為什么人會(huì)缺維生素B？

?一、現(xiàn)代與維生素B

現(xiàn)代人所吃的食物，大多經(jīng)過(guò)精加工，大量的維生素B族消失了。吃了添加精糖的食物后，降低了食欲，又?jǐn)U大了維生素B的缺乏量，以前的人則不同，他們每一口面包、稀飯，都是維生素B含量極為豐富的食物。因此，以前的人即使非常貧窮，也比現(xiàn)代人維生素B的攝取量大得多。

現(xiàn)代人在吃的精制食物中，在加工時(shí)，把維生素B的豐富營(yíng)養(yǎng)成分都丟棄了，殘存的2/3是營(yíng)養(yǎng)極少的部分。另外現(xiàn)代社會(huì)生產(chǎn)力高度發(fā)達(dá)，人的日常生活所消耗的體力大幅度地降低，能量的消耗量下降，使我們的食欲減退，這就更加導(dǎo)致缺乏維生素B族，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，70年代到現(xiàn)在，男、女日平均消耗能量都下降1倍之多。

現(xiàn)代的食物經(jīng)過(guò)精加工后，維生素B的含量都很少。目前，含維生素B最多的食物只有：肝臟、酵母、麥胚芽、米糠。因此現(xiàn)代社會(huì)呼吁人們多吃粗糧和天然食物，以維護(hù)人們的健康。

二、人體能自身合成的維生素B

人體的維生素B在小腸內(nèi)合成，合成維生素B的小腸內(nèi)有益菌，是靠乳酸來(lái)生長(zhǎng)，如果沒(méi)有脂肪的供應(yīng)，這些有益菌則不能生存，因此人必須吃適量的脂肪或牛奶。人體在生病時(shí)，如吃磺胺類的抗生素藥劑，像鏈霉素、金霉素等，會(huì)把小腸內(nèi)的益菌全部殺死，這樣會(huì)連帶產(chǎn)生維生素B的缺乏癥。一般的人在吃過(guò)這類抗生素后，最好及時(shí)吃酸乳酪，這樣腸內(nèi)可再滋生有價(jià)值的有益菌。

在人體內(nèi)，各種細(xì)胞對(duì)維生素B的需要量是均等的。只有維生素B是這樣的，其他維生素在組織細(xì)胞的需要?jiǎng)t各不相同。人們?cè)谌粘Ｉ钪?，一般性的缺乏是不易被發(fā)現(xiàn)的，因?yàn)榫S生素B只有在極度缺乏時(shí)，某些組織才會(huì)出現(xiàn)異?，F(xiàn)象。人體有對(duì)維生素B消耗的自動(dòng)調(diào)節(jié)功能，如當(dāng)一個(gè)人的維生素B缺乏時(shí)，他會(huì)自動(dòng)減少活動(dòng)而想睡眠，減少細(xì)胞的活動(dòng)后，維生素B的需要量自然減少。但有一點(diǎn)值得說(shuō)明，人的心臟無(wú)論在什么狀態(tài)下都一直在工作。因此當(dāng)一個(gè)人嚴(yán)重缺乏維生素B時(shí)首先會(huì)出現(xiàn)心臟功能不正常。

三、視察舌頭可知維生素B的缺乏

一個(gè)長(zhǎng)期缺乏維生素B的人，很多器官都會(huì)改變。首先改變的是舌頭，上面與邊緣的味蕾會(huì)變大，不久又會(huì)變小或者看不見(jiàn)，舌頭及舌邊變得很滑，然后又會(huì)變大。當(dāng)缺乏的程度再嚴(yán)重些，味蕾會(huì)擠在一起，舌上出現(xiàn)裂縫，這些裂縫首先出現(xiàn)在舌中間，更嚴(yán)重者，裂縫會(huì)更深陷，出現(xiàn)裂瘡，再長(zhǎng)時(shí)間舌尖及兩側(cè)變和平滑光潤(rùn)，這時(shí)他們會(huì)抱怨食物無(wú)味，這種舌頭則是嚴(yán)重的病態(tài)了。

維生素B缺乏時(shí)，舌頭的大小、顏色也會(huì)有變化。有的變大而肥胖，好像積了很多水分，顏色好像牛肉一樣深紅色，有的變小而萎縮，也有的呈洋紅色、紫色，也有的呈鮮紅色。

舌頭的大小顏色變化，跟缺乏維生素B族的種類有關(guān)，例如呈洋紅色，則說(shuō)明缺少維生素B₂；呈深紅色是缺乏泛酸；呈紫色是缺維生素B和葉酸，同時(shí)尖部與邊緣光滑而無(wú)舌苔。缺菸草酸，顏色是鮮紅，舌尖不是特別大就是特別小，舌苔積得很厚。

舌頭發(fā)生嚴(yán)重變化后，有60%以上的人胃酸分泌不夠，消化醇素也低于正常水平，如及時(shí)補(bǔ)充維生素B，則會(huì)改善。

維生素B是溶于水的，所以在人的身體內(nèi)不能貯存，溶于水的維生素B族，會(huì)被細(xì)胞吸收，多余的部分只隨尿排出。

各種維生素B在一起會(huì)產(chǎn)生一種合作的力量，要想獲得各種維生素B只有吃肝、酵母和胚芽。缺乏某種維生素B，常會(huì)影響到其他種維生素的作用；如得不到改善，更嚴(yán)重的事就會(huì)發(fā)生。

四、三種消除壓力的維生素B

維生素B族有15種，每種對(duì)人體都十分重要。其中有3種維生素B有消除壓力的功能，這種功能在非專業(yè)人事中鮮為人知。

所謂壓力，就是過(guò)重的負(fù)擔(dān)在我們身體所引起的緊張。如疾病感染，手術(shù)，噪音，長(zhǎng)期疲勞，心理不安，厭煩怨恨等。一個(gè)人遇到這種情況，所消耗的三種消除壓力的維生素B要比平時(shí)要多，消除壓力的維生素B在正常情況下，是不需要的由腸內(nèi)菌自制也是足夠的。但遇到壓力較重時(shí)，這三種維生素B就不夠了。所以當(dāng)你遇到壓力時(shí)，你要學(xué)會(huì)自身調(diào)節(jié)，及時(shí)地多吃一些新鮮或脫水的肝臟。這樣身體就會(huì)很少受到傷害。

我們?nèi)绻S生素B，心理上的壓力和疾病，像瘧疾、甲狀腺毛病、過(guò)冷或過(guò)熱、缺氧、X光以及各種藥物對(duì)身體的傷害，都可防止或減輕。

肝臟、腎臟、豆粉、酵母里含有各種抗壓力維生素B，這些抗壓力維生素B目前還不能人工合成。