幼兒園預(yù)防飲食安全知識(shí)(幼兒園飲食安全教育內(nèi)容)
1.幼兒園飲食安全教育內(nèi)容
幼兒園飲食安全教育內(nèi)容參考
活動(dòng)目標(biāo)：
1、知識(shí)目標(biāo)：讓幼兒初步了解什么是垃圾食品、“三無(wú)食品”、腐爛變質(zhì)食品，知道吃了這些食品會(huì)危害身體健康。
2、能力目標(biāo)：通過(guò)看一看、摸一摸、聞一聞等多種感官活動(dòng)，讓幼兒初步掌握辨別垃圾食品、“三無(wú)食品”、腐爛變質(zhì)食品的具體方法。
3、情感目標(biāo)：增強(qiáng)幼兒對(duì)安全食品的自我意識(shí)，拒絕垃圾食品、“三無(wú)食品”、腐爛變質(zhì)食品，提高幼兒的自我保護(hù)能力。
三、活動(dòng)重、難點(diǎn)：
重點(diǎn)：讓幼兒了解什么是垃圾食品、“三無(wú)食品”、腐爛變質(zhì)食品，知道這三類(lèi)食品對(duì)身體的危害性。
難點(diǎn)：讓幼兒掌握分辨垃圾食品、“三無(wú)食品”、腐爛變質(zhì)食品的具體方法。
四、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：在家長(zhǎng)的配合下，讓幼兒簡(jiǎn)單了解食品安全方面的知識(shí)。
2、物質(zhì)準(zhǔn)備：課件、喜洋洋娃娃一個(gè)、垃圾食品、腐爛變質(zhì)食品、“三無(wú)”食品若干包和其他安全食品若干包。裝食品的籃子若干個(gè)。
五、教法、學(xué)法：
教法：情境導(dǎo)入法、提問(wèn)法、直觀教學(xué)法、游戲競(jìng)賽法等。
學(xué)法：觀察分析法、討論法、多種感官參與法。
六、活動(dòng)過(guò)程：
（一）應(yīng)邀做客，激發(fā)興趣活動(dòng)一開(kāi)始出現(xiàn)喜洋洋娃娃，并以接到小熊的應(yīng)邀做客激發(fā)幼兒興趣。
喜洋洋娃娃：小朋友們好，我是食品專(zhuān)家喜洋洋，我的本領(lǐng)可大了，今天我收到了小熊寄來(lái)的邀請(qǐng)函，它邀請(qǐng)我跟你們一起去他家做客呢，你們高興嗎？
（二）觀察討論，分析講解
1、觀看多媒體課件畫(huà)面一，認(rèn)識(shí)垃圾食品。
師：小熊為我們準(zhǔn)備了很多好吃的東西，我們看看有什么？請(qǐng)幼兒觀察并說(shuō)說(shuō)食品的名稱(chēng)。接著播放喜洋洋為幼兒分析講解有關(guān)垃圾食品知識(shí)的聲頻后讓幼兒根據(jù)喜洋洋的講解說(shuō)說(shuō)生活中還有那些食品是垃圾食品？
2、觀看多媒體課件畫(huà)面二，引導(dǎo)幼兒觀察食品外包裝，認(rèn)識(shí)“三無(wú)”食品。
教師分發(fā)一些食品給幼兒，在喜洋洋的提醒下讓幼兒認(rèn)真觀察食品的外包裝，并進(jìn)行對(duì)比，再由喜洋洋引導(dǎo)幼兒觀察衛(wèi)生條件極差的食品生產(chǎn)小作坊后告訴幼兒在這種環(huán)境下生產(chǎn)出來(lái)的食品就是"三無(wú)"食品。再由喜洋洋通過(guò)講解進(jìn)行小結(jié)，進(jìn)而使幼兒明確什么是合格和"三無(wú)"食品。
3、觀察課件畫(huà)面三，認(rèn)識(shí)腐爛變質(zhì)食品。
小熊又拿出它最喜歡的水果、雞蛋（其中有些開(kāi)始腐爛變質(zhì)）請(qǐng)客人吃。喜洋洋再一次的提出問(wèn)題：“這些食物有何不同？”幼兒進(jìn)行觀察后討論，然后喜洋洋進(jìn)行總結(jié)：像這種開(kāi)始腐爛有異味顏色不鮮艷的食品就是腐爛變質(zhì)食品，上面有大量有害細(xì)菌，不能食用。
（三）采購(gòu)食品，游戲鞏固創(chuàng)設(shè)超市貨架情境。食品架上混合放著垃圾食品、三無(wú)食品、腐爛變質(zhì)食品和一些安全食品，幼兒分成三個(gè)小組進(jìn)行食品分類(lèi)采購(gòu)比賽，看哪一組采購(gòu)的食品又多又安全。教師以食品檢驗(yàn)員的身份參與游戲。
（四）延伸活動(dòng)。今天我們?cè)谛⌒芗易隹蜁r(shí)又學(xué)到了一項(xiàng)新本領(lǐng)，知道了什么是垃圾食品、“三無(wú)”食品、腐爛變質(zhì)食品，請(qǐng)小朋友們回家后和爸爸媽媽一起看一看、找一找生活中還有哪些食品是垃圾食品、三無(wú)食品和腐爛變質(zhì)食品。
2.如何預(yù)防幼兒飲食安全
1.對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育，安全檢查
我們把日常生活中易出現(xiàn)事故的情況分類(lèi)整理成幼兒園安全衛(wèi)生內(nèi)容，并編成朗朗上口的安全兒歌，天天講，不斷強(qiáng)化。如：
