高活性蜂蜜指數(shù)，蜂蜜活性酶對身體的影響？

高活性蜂蜜指數(shù)，蜂蜜活性酶對身體的影響？

蜂蜜的活性是指蜂蜜中的活性酶。活性酶含量較高的蜂蜜更有利于調(diào)理身體，營養(yǎng)價值更高。高活性蜂蜜的指標是什么？接下來，我們來看看。

在蜂蜜國家標準中，蜂蜜的活性酶標準為4，也就是說酶值為4的蜂蜜為合格的活性蜂蜜。但高活性蜂蜜的酶值遠高于標準。比如阿勒泰蜂蜜的酶值高達46，比國標高11倍。

活性酶具有催化作用，能促進人體生理活動的正常運轉(zhuǎn)，如食物消化、人體代謝、蛋白質(zhì)合成等。沒有活性酶的參與，身體機能會受到嚴重影響，甚至導致各種生理問題，影響健康。因此，適當攝入活性酶是非常必要的。在天然食物中，蜂蜜的酶最活躍。

自然狀態(tài)下釀造的蜂蜜，其活性酶值超過40，已經(jīng)是非常好的高活性蜂蜜了。活性酶是蜜蜂在釀造蜂蜜過程中逐漸添加到蜂蜜中分泌的多種轉(zhuǎn)化酶。蜂蜜只有充分釀造，其活性酶含量才更豐富。而尚未釀造的蜂蜜，活性酶含量少，營養(yǎng)價值低。還有濃縮蜂蜜和假蜂蜜，其中活性酶很少或沒有。

購買蜂蜜時，野外牧蜂建議您選擇有權(quán)威檢測認證的蜂蜜產(chǎn)品。一般這類產(chǎn)品都是通過各種理化指標進行檢測，活性酶值也是一個重要的檢測項目，可以證明蜂蜜的活性酶是什么，是否值得購買。