酒店新員工安全知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容(酒店新員工培訓(xùn)內(nèi)容)

1.酒店新員工培訓(xùn)內(nèi)容

一、酒店員工提高培訓(xùn)班 ◆ 餐飲服務(wù)提高培訓(xùn)內(nèi)容梗概： ◇餐飲優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù) 如何培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客 留住顧客 案例分析、討論 ◇有效客戶溝通 非言語溝通/有效溝通步驟 了解客人的真實(shí)需求 小組角色演練 ◇餐飲銷售技巧 建議性銷售/銷售高利潤(rùn)食品 如何介紹菜單/查看客人的滿意程度 個(gè)人角色演 ◇宴會(huì)設(shè)計(jì)與布置 大型宴會(huì)的臺(tái)型設(shè)計(jì) 圖片展示 環(huán)境的布置 ◇成功處理客戶投訴 顧客的類型和投訴的原因 如何處理特殊的顧客投訴 案例分析 ◇ 座談與討論 ◆ 前廳、客房提高培訓(xùn)內(nèi)容梗概： ◇前廳接待 對(duì)客服務(wù)的主動(dòng)性/問候語 案例分析、討論 前臺(tái)管理表格的制定與運(yùn)作 如何與客人有效溝通 /前臺(tái)與客房的溝通 ◇大堂副理 案例分析 大堂副理日常工作 顧客的投訴處理 ◇客房服務(wù) 房務(wù)中心如何合理調(diào)配人員 員工與管理層之間的信息傳遞 VIP客人的接待、商務(wù)客人的服務(wù) 洗衣房、布草間日常工作 個(gè)人角色演練 客房安全工作/突發(fā)事件的處理 座談與討論 情景演練 ◆ 員工“綜合素質(zhì)”培訓(xùn)內(nèi)容梗概： ◇服務(wù)意識(shí) 為什么要有服務(wù)意識(shí)/顧客是怎樣失去的 ◇員工全新面貌 員工儀表儀容/職業(yè)裝穿著技巧 個(gè)人角色演練 ◇如何觀察顧客 如何觀察顧客/目光注視/實(shí)戰(zhàn)演練察言觀色 ◇如何預(yù)測(cè)顧客的需求 顧客的需求/確認(rèn)客戶的期望需求 ◇拉近與顧客的關(guān)系 傾聽的技巧/傾聽過程中應(yīng)該避免使用的言語 ◇如何接聽電話 接聽電話的技巧/檢驗(yàn)理解 情景演練 ◇微笑服務(wù)的魅力 誰偷走了你的微笑/怎樣防止別人偷走你的微笑/微笑訓(xùn)練 ◇如何引導(dǎo)顧客 巧用開放式和封閉式問題/服務(wù)語言技巧 ◇與顧客有效的溝通 如何巧用身體語言/私人空間/文化差異/有效溝通的技巧 二、酒店員工基礎(chǔ)培訓(xùn)班 ◆ 前廳、客房整體培訓(xùn)內(nèi)容梗概： ◇前廳基礎(chǔ)知識(shí)、對(duì)客服務(wù) 基本禮節(jié)、前廳接待 案例分析、討論 問訊服務(wù)、退房服務(wù)、收款服務(wù) 大堂副理日常工作、大堂服務(wù)、行李服務(wù) &n 客房預(yù)訂服務(wù)及程序/前廳投訴處理與典型案例 ◇客房服務(wù) 客房組織機(jī)構(gòu)與崗位職責(zé) 情景演練 客房清潔、商務(wù)樓層服務(wù)/布草間日常工作 會(huì)議室的布置與服務(wù)/客房PA工作程序及標(biāo)準(zhǔn) 洗衣房工作程序及標(biāo)準(zhǔn)/客房安全工作 ◇總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù) 個(gè)人角色演練 現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操模擬訓(xùn)練 ◆ 餐飲整體培訓(xùn)內(nèi)容梗概： ◇餐飲部門介紹 餐飲部門職責(zé)、服務(wù)區(qū)域介紹 ◇餐飲部的對(duì)客服務(wù) 餐廳迎送客人的技巧及如何安排客人 情景演練 服務(wù)員對(duì)客的溝通 ◇餐飲專業(yè)化服務(wù)（Ⅰ） 服務(wù)前的準(zhǔn)備/了解餐廳的食品 問候客人/檢查預(yù)訂/如何引領(lǐng)客人/安排技巧 ◇餐飲專業(yè)化服務(wù)（Ⅱ） 服務(wù)毛巾/服務(wù)小菜/點(diǎn)酒水/服務(wù)茶/服務(wù)酒水 點(diǎn)菜/服務(wù)食品/分菜/保持清潔/出示帳單客人離店/與客人告別 個(gè)人角色演練 餐飲專業(yè)化服務(wù)（Ⅲ） 各種就餐對(duì)象的飲食要求/酒的推銷技術(shù) 餐飲專業(yè)化服務(wù)（Ⅳ） 大型宴會(huì)設(shè)計(jì)與服務(wù)、自助餐服務(wù)/實(shí)戰(zhàn)演練 ◇如何介紹菜單及菜單的促銷 案例分析、討論 如何服務(wù)食品、飲料、茶水 前臺(tái)與廚房的協(xié)作 ◇餐飲實(shí)操技能訓(xùn)練。