上下樓注意看，不推不擠靠右邊。
玩玩具手握牢，蹦蹦跳跳審視好。
吃飯時(shí)要切記，不說(shuō)不笑不頑皮。
勤剪指甲勤漱口，飯前便后要洗手。
釘子小刀我不玩，火柴火機(jī)有危險(xiǎn)。
諸如此類(lèi)，看似小事，其實(shí)是幼兒園的大事，是幼兒安全工作中不可忽視的環(huán)節(jié)。一張紙、一個(gè)拉鏈、一粒瓜子等再普通不過(guò)的物品，到了幼兒手里也許會(huì)成為一起意外事故的導(dǎo)火索。我們幼教工作者一定要從細(xì)微處入手，以高度的警惕感和責(zé)任心不斷發(fā)現(xiàn)、清除可能發(fā)生事故的各種隱患。我園把教育幼兒養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)、生活、衛(wèi)生習(xí)慣作為常規(guī)工作和重要工作，分年齡段制定要求，實(shí)行精細(xì)化管理。每學(xué)期開(kāi)展一次全園大型評(píng)比檢查，檢查結(jié)果與職工考評(píng)、考核掛鉤。
2.開(kāi)展系列安全主題活動(dòng)
我園注重對(duì)幼兒進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的教育，讓幼兒牢記不吃“三無(wú)”食品，夏季冷飲不宜多吃，生吃瓜果要洗凈，飯前便后要洗手等。讓幼兒掌握簡(jiǎn)單的自救技能，知道危險(xiǎn)到來(lái)時(shí)的自救方法，并學(xué)會(huì)撥打110、120、119等電話求救。一系列的安全教育活動(dòng)使幼兒的安全意識(shí)明顯增強(qiáng)，應(yīng)變能力明顯提高。
二、強(qiáng)化安全意識(shí)，健全組織和各項(xiàng)工作制度
1.加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的管理
利用每周一例會(huì)時(shí)間學(xué)習(xí)國(guó)家法律、法規(guī)和各項(xiàng)安全規(guī)章制度。實(shí)行每周五下午學(xué)習(xí)例會(huì)制，組織食堂餐飲人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生安全常識(shí)及食品加工操作知識(shí)，開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)，讓他們牢固樹(shù)立餐飲衛(wèi)生安全意識(shí)，做到規(guī)范操作程序、炊具定期消毒、門(mén)窗隨時(shí)落鎖，減少安全隱患。
2.明確安全分工，建立一把手負(fù)責(zé)制
園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，對(duì)安全工作全面負(fù)責(zé)：后勤副園長(zhǎng)對(duì)安全保衛(wèi)設(shè)施、食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)：業(yè)務(wù)副園長(zhǎng)對(duì)各班幼兒活動(dòng)安全及安全教育負(fù)責(zé)：各班教師對(duì)本班幼兒安全及安全教育負(fù)責(zé)：伙管員、炊事員對(duì)飲食、飲水安全負(fù)責(zé)：水電工對(duì)用電線路和供排水安全負(fù)責(zé)：維修員對(duì)場(chǎng)地、設(shè)備安全負(fù)責(zé)：保健醫(yī)生對(duì)傳染病防控、食品的營(yíng)養(yǎng)搭配負(fù)責(zé)。園內(nèi)層層簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。切實(shí)將安全工作落到實(shí)處。幼兒園建立了相應(yīng)的疾病預(yù)防控制、疾病監(jiān)測(cè)、食物中毒事故報(bào)告等安全機(jī)制。
三、切實(shí)做好食堂衛(wèi)生安全的具體工作
1.做好自查
重點(diǎn)自查食堂衛(wèi)生許可證，食堂工作人員的健康證、培訓(xùn)合格證還有食品定點(diǎn)采購(gòu)、食品留樣等是否符合要求。
2.保證食堂操作間的衛(wèi)生
堅(jiān)持每周大掃除、每天小掃除，參加幼兒園組織的每周衛(wèi)生檢查評(píng)比活動(dòng)。每天對(duì)食堂操作場(chǎng)所、用餐場(chǎng)所以及各種設(shè)備進(jìn)行消毒。食堂衛(wèi)生達(dá)到六項(xiàng)要求：環(huán)境清潔無(wú)塵。飲水嚴(yán)格消毒，食品層層驗(yàn)收。生熟樣樣分開(kāi)，飯菜燒熟煮透，食具件件消毒。
3.建立幼兒園食堂安全管理臺(tái)賬
