韓國(guó)人生日的時(shí)候總要喝海帶湯為什么
韓國(guó)人生日的時(shí)候總要喝海帶湯為什么
為什么韓國(guó)人過(guò)生日會(huì)喝海帶湯？當(dāng)我知道原因的時(shí)候，我被深深地感動(dòng)了！
喜歡看韓劇的朋友們，不知道你們有沒(méi)有在韓劇里發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象。無(wú)論男女，除了生日蛋糕，一定要喝一碗海帶湯。
這是為什么？原來(lái)，因?yàn)楹I(yíng)養(yǎng)豐富，在韓國(guó)，孕婦生孩子后，韓國(guó)人會(huì)把海帶當(dāng)作產(chǎn)婦的滋補(bǔ)品，經(jīng)常給產(chǎn)婦熬海帶湯。生日喝海帶湯的目的是讓孩子對(duì)媽媽表示尊重，不要忘記生媽媽的痛苦。十月懷孕生一次孩子，只有母親知道這期間的痛苦。我們永遠(yuǎn)不能忘記母親分娩時(shí)的善意。在這里，我建議你回家，有時(shí)間多陪陪媽媽。
除了海帶，在湯里加入牛肉，然后用點(diǎn)魚(yú)露，調(diào)味，湯會(huì)變得更美味；有些海帶湯加了蛤肉，會(huì)使味道清新甘甜，適合女生享用。
還有一點(diǎn)，韓國(guó)人在任何場(chǎng)合都不能喝海帶湯，而且也講究忌口。
因?yàn)楹е笫旌髸?huì)變滑。大家都認(rèn)為滑觸會(huì)有兇兆，所以任何重要考試前幾天和考試當(dāng)天都不能喝海帶湯，需要看工作或者面試的時(shí)候也不能喝海帶湯滴。
一、【韓-style海帶湯】
【配料】海帶干15g，牛肉100g，大蒜3瓣，醬油適量，鹽少許，香油適量，蔥1根
[制造步驟]
1.準(zhǔn)備好所需的食材，取一個(gè)較大的碗，倒入適量的水，將干海帶浸泡在水中約60分鐘，取出浸泡后的海帶，用水沖洗，瀝干水分，最后用刀切成海帶絲，放入盤中備用。將蔥洗凈，切成蔥花，將大蒜去皮，輕拍灑刀，切成蒜末備用。蒜末盡量切碎，如果能搗碎成蒜末就更好了，不然蒜末顆粒太大，影響口感。
2.將新鮮牛肉浸泡在水中20分鐘，去除牛肉中的血液，中間換水2-3次，取出浸泡過(guò)的牛肉，清洗干凈，瀝干水分或用廚房用紙擦干。然后用刀把牛肉切成小塊。不一定要用牛肉。如果家里沒(méi)有牛肉，可以用豬肉代替。
3.開(kāi)鍋，加入適量食用油，當(dāng)鍋內(nèi)油溫達(dá)到50%時(shí)，加入切好的牛肉，將牛肉滑過(guò)，翻炒至牛肉變色，然后加入切好的蒜末和蔥花，翻炒出香味。
4.將處理好的海帶放入鍋中，換成中火，翻炒均勻，然后根據(jù)個(gè)人口味倒入適量的醬油，翻炒湯，倒入適量的水，煮沸，繼續(xù)中低火煮30分鐘(如果時(shí)間允許，可以煮很長(zhǎng)時(shí)間，這樣味道會(huì)更好)。最后，加入適量的鹽和芝麻油調(diào)味。鍋里的鹽完全融化后，就可以關(guān)火取出來(lái)了。
二、【冬瓜海帶排骨湯】
【配料】排骨2根，海帶干50克，冬瓜400克，生姜5片，少許鹽和料酒。
1.先將干海帶用清水洗凈浸泡6小時(shí)，切碎約1CM。然后冬瓜切成大塊。
2.接下來(lái)，將切好的排骨放入沸水中，然后撈起。
3.然后將切好的海帶、排骨、冬瓜、姜片放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸15分鐘，然后文火再煮沸1小時(shí)。
4.煮一個(gè)小時(shí)后，加入少許鹽，加入兩勺料酒調(diào)味。
煮出來(lái)的海帶湯味道濃郁，新鮮可口，配以冬瓜排骨海帶湯。湯里混合著冬瓜和排骨的香氣，喝起來(lái)很甜。吃了海帶，絲滑有嚼勁。
海帶打湯無(wú)肉的做法大全
海帶打湯無(wú)肉的做法
海帶打湯無(wú)肉的做法，海帶絲湯湯味清鮮，色澤美觀。海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。平時(shí)我們都是加肉一起做，那不加肉的海帶湯怎么做呢，以下是海帶打湯無(wú)肉的做法。
海帶打湯無(wú)肉的做法1
用料：
豆腐200克，水1升，海帶150克，辣椒醬20克，鹽2克，雞粉2克。
1、豆腐切塊。
2、鍋中加水，倒入豆腐，海帶，韓式辣椒醬，鹽，雞粉攪拌均勻。
3、大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
4、撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋。
小貼士：
