中餐敬酒的注意事項(xiàng)
1.敬酒的禮儀和禁忌
中國(guó)餐桌禮儀常識(shí)1.入座。
座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。
2.點(diǎn)菜。一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，當(dāng)然如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以再來(lái)一點(diǎn)餐后甜品，最后上水果。
在點(diǎn)菜時(shí)還應(yīng)該顧忌到客人的口味。3.進(jìn)餐時(shí)。
先請(qǐng)客人，長(zhǎng)輩動(dòng)筷。吃飯喝湯時(shí)聲音小一些，不要打擾到同桌人。
特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不禮貌的。4.進(jìn)食有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口。
最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。5.夾菜。
為客人夾菜，一定要用公筷，衛(wèi)生又禮貌。6.為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿(mǎn)”的原則。
7.敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。
中國(guó)餐桌禮儀禁忌1.不要在餐桌上剔牙，影響同桌的胃口。2.用筷。
不要把筷子直直的插到飯菜中間，寓意很不好；不要越過(guò)別人的筷子去夾菜；不要因?yàn)橐易约合矚g的菜就用筷子在碗里扒拉；不要用筷子剔牙。3.菜再美味，也記得不要一味埋頭苦干哦，適時(shí)地和周?chē)娜苏f(shuō)幾句風(fēng)趣又不失禮的話(huà)調(diào)節(jié)氣氛。
4.進(jìn)餐時(shí)不要打嗝或是發(fā)出其他不文雅的聲音。5.如果宴席尚未結(jié)束，但是你已經(jīng)用好餐了，也不用隨意離席，等主人或主賓離席再走。
6.為別人夾菜記得“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚(yú)不獻(xiàn)脊”。7.我國(guó)是一個(gè)多民族國(guó)家，很多民族有自己的飲食禁忌，要特別注意這一點(diǎn)，一點(diǎn)也不能疏忽大意，尊重他人也能為自己贏得尊重。
8.敬酒?？梢远嗳司匆蝗?，但是不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
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2.敬酒的時(shí)候應(yīng)該注意什么禮儀?
1、祝酒詞——敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會(huì)上，由主人向來(lái)賓提議，提出困某個(gè)事由而飲酒。在飲酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福類(lèi)的話(huà)甚至主人和主賓還要發(fā)表一篇專(zhuān)門(mén)的祝酒詞：祝酒詞內(nèi)容越短越好。
2、敬酒時(shí)間——敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。要是致正式的祝酒詞，就應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不能因此影響來(lái)賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開(kāi)始。也可以在吃過(guò)主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。
3、敬酒手勢(shì)——在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場(chǎng)的人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說(shuō)著祝福的話(huà)。
4、敬酒儀態(tài)——有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說(shuō)完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量，然后，還要手拿酒杯與提議者對(duì)視一下，這個(gè)過(guò)程就算結(jié)束；
在中餐里，干杯前，可以象征性地和對(duì)方碰一下酒杯；碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對(duì)方的酒杯，表示你對(duì)對(duì)方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對(duì)方碰杯。當(dāng)你離對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí)，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
5、敬酒順序——敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次；
即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對(duì)他的稱(chēng)號(hào)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對(duì)他自然要倍加恭敬。但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。
3.請(qǐng)教一下中餐的禮儀以及敬灑的禮儀
不要把筷子豎插在碗盆上 勸菜家里用餐時(shí)，如果把筷子豎插在盛有食品的碗或者盆子上，往往會(huì)受到家里老人的阻止或呵斥，這是為什么？原來(lái)用筷禮儀中有這條忌諱。
