大學生食品安全知識知曉率(如何提升學生飲食安全知識知曉率)
1.如何提升學生飲食安全知識知曉率
首先，要教學生了解垃圾食品及其危害，引導孩子樹立強烈的健康意識。
身體健康是第一位的，要理性消費，一切為了健康，遠離不潔食品，不用垃圾食品。世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品是：一是油炸食品，使人增加體重、傷害大腦；二是罐頭食品，升血糖、致肥胖；三是腌制食品，傷內(nèi)臟、致癌癥；四是加工的肉食，傷腎臟；五是肥肉和動物內(nèi)臟，致心臟?。涣悄逃椭破?，導致血糖高和血脂高，七是方便面，傷肝；八是燒烤食品，強致癌；九是冷凍甜點，致肥；十是果脯、話梅和蜜餞類食物，傷肝腎，血壓高。
教學生時刻牢記，有益健康的就是優(yōu)質(zhì)食品，損害身體的都是垃圾；為健康而吃，吃出健康。其次，成年人要給孩子樹立榜樣，引導孩子形成高品位的消費習慣。
孩子天生愛模仿，自己喜歡的成年人是他們心中的偶像，他們幼兒時事事跟父母學，長大了時時觀察效仿老師。因此，父母和老師一定要以身作則，時時關(guān)注身體健康，堅決抵制不健康食品的誘惑，決不能吃垃圾食品或者“三無”食品。
教孩子懂得，購買食品時，不圖便宜、貪省事。要合理消費，科學消費：去名店，買名品，重衛(wèi)生，看日期，查包裝。
再次，培養(yǎng)孩子健康的飲食觀。成人要引導孩子明白：那花花綠綠的零食小吃大都是垃圾是糖衣炮彈，好看好吃卻有毒素少營養(yǎng)大傷身體。
在飲食上，要盡量做到：三餐吃飽，少吃零食；吃飯要餐餐凈，不吃隔夜飯、不食上頓菜，嚴防細菌侵害。最基本的是，面對形形色色的食品，要有強烈的自我保護意識，防范不合格食物的侵害，堅決不食用過期的、壞包的、變質(zhì)變味的食物。
特別是在誘人的小吃面前，一定要自制、經(jīng)得起誘惑，不被華麗的外表蒙蔽雙眼。總之，加強食品安全教育，全面細致地引導提高自其自我保護意識，才能抵制不良食品的危害，才能使不法商販無利可圖、退出市場，，進而從根本上保障學生的飲食健康、保證學生健康成長。
2.大學生必須重視的食品安全常識
一、基本知識 食物中毒 是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當作 食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。
主要具有病人近期內(nèi)都食用過同樣食物，未食用者不發(fā)病，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，無傳染性等特點。常見以下幾類： 1、細菌性食物中毒：最常見，容易被細菌污染的食物如燒、鹵肉類；涼菜；剩余飯菜等。
2、化學性食物中毒：誤食有毒化學物質(zhì)，或食入被被農(nóng)藥等化學物質(zhì)污染的食物所致。 3、有毒動植物性食物中毒：常見有：河豚魚、毒蘑菇、腐爛變質(zhì)的青皮紅肉的魚類、腐爛蔬菜、發(fā)芽土豆、苦瓠子等。
二、預防食物中毒措施 （一）預防細菌性食物中毒 1、避免熟食品受到污染 如避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應(yīng)分開加工、存放；員工要經(jīng)常性洗手，接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者， 應(yīng)即暫停其接觸直接人口食品工作；保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，使用禽蛋前應(yīng)先清洗、消毒外殼。
未經(jīng)許可嚴禁餐飲單位及個人提供涼菜、燒鹵食品、生食海鮮水產(chǎn)品、糕點、裱花等易引起食物中毒的食品。 2、控制溫度 一定要燒熟煮透所有食品，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，如加熱食品應(yīng)使中心溫度達到70℃以上；外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱（中心溫度應(yīng)高于70℃），加熱前應(yīng)確認食品未變質(zhì)。
冷藏（凍）設(shè)施，生熟食品必須嚴格分類分柜存放，半成品、成品應(yīng)用保鮮膜等密封措施分隔保存，并注明貯存日期和具體時間。 3、控制時間 即盡量縮短食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機會。
熟食品應(yīng)盡快吃掉；食品原料應(yīng)盡快使用完。貯存熟食品，要及時熱藏（60℃以上），或者及時冷藏（10℃以下），如在10℃-60℃的常溫下保存，應(yīng)于出品后2小時內(nèi)食用。
