐飲競(jìng)爭(zhēng)品牌訂價(jià)策略的比較分析； 11、競(jìng)爭(zhēng)品牌銷售渠道的比較分析； 12、餐飲企業(yè)近年產(chǎn)品的財(cái)務(wù)損益分析； 13、餐飲企業(yè)的優(yōu)劣與競(jìng)爭(zhēng)品牌之間的優(yōu)劣對(duì)比分析； 二、餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案正文內(nèi)容 1、公司餐飲投入市場(chǎng)的政策 策劃者在擬定策劃案之前，必須與公司的最高領(lǐng)導(dǎo)層就公司未來(lái)的經(jīng)營(yíng)方針與策略，做深入細(xì)致的溝通，以確定公司的主要方針政策。

5.如何撰寫餐飲營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案

原發(fā)布者：逸韻sky

餐飲營(yíng)銷方案對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)，一年365天不可能天天都是旺銷，總有淡旺季之分。旺季自然都是忙業(yè)務(wù)，那么淡季呢？業(yè)務(wù)減少了，很多餐廳面臨著關(guān)張的危險(xiǎn)。怎么辦？毫無(wú)疑問(wèn)，促銷是一個(gè)必要的手段。如何合理運(yùn)用促銷策略是每個(gè)餐廳都要面臨的問(wèn)題。促銷顧客要的不是便宜，而是感覺占便宜，這一放之四海而皆準(zhǔn)的營(yíng)銷法則，同樣適用于餐飲行業(yè)。抓住食客的占便宜心理，讓食客感覺劃算，才是根本。根據(jù)食客的這一需求，餐廳可以策劃一系列迎合食客的營(yíng)銷活動(dòng)，食客想拒絕都難。一、價(jià)格永遠(yuǎn)的促銷利器價(jià)格折扣方案1錯(cuò)覺折價(jià)——給顧客不一樣的感覺例：“花100元買130元商品”錯(cuò)覺折價(jià)等同打七折但卻告訴顧客我的是優(yōu)惠不是折扣貨品。方案2每天特價(jià)——舍小取大的促銷策略例：“幾款產(chǎn)品每周一到周日循環(huán)以超值5元的活動(dòng)參加促銷”，雖然這幾款貨品看起來(lái)是虧本的，但吸引的顧客卻可以以連帶銷售方式來(lái)銷售，結(jié)果利潤(rùn)是反增不減的。方案3新品體驗(yàn)——以特價(jià)短期推出新產(chǎn)品例：特價(jià)，或以贈(zèng)汽水飲料等形式，吸引顧客，達(dá)到短期讓新品火爆的效果。方案4臨界價(jià)格——顧客的視覺錯(cuò)誤例：10元改成9.9元，這是普遍的促銷方案。二、獎(jiǎng)品促銷方案5百分之百中獎(jiǎng)——把折扣換成獎(jiǎng)品例：將折扣換成了獎(jiǎng)品，且百分之百中獎(jiǎng)只不過(guò)是新瓶裝老酒，迎合了老百姓的心里中彩頭，而且實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠讓老百姓得到物質(zhì)上的滿足，雙管齊攻收銷匪淺。方案6“搖錢樹“——搖出來(lái)的實(shí)惠例：圣誕節(jié)購(gòu)物滿38元即可享受“搖樹

6.急需一份公共關(guān)系策劃書

幫你找了一個(gè)，不知道能不能幫上忙，另外附送一個(gè)格式：/f?kz=215118731公關(guān)策劃書——夢(mèng)園賓館開業(yè)慶典公關(guān)策劃方案活動(dòng)背景夢(mèng)園賓館為夢(mèng)園集團(tuán)在四平開辦的一家四星級(jí)賓館，夢(mèng)園集團(tuán)為餐飲服務(wù)類企業(yè)，主要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)范圍：華北、華東、華中、華南、東南的較大城市，在東北沈長(zhǎng)哈大四市也有幾家賓館。

四平夢(mèng)園賓館是夢(mèng)園集團(tuán)在四平開辦的首家賓館，也是四平首家四星級(jí)賓館。對(duì)于四平這樣的中型城市，夢(mèng)園集團(tuán)看中的是四平的交通樞紐的重要性；再者，振興東北老工業(yè)基地的政策，預(yù)示著東北的復(fù)興，所以夢(mèng)園集團(tuán)想以幾個(gè)大中型城市為基礎(chǔ)，搶占東北的市場(chǎng)。