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪分解，阻止動(dòng)脈硬化的過(guò)氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的’碘（每100克海帶含碘24克）。由于海帶含碘多，也可誘發(fā){甲狀腺}腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，每一百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無(wú)機(jī)鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0.69毫克，核黃素（維生素B2）0.36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出262大卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶打湯無(wú)肉的做法2
做法：將鮮海帶切成絲狀
起油鍋放蔥姜末后的鍋內(nèi)再加入水、鹽、一小把生花生米海帶絲，少加入一點(diǎn)切成細(xì)絲的豆腐皮，煮熟后加入淀粉、胡椒粉（必須），加入一個(gè)雞蛋攪拌一下出鍋。
超好喝。不含油脂可以美容養(yǎng)顏而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
方法一：
韓式海帶湯
海帶湯
海帶湯
原料：
泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油
做法1
⒈牛肉1塊（好像用的是里脊）放到一鍋開(kāi)水里煮，等到牛肉爛了，撈出來(lái).
?、才莺玫暮卸?，放到牛肉湯里。牛肉切成粗絲，也放到湯里。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油（沒(méi)有鮮味的那種），煮一會(huì)，就好了。
做法2
?、?海帶在水中泡一下
?、?牛肉切沫與醬油、香油拌勻
⒊ 在鍋中放入豆油，炒牛肉和海帶
?、?炒后加入水煮一下，然后放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可
做法3
把海帶泡好，洗凈，水控干，牛肉切小方快裝，先將鍋燒干倒入香油，馬上把海帶和牛肉放入鍋內(nèi)，炒到海帶和牛肉變色.加入水，水沒(méi)過(guò)海帶即可，把蒜和蔥鹽一起放入，辣椒面和醬油也一起放入.味精出鍋放，煮到湯有一點(diǎn)變色即可……
備注：
此湯是韓國(guó)女人生完孩子時(shí)吃的東西，就像我們中國(guó)人吃雞蛋.小米粥一樣，所以韓國(guó)人過(guò)生日時(shí)必喝此湯…孕婦喝也很好，聽(tīng)說(shuō)補(bǔ)鈣很好…生完孩子的人喝此湯，去血，補(bǔ)身，下奶，最棒
做法4
原料：海帶、綠豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花10克。
制作方法：⑴玫瑰花用紗布包好；⑵甜杏仁用沸水浸泡去皮；⑶海帶溫水泡好切成絲；⑷將以上各原料與綠豆放入鍋中，加適量清水煮至綠豆軟爛即可。撿去玫瑰花，吃綠豆粥。
食療效用：可活血化瘀，消除粉刺。
和風(fēng)清體
湯譜：
海帶湯
海帶湯
?、艤?zhǔn)備豚骨高湯或雞高湯，洋蔥半顆，高麗菜100克，嫩海帶芽50克，紅蘿卜、蔥花少許，味噌2湯匙。
?、茖⒀笫[及高麗菜切丁，紅蘿卜切片狀備用，嫩海帶芽洗凈去除鹽分后切小段備用。
⑶高湯煮滾后先將洋蔥丁放入一起熬煮直到洋蔥變軟釋放出甜味，再加入高麗菜和紅蘿卜一起煮。
⑷等上述的材料都熬煮出甜味后，加入2湯匙的味噌煮滾，最后放入海帶芽即熄火且撒上蔥花。
湯道：
日本僧侶歷來(lái)長(zhǎng)壽，其中重要原因之一，就是經(jīng)常吃海帶燒豆腐。此外，吊和式高湯必不可少一道原料是“昆布”，也就是中國(guó)海帶的近親。海帶可以幫助排出身體毒素，熱量低且充滿膠質(zhì)和礦物質(zhì)，是頗受追捧的價(jià)廉物美的減肥佳品。新年時(shí)節(jié)的饕餮盛宴后，不如來(lái)碗海帶湯吧。
這樣會(huì)更好：
海帶芽及味噌已有咸味，不需要再加鹽調(diào)味。 [2]
排骨海帶
潤(rùn)澤肌膚－海帶排骨湯（一）
原料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法1
1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約
半小時(shí)，侵泡幾個(gè)小時(shí)，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
特點(diǎn)：
