膾炙怎么讀_字學(xué)習(xí)

膾炙怎么讀
詞語(yǔ)：膾炙
拼音：kuài zhì
注音：ㄎㄨㄞˋㄓㄧˋ
簡(jiǎn)拼：KZ
繁體：膾炙
基本解釋
1.細(xì)切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。
2.比喻美好的詩(shī)文或事物為人稱贊。
3.猶宰割﹐處置。
詳細(xì)解釋
細(xì)切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。
《孟子·盡心下》：“公孫丑問(wèn)曰：‘膾炙與羊棗孰美？’孟子曰：‘膾炙哉！’”漢·枚乘《七發(fā)》：“羞炰膾炙，以御賓客。”宋·楊萬(wàn)里《病中屏肉味獨(dú)茹菜羹飯甚美》詩(shī)：“云子香抄玉色鮮，菜羹新煮翠茸兼。人間膾炙無(wú)此味，天上酥酡恐爾甜。”清·劉大櫆《＜鄭子山詩(shī)集＞序》：“一勺之水，可以知滄海之大；一臠之味，可以知膾炙之美?！?br> 比喻美好的詩(shī)文或事物為人稱贊。
宋·司馬光《司馬溫公詩(shī)話·寇萊公詩(shī)》：“﹝寇準(zhǔn)詩(shī)﹞為人膾炙。”明·葉盛《水東日記·文章正宗敘論》：“書(shū)信往來(lái)，雖不關(guān)大體，而其文卓然為世膾炙者，亦綴其末。”清·褚人穫《堅(jiān)瓠九集·成語(yǔ)破》：“浙江陳煒字本叔，時(shí)藝膾炙一時(shí)。”清·王夫之《薑齋詩(shī)話》卷三：“滕王閣連甍市廛，名不稱實(shí)；徒以王勃一序，膾炙今古?！眳⒁?jiàn)“膾炙人口”。
猶宰割，處置。
明·李贄《與劉肖川》：“尊翁茲轉(zhuǎn)，甚當(dāng)，但恐檀越遠(yuǎn)去，外護(hù)無(wú)依，不肖當(dāng)為武昌魚(yú)，任人膾炙矣?！?br> 膾（kuài）、炙（zhì）?；A(chǔ)釋義：1、細(xì)切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴?！睹献印けM心下》：“公孫丑問(wèn)曰：膾炙與羊棗孰美？孟子曰：膾炙哉！”漢枚乘《七發(fā)》：“羞炰膾炙，以御賓客”。2、比喻美好的詩(shī)文或事物為人稱贊。宋司馬光《司馬溫公詩(shī)話·寇萊公詩(shī)》：“［寇準(zhǔn)詩(shī)］為人膾炙”。
膾，細(xì)切的魚(yú)、肉等食材；“炙”是會(huì)意字，亦即是要用字的兩個(gè)組成部分去體會(huì)它的意思。即明火烹飪，指烤肉。古代鮮肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉則用火烤?！笆巢粎捑?，膾不厭細(xì)”是糧食越精致越好。肉類切得越細(xì)越好。可見(jiàn)古代膾食需要很高的刀工技法。膾炙，是人們所共同喜好的，后來(lái)把詩(shī)文為人所稱頌叫做“膾炙人口”。