作為一個(gè)新進(jìn)入四平的企業(yè)，知名度不是很高，而且四平還有如四平賓館、吉平賓館、麗豪賓館等一些已有一定名聲的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以要想在四平站穩(wěn)腳跟，開業(yè)慶典是公關(guān)的第一炮，因此這次機(jī)會(huì)一定要抓住?；顒?dòng)總主題 1、夢(mèng)園——您夢(mèng)想的家園！ 2、給您回家的感覺——夢(mèng)園賓館 3、你我共建美好家園 4、您的家園由我們來(lái)建設(shè)活動(dòng)目標(biāo)通過(guò)本次活動(dòng)，讓四平人們了解夢(mèng)園、認(rèn)識(shí)夢(mèng)園，對(duì)夢(mèng)園有個(gè)感性的認(rèn)識(shí)。

活動(dòng)程序活動(dòng)方案 5、前期指 6、示牌宣傳（設(shè)置指7、示牌）： （1）設(shè)置地點(diǎn)：以夢(mèng)園賓館為中心，2KM范圍內(nèi)的主要道路上 （2）設(shè)置形式：重新報(bào)建，如不允許，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介（如公共汽車侯車亭廣告位） （3）數(shù)量：每個(gè)不同文案至少要求設(shè)置5個(gè)，共至少10個(gè) （4）大小、高度：視實(shí)際情況而定，文字能大就大，力求醒目 （5）設(shè)計(jì)要求：要求使用夢(mèng)園賓館標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)及標(biāo)準(zhǔn)字體 （6）時(shí)間要求：于開張前10天設(shè)好 （7）目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹立一定的美譽(yù)度； 2、開業(yè)公關(guān)活動(dòng)策劃方案 （1）主題：夢(mèng)園賓館為您過(guò)生日！ （2）活動(dòng)時(shí)間：開業(yè)當(dāng)天。 （3）活動(dòng)地點(diǎn)：夢(mèng)園賓館。

（4）活動(dòng)概況：給夢(mèng)園賓館開業(yè)當(dāng)天過(guò)生日的30位公民每人贈(zèng)送一間包間，他可以邀請(qǐng)親朋好友前來(lái)包間聚餐消費(fèi)，所有費(fèi)用最后由夢(mèng)園賓館代為支付。 （5）活動(dòng)細(xì)則、注意事項(xiàng)： 1）刊登活動(dòng)廣告： A、時(shí)間：開業(yè)前10天 B、媒介：《四平日?qǐng)?bào)》、《新文化報(bào)》 C、版面：1/4版 D、文案內(nèi)容： 標(biāo)題：夢(mèng)園賓館為您過(guò)生日！ 正文第一段：夢(mèng)園賓館介紹 文第二段：為您過(guò)生日活動(dòng)介紹——夢(mèng)園賓館將于XXXX年XX月XX日正式開張營(yíng)業(yè)，為慶祝夢(mèng)園賓館的開業(yè)，特舉辦夢(mèng)園賓館為您過(guò)生日活動(dòng)，免費(fèi)贈(zèng)送30個(gè)包間消費(fèi)。

名條件：凡當(dāng)天過(guò)生日，并在四平有固定居所的市民，均可報(bào)名參加 名登記日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8點(diǎn)-下午6點(diǎn) 額限制：限30名，先到先得，額滿即止； 名地點(diǎn)：夢(mèng)園賓館一樓大廳辦事處 名須知：憑 人身份證、戶口本原件，親臨報(bào)名；未成年必須有監(jiān)護(hù)人陪同；年老體弱的人必須有人陪護(hù)。 其余說(shuō)明：進(jìn)入時(shí)，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi)；本次活動(dòng)家一切解釋權(quán)歸夢(mèng)園賓館。

2）先報(bào)名預(yù)定房間 報(bào)名時(shí)間：廣告刊出后當(dāng)天開始，至開業(yè)前一天截止。 報(bào)名須知：憑當(dāng)天報(bào)紙廣告、持本人身份證（或戶口本，以防身份證有假），親臨夢(mèng)園賓館預(yù)先訂房登記。