2.新員工崗前安全培訓(xùn)的主要內(nèi)容有哪些

1）認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，不違反勞動(dòng)紀(jì)律，不違章作業(yè)，對(duì)本崗位的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任；

(2)精心作業(yè)施工，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程和勞動(dòng)紀(jì)律，做好各項(xiàng)記錄，交接班必須交接安全情況；

(3)正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故，要正確處理，及時(shí)、如實(shí)向上級(jí)報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)；

(4)正確操作，精心維護(hù)設(shè)備，做好文明生產(chǎn)；

(5)上崗前必須按規(guī)定著裝，戴好安全帽等個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)用品；

(6)積極參加安全活動(dòng)；

(7)有權(quán)拒絕違章作業(yè)的指令，對(duì)他人違章作業(yè)加以勸阻和制止。

員工在安全生產(chǎn)方面的權(quán)利和義務(wù)

權(quán)利：1、享受工傷保險(xiǎn)和傷亡求償權(quán)

2、危險(xiǎn)因素和應(yīng)急措施的知情權(quán)

3、安全管理的批評(píng)檢控權(quán)

4、拒絕違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)權(quán)

5、緊急情況下的停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)

義務(wù)：1、遵章守規(guī)，服從管理的義務(wù)

2、佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品的義務(wù)

3、接受培訓(xùn)，掌握安全生產(chǎn)技能的義務(wù)

4、發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)報(bào)告的義務(wù)

3.酒店新員工該培訓(xùn)哪些內(nèi)容

1.公司的地理位置和工作環(huán)境。

具體應(yīng)包括： （1）公司在該城市的客觀位置，公司的平面圖以及公司在全市的地理位置。 （2）如公司已有結(jié)構(gòu)模型和宣傳圖片，應(yīng)由專人負(fù)責(zé)引導(dǎo)他們參觀，并向他們作解說，使他們對(duì)公司的地理位置有一個(gè)大概的了解。

（3）員工的工作環(huán)境，包括辦公室的設(shè)施、工作的流水線、其他工作的輔助設(shè)施，如電腦、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)、總經(jīng)理辦公室、主管辦公室等，每位新員工工作的大環(huán)境和小環(huán)境，硬件和軟件設(shè)備均需作詳細(xì)的介紹。 2.企業(yè)的標(biāo)志及由來 企業(yè)的視覺識(shí)別系統(tǒng)（VIS）及由來，如麥當(dāng)勞的顏色主要由金****和紅色構(gòu)成，其標(biāo)志“M”既是麥當(dāng)勞的首寫字母，又形似凱旋門，象征著吉利和成功，每個(gè)企業(yè)的VIS都是企業(yè)的驕傲，是每位員工均要能識(shí)別并了解它的特殊的含義。

3.企業(yè)的發(fā)展歷史和階段性的英雄人物 每個(gè)企業(yè)的發(fā)展史都會(huì)和幾個(gè)階段性的標(biāo)志人物緊密連在一起，他們都是企業(yè)的英雄人物，如法國(guó)酒白蘭地系列，就有馬爹利老爹和馬爹利老屋的傳奇故事，就有甜美葡萄的傳說，就有棕木桶傳奇般的功能和傳說。伴隨著企業(yè)的發(fā)展，有英雄人物，有轉(zhuǎn)折階段，有傳奇故事，有美麗的傳說，把這些編成故事，講給新員工聽，使他們更熱愛自己的企業(yè)，更有歸屬感。