臺(tái)賬內(nèi)容有食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組名單，食堂安全計(jì)劃，食堂隱患及排查整改情況，園分管領(lǐng)導(dǎo)與食堂人員簽訂的安全協(xié)議書(shū)。采購(gòu)員與大宗定點(diǎn)食品商家簽訂的安全協(xié)議書(shū)，采購(gòu)登記入庫(kù)、出庫(kù)記錄，餐飲用具衛(wèi)生消毒記錄等，并將食品衛(wèi)生安全管理的一切檔案材料裝訂成冊(cè)歸檔。
加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理，切實(shí)保證師生在幼兒園的生命安全，是我們每個(gè)幼教工作者義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。我們將在實(shí)際工作中，加大對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全的管理力度，進(jìn)一步建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度，努力改善幼兒園食品衛(wèi)生安全條件，排除各類(lèi)安全隱患，增強(qiáng)全體教職工的衛(wèi)生安全意識(shí)，提高防范能力，做到層層有人抓、處處有人管，目標(biāo)明確，落實(shí)到位，責(zé)任到人。我們要堅(jiān)決遏制食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。確保幼兒的身體健康和生命安全。讓每一名幼兒都健康快樂(lè)地成長(zhǎng)！
3.幼兒飲食安全教育包括哪些方面
一、食品安全教育 現(xiàn)在食品安全問(wèn)題是現(xiàn)代社會(huì)的一個(gè)重要問(wèn)題，食品安全事故頻頻爆發(fā)，比如地溝油、染色饅頭、工業(yè)處理食品、致癌食品、垃圾食品、轉(zhuǎn)基因食品等，媒體大勢(shì)渲染，足以讓成人產(chǎn)生恐慌，缺乏安全感。幼兒年幼體弱，免疫力低下，身體抵抗力差，食品安全尤為重要，千萬(wàn)不可忽視哦。因此，家長(zhǎng)必須教育孩子不要吃垃圾食品、不吃過(guò)期食品、不吃腐敗變質(zhì)食品、不常吃糖果、不亂吃藥品、不混吃食物、不采摘野果吃等，以保證食品安全。
二、飲品安全教育 現(xiàn)在市場(chǎng)上有一些飲料含有激素或碳酸類(lèi)物質(zhì)，容易導(dǎo)致孩子早熟或長(zhǎng)胖，還有一些飲料含有致癌物質(zhì)，因此家長(zhǎng)不可大意，必須對(duì)孩子進(jìn)行飲品安全教育，讓孩子樹(shù)立安全意識(shí)，時(shí)刻注意飲食安全。
三、飲食習(xí)慣教育 家長(zhǎng)除了對(duì)孩子進(jìn)行食品安全教育與飲品安全教育之外，還必須加強(qiáng)飲食習(xí)慣安全教育，因?yàn)橛袝r(shí)候飲食都是安全的，但是飲食習(xí)慣不對(duì)，也會(huì)引發(fā)安全問(wèn)題。比如：吃飯要細(xì)嚼慢咽、熱食熱水要吹涼再吃喝、吃喝時(shí)不說(shuō)話、水果要洗凈去皮再吃等，讓孩子養(yǎng)成安全的飲食習(xí)慣。 只要家長(zhǎng)對(duì)孩子進(jìn)行必要的飲食安全教育，讓孩子學(xué)會(huì)鑒別安全的飲食，并養(yǎng)成安全的飲食習(xí)慣，保證孩子飲食安全是可能的。
4.幼兒園食品安全知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容
《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)（具體內(nèi)容見(jiàn)以下課件）。
幼兒園食品安全知識(shí)培訓(xùn)的目的：
為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范，尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。
為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓，讓每一位師生吃得放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
擴(kuò)展資料
1、注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。
2、注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱(chēng)，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。