報(bào)名的其他條件：凡未成年人，應(yīng)由其監(jiān)護(hù)人陪同前來(lái)；年老體弱的應(yīng)由其親戚陪護(hù)；進(jìn)餐時(shí)，需衣著整潔，否則有權(quán)拒絕入席。 菜譜限制：在限定的一類或幾類菜單中選擇當(dāng)天的菜譜。

菜的數(shù)量：限定一個(gè)總的上限，如每人限2個(gè)菜，以便避免浪費(fèi)。 酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇。

吃不完的處理：要告知所點(diǎn)的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會(huì)亂點(diǎn)。 名人數(shù)超過(guò)30人，則采用先來(lái)先得的方式，直至滿額為止。

為防止秩序混亂，應(yīng)準(zhǔn)備好排隊(duì)的號(hào)籌，來(lái)一個(gè)發(fā)一個(gè)，憑號(hào)籌辦理，這樣不會(huì)出亂子。 注意在廣告中注明：活動(dòng)解釋權(quán)歸夢(mèng)園賓館；活動(dòng)時(shí)送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式。

3）開張當(dāng)天： A）拍照留念：所有同天生日的來(lái)賓與夢(mèng)園賓館管理層代表合影留念（如該照片需在某范圍內(nèi)，如夢(mèng)園賓館使用，則應(yīng)與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議） B）舉行夢(mèng)園賓館請(qǐng)您定菜價(jià)定價(jià)員抽取及聘收頒發(fā)儀式。 從當(dāng)天參加的成年來(lái)賓中，通過(guò)抽簽的方式（即抽即知），抽取30名定價(jià)員，發(fā)出聘書，邀請(qǐng)其于XX月XX日（應(yīng)選擇星期天）來(lái)夢(mèng)園賓館參加評(píng)菜價(jià)的活動(dòng)。

4）軟性文章：為配合本次活動(dòng)，盡量于《四平日?qǐng)?bào)》等美食版，發(fā)表軟性文章，以別開生面的開業(yè)慶典為題，通過(guò)反映四平餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌，來(lái)達(dá)到宣傳夢(mèng)園賓館的目的。 3、開業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng) （一）——主題：夢(mèng)園賓館請(qǐng)您定菜價(jià)！ （1）活動(dòng)日期：開業(yè)后10天左右的某一個(gè)星期天 （2）活動(dòng)時(shí)間：上午8:00——10:00 (3)活動(dòng)地點(diǎn)：夢(mèng)園賓館 （4）活動(dòng)概況：聘請(qǐng)30位定價(jià)員，對(duì)提出的若干類別的若干菜名，集體評(píng)定其菜價(jià) （5）活動(dòng)公證：開業(yè)前10天，應(yīng)與公證處取得聯(lián)系，同意對(duì)此項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行公證，公證結(jié)果，公布在大堂顯眼位置。

（6）定價(jià)員選擇： 選擇方式一：開業(yè)當(dāng)天，以抽簽的方式，抽出30個(gè)愿意參加活動(dòng)的客人； 選擇方式二：開業(yè)后每天隨機(jī)抽取3個(gè)前來(lái)消費(fèi)的來(lái)賓（在來(lái)賓愿意、有空的前提下），擔(dān)任。