4.企業(yè)具有重要標(biāo)志和意義的紀(jì)念品的解說 美國(guó)有一個(gè)企業(yè)，它的大廳里有一個(gè)標(biāo)志性的紀(jì)念品，用大玻璃罩著一條金色的香蕉，這香蕉是一個(gè)員工，因?yàn)橄蚨麻L(zhǎng)提出了非常出色的工藝改進(jìn)的建議，這個(gè)董事長(zhǎng)很想立刻獎(jiǎng)勵(lì)這個(gè)年輕的小伙子，但此時(shí)董事長(zhǎng)身邊并未有合適的獎(jiǎng)品，董事長(zhǎng)拿起桌子上一根香蕉，獎(jiǎng)勵(lì)了這位員工。從此以后，這個(gè)公司提合理化建議成風(fēng)。

這個(gè)美麗的故事也廣為流傳，一個(gè)金色的美麗的香蕉被制作成紀(jì)念品擺設(shè)在公司的大廳里，成為這個(gè)公司的標(biāo)志物。要使新員工對(duì)企業(yè)有歸屬感，這是一個(gè)很好的方法。

5.企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù) 產(chǎn)品的名稱、性能、原材料和原材料的來源，產(chǎn)品生產(chǎn)的流程，產(chǎn)品的售后服務(wù)等，有些企業(yè)的“產(chǎn)品”就是服務(wù)，如旅游業(yè)。旅游業(yè)新員工就必須了解企業(yè)售出的“服務(wù)”包含哪些內(nèi)容，服務(wù)的性質(zhì)，服務(wù)的對(duì)象，服務(wù)質(zhì)量的檢驗(yàn)，服務(wù)錯(cuò)誤的糾正等。

6.企業(yè)的品牌地位和市場(chǎng)占有率 企業(yè)努力創(chuàng)造屬于自己企業(yè)的品牌，創(chuàng)品牌是企業(yè)的一個(gè)長(zhǎng)期奮斗的過程。自己企業(yè)的品牌，品牌在社會(huì)的認(rèn)可度，品牌定位在哪個(gè)層次，本企業(yè)有哪些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，彼此的市場(chǎng)占有率是多少。

這是新員工培訓(xùn)中不可缺少的內(nèi)容。

4.我想給我們酒店員工一次消防安全知識(shí)的培訓(xùn)``要詳細(xì)的一份計(jì)劃`

遭遇火海教你"十招"避險(xiǎn)

火災(zāi)致人傷亡的兩個(gè)主要方面：一是濃煙毒氣窒息，二是火焰的燒傷和強(qiáng)大的熱輻射。只要能避開或降低這兩種危害，就可以保護(hù)自身安全，減輕傷害。因此，多掌握一些火場(chǎng)自救的要訣，困境中也許就能獲得第二次生命。

1.火災(zāi)自救，時(shí)刻留意逃生路

每個(gè)人對(duì)自己工作、學(xué)習(xí)或居住的建筑物的結(jié)構(gòu)及逃生路徑要做到有所了解，要熟悉建筑物內(nèi)的消防設(shè)施及自救逃生的方法。這樣，火災(zāi)發(fā)生時(shí)，就不會(huì)走投無路了。當(dāng)你處于陌生的環(huán)境時(shí)，務(wù)必留心疏散通道、安全出口及樓梯方位等，以便關(guān)鍵時(shí)候能盡快逃離現(xiàn)場(chǎng)。

2.撲滅小火，惠及他人利自身

當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，如果火勢(shì)不大，且尚未對(duì)人造成很大威脅時(shí)，應(yīng)充分利用周圍的消防器材，如滅火器、消防栓等設(shè)施將小火控制、撲滅。千萬不要驚慌失措地亂叫亂竄，或置他人于不顧而只顧自己“開溜”，或置小火于不顧而釀成大災(zāi)。

3.突遇火災(zāi)，保持鎮(zhèn)靜速撤離

突然面對(duì)濃煙和烈火，一定要保持鎮(zhèn)靜，迅速判斷危險(xiǎn)地點(diǎn)和安全地點(diǎn)，決定逃生的辦法，盡快撤離險(xiǎn)地。千萬不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。只有沉著鎮(zhèn)靜，才能想出好辦法。

4.盡快脫離險(xiǎn)境，珍惜生命莫戀財(cái)