3、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。
4、看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。
5、看食品的色澤，不要被外觀過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況，注意有無(wú)健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施。
7、看食品價(jià)格，注意同類(lèi)同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購(gòu)買(mǎi)“打折”、“低價(jià)”、“促銷(xiāo)”食品。
8、購(gòu)買(mǎi)肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場(chǎng)、“放心店”購(gòu)買(mǎi)，慎購(gòu)游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車(chē)銷(xiāo)售）銷(xiāo)售的食品。
9、妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)。
10、不購(gòu)買(mǎi)和食用三無(wú)產(chǎn)品。
參考資料：百度百科-食品安全 （漢語(yǔ)新詞）。
5.幼兒食品安全教育內(nèi)容
幼兒園食品安全教育知識(shí)
一.食品安全應(yīng)注意的問(wèn)題
1.到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
2.購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。
3.仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
4.食品是否適合自己食用。
5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。
二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期
保質(zhì)期（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品依然可以食用。
保存期（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)保存期的食品不宜食用。
三、如何正確選購(gòu)飲料
1.要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類(lèi)飲料的標(biāo)準(zhǔn)。
2.要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí)，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。
3.選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性大量飲用。
四、飲用牛奶應(yīng)注意哪些
經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)提高身體素質(zhì)有積極促進(jìn)作用。但是，如果不能正確飲用，會(huì)對(duì)身體帶不良影響，因此，飲用牛奶要注意以下幾個(gè)方面。
1.不是所有的人都適合喝牛奶?！叭樘遣荒驼?、牛奶過(guò)敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類(lèi)，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合少年兒童飲用。
2.牛奶不能當(dāng)水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過(guò)多或在出汗、失水過(guò)多時(shí)飲用，容易導(dǎo)致脫水。
3.飲用牛奶要適量?！罢ｏ嬘门Ｄ滩粫?huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)量”。兒童、青春發(fā)育期的小孩飲用500毫升。
4.牛奶應(yīng)溫飲，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，鈣出現(xiàn)沉淀，并且原本富含的維生素和其他維生素被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