7.跪求：主題餐廳方案、主題餐廳策劃、及經(jīng)營(yíng)理念

提示太空泛了市場(chǎng)定位云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場(chǎng).在格調(diào)方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受 .咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生，學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士.咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平，因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生，消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)，所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面，多推出大眾價(jià)格的飲品；當(dāng)大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時(shí)，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求.咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍，但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置，以保證成本的回收.管理理念1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格2下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.4營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.5.公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干部門設(shè)置與職責(zé)店長(zhǎng)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作.工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作.行政人事部主要職責(zé)：1.人員到職與離職的相關(guān)辦理2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理3.員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算5.對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查6. 做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系人員分配：本部設(shè)正，副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名.薪酬制度：記時(shí)工資制不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.工作輪班組織：固定單班制在一開始的人員招聘中，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員.人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性），績(jī)（辦事效率，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù).（1）對(duì)員工的考核我們將指定一套指標(biāo)體系.比如對(duì)于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察.每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次，每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù).例如：要素 指標(biāo) 標(biāo)尺工作態(tài)度 事業(yè)心進(jìn)取心 1工作熱情時(shí)高時(shí)低，缺乏進(jìn)取精神（3分）2能熱情工作，但不持久 （4分）3有進(jìn)取心，工作熱情，積極性高（5分）責(zé)任心 1對(duì)本店銷售狀況漠不關(guān)心 （0分）2涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì)關(guān)心 （2分）3對(duì)分配下來(lái)的任務(wù)被動(dòng)完成 （4分）4對(duì)店內(nèi)工作積極參與，與本店共命運(yùn)（5分）考核時(shí)，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指標(biāo)的得分，員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分. 一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核.（2）對(duì)管理層工作績(jī)效考核為了對(duì)管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià)，制定此制度. 秉承公開，公平，公正，客觀，多元主體評(píng)價(jià)原則，每個(gè)管理人員都要接受來(lái)自相關(guān)同事，直接下級(jí)和自我的評(píng)價(jià).從德，績(jī)，能，勤方面進(jìn)行考核.具體如下：德：民主性，品德修養(yǎng)；績(jī)：辦事效率，工作質(zhì)量等；能：業(yè)務(wù)水平認(rèn)識(shí)，分析決策能力，創(chuàng)新能力，自我學(xué)習(xí)能力等； 勤：協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取心，紀(jì)律性，出勤等.月度與季度的評(píng)價(jià)工作，在下一評(píng)價(jià)期間開始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表.年終評(píng)價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成.評(píng)價(jià)表由員工自己獨(dú)立完成填寫，應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評(píng)價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評(píng)價(jià).每名參與者填寫一份評(píng)價(jià)表，按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù)，將得分先按上級(jí)，同事，下級(jí)，自我評(píng)價(jià)分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分，按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí).評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金，激勵(lì)制度掛鉤.被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意.獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)（半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì)）財(cái)會(huì)部實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金。

8.十一餐飲活動(dòng)策劃

推薦給您兩個(gè)方案，可做參考。

酒店餐飲活動(dòng)策劃方案一：

一、活動(dòng)目的

中秋佳節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

二、活動(dòng)主題：“好禮送不?！?/p>

三、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。

四、活動(dòng)時(shí)間：10月1日——10月7日

五、活動(dòng)形式：打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)

六、活動(dòng)具體內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。

七、活動(dòng)廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

八、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備.

方案二：

一、期限

自20**年*月*日起至20**年*月*日止。

二、目標(biāo)

把握購(gòu)物高潮，舉辦“**”的活動(dòng)，促銷**產(chǎn)品，協(xié)助經(jīng)銷商出售產(chǎn)品，提高公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

三、目的

（一）吸引消費(fèi)者對(duì)“**”的活動(dòng)感興趣，引導(dǎo)選購(gòu)**的產(chǎn)品，已達(dá)到促銷的效果。

（二）“**”的活動(dòng)在**地舉行，借此將產(chǎn)品多元化，并在**的基礎(chǔ)上推出**等產(chǎn)品。

四、對(duì)象

需要購(gòu)買**產(chǎn)品的消費(fèi)者，同時(shí)引導(dǎo)消費(fèi)者參加“**”的活動(dòng)，及時(shí)購(gòu)買。

五、活動(dòng)地點(diǎn)：**

六、活動(dòng)流程

（一）玩游戲：活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)有六項(xiàng)小游戲，每項(xiàng)游戲做完后都有相應(yīng)的積分，計(jì)分方法是通過(guò)蓋戳的方式進(jìn)行，每項(xiàng)游戲多少分，就蓋幾個(gè)戳。

1、猜飲食：轉(zhuǎn)盤上有八個(gè)地區(qū)的名菜，旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤，指針指向哪里，就要猜出所指菜的地區(qū)（川菜，吉菜等）；