在火場(chǎng)中，生命貴于金錢。身處險(xiǎn)境，逃生為重，必須爭(zhēng)分奪秒，切記不可貪財(cái)。

5.迅速撤離，匍匐前進(jìn)莫站立

在撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，當(dāng)濃煙滾滾、視線不清、嗆得你喘不過氣來時(shí)，不要站立行走，應(yīng)該迅速地爬在地面上或蹲著，以便尋找逃生之路。

6.善用通道，莫入電梯走絕路

發(fā)生火災(zāi)時(shí)，除可以利用樓梯等安全出口外，還可以利用建筑物的陽臺(tái)、窗臺(tái)、天窗等攀到周圍的安全地點(diǎn)，或沿著落水管、避雷線等建筑結(jié)構(gòu)中凸出物滑下樓。

7.煙火圍困，避險(xiǎn)固守要得法

當(dāng)逃生通道被切斷且短時(shí)間內(nèi)無人救援時(shí)，可采取尋找或創(chuàng)造避難場(chǎng)所、固守待援的辦法。首先應(yīng)關(guān)緊迎火的門窗，打開背火的門窗，用濕毛巾、濕布堵塞門縫或用水浸濕棉被蒙上門窗，然后不停用水淋透房間，防止煙火滲入，固守待援。

8.跳樓有術(shù)，保命力求不損身

火災(zāi)時(shí)有不少人選擇跳樓逃生。跳樓也要講技巧，跳樓時(shí)應(yīng)盡量往救生氣墊中部跳或選擇有水池、軟雨篷、草地等方向跳；如有可能，要盡量抱些棉被、沙發(fā)墊等松軟物品或打開大雨傘跳下，以減緩沖擊力。

9.火及己身，就地打滾莫驚跑

火場(chǎng)上當(dāng)自己的衣服著火時(shí)，應(yīng)趕緊設(shè)法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗；能及時(shí)跳進(jìn)水中或讓人向身上澆水、噴滅火劑就更有效了。

10.身處險(xiǎn)境，自救莫忘救他人

任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，都應(yīng)盡快撥打“119”電話呼救，及時(shí)向消防隊(duì)報(bào)火警。

5.酒店安保培訓(xùn)的基本內(nèi)容有那些

第一節(jié) 安保部崗位職責(zé)認(rèn)知 培訓(xùn)對(duì)象 酒店安全保衛(wèi)部門各員工 培訓(xùn)目的 明確崗位職責(zé)，做好酒店的安全保衛(wèi)工作 培訓(xùn)要點(diǎn) 明確各崗位員工職責(zé) 一、全體保安員崗位職責(zé) （1）樹立高度的責(zé)任感和事業(yè)心，忠于職守盡職盡責(zé)，爭(zhēng)做優(yōu)秀員工。

（2）認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定，嚴(yán)于律己、克己奉公，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，加強(qiáng)法紀(jì)觀念，遵紀(jì)守法。 （3）按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不擅離崗位、工作時(shí)間不辦私事，不得利用工作之便進(jìn)行違法犯罪活動(dòng)。

（4）上班著裝整齊，儀容端莊，精神飽滿，堅(jiān)持文明禮貌執(zhí)勤，嚴(yán)禁打人罵人、侵犯他人人身權(quán)利。不做有損酒店形象的行為，處事機(jī)智迅速果斷，按章辦事。

（5）敢于與一切不良行為作斗爭(zhēng)，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子積極奮勇擒拿。 （6）上下班交接手續(xù)要清楚明了。

（7）積極主動(dòng)維護(hù)酒店院內(nèi)的治安交通秩序，做好“五防”（防盜、防火、防破壞、防治安災(zāi)害事故）工作。 二、大門保安員崗位職責(zé) （1）維護(hù)好大門口的交通秩序，引導(dǎo)車輛的行駛和行人的過往，保障車輛和行人安全，使門前暢通無阻。

（2）高度警戒，發(fā)現(xiàn)精神病患者和衣冠不整者以及行跡可疑者，要堅(jiān)決攔阻不讓其入內(nèi)，嚴(yán)格把好第一關(guān)。 （3）對(duì)來店的客人要彬彬有禮，無論是步行還是乘車來的客人都要表示歡迎。

（4）有旅游團(tuán)入店時(shí)，若需疏通車道或有歡迎隊(duì)伍，要在客人抵達(dá)酒店前十分鐘疏通好車道和停車位置，作好迎接旅游團(tuán)的安全準(zhǔn)備工作。 （5）對(duì)帶有危險(xiǎn)品、易燃品、易爆品入酒店的客人要?jiǎng)衿浣槐０膊看鸀楸９堋?/p>