最后，把握好飲用牛奶“時(shí)機(jī)”。“不要空腹喝牛奶，不要與茶一起飲用牛奶”，早上飲用牛奶，應(yīng)同時(shí)吃一些富含淀粉的谷類(lèi)食物。
五、十大“垃圾”食品及其危害
（一）油炸類(lèi)食品，主要危害是：1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾?。?.含致癌物質(zhì)；3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
（二）腌制類(lèi)食品，主要危害是：1.導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；2.影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）；3.易得潰瘍和發(fā)炎。
（三）加工類(lèi)肉食品（肉干、肉松、香腸等），主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2.含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
（四）餅干類(lèi)食品（不含低溫烘烤和全麥餅干），主要危害是：1.食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2.嚴(yán)重破壞維生素；3.熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。
（五）汽水、可樂(lè)類(lèi)食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2.含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。
（六）方便類(lèi)食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：1.鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝；2.只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
（七）罐頭類(lèi)食品（包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi)），主要危害是：1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2.熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。
（八）話梅蜜餞類(lèi)食品（果脯），主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2.鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。
（九）冷凍甜品類(lèi)食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕），主要危害是：1.含奶油極易引起肥胖；
2.含糖量過(guò)高影響正餐。
（十）燒烤類(lèi)食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）；2.1只烤雞腿=60支煙的毒性；3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
小學(xué)生的飲食與健康--小食品的危害
現(xiàn)在有很多父母認(rèn)為小食品是兒童食品，因此喜歡購(gòu)買(mǎi)小食品給自己的孩子吃，兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，兒童食用過(guò)量的小食品，對(duì)孩子的健康只會(huì)有害無(wú)益。
小食品花樣繁多，大致可歸為涼果蜜餞類(lèi)：如話梅、涼果、蜜餞、果脯和瓜果干等；膨化食品類(lèi)：如蝦條、薯片、魷魚(yú)酥、蔬菜圈和爆米花等；肉干魚(yú)干類(lèi)：如牛肉干、牛肉脯、豬肉粒、魚(yú)干和魚(yú)片，以及果凍類(lèi)等。
6.幼兒進(jìn)餐安全注意事項(xiàng)
(1)進(jìn)餐包括早餐、午餐、晚餐和午睡后的點(diǎn)心。根據(jù)幼兒身體發(fā)育的特點(diǎn)，幼兒園要制訂正確的飲食制度，幼兒進(jìn)餐必須定時(shí)定量，開(kāi)飯要準(zhǔn)時(shí)，進(jìn)餐間隔時(shí)間應(yīng)為3~4小時(shí)。正確組織幼兒進(jìn)餐應(yīng)做好以下工作。