4、清洗和消毒這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應(yīng)清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應(yīng)在清洗的基礎(chǔ)上進行消毒。
一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)對其表皮進行清洗消毒。 5、控制加工量 食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合。
食品加工量超過加工場所和設(shè)備的承受能力時，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。 不得超出供餐能力承接大規(guī)模的聚餐活動如年夜飯、大型宴會等。
（二）預防常見化學性食物中毒 6、嚴防四季豆中毒！四季豆又稱面豆、東北油豆、菜豆、架豆、蕓豆、刀豆、扁豆等，如果加工方法不當（多數(shù)為炒煮不夠熟透），本身含有毒素（皂甙和紅血球凝集素等）沒有被完全破壞，就容易導致中毒，是每年造成食物中毒最常見的原因之一，多發(fā)生于集體食堂，冬春季高發(fā)。 預防方法：就是要將四季豆煮熟燜透。
注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。烹調(diào)時先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒，使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味。
集體食堂不提倡加工銷售四季豆，防止因加工不當引起的食物中毒。 7.預防亞硝酸鹽中毒！亞硝酸鹽是劇毒物質(zhì)，是一種白色不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品，形狀極似食鹽，味略咸。
人攝入純亞硝酸鹽后10-15分鐘可出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、全身皮膚粘膜紫紺等癥狀，嚴重者死亡。常為誤作食鹽使用或人為投毒引起中毒。
使用者務(wù)必加強亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽使用；禁止用于腌菜、肉等制品。嚴格遵守餐飲業(yè)和個人禁止購買、使用亞硝酸鹽的深圳市特別規(guī)定。
綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)加熱或存放的時間過長，硝酸鹽被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。甜菜、萵苣、菠菜、芹菜及蘿卜等硝酸鹽含量較高。
因此加工的蔬菜應(yīng)新鮮并避免加溫時間過長，宜當餐用完；避免提供腌制時間不足20天的腌菜。 8.預防豆?jié){中毒！應(yīng)注意豆?jié){加熱至80℃時，會有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。
生豆?jié){燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。 9.預防農(nóng)藥中毒！ 蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。
蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）浸泡30分鐘后再沖凈，烹調(diào)前再經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。提倡所有集體食堂、大型及有條件的單位，尤其是A級單位均宜建立蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測制度。
10.預防瘦肉精中毒！消費者禁止采購、使用無動物檢疫合格證明的肉類及制品。 不要購買肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄等有可能使用過“瘦肉精”的豬肉，少吃內(nèi)臟。
（三）預防有毒動植物性食物中毒 11.禁止使用毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料！ 12.禁止食用河豚魚！河豚魚是一種味道鮮美但含有劇毒物質(zhì)的魚類。每年2-5月份河豚魚生殖產(chǎn)卵期含毒最多，因此春季是易發(fā)生中毒季節(jié)。
其特點為發(fā)病迅速且癥狀劇烈，目前尚無特效解毒藥，病死率高達40%—60%。河豚中毒多為誤食而引起，有的則因喜食河豚，但未將其毒素除凈而引起中毒，一般在食后10分鐘至3小時發(fā)病。