中國(guó)從很古的時(shí)候起，就有以食品祭祖的風(fēng)俗，祭祖時(shí)，考慮到死人和活人不一樣，活人用筷子進(jìn)食很方便，而死人已脫離軀殼，只有靈魂飄游在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才豎插筷子，而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，就算是犯了忌諱。 在飲食方面，莆仙人用筷的民俗忌諱也特別多。
禁忌用筷子頭叩打嬰兒和小孩的頭部面部等，以防誤傷。如把筷子平放碗口，叫“碗口筷”，宴請(qǐng)賓客時(shí)這么做等于在下逐客令。
莆仙沿海漁民飯后也忌把筷放在碗口，而是把手中的筷子在碗上繞了幾繞，再放下筷子，說(shuō)這是怕船擱淺，筷子繞了幾繞，表示漁船繞過(guò)了暗礁和淺灘，然后停泊就安穩(wěn)可靠了。用飯前，把一雙筷子直插在飯中俗稱(chēng)“死人筷”，只有在給死者上供品祭拜時(shí)才這么做。
使用的筷子一長(zhǎng)一短謂之“短命筷”，民間俗信“孕婦若使用長(zhǎng)短筷，生下的孩子會(huì)跛腳”。平時(shí)忌用筷子敲碗盒。
此謂“討飯筷”，因乞丐討飯時(shí)常敲碗盆伴有哀求聲。挾菜時(shí)，忌湯汁淌滴餐桌，這種情形狀如流淚，故稱(chēng)“淚筷”；挾了菜又放下，謂之“半途筷”；挑精揀肥亂翻菜肴俗稱(chēng)“亂筷”。
辦喪事進(jìn)餐時(shí)，使用的筷子必須是白色的，如用紅色筷則是對(duì)死者大不敬，但也有例外，如死者有了五代孫的，用紅筷吃喪席，則表示這位老人有福氣，俗稱(chēng)“吃福”。到人家做客用餐，或進(jìn)飯館用餐，吃完筷子不宜擱在碗口上，也不用洗碗筷，一般由主人或店主洗。
餐桌上擺放筷子要放在碗的右邊，筷子頭朝座位，而祭禮時(shí)擺筷，則要將筷子頭朝神位，忌倒過(guò)來(lái)放。莆仙民間還有一忌，那就是什么時(shí)候才能動(dòng)筷。
入坐筵席后，要看坐在首席位上的人什么時(shí)候動(dòng)筷，其它人才能動(dòng)筷，這也是一種尊老敬賢的做法。席間，掉落筷子會(huì)被視為不吉利，可易換一雙，不要俯身去撿。
特別是喜筵或正月餐飯時(shí)，不慎碰落了筷子，宜說(shuō)聲“快樂(lè)”（與筷落同音）或“快快樂(lè)樂(lè)”以取回好兆頭。 中國(guó)漢族飲食禁忌，流行于全國(guó)各地。
中國(guó)人習(xí)慣用筷子吃飯，筷子一般用右手執(zhí)拿，俗以為拿筷子的位置要適中，忌諱拿得過(guò)高或過(guò)低。因?yàn)閺氖帜每曜拥奈恢每梢哉疾烦鑫磥?lái)孩子找對(duì)象離家是遠(yuǎn)還是近，筷子拿得過(guò)高，對(duì)象必定離家遠(yuǎn)，拿得過(guò)低，對(duì)象必定離家近。
有些家長(zhǎng)怕孩子離自己太遠(yuǎn)，而有些父母則希望孩子能遠(yuǎn)走高飛，不要沒(méi)出息死守在自己身邊，這樣便對(duì)孩子拿筷子的位置各有所忌諱了。 民間還忌諱吃飯前用筷子敲空碗。
俗以為這是“窮氣”，因?yàn)榕f時(shí)乞丐要飯時(shí)才這樣當(dāng)當(dāng)?shù)厍?。把筷子插在盛好的米飯上也是不允許的。
據(jù)說(shuō)這是喪葬時(shí)敬鬼神的方式，容易讓人想到死人，是不吉利的。山東一帶又忌諱把筷子橫擔(dān)在碗上，說(shuō)這是供奉死人的放法。
傳說(shuō)明代之前有把筷子擔(dān)在碗上的風(fēng)俗，后來(lái)明太祖斥責(zé)說(shuō)這是惡模樣，于是便逐漸成為一種禁忌。 河南鄲城民間對(duì)吃飯用筷有八忌：一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋；三忌移筷，剛吃過(guò)一個(gè)菜接著又吃另一個(gè)菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜；五忌插筷，把筷子插在飯萊上；六忌跨菜，別人夾菜時(shí)，跨過(guò)去夾另一菜；七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著吃；八忌剔筷，用筷子剔牙。
這些禁忌大都是與衛(wèi)生、謙讓、禮貌有關(guān)。 另有些講究的人家，酒杯碗筷的放置都有規(guī)矩，不許亂放。
有“杯不出欄，筷不出緣”的說(shuō)法?？曜右旁诒拥囊粋?cè)，以妨快（筷）分開(kāi)之嫌，筷子要一般齊，怕聯(lián)想到“三長(zhǎng)工短”的惡語(yǔ)。
日本料理的用筷禮儀 1、取筷子時(shí)要以左手托住 拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實(shí)際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無(wú)名指和小指也需緊靠中指。
首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，并將右手滑向筷子向右端，然后，手掌反轉(zhuǎn)朝上，移向筷子中央位置。當(dāng)拇指移至中央上方時(shí)，應(yīng)緊拿住，接著放開(kāi)左手。
2、衛(wèi)生筷應(yīng)上下分開(kāi) 一般待客時(shí)多使用衛(wèi)生筷，不過(guò)，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。要拉開(kāi)衛(wèi)生筷時(shí)，首先需以前述正確的取筷方法，橫拿住筷子，再雙手上下逐漸拉開(kāi)衛(wèi)生筷的動(dòng)作也不可太過(guò)夸張。
還有，除了極簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開(kāi)后磨擦筷尖，可說(shuō)是相當(dāng)不好的習(xí)慣。 3、手中有碗時(shí)筷子的拿法 吃日本料理時(shí)，大多是手中端著碗進(jìn)食。