(1)進(jìn)餐的準(zhǔn)備：由教師帶領(lǐng)值日生布置好餐桌，準(zhǔn)備好餐具，要為幼兒創(chuàng)設(shè)一個(gè)干凈、安靜的進(jìn)餐環(huán)境。
(2)進(jìn)餐過(guò)程：要觀察幼兒的食量，及時(shí)添飯，注意培養(yǎng)幼兒文明進(jìn)餐的習(xí)慣；教師要教給幼兒正確的坐姿和使用餐具的方法；教育幼兒不挑食、不偏食；提醒幼兒細(xì)嚼慢咽，不灑飯菜，不弄臟衣服，不東張西望，不大聲講話；為保證幼兒吃飯時(shí)的良好情緒，教師在幼兒進(jìn)餐前后不要處理問(wèn)題或批評(píng)孩子；教師要保證幼兒心情愉快，絕對(duì)不能讓幼兒哭、叫，以免將食物吸進(jìn)氣管，更不能用禁止吃飯作為體罰的手段。照顧幼兒吃好一頓飯的標(biāo)志應(yīng)是：吃飯過(guò)程中，幼兒情緒好；幼兒食欲好，食量夠；飲食習(xí)慣好，吃得衛(wèi)生。
(3)進(jìn)餐結(jié)束；幼兒吃完最后一口飯才能離開(kāi)座位，并把餐具、椅子整齊地放在指定的地方；要養(yǎng)成飯后擦嘴、漱口的習(xí)慣；幼兒進(jìn)餐期間，工作人員不應(yīng)打掃活動(dòng)室，以免污染吃飯的環(huán)境。
7.如何保證幼兒的飲食安全
第一，盡量選擇無(wú)公害的綠色食品，因?yàn)槭卟恕⑺蠖加袣埩舻奈廴疚?；盡量吃土生土長(zhǎng)的東西，本雞、本雞蛋，這一點(diǎn)很多爸爸媽媽已經(jīng)在做了。
第二，沒(méi)到蔬菜瓜果收獲季節(jié)，不買(mǎi)反季節(jié)的蔬菜和瓜果，盡量回避激素催熟的食品。盡量選擇新鮮的時(shí)蔬、隨吃隨買(mǎi)，不要為了省事一次性買(mǎi)很多蔬菜、水果。
第三，注意選料的多樣性，因?yàn)槊糠N食物都含有不同的營(yíng)養(yǎng)素，各種營(yíng)養(yǎng)素的作用各不相同，為保證寶寶的營(yíng)養(yǎng)均衡全面，首先就要從選料開(kāi)始。
魚(yú)內(nèi)的黑膜不能吃
要保證小寶寶的食品安全，制作安全也很重要。首先，在加工制作前，應(yīng)將蔬菜、水果先用淘米水、淡鹽水或清水浸泡半小時(shí)，或者將果蔬去皮，以去除其表面殘留的農(nóng)藥。
魚(yú)內(nèi)的黑膜，是有毒物質(zhì)往外排時(shí)的淤積，媽媽在做魚(yú)時(shí)要把魚(yú)鱗刮凈，魚(yú)內(nèi)黑膜去掉。雞、鴨、鵝的臀尖，最好不吃。
其次，還要注意避免寶寶食物的二次污染。被污染的水、塵埃、蒼蠅、不清潔的餐具以及制作人不潔凈的手等都是微生物污染源，加之?huà)胗變耗c道未發(fā)育成熟，機(jī)體抵抗力差，如果在給寶寶制作食品過(guò)程中有上述污染，都可能引起寶寶腹瀉，所以，在制作寶寶食物時(shí)要特別注意避免以上污染源。
除了防止制作過(guò)程中的微生物污染外，還要注意儲(chǔ)存時(shí)間和溫度，避免食物的二次污染。例如，生肉在夏季高溫下放置兩小時(shí)就會(huì)被細(xì)菌污染，而做熟的白菜隔夜就會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，因此不要給寶寶吃。制作寶寶的食物每次也不宜太多，隨做隨吃，一次吃完最好。不能當(dāng)時(shí)吃完的食物一定要放入冰箱保存，并盡快吃完。
扁豆不熟會(huì)中毒
要想保證食品營(yíng)養(yǎng)盡可能地被寶寶吸收，還要注意不同食物采取不同的制作方法。
含維生素C和類(lèi)胡蘿卜素高的綠葉蔬菜不能長(zhǎng)時(shí)間高溫烹制，否則維生素就會(huì)大量損失；而黃豆煮的時(shí)間不夠則會(huì)引起腹瀉；扁豆一定要煮熟煮透，否則會(huì)引起中毒；胡蘿卜富含溶于油的類(lèi)胡蘿卜素，因此最好用油炒，這樣才最有助于寶寶對(duì)類(lèi)胡蘿卜素的吸收和利用。有些雞蛋可能被寄生蟲(chóng)污染，因此雞蛋一定要煮熟煮透再給寶寶吃。
不要什么都“抗菌”
生活中有很多的抗生素：肥皂是抗菌的，冰箱、空調(diào)也有抗菌的，具有抗菌性的生活用品越來(lái)越多，這就意味著細(xì)菌對(duì)抗生素耐藥性的機(jī)會(huì)也越多。這樣做最可怕的結(jié)果會(huì)是在某一個(gè)地區(qū)、某一時(shí)間里所有的抗生素都不管用。
所以，家庭中要減少抗生素對(duì)病原菌耐藥性的機(jī)會(huì)，例如，給寶寶洗手，洗干凈就可以了，不要什么都“抗菌”。家庭食品安全來(lái)源于廚房，要保持廚房衛(wèi)生，經(jīng)常用開(kāi)水燙洗公共餐具、兒童餐具、用具（案板、刀等），少用消毒劑、化學(xué)清洗劑。
總之，除了加強(qiáng)在飲食上的嚴(yán)格把關(guān)，父母還要讓孩子增強(qiáng)鍛煉，只有不斷提高孩子的免疫能力，才能更好的抵御外來(lái)疾病的侵襲。