先感覺手指、口唇、舌尖麻木或有刺痛感。
3.大學生對食品安全問題的看法,500字左右急需
近年來食品安全問題確實出現(xiàn)很多，歸根結(jié)底是制造者、經(jīng)營者、管理監(jiān)督者、消費者及知識與科技落后問題。
一、為什么說是制造者的問題。如果沒有生產(chǎn)、加工、服務(wù)等制造者，故意或非故意操作、添加、使用、利用等對人體有害物質(zhì)進行生產(chǎn)、加工、服務(wù)等的行為，那么經(jīng)營者和消費者也買不到這些商品，也就不會導致消費者收到精神、身體、財產(chǎn)收到損失。
一部分非故意性，是因為不了解食品安全（哪些不可以添加、哪些不可以用、哪些操作方法不對）和法律等相關(guān)知識，還有一部分是故意性，制造者是出于利益驅(qū)使或報復社會，鋌而走險進行的違法行為致使食品安全事件的發(fā)生。 二、為什么是經(jīng)營者的問題。
如果沒有經(jīng)營者去購進傷害到消費者人身和財產(chǎn)的商品，那么消費者也就很難能買不到這些商品，也就不會導致消費者收到精神、身體、財產(chǎn)收到損失。 故意性和非故意性同上。
三、為什么是管理監(jiān)督者的問題。管理監(jiān)督者如果制度機制健全，技術(shù)超前，管理到位、指導到位，監(jiān)督到位，服務(wù)到位，那么制造者、經(jīng)營者也無法生產(chǎn)、加工、銷售出有害的食品，消費者也就使用、食用有害食品。
管理監(jiān)督者的知識水平、管理水平、工作能力、政治素質(zhì)、責任心等是導致食品安全事件頻發(fā)的誘因之一。 四、為什么是消費者的問題。
消費者是受害者為什么也有錯呢，一部分是因為消費者消費知識欠缺，一部分是消費者有食品安全知識但不去注意看，一部分是消費者圖便宜購買、食用、使用不當導致。 五、為什么是知識與科技落后問題。
知識與科技貫穿各個環(huán)節(jié)，各個環(huán)節(jié)的知識、科技的落后都有導致食品安全事件的發(fā)生，科技落后你就很難做到簡便、快速的檢測出那些對人體有害的商品。 就上述食品安全事件問題怎么辦，我認為：一要加強宣傳教育，傳播食品安全應(yīng)該注意的知識，讓制造者、經(jīng)營者、消費者、管理監(jiān)督者都知道；二要建立健全食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，制度與機制，如食品安全檢測、生產(chǎn)經(jīng)營、監(jiān)督與管理、獎勵與懲罰等各方面法律法規(guī)、制度與機制；三要加強培訓和管理，要加強管理技術(shù)人員的培訓，提高他們的業(yè)務(wù)知識，加強對生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)業(yè)的管理規(guī)范他們的行為；四要加強監(jiān)督，監(jiān)督管理者和被管理者，防控食品安全事件發(fā)生；五要加強獎懲，讓獎勵激勵生產(chǎn)、經(jīng)營者自覺履行，懲罰警示迫使他們（管理者和被管理者）不敢逾越紅線；六要加大投入，使人、財、物適宜工作管理與服務(wù)需要，如投入研發(fā)出檢測方便快捷的方法和制劑、投入科技人才、投入資金、投入器械等；七要借鑒和完善總結(jié)，要善于借鑒周邊國家地區(qū)好的做法，要善于總結(jié)和完善，使之不斷適應(yīng)不斷完善。
4."談?wù)勛鳛楫敶髮W生,你對食品安全的認識"心得體會1000字
安全，一直以來都是一個不容忽視的問題。
在學校，老師們強調(diào)得最多的是安全問題；在家里，家長們說得最多的也是安全問題?？梢姡踩珕栴}早已深入人心。
人的生命只有一次，因此，我們只有加強自身的安全防范意識，才能體現(xiàn)出生命的價值，才能讓我們的生活五彩繽紛 對每一名大學生來說，在校園要時時注意用電安全，嚴格遵守校園及公寓“安全用電”相關(guān)制度。謹防火災，發(fā)生火災后，頭腦要冷靜，理性逃生。
在講課過程中，王老師多次提到王大偉教授，王教授曾做過一項調(diào)查，結(jié)果顯示，氣溫每上升一度，性侵犯上升兩個百分點。尤其女生來說，更應(yīng)該掌握保護自己的技巧。
校內(nèi)校外注意安全、夜間行路注意安全、公交車上注意安全等。王老師在課上也教給了我們不少擺脫異性糾纏，應(yīng)對性騷擾的方法。
另外，我們必須提高財務(wù)安全意識，做好防盜、防騙、防搶等防范工作。在校園謹防順手牽羊、溜門串戶、翻墻入室、溜門撬鎖、窗外釣魚、插片開門、偷配鑰匙等行竊方式；平時謹防入室盜竊、扒竊、網(wǎng)絡(luò)盜竊等，確保自己的財產(chǎn)安全。
也許不少人會認為，安全只是指身體的安全甚至是肢體的健壯和不受傷害；認為只要自己的肢體健全、行動自如那就叫安全。我認為，這決不是安全的全部。
安全，一直以來都是一個不容忽視的問題。