此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：
《本經(jīng)逢源》說(shuō)，{豬肉}具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。
《隨息居飲食譜》說(shuō)海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
海帶打湯無(wú)肉的做法3
海帶絲湯湯味清鮮，色澤美觀。海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡狻?/p>
做法一
制作材料
主料:海帶(鮮)100克
輔料:胡蘿卜25克
調(diào)料:豬油(煉制)50克,醬油15克,味精1克,鹽2克,花椒2克,大蔥3克,姜3克,大蒜(白皮)3克
特色
湯味清鮮，色澤美觀。
做法二
材料
水發(fā)海帶100克，豬肉50克，胡蘿卜25克。
調(diào)料
白油50克，味精1.5克，醬油15克，精鹽、花椒水、蔥、姜、蒜、清湯各適量。
做法
①將豬肉切成細(xì)絲，海帶洗凈，卷成卷，切成細(xì)絲。
②分別把蔥、姜切成絲，胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，蒜切成片。
?、塾脻L水將海帶絲、胡蘿卜絲焯一下，撈出控凈水。
?、芷髅笾屑影子?，燒熱，放入蔥絲、姜絲、蒜片，高火1分鐘，再放入豬肉絲用高火8分鐘，待肉絲變白時(shí)放入醬油、加清湯、精鹽、胡蘿卜絲燒沸，撇去浮沫，調(diào)適味，加味精就好了。
海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患”粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對(duì)防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
韓國(guó)人過(guò)生日都喝的海帶湯怎么做
做海帶湯主要是“湯”的做法，類似我們做“高湯”，韓國(guó)人的習(xí)慣是用魚(yú)來(lái)做湯，你可以買幾條小刁子魚(yú)，放到水中煮開(kāi)，有了魚(yú)味后就可以關(guān)火，然后魚(yú)肉不要，只留下湯。海帶最好是那種比較薄的，海帶絲不好，家里有那種很厚的海帶，泡了之后很厚，即使煮很久也沒(méi)啥味道，吃起來(lái)還非常硬，口感不好。韓國(guó)用的海帶和我們的海帶是有差別的，我們的海帶厚，長(zhǎng)且形狀完整，而韓式海帶薄，短，軟，且沒(méi)有具體形狀，外觀像一塊塊破布，顏色更接近我們的群帶菜。
起鍋燒油，鍋里加入一點(diǎn)香油，油熱把蒜末放進(jìn)去煸炒出香味，把牛肉放進(jìn)去，翻炒均勻，翻炒至牛肉變色，把海帶放進(jìn)去翻炒均勻。湯里面除了海帶，還加入了牛肉，再用點(diǎn)魚(yú)露調(diào)味，湯會(huì)變得更加鮮美；有的海帶湯還加入了蜆肉，口感會(huì)變得偏鮮甜，適合美眉們享用。關(guān)火前加入鹽調(diào)味，攪拌均勻，關(guān)火后蓋上蓋子再燜10分鐘即可。
海帶具有抗癌、降三高、補(bǔ)充鈣質(zhì)、提高免疫力、去皺增白的功效。而且它的低熱量、低脂肪還特別適合減肥的人群食用。涼拌、煮湯、清炒都是不錯(cuò)的選擇。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
豆腐與海帶一起做成豆腐海帶湯，可以增強(qiáng)豆腐的功效。不僅可以保持體內(nèi)碘的含量，更可以促進(jìn)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的吸收，更重要的是還具有輔助糖尿病人控制血糖的功效。如果覺(jué)得單調(diào)，湯里可以加幾片瘦肉，或者加一點(diǎn)鮮蝦，蝦皮，海米，口感會(huì)更鮮美哦！
韓式海帶湯的做法大全家常做法
1、用水清洗海帶并把它切成碎片。
2、將切好的海帶放入碗中，加入半勺湯醬油或沖泡醬油，拌勻。
3、把牛肉和大蒜切成薄片。在火鍋里放一點(diǎn)油。這是做湯，不是炒菜。不要放太多油。放入肉片和大蒜，加入半勺醬油。炒1分鐘。
4、把腌好的海帶放進(jìn)去再煎2分鐘。
5、倒入少量水，再煎3分鐘。大約三分之一碗水。
6、再倒入3碗水，加入鹽和味精調(diào)節(jié)咸度。蓋上鍋蓋，用中火煮15分鐘。轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘。美味的海帶湯準(zhǔn)備好了。
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