（6）對(duì)離店的客人要表示歡送，歡迎他們下次再光臨。對(duì)帶大件物品離店的客人要有禮貌地進(jìn)行查詢，對(duì)實(shí)屬于客人行李者要予以放行，并幫助行李員將行李搬上車。

（7）保安員要不斷學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，善于根據(jù)酒店的特點(diǎn)進(jìn)行判斷，以便提高工作質(zhì)量。 （8）著裝整齊，精神飽滿，儀態(tài)大方，對(duì)客人的詢問要熱情、禮貌、周到，使客人稱心滿意，嚴(yán)禁用粗言惡語對(duì)待客人。

（9）保安員要切實(shí)作好門前的警戒，特別是夜間警戒。 ①要注意車輛和行人的安全。

②人多時(shí)要注意防止失竊，防止在大門口周圍鬧事、斗毆，要疏通交通，保證門前的安全。 ③對(duì)夜間23:00以后開出的車輛要嚴(yán)格把好驗(yàn)證關(guān)。

④發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊和可疑情況要及時(shí)報(bào)告和記錄。 三、大堂保安員崗位職責(zé) （1）大堂是客人出入酒店的必經(jīng)之地，人多，情況復(fù)雜，保安員必須注意客人的動(dòng)向，細(xì)心觀察，保證酒店和客人的生命財(cái)產(chǎn)安全。

（2）認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，保持高度的警惕，協(xié)助總服務(wù)臺(tái)辦理入住或離店手續(xù)，防止客人的行李被人順手拿走。 （3）維護(hù)大堂的秩序，對(duì)在大堂發(fā)生爭(zhēng)吵、大聲呼叫、到處亂串的客人要立即上前進(jìn)行婉言勸說和制止，保持大堂的高雅和肅靜。

（4）對(duì)大堂的一些公共設(shè)施，要注意保護(hù)，不準(zhǔn)客人隨意敲擊和損壞，大堂設(shè)有客人休息沙發(fā)，不準(zhǔn)有人躺在大堂客人休息沙發(fā)上，保持大堂文明的環(huán)境。 （5）夜深時(shí)要加倍警惕，對(duì)24:00以后進(jìn)入大堂的客人要進(jìn)行認(rèn)真觀察，發(fā)現(xiàn)可疑人員應(yīng)上前盤詢和登記報(bào)告。

（6）要防止客人在大堂亂丟、亂吐、亂蹲、亂坐，發(fā)現(xiàn)此情況應(yīng)立即勸阻。 （7）有小孩在大堂追逐打鬧、玩耍，衣冠不整的客人進(jìn)入大堂時(shí)，要及時(shí)勸阻。

（8）不得在大堂找服務(wù)員與無關(guān)人員聊天，影響正常工作。 （9）不得擅離職守，對(duì)客人的詢問要熱情禮貌，使客人稱心滿意，嚴(yán)禁用粗言惡語對(duì)待賓客。

四、娛樂場(chǎng)所保安員崗位職責(zé) （1）維護(hù)好售票秩序。節(jié)假日，旅游旺季，在人多的情況下，組織客人有秩序地排隊(duì)，防止擁擠。

（2）對(duì)娛樂場(chǎng)所要嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行管理，維護(hù)好娛樂場(chǎng)所的治安秩序，防止場(chǎng)內(nèi)起哄、爭(zhēng)吵、斗毆、搗亂和無理取鬧，若發(fā)生上述事件，要將肇事者帶到場(chǎng)外或保安部妥善處理，避免造成壞的影響和妨礙其他客人進(jìn)行正常娛樂活動(dòng)。 （3）娛樂場(chǎng)所人多情況復(fù)雜，要密切注意場(chǎng)內(nèi)動(dòng)向，防止客人的財(cái)物被偷和遭受損害。

若發(fā)現(xiàn)可疑的人要嚴(yán)加監(jiān)視，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子要及時(shí)擒拿，保護(hù)好客人的生命財(cái)產(chǎn)安全。 （4）場(chǎng)內(nèi)若發(fā)生事故，及時(shí)搶救，并組織客人離開現(xiàn)場(chǎng)，有秩序地疏散，防止事態(tài)擴(kuò)大，并立即報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)。

