隔夜雞蛋能吃嗎?(隔夜雞蛋能吃嗎?炒熟的)
隔夜雞蛋能吃嗎?
破口或已經(jīng)炒熟的雞蛋隔夜不可以吃，沒(méi)有破口的雞蛋可以隔夜食用。
水煮雞蛋若是充分熟透，雞蛋中的菌類被完全殺滅，正常情況下，在家里存放一個(gè)晚上，雞蛋不會(huì)變質(zhì)，仍然可以食用，并且味道也不會(huì)改變。
雞蛋的保質(zhì)期與雞蛋的生熟有一定關(guān)系。對(duì)于生雞蛋，在常溫下可以保存15天左右，若將其放置于冰箱冷藏，可以適當(dāng)延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間。雞蛋已經(jīng)炒熟時(shí)，不建議將其放置過(guò)夜，否則可能會(huì)滋生細(xì)菌、腐敗變質(zhì)，在食用后病人會(huì)出現(xiàn)胃腸不適等現(xiàn)象。
煮熟的雞蛋保存方法：
1、冰箱保存
冰箱的低溫是保存食物的方法，如果煮熟的雞蛋一次性吃不玩，想要多保存幾天，是放進(jìn)冰箱中，可保存1天，但不可過(guò)久的保存。
2、鹽水保存
在家里沒(méi)有冰箱時(shí)，也可將雞蛋用涼鹽開(kāi)水浸泡著，鹽開(kāi)水中食鹽的濃度較高，對(duì)很多菌類都有抑制作用，因此，煮熟的雞蛋這樣保存也能保存1天時(shí)間。
雞蛋可以過(guò)夜吃么
隔夜煮雞蛋能吃。但雞蛋隔夜后營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失會(huì)變質(zhì)，吃了對(duì)人體無(wú)益，不建議吃過(guò)夜的雞蛋。
1、過(guò)夜的雞蛋之前是徹底煮熟了，過(guò)夜后還是能吃。
2、雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱吃的。
3、隔夜雞蛋如果沒(méi)完全熟，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營(yíng)養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，食用未煮熟的過(guò)夜雞蛋容易導(dǎo)致腸胃不適、脹氣等癥狀。雞蛋煮熟透了的，一般低溫密封保存得當(dāng)，是可以保存48個(gè)小時(shí)的。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質(zhì)
過(guò)夜的雞蛋可以吃嗎
過(guò)夜的雞蛋能不能吃，要分以下幾種情況。
因?yàn)殡u蛋如果沒(méi)有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營(yíng)養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物（蛋）已經(jīng)熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒(méi)問(wèn)題。
只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒(méi)有問(wèn)題的，茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。
不過(guò)，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。還有些人愛(ài)吃半生半熟的雞蛋，（蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
擴(kuò)展資料：
雞蛋不能吃的情況：
1、雞蛋臭了或者打開(kāi)已經(jīng)發(fā)生霉變。
2、母雞孵過(guò)小雞，但是小雞沒(méi)有出生的，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)發(fā)生變化，含有了很多有毒的物質(zhì)。
3、在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中發(fā)生破損的雞蛋，雞蛋有裂痕細(xì)菌容易入侵。
參考資料：人民網(wǎng)-警惕：雞蛋、銀耳湯 8種致命隔夜食物!
隔夜雞蛋能吃嗎?
一般建議隔夜的雞蛋如果沒(méi)有超過(guò)24小時(shí)是可以吃的，但是超過(guò)24個(gè)小時(shí)，一般建議就不要吃了，如果不能保證雞蛋是否熟透最好不要過(guò)夜，未熟透的雞蛋容易滋生細(xì)菌，隔夜了不宜食用。
雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，它不但含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂，還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
雞蛋選購(gòu)技巧
1、看：需要注意好的雞蛋一般外殼保持著完整圓潤(rùn)的樣子，沒(méi)有裂紋，也沒(méi)有發(fā)霉的污點(diǎn)，表面有一層白粉。
2、摸：根據(jù)手摸雞蛋的觸感，也能分辨出雞蛋的好壞，很多人都以為摸上去越光滑的雞蛋越好，事實(shí)上恰恰相反，摸上去有粗糙感的雞蛋是比較新鮮的，而摸起來(lái)比較光滑的雞蛋就是存放了很長(zhǎng)時(shí)間，證明雞蛋已經(jīng)存放了很長(zhǎng)時(shí)間，不再新鮮了。
3、掂：用手掂一掂雞蛋，一般來(lái)講同樣的大小，新鮮的雞蛋掂起來(lái)會(huì)比較重。
以上內(nèi)容參考百度百科-雞蛋
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