假如手里已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒(méi)違反禮節(jié)，但手中沒(méi)有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢(shì)會(huì)更為優(yōu)雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。
當(dāng)用左手的中指和無(wú)名指之間（或無(wú)名指和小指之間）夾住筷子左端，然后右手反轉(zhuǎn)拿住。 千萬(wàn)別忘了，每次要拿碗時(shí)，一定要先放下手中的筷子。
也許各位覺(jué)得這很麻煩，但只要習(xí)慣也就成自然了。 中國(guó)人用餐排坐的講究 中華飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。 中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今。
4.敬酒需要注意什麼?
餐桌上如何說(shuō)話(huà) 談起喝酒，幾乎所有的人都有過(guò)切身體會(huì)，"酒文化"也是一個(gè)既古老而又新鮮的話(huà)題。
現(xiàn)代人在交際過(guò)程中，已經(jīng)越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奧妙"，有助于你求人交際的成功。
（1）眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ) 大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話(huà)題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同，所以話(huà)題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。
特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。 （2）瞄準(zhǔn)賓主，把握大局 大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。
赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。 （3）語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默 灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。
所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話(huà)，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。 （4）勸酒適度，切莫強(qiáng)求 在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。
"以酒論英雄"，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。 （5）敬酒有序，主次分明 敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。
一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。
敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。
（6）察言觀色，了解人心 要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
（7）鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山 酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話(huà)的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。
5.宴會(huì)向客人敬酒的禮儀要點(diǎn)是什么
談起喝酒，幾乎所有的人都有過(guò)切身體會(huì)，"酒文化"也是一個(gè)既古老而又新鮮的話(huà)題。
現(xiàn)代人在交際過(guò)程中，已經(jīng)越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。 的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奧妙"，有助于你求人交際的成功。
1、眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ) 大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話(huà)題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同，所以話(huà)題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。
特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。 2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局 大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。
赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。 3、語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默 灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。
所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話(huà)，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。 4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求 在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。