在學校，老師們強調(diào)得最多的是安全問題；在家里，家長們說得最多的也是安全問題?？梢姡踩珕栴}早已深入人心。
人的生命只有一次，因此，我們只有加強自身的安全防范意識，才能體現(xiàn)出生命的價值，才能讓我們的生活五彩繽紛 對每一名大學生來說，在校園要時時注意用電安全，嚴格遵守校園及公寓“安全用電”相關(guān)制度。謹防火災，發(fā)生火災后，頭腦要冷靜，理性逃生。
在講課過程中，王老師多次提到王大偉教授，王教授曾做過一項調(diào)查，結(jié)果顯示，氣溫每上升一度，性侵犯上升兩個百分點。尤其女生來說，更應(yīng)該掌握保護自己的技巧。
校內(nèi)校外注意安全、夜間行路注意安全、公交車上注意安全等。王老師在課上也教給了我們不少擺脫異性糾纏，應(yīng)對性騷擾的方法。
另外，我們必須提高財務(wù)安全意識，做好防盜、防騙、防搶等防范工作。在校園謹防順手牽羊、溜門串戶、翻墻入室、溜門撬鎖、窗外釣魚、插片開門、偷配鑰匙等行竊方式；平時謹防入室盜竊、扒竊、網(wǎng)絡(luò)盜竊等，確保自己的財產(chǎn)安全。
也許不少人會認為，安全只是指身體的安全甚至是肢體的健壯和不受傷害；認為只要自己的肢體健全、行動自如那就叫安全。我認為，這決不是安全的全部。
即便是一個具有健全的體格的人，如果他的思想道德水平低下、明辨是非能力不強，糊里糊涂攀兄弟、結(jié)姐妹，既有拉幫結(jié)派之嫌，又有醉翁喝酒之意；如果他不明不白逞義氣、惹事端，不但喜好隨波逐流，而且希望出點亂子；這表現(xiàn)出來的就是思想上的安全問題。無論是人身安全還是思想安全，亦或是行為安全，它們都有一個共同的特點，那就是結(jié)果的殘酷性。
交通事故，游泳溺水事故、體育活動意外傷害事故，課間游戲追逐打鬧偶發(fā)事故，輕者可以傷及體格，重者能夠危及生命，它們造成的后果是殘酷的。可是思想道德的殘缺、行為方式的越軌比體格不健全更可怕。
因此，健康的心理對每個大學生來說至關(guān)重要。這就要求我們，在日常生活中一方面應(yīng)該注意合理飲食和身體鍛煉，另一方面更要陶冶自己的情操，開闊自己的心胸，避免長時間處在緊張的情緒狀態(tài)中。
如果感到自己的心情持續(xù)不快時，要及時進行心理自我調(diào)試，必要時到心理門診或心理咨詢中心接受幫助，以確保心理和生理的全面健康。 愛情是一個古老而又常新的話題，愛情就像一件高妙的藝術(shù)品，無論怎么研究也難窮盡其奧秘。
處于青春期的我們正在走向成熟，性生理和性心理的變化的正常的。但是，大學生需要端正戀愛動機，樹立正確的戀愛觀，發(fā)展適當?shù)膽賽坳P(guān)系。
對于大學生而言，應(yīng)該樹立科學的無產(chǎn)階級的戀愛觀。具體的來說，有以下幾方面的內(nèi)容：第一、建立志同道合的愛情；第二、擺正愛情與事業(yè)的關(guān)系；第三、懂得愛情是一種責任和奉獻；此外，由于校園里戀愛受到許多因素的制約，因而在追求愛情的過程中，遇到如單戀、失戀、愛情波折等種種挫折是在所難免的事情，其中失戀是最嚴重的一種挫折。
所以，我們還應(yīng)培養(yǎng)一定的承受能力，受到挫折能夠合理疏導情緒的能力，將對自己傷害降到最低。
5.關(guān)于食品安全的知識
食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。
擴展資料：
食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。
該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。
食品安全的含義有三個層次：
第一層：食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
第二層：食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標、標簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層：食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續(xù)。
安全標準：
（一）食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。
（四）對于營養(yǎng)有關(guān)的標簽、標識、說明書的要求。
（五）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。
（六）食品檢驗方法與規(guī)程。
（七）其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。
（八）食品中所有的添加劑必須詳細列出。
（九）食品中禁止使用的非法添加的化學物質(zhì)。
參考資料：百度百科-食品安全
