如果紅薯中剛剛出現(xiàn)少量的芽,此時它的營養(yǎng)成分還沒有太大的變化,里面也沒有有毒的成分,所以是可以食用的,但是口感會有所下降,沒有那么甜了,口感也沒有那么粉糯了。但如果紅薯已經發(fā)芽,表面出現(xiàn)褐色或黑色的斑點,那么就不建議再吃了,否則容易對人體健康產生一些不利影響。不發(fā)芽紅薯的四種保存方法:1.室內儲存室溫最好控制在15℃左右,存放在透氣的木箱內。如果沒有木盒,堆放紅薯的地方和靠墻的地方要墊上木板,土豆堆上要蓋點東西防潮。溫暖的白天,要適當開窗換氣,保持室內空氣清新,防止冷風吹進來。
紅薯長出了紫色的芽還能吃。
紅薯如果剛冒出來芽點,這個時候它的營養(yǎng)物質還沒有產生太大的改變,內部也沒有有毒的成分,是可以食用的,但是它的口感會有所下降,并沒有那么甜,口感也沒有那么粉糯了。
但是如果紅薯已經表面上出現(xiàn)褐色或是黑色的斑點,那么這種紅薯就不建議再食用了。

紅薯儲存方法:
1.紙箱法:準備一個紙箱,最好下面墊上一層泡沫塊,然后再準備一個舊毛巾,鋪在紙箱里整理好,把紅薯均勻地擺在紙箱里,中間要留一點距離,不要挨著。擺好后把毛巾另一端蓋住,紅薯的保存溫度一般在15度左右,把紙箱蓋住,放在陰涼干燥的地方即可。
2.塑料袋法:準備一個黑色的避光塑料袋,準備紙巾,把紅薯放在上面,用紙巾包好,盡量多包兩層,然后放在塑料袋里,排除塑料袋里的空氣,系好房子啊陰涼干燥的地方即可。
紅薯長出了紫色的芽還能吃。
紅薯如果剛冒出來芽點,這個時候它的營養(yǎng)物質還沒有產生太大的改變,內部也沒有有毒的成分,是可以食用的,但是它的口感會有所下降,并沒有那么甜,口感也沒有那么粉糯了。
但是如果紅薯已經表面上出現(xiàn)褐色或是黑色的斑點,那么這種紅薯就不建議再食用了。

紅薯儲存方法:
1.紙箱法:準備一個紙箱,最好下面墊上一層泡沫塊,然后再準備一個舊毛巾,鋪在紙箱里整理好,把紅薯均勻地擺在紙箱里,中間要留一點距離,不要挨著。擺好后把毛巾另一端蓋住,紅薯的保存溫度一般在15度左右,把紙箱蓋住,放在陰涼干燥的地方即可。
2.塑料袋法:準備一個黑色的避光塑料袋,準備紙巾,把紅薯放在上面,用紙巾包好,盡量多包兩層,然后放在塑料袋里,排除塑料袋里的空氣,系好房子啊陰涼干燥的地方即可。
地瓜長紫色芽不建議吃。
發(fā)了芽的地瓜可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用,那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發(fā)苦,對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞。食用后,多在二十四小時內發(fā)病,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴重的,還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷。甚至死亡。

擴展資料:
紅薯的營養(yǎng)價值:
抗癌:常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
護心:紅薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預防心血管疾病。日本學者還發(fā)現(xiàn),紅薯含有膠原、黏多糖,能降低血液中總膽固醇的含量,預防動脈硬化、冠心病的發(fā)生。
預防肺氣腫:進食富含維生素A的紅薯可預防肺氣腫,使發(fā)病率明顯降低。
參考資料:人民網-紅薯發(fā)芽還能吃嗎?紅薯的營養(yǎng)價值
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