"以酒論英雄"，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。 5、敬酒有序，主次分明 敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。
一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。
敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。
6、察言觀色，了解人心 要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山 酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話(huà)的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。 敬酒是應(yīng)該杯子比長(zhǎng)者被杯子低 筵席禮儀中數(shù)敬酒最為復(fù)雜、繁瑣。
敬酒的次數(shù)、快慢、先后，甚至由何人敬酒、如何敬酒都有禮數(shù)，不能馬虎。酒在筵席中的作用與菜肴相等，古有“無(wú)酒不成席”、“有禮之會(huì)，無(wú)酒不行”的說(shuō)法，所以筵席亦稱(chēng)“酒席”。
酒在筵席中不僅是“禮”的需要，更起著樂(lè)的作用。依酒成禮，借酒助興，以酒作樂(lè)，酒是筵席的重要內(nèi)容。
筵席中飲酒依禮，敬酒有序。古時(shí)主人進(jìn)酒曰“酬”，客回敬主人曰“酢”，酌而無(wú)酬酢曰“醮”。
尊卑地位不同，長(zhǎng)幼身份不一，敬長(zhǎng)賜賤都有禮規(guī)，要求長(zhǎng)者，尊者依禮必正，少者、卑者受禮必從。這是古代筵席上飲酒的基本禮節(jié)。
敬酒，視賓客身份的尊卑、賓主關(guān)系的親疏、筵席等級(jí)的高低、場(chǎng)面規(guī)模的大小，或由奴仆或由侍妾或由主人親自執(zhí)壺把盞斟酒于客。 周代筵記，若主人敬酒，先從幾上取杯，洗凈后再斟酒，斟滿(mǎn)杯后，雙手捧送至客人手中，客人雙手接守一飲而盡，然后置空杯于幾上，客人回敬也是如此。
當(dāng)然，敬酒禮儀對(duì)天子是不適用的。即使是天子賜宴，也不親自敬酒。
這是因?yàn)椤疤熳訜o(wú)客禮”的緣故，誰(shuí)敢讓天子對(duì)自己以客相待呢？不過(guò)，歷史上也有便外?！吨軙?shū)·武帝紀(jì)》載：“武帝每宴會(huì)將士，必自執(zhí)杯勸酒，或手付賜物?！?/p>
貴為天子，肯屈尊取悅于將士，是難能可貴的。 古代筵席有禮貌待客的傳統(tǒng)，因而對(duì)缺乏酒量甚至涓滴不沾的賓 客不強(qiáng)人所難，采用其他飲料代替。
《漢書(shū)·楚元王傳》：“元王敬禮申公等，穆生不嗜酒，元王每置酒，常為穆生設(shè)醴?！薄磅贰笔蔷凭炔桓叩奶鹁?。
甚至有以茶代酒的。 《三國(guó)志·吳志·韋曜傳》載，吳主孫皓宴客，韋曜不善飲酒，孫皓甚密賜茶水以當(dāng)酒。
在婚宴進(jìn)行一段時(shí)間之后，就會(huì)有賓客想公開(kāi)對(duì)新人表達(dá)祝賀之意，敬酒活動(dòng)于是展開(kāi)，并且會(huì)在男儐相安排之下，陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)行。在場(chǎng)面盛大的婚宴上，務(wù)必準(zhǔn)備麥克風(fēng)，讓每一個(gè)向新人敬酒的賓客都有麥克風(fēng)可使用，讓賓客就著麥克風(fēng)向新人敬酒。
你會(huì)發(fā)現(xiàn)，把整個(gè)婚宴敬酒過(guò)程錄影保存下來(lái)，是個(gè)不錯(cuò)的主意。因?yàn)榻?jīng)由錄影，如此重要的一件人生大事將得以留下彌足珍貴的記錄，并在日后帶給你許多的樂(lè)趣。
無(wú)論是在排練晚餐會(huì)抑或正式的婚宴上，敬酒都是極為重要且不可或缺的一環(huán)。不過(guò)，就如同種種歷史久遠(yuǎn)的禮儀一般，敬酒時(shí)，也有若干禮節(jié)應(yīng)該加以遵循。
例如： 接受敬酒的人不必喝酒，只須坐在座位上，微笑面對(duì)敬酒者。 要敬酒時(shí)，如果席間有10位賓客甚或更多，務(wù)必站起。
6.宴會(huì)向客人敬酒時(shí)要注意哪些禮儀
宴會(huì)上的飲酒禮儀飲酒是各種宴會(huì)中不可缺少的一個(gè)項(xiàng)目，盡管人們飲用的品種有所不同，但是對(duì)基本的有關(guān)飲酒的禮節(jié)還是共同遵守的在正式宴會(huì)上，服務(wù)員打開(kāi)酒瓶后，先要倒上一點(diǎn)給東道主品嘗，如果對(duì)酒的品質(zhì)滿(mǎn)意，便可以給客人斟酒了。
斟酒時(shí)的順序，先主后賓，然后是其他客人。斟酒的過(guò)程中酒瓶不能碰到杯口雖然自古以來(lái)就有“酒逢知己千杯少″和“一醉方休”之說(shuō)，但是對(duì)于確實(shí)不會(huì)喝酒的人，主人是不宜勸其飲酒的。
作為不會(huì)喝酒或不打算喝酒的客人來(lái)說(shuō)，也可以有禮貌地阻止他人敬酒，但不要什么都-概拒絕，至少要喝上一點(diǎn)汽水、果汁或其他飲料，使舉座盡歡。酒量好，固然最好不過(guò)，但酒德好、酒禮好，則可以在享受美酒的同時(shí)帶紿人們樂(lè)趣。
不可成心把人灌醉；更不能偷偷地在他人的飲料里倒上烈性酒；不可通宵達(dá)旦無(wú)節(jié)制地狂歡酗酒；不可在席上強(qiáng)人所難；不可在酒席上出現(xiàn)爭(zhēng)執(zhí)、惡謔、佯醉等不良之風(fēng)。
7.中餐宴會(huì)上注意哪些事項(xiàng)
作為應(yīng)邀參加宴會(huì)的客人，如時(shí)赴約，舉止得當(dāng)，講究禮節(jié)是對(duì)主人的尊重。還應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
(1)服飾?？腿烁把缜皯?yīng)根據(jù)宴會(huì)的目的、規(guī)格、對(duì)象、風(fēng)俗習(xí)慣或主人的要求考慮自己的著裝，著裝不得體會(huì)影響賓主的情緒，影響宴會(huì)的氣氛。