（5）娛樂活動(dòng)結(jié)束，讓客人有秩序地離開場(chǎng)所后，要協(xié)同服務(wù)員清理好場(chǎng)地，檢查有無客人遺留物品、危險(xiǎn)品、火種，關(guān)好音響、燈光，鎖好門窗后方可下班。 五、停車場(chǎng)保安員崗位職責(zé) （1）認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，增強(qiáng)法制觀念，遵紀(jì)守法，廉潔奉公。

（2）積極維護(hù)好車場(chǎng)交通治安秩序，作好防火、防盜、防偷、防破壞等工作，切實(shí)把好安全關(guān)。 （3）對(duì)進(jìn)入車場(chǎng)的車輛要指明停放地點(diǎn)，驗(yàn)明車況是否完好，如反光鏡、車燈等明顯部位及貨物數(shù)量和其他情況，作好詳細(xì)記錄，認(rèn)真填好表格，然后告知車場(chǎng)讓其當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)證，同意屬實(shí)簽名后方可接收。

（4）作好對(duì)入車場(chǎng)停放車輛的收費(fèi)工作，車走收費(fèi)并注銷。如有損公肥私，利用自己工作方便謀取私利，一經(jīng)查獲將按情節(jié)輕重予以處罰。

（5）對(duì)開出車場(chǎng)的車輛要仔細(xì)、認(rèn)真地作好驗(yàn)證工作，在情況屬實(shí)時(shí)才可放行，如驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊和可疑情況，要立即進(jìn)行查詢、攔阻和及時(shí)報(bào)告。 （6）不得在車場(chǎng)學(xué)開車、騎單車、騎摩托車，不得讓無關(guān)。

6.餐飲新員工培訓(xùn)內(nèi)容有哪些

原發(fā)布者：云雨科技

餐飲服務(wù)員的培訓(xùn)內(nèi)容一、餐廳服務(wù)員必須遵守的禮儀餐廳是賓客的用餐場(chǎng)所，餐廳服務(wù)員不但要掌握業(yè)務(wù)技能，還要遵守服務(wù)中的各種禮儀，使賓客不但吃得飽，還要吃得愉快。（1）應(yīng)笑臉迎賓客，自然大方并親切問候：“您好！歡迎光臨！請(qǐng)問一共幾位？”如果是男女結(jié)伴而來，應(yīng)先問候女賓，再問候男賓。對(duì)老幼殘賓客，應(yīng)主動(dòng)上前照料。（2）要根據(jù)賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中最好的位臵；夫婦、情侶就餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到安靜的角落位臵；全家、親朋好友聚餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中央的位臵；對(duì)老幼殘賓客應(yīng)把他們安排在出入比較方便的位臵。安排座位應(yīng)盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經(jīng)被先到的賓客占用，服務(wù)員應(yīng)解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。（3）賓客走近餐桌，服務(wù)員應(yīng)按先女賓后男賓，先主賓后一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座；賓客曲膝入座的同時(shí)，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩(wěn)。（4）為賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時(shí)主動(dòng)恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點(diǎn)菜時(shí)要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時(shí)間。點(diǎn)菜時(shí)，拿好紙、筆隨時(shí)記錄。如賓客猶豫不決，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)好參謀，熱情介紹菜肴品種和特色。應(yīng)注意語言藝術(shù)，禮貌委婉，不要勉強(qiáng)或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點(diǎn)的菜已經(jīng)無貨供應(yīng)，應(yīng)禮

7.酒店員工培訓(xùn)的內(nèi)容是什么

1. 酒店員工培訓(xùn)分為兩種，入職培訓(xùn)以及部門培訓(xùn)。

2. 入職培訓(xùn)基本分為：酒店（集團(tuán)）文化+基本知識(shí)+人事制度+各項(xiàng)規(guī)定+消防+職業(yè)安全。

3. 部門培訓(xùn)以技能培訓(xùn)為主，不同的部門針對(duì)此項(xiàng)大相徑庭。比較古老且使用的是師傅帶徒弟，使用由管理層通過審批的培訓(xùn)資料。其次，是針對(duì)前臺(tái)、餐飲、銷售、保安等的系統(tǒng)培訓(xùn)，還有針對(duì)客房、工程等的危險(xiǎn)品和職業(yè)安全培訓(xùn)。

4. 根據(jù)不同的酒店等級(jí)，會(huì)參加不同的各項(xiàng)認(rèn)證，如ISO等。針對(duì)這些認(rèn)證內(nèi)容，也會(huì)組織相應(yīng)人員的培訓(xùn)。

5. 希望對(duì)你有幫助。