食品安全知識(shí)五點(diǎn)(食品安全小知識(shí)順口溜搞笑版)
1.食品安全小知識(shí)順口溜搞笑版
搞笑版的食品安全小知識(shí)順口溜有：
1、食品安全有制度，進(jìn)貨查驗(yàn)是義務(wù)。
2、采購原料要建賬，索證索票不要忘。
3、逐項(xiàng)登記別嫌煩，追根溯源才不難。
4、三無產(chǎn)品不能要，防患未然要做到。
5、進(jìn)貨查驗(yàn)供貨商，執(zhí)照證件樣樣要。
知識(shí)延展：
其他關(guān)于食品安全的順口溜：
1、運(yùn)輸儲(chǔ)存與加工，處理不當(dāng)污染快。
2、生熟葷素不分開，天然細(xì)菌繁殖快。
3、食前燒開忘腦外，進(jìn)入胃腸準(zhǔn)要壞。
4、上吐下瀉真難受，必須催吐莫要快。
2.食品安全五大要點(diǎn)分別是什么
一、保持清潔
1.享食品前需要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手
2.便后洗手
3.清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所和設(shè)備
4.避免蟲、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近實(shí)物
二、生熟分開
1.生的肉、禽和海產(chǎn)品要與其他食物分開
2.處理生的食物有專用的設(shè)備和用具，例如道具和切肉板
3.使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物相互接觸
三、做熟
1.食物要徹底做熟，尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品
2.湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)70℃，肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色，最好使用溫度計(jì)
3.熟食再次加熱要徹底
四、保持食物的安全溫度
1.熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上
2.所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷卻（最好在5℃以下）
3.熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度
4.及時(shí)在冰箱中也不能過久儲(chǔ)存食物
5.冷凍食物不要再室溫下化凍
五、使用安全的水和原材料
1.使用安全的水或進(jìn)行處理以保安全
2.挑選新鮮和友誼健康的食物
3.選擇經(jīng)過加工的食品，例如經(jīng)過低溫消毒的牛奶
4.水果和蔬菜要洗干凈，尤其是如果要生食
5.不吃超過保鮮期的食物
3.食品安全知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容
去百度文庫，查看完整內(nèi)容>
內(nèi)容來自用戶：楊永兆
同興寺學(xué)校食堂從業(yè)人員
食品安全知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容
一、大綱
1.食品中常見污染及預(yù)防控制
2.餐飲服務(wù)監(jiān)督管理（基本要求）
3.加工操作規(guī)程
4.食品安全事故處理/過程監(jiān)控要求
二、食品中常見污染及預(yù)防控制
1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌
2.食品中常見的可致病的病毒最常見的是甲肝病毒
（一）食品中常見污染及預(yù)防控制
1.人感染寄生蟲病大多是由于生食、半生食、等不良飲食習(xí)慣、或食品加熱不徹底所致
2.生物毒素人體攝入的后極易引起中毒、重者死亡。常見的有發(fā)芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等
（三）食品中常見污染及預(yù)防控制
1.部分有毒食品
河豚魚、青皮紅肉魚
四季豆、扁豆、荷蘭豆
生豆?jié){
野蘑菇（顏色鮮艷的大都有毒）
2.能污染食品的物質(zhì)
有機(jī)磷農(nóng)藥，蔬菜
瘦肉精，豬肉、豬內(nèi)臟
亞硝酸鹽
桐油
貝類毒素
三、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理
（一）餐飲服務(wù)基本要求
餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
（二）餐飲服務(wù)基本要求
被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，根據(jù)《食品安全法》第九十二條的規(guī)定，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（一）在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及
4.日常生活中食品安全五要點(diǎn)是什么
食品安全五要點(diǎn)是由世界衛(wèi)生組織提出的、為各國(guó)公認(rèn) 有效且普遍實(shí)施的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范措施，對(duì)規(guī)范食品生產(chǎn) 經(jīng)營(yíng)、指導(dǎo)家庭烹制食物具有重要意義。
食品安全五要點(diǎn)主 要包括保持清潔、生熟分開、做熟食物、保持食物的安全溫 度、使用安全的水和原材料五方面內(nèi)容。 一是保持清潔。
拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還 要洗手；便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所和 設(shè)備；避免蟲、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)人廚房和接近食物。為什么一定要保持清潔呢？因?yàn)槎鄶?shù)微生物不會(huì)引起疾 病，但泥土和水中以及動(dòng)物和人體身上常?？烧业皆S多危險(xiǎn) 的微生物。