(2)點(diǎn)菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再點(diǎn)菜了。如果你參加一個(gè)尚未安排好菜的宴會(huì)，就要注意點(diǎn)菜的禮節(jié)。點(diǎn)菜時(shí)，不要選擇太貴的菜，同時(shí)也不宜點(diǎn)太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高興，認(rèn)為你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點(diǎn)辦法，盡量說(shuō)得委婉一些。
(3)進(jìn)餐。進(jìn)餐時(shí)舉止要文明禮貌，“不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴唇邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔。”面對(duì)一桌子美味佳肴，不要急于動(dòng)筷子，須等主人動(dòng)筷說(shuō)“請(qǐng)”之后你才能動(dòng)筷。主人舉杯示意開(kāi)始，客人才能用餐。如果酒量還能夠承受，對(duì)主人敬的第一杯酒應(yīng)喝干。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強(qiáng)迫對(duì)方喝酒，否則是失禮。自己不愿或不能喝酒時(shí)，可以謝絕。
(4)夾菜時(shí)，一是使用公筷；二是夾菜適量，不要取得過(guò)多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸長(zhǎng)胳膊去夠遠(yuǎn)處的菜；四是不能用筷子隨意翻動(dòng)盤(pán)中的菜；五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點(diǎn)，放在盤(pán)中，不要吃掉，當(dāng)這道菜再傳到你面前時(shí)，你就可以借口盤(pán)中的菜還沒(méi)有吃完，而不再夾這道菜，最后你應(yīng)將盤(pán)中的菜全部吃?xún)簟＿M(jìn)食時(shí)盡可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕，萬(wàn)一不能抑制，要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻，轉(zhuǎn)身，臉側(cè)向一方，低頭盡量壓低聲音。
(5)參加宴會(huì)最好不中途離去。萬(wàn)不得已時(shí)應(yīng)向同桌的人說(shuō)聲對(duì)不起，同時(shí)還要鄭重地向主人道歉，說(shuō)明原委。吃完之后，應(yīng)該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。宴會(huì)完畢，你可以依次走到主人面前，握手并說(shuō)聲“謝謝”，向主人告辭，但不要拉著主人的手不停地說(shuō)話(huà)，以免妨礙主人送其他客人。
(3)其他禮儀
①筷子的用法?？曜与m然用起來(lái)簡(jiǎn)單、方便，但也有很多規(guī)矩。比如：不能舉著筷子和別人說(shuō)話(huà)，說(shuō)話(huà)時(shí)要把筷子放到筷架上，或?qū)⒖曜硬R放在飯碗旁邊。不能用筷子去推飯碗、菜碟，不要用筷子去叉饅頭或別的食品。其它用筷忌諱還有：忌舔筷——不要用舌頭去舔筷子上的附著物；忌迷筷——舉著筷子卻不知道夾什么，在菜碟間來(lái)回游移。更不能用筷子撥盤(pán)子里的菜。忌淚筷——夾菜時(shí)滴滴噠噠流著菜汁。應(yīng)該拿著小碟，先把菜夾到小碟里再端過(guò)來(lái)。忌移筷--剛夾了這盤(pán)里的菜，又去夾那盤(pán)里的菜，應(yīng)該吃完之后再夾另一盤(pán)菜。忌敲筷——敲筷子是對(duì)主人的不尊重。另外，筷子通常應(yīng)擺放在碗的旁邊，不能放在碗上。在用餐時(shí)如需臨時(shí)離開(kāi)，應(yīng)把筷子輕輕放在桌子上碗的旁邊，切不可插在飯碗里?，F(xiàn)在有些宴席實(shí)行公筷母匙，那么，你就要記住不能用個(gè)人獨(dú)用的筷子湯匙給別人夾菜舀湯。
②餐巾的用法。如今很多餐廳都為顧客準(zhǔn)備了餐巾，通常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后，你才可以取出平鋪在腿上，動(dòng)作要小，不要像斗牛似的在空中抖開(kāi)。餐巾很大時(shí)可以疊起來(lái)使用，不要將餐巾別在領(lǐng)上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾的一角來(lái)印一印嘴唇，不能拿整塊餐巾擦臉、擤鼻涕，也不要用餐巾來(lái)擦餐具。如果你是暫時(shí)離開(kāi)座位，請(qǐng)將餐巾疊放在椅背或椅子扶手上。用完餐，將餐巾疊一下放在桌子上，可千萬(wàn)別揉成一團(tuán)“棄”在那兒，好像一朵被你摧殘過(guò)的花朵。
③一般餐桌上會(huì)為每位用餐者準(zhǔn)備茶水飲料和酒水，通常茶水飲料酒水在右側(cè)，飲用時(shí)盡量不要用錯(cuò)。
④作為主人（特別是陪同人員），宴會(huì)進(jìn)行期間可能為客人斟酒上菜，應(yīng)該從客人左側(cè)上菜，從客人右側(cè)斟酒。
(4)自助餐禮儀
自助餐的特點(diǎn)是不設(shè)固定席位，可以任選座位，站著也行，形式活潑，很便于彼此的交流。菜肴、食品連同餐具都擺設(shè)在桌上，任由客人自取，喜歡什么，量的大小，完全自主。在這種場(chǎng)合也要注意禮儀。一次不宜取太多的食物，不夠可以再添，以免讓別人笑話(huà)自己沒(méi)吃過(guò)東西，沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面，如果吃剩下一堆，就更失禮了。另外，要把骨頭、魚(yú)刺等撥到盤(pán)子一邊。吃完自助餐，不能將食物帶出餐廳贊同0| 評(píng)論
8.餐桌上敬酒的禮儀以及喝酒時(shí)的潛規(guī)則
你好，我來(lái)為你解答：關(guān)于敬酒應(yīng)該注意一下這些：1、眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ) 大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話(huà)題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。
因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同，所以話(huà)題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。 特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生就你倆好的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局 大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3、語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默 灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話(huà)，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。
4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求 在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。 以酒論英雄，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。
5、敬酒有序，主次分明 敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。
好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。 敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。
有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。 6、察言觀色，了解人心 要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。
因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。 7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山 酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話(huà)的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生就這點(diǎn)能力的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。
9.飯桌上要注意的事情
吃菜 中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。
隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。
洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。 用餐時(shí)要注意文明禮貌。
對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。
外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么？”依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始；客人不能搶在主人前面。
夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。
決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。
用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?！?，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。
不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。
掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。
不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。
不要讓餐具發(fā)出任何聲響。 用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
4——喝酒 俗話(huà)說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。 細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。
敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。 細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶(hù)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶(hù)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
細(xì)節(jié)六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。 細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？。
