核桃種類,核桃的種類有哪幾大類

1、按產(chǎn)地分類，有陳倉核桃、陽平核桃，野生核桃核桃種類；

2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；

3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；

4、按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。

擴(kuò)展資料

核桃營養(yǎng)價值：核桃營養(yǎng)價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類占93.05%。

中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇。

參考資料來源：百度百科-核桃

1、秋子核桃：一種野生核桃，主要產(chǎn)在東北。特征是有明顯的六條楞。（主要用于低端的文玩核桃，價格不高，但也比食用的稍貴） 2、麻核桃：半野生核桃，主要在華北的山西河北一帶。具體品種很多，是主要的文玩核桃品種。（基本全部用于文玩，價格非常貴） 3、鐵核桃：南方的核桃品種，表面近似花生皮樣的紋路，就是一個個小坑組成的紋路，這個估計就是你買的那種，奸商多用這個冒充，原因是皮厚分量沉壓秤，外形也嘴接近食用的品種。也有奸商在食用品種里少量混雜這個的，留心提防。（個大的品相好的用于低端文玩核桃，小的基本生火，或被奸商用來騙人） 4、棉核桃，就是食用的品種，皮薄，仁大，表面較平整，紋路很淺很淺。