手上、抹布尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微 生物，稍經(jīng)接觸即可污染食物并造成食源性疾病。二是生熟分開。
生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分 開；處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉 板；使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸。為什么一定要生熟分開呢？因?yàn)樯氖澄?，尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品及其汁水，可含有危險(xiǎn)的微生物，在準(zhǔn)備和儲(chǔ) 存食物時(shí)可能會(huì)污染其他食物。
三是保證做熟。食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和 海產(chǎn)食品；湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)到70丈；肉類和禽 類的汁水要變清，而不能是淡紅色的；最好使用溫度計(jì)；熟 食再次加熱要徹底。
四是保持食物的安全溫度。熟食在室溫下不得存放2小 時(shí)以上；所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5°C以 下）；熟食在食用前應(yīng)保持溫度（60°C以上）；即使在冰箱中 也不能過久儲(chǔ)存食物；冷凍食物不要在室溫下化凍。
為什么一定要保持食物的安全溫度？如果以室溫儲(chǔ)存食 品，微生物可迅速繁殖。當(dāng)溫度保持在5°C以下或60°C以上， 可使微生物生長(zhǎng)速度減慢或停止。
有些危險(xiǎn)的微生物在5T以 下仍能生長(zhǎng)。五是使用安全的水和原材料。
使用潔凈的水或進(jìn)行處理 以保證安全；挑選新鮮和有益健康的食物；選擇經(jīng)過安全加 工的食品，例如經(jīng)過低熱消毒的牛奶；水果和蔬菜如果要生 食，尤其要洗干凈；不吃超過保存期的食物。
5.食品安全的知識(shí)
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。
具體的食品安全常識(shí)如下：
1. 白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；
2. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；
3. 生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；
4. 選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；
5. 盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；
6. 不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；
7. 少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)；
8. 到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品；
9. 購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌；
10. 仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
6.中小學(xué)生食品安全常識(shí)有哪些
十條食品安全提示
1.認(rèn)真對(duì)待“有效期”和“保質(zhì)期”，不購買過期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品應(yīng)向商店經(jīng)營(yíng)者報(bào)告。如果包裝食品在包裝上標(biāo)明的有效期內(nèi)“變壞”或回家后發(fā)現(xiàn)包裝破損，應(yīng)退貨并向零售商或食品加工商報(bào)告。
2.假冒偽劣食品涉及到使用劣質(zhì)、廉價(jià)原料來欺騙消費(fèi)者并降低競(jìng)爭(zhēng)成本。如發(fā)現(xiàn)銷售假冒品牌、假冒標(biāo)簽的食品及被污染過的食品等應(yīng)向有關(guān)機(jī)構(gòu)檢舉揭發(fā)。檢舉揭發(fā)這些事件可以幫助當(dāng)局查處不法商販，防止此類事件重現(xiàn)。
3.生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應(yīng)存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食品應(yīng)包裝或妥善蓋好后儲(chǔ)存。
4.不要將熱食物放人冰箱，因?yàn)檫@樣會(huì)使冰箱內(nèi)溫度升高。
5.將罐、瓶和包儲(chǔ)存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲或鼠類等。
6.記住在準(zhǔn)備食物和吃飯前一定洗手。
7.處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調(diào)過的食品前或處理打算生吃的食品前，用具必須徹底清洗。
8.認(rèn)真選擇食品采購和就餐的地點(diǎn)。確保其人員、餐具和其他設(shè)施都干凈整潔。這是反映餐館包括“幕后”設(shè)施、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的重要指標(biāo)。
9.熱食物應(yīng)該很熱，冷食物應(yīng)該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時(shí)以上的食物。在會(huì)議、大型社交活動(dòng)、室外活動(dòng)等需要預(yù)先、大量準(zhǔn)備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。
10.如果對(duì)水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食、烹調(diào)、削
皮或扔掉”。