8.幼兒園秋季飲食安全小常識(shí)
1.秋燥食粥最適宜，粥具有清火養(yǎng)胃健脾之功效，把它與一些生津養(yǎng)陰潤(rùn)肺的食物共同煨食服用，對(duì)于改善秋燥癥狀大有益處。
2.應(yīng)該讓孩子多喝溫白開(kāi)水，這樣不但可預(yù)防感冒，更重要的是對(duì)小兒胃腸道和肺部有益。 3.少吃“上火”食物 刺激性食物應(yīng)該少吃，容易“上火”，如大蒜、姜、韭菜、花椒、辣椒等。
少吃偏咸的食品，因?yàn)辂}分太多容易加速體內(nèi)水分的散失。熱量過(guò)高的油炸食品和一些熱性水果，如荔枝、桂圓、橘子等，也應(yīng)盡量少吃。
4.忌食冷食物 中醫(yī)認(rèn)為“寒涼傷脾”。即使體質(zhì)好的寶寶也不能天天吃冷飲。
除了限制冷飲以外，從冰箱拿出的飲料、酸奶最好放置在室溫下15分鐘后食用。 5.營(yíng)養(yǎng)調(diào)理 多給寶寶吃牛奶、豆制品、魚(yú)、肉等高蛋白飲食。
多補(bǔ)充玉米、全麥面包、小米、黑米等五谷雜糧，以防秋季便秘。富含纖維素的食品，如菠菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、花菜等，也應(yīng)增加。
總之，要葷素搭配，粗細(xì)搭配，做到平衡飲食，才能減少秋季發(fā)病。 6.及時(shí)驅(qū)蟲(chóng)。
夏季是蟲(chóng)卵感染的高發(fā)期，寶寶平時(shí)玩?；蛘叱允种傅臅r(shí)候就很容易將這些蟲(chóng)卵吃進(jìn)肚子里，如果置之不理，寶寶的腸道將會(huì)成為蟲(chóng)的寄居所，如果這個(gè)時(shí)候吃打蟲(chóng)藥，將可以一舉殲滅這些蟲(chóng)子。
9.誰(shuí)有適合幼兒園小朋友回答的食品安全知識(shí)問(wèn)答
食品安全
預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到‘六不吃’：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住‘病從口入’的第一關(guān)。
個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒
1、飯前便后要洗手；
2、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；
3、不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品；
4、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品）；
5、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；
6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；
認(rèn)識(shí)食物中毒特征
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，及時(shí)向班主任匯報(bào)，由班主任做出相應(yīng)的措施，在家要及時(shí)到醫(yī)院就診。
預(yù)防發(fā)生食物中毒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手；不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質(zhì)剩飯菜。
食物中毒時(shí)急救方法
一旦發(fā)生食物中毒，馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，若無(wú)法盡快就醫(yī)，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的時(shí)間在1至2小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開(kāi)水200毫升，冷卻后一次喝下；如不吐，可多喝幾次，以促?lài)I吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食，則可服用“十滴水”來(lái)促進(jìn)嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發(fā)嘔吐。
2、導(dǎo)瀉：如果病人吃下食物的時(shí)間超過(guò)兩小時(shí)，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
3、解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