2、聞?dòng)?，猜油（豆油、橄欖油、葵花油、調(diào)和油）；

3、運(yùn)輸游戲：將拖著油從起點(diǎn)繞過(guò)障礙物到達(dá)終點(diǎn)；

4、拼圖：將凌亂的圖板拼湊到指定的位置；

5、扎氣球：通過(guò)所扎氣球的個(gè)數(shù)，來(lái)判斷所得分?jǐn)?shù)；

6、走迷宮：現(xiàn)場(chǎng)會(huì)有一個(gè)小型迷宮模型，需從起點(diǎn)到終點(diǎn)，用時(shí)30秒。

（二）獲得35個(gè)戳的游戲者，可進(jìn)入舞臺(tái)區(qū)進(jìn)行下一輪的比賽，比賽項(xiàng)目有：

1、猜蔬菜：現(xiàn)場(chǎng)會(huì)有各種蔬菜的摸樣，每隊(duì)出兩個(gè)人，你個(gè)比劃，一個(gè)猜；

2、說(shuō)食譜；現(xiàn)場(chǎng)游戲的參與者將說(shuō)出自己印象中最拿手的菜并說(shuō)出做法。

（三）最終獲勝者獲得**。

七、工作安排

統(tǒng)籌策劃：策劃小組：ⅩⅩ宣傳小組：ⅩⅩ、ⅩⅩⅩ拍攝小組：ⅩⅩ、ⅩⅩ

八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

物品名稱物品用途單價(jià)、數(shù)量午餐其他合計(jì)*萬(wàn)

9.公共關(guān)系部的組建方案

(1)建立信息網(wǎng)絡(luò)。負(fù)責(zé)收集公司內(nèi)外部環(huán)境的各種信息，將經(jīng)過(guò)分析評(píng)價(jià)的各種信息提供給公司總經(jīng)理和各部門作參考，以提高經(jīng)營(yíng)管理的能力。

(2)監(jiān)測(cè)公共關(guān)系。在雙向信息溝通的基礎(chǔ)上，處理好公司內(nèi)外的各種公眾關(guān)系，如員工關(guān)系、住戶關(guān)系、社區(qū)關(guān)系、媒介關(guān)系、政府關(guān)系等。

(3)監(jiān)測(cè)社會(huì)環(huán)境。企業(yè)是社會(huì)的有機(jī)組成部分，企業(yè)的每項(xiàng)活動(dòng)及其生存、發(fā)展都受到社會(huì)環(huán)境的制約和影響。公共關(guān)系部必須不斷監(jiān)測(cè)社會(huì)環(huán)境的變化，國(guó)家政策法令的變化，市場(chǎng)的變化，社會(huì)輿論的變化等等，使企業(yè)能及時(shí)適應(yīng)這種變化。

(4)分析發(fā)展趨勢(shì)。公共關(guān)系根據(jù)對(duì)政策法令、社會(huì)民意、時(shí)尚潮流等重要外界因素的監(jiān)測(cè)和分析，向企業(yè)預(yù)報(bào)有重大影響的近期或遠(yuǎn)期發(fā)展趨勢(shì)；預(yù)測(cè)企業(yè)的重大行動(dòng)計(jì)劃可能遇到的社會(huì)反應(yīng)，使企業(yè)未雨綢繆，防患于未然。

(5)作為公司的對(duì)外發(fā)言人，負(fù)責(zé)對(duì)外宣傳、溝通工作，樹立良好的企業(yè)形象。

(6)編寫并向有關(guān)傳播媒介散發(fā)新聞稿、照片和特寫文章；匯編有關(guān)的報(bào)刊目錄；拍攝、整理、保存資料圖片；設(shè)計(jì)、籌劃、監(jiān)制公司各種宣傳品和贈(zèng)品。

(7)保持與住戶的經(jīng)常聯(lián)系，負(fù)責(zé)編輯以住戶為閱讀對(duì)象的報(bào)刊；接受住戶對(duì)公司的各種投訴和有關(guān)咨詢，對(duì)合理的要求及時(shí)通知有關(guān)部門，協(xié)助解決。

(8)作為公司社會(huì)活動(dòng)的代表，積極參與有關(guān)社會(huì)活動(dòng)，并做好公眾來(lái)訪的各種禮儀接待工作。

(9)做好公司內(nèi)部員工關(guān)系，調(diào)動(dòng)員工積極性；編輯供公司員工閱讀的報(bào)刊，組織其它各種形式的內(nèi)部傳播工作；安排公司員工的各種康樂(lè)活動(dòng)。

(10)處理突發(fā)事件和危機(jī)事件。

(11)完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其它工作。