牛軋?zhí)钦_讀音_字學(xué)習(xí)

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1、牛軋?zhí)瞧匆簦篬niú gá táng]，牛軋?zhí)欠褐赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪?，分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)?，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感堅硬帶脆。傳統(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕谖靼嘌郎a(chǎn)，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產(chǎn)牛軋?zhí)?，成份和口感也較多變化。
2、牛軋?zhí)峭饷姘粚涌沙缘耐该魈羌垼追Q糯米紙(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。
3、“牛軋?zhí)恰痹诓煌貐^(qū)，有不同名稱，但是發(fā)音基本相似，如又名“鳥結(jié)糖”或“紐結(jié)糖（澳門地區(qū)）”。而nougat來自于拉丁語Nux，原意是指堅果。