酒店的有哪些(酒店管理有那些)
1.酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)有那些
原發(fā)布者：teresalovepang
第二章 酒店基本知識(shí)一、酒店基本概念（一）酒店的基本定義飯店、賓館、酒店（HOTEL）一詞原為法語(yǔ)，指的是法國(guó)貴族在鄉(xiāng)下招待貴賓的別墅。后來歐美的酒店業(yè)沿用了這一名詞。在我國(guó)，由于地域和習(xí)慣上的差異，有“飯店”、“酒店”、“賓館”、“大廈”、“度假村”、“休閑山莊”等多種不同的叫法。酒店是以建筑物為憑借，主要通過客房、餐飲、娛樂等設(shè)施及與之有關(guān)的多種服務(wù)項(xiàng)目，向客人提供服務(wù)的一種專門場(chǎng)所。換言之，酒店就是利用空間設(shè)備、場(chǎng)所和一定消費(fèi)物質(zhì)資料，通過接待服務(wù)來滿足賓客住宿、飲食、娛樂、購(gòu)物、消遣等需要而取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體。◆酒店發(fā)展歷程生產(chǎn)力的發(fā)展促進(jìn)了酒店行業(yè)的發(fā)展。首先是貨幣的產(chǎn)生，商品交易及商人的商業(yè)活動(dòng)，這種活動(dòng)的產(chǎn)生是酒店開端的必備條件，后來隨著商品活動(dòng)使人類擴(kuò)大活動(dòng)的范圍，從而產(chǎn)生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，這從酒店的四個(gè)發(fā)展階段不難發(fā)現(xiàn)。第一時(shí)期：客棧時(shí)期產(chǎn)生于十八世紀(jì)前，當(dāng)時(shí)名稱是客棧，設(shè)備簡(jiǎn)陋，安全性差，僅能提供住、吃，服務(wù)質(zhì)量差。第二時(shí)期：豪華酒店時(shí)期產(chǎn)生于十九世紀(jì)初，當(dāng)時(shí)英國(guó)的產(chǎn)業(yè)革命促進(jìn)了生產(chǎn)力的發(fā)展，使人類社會(huì)進(jìn)入工業(yè)時(shí)代。第一家豪華旅館別墅在法國(guó)建成。此時(shí)酒店的接待對(duì)象主要是王公貴族、達(dá)官顯貴、商人、上流社會(huì)度假者，接待目的為非盈利，常建于城市，鐵路沿線。同時(shí)由于蒸汽機(jī)的出現(xiàn)，商品的進(jìn)一步豐富，交通也開始發(fā)達(dá)，從而導(dǎo)致酒店的
2.酒店管理的基本知識(shí)是什么?
(1)基本素質(zhì)包括：生產(chǎn)管理者要有道德倫理素質(zhì)，有良好的職業(yè)道德和信譽(yù)等；有良好的心理人格素質(zhì)，有寬廣的胸懷、開放的心態(tài)、堅(jiān)韌的毅力和意志力、個(gè)人的自我控制力；另外作為管理者，要有扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)，完善的知識(shí)結(jié)構(gòu)。
（2）專業(yè)技術(shù)素質(zhì)。作為生產(chǎn)管理者，應(yīng)該對(duì)生產(chǎn)工藝、工作流程非常熟悉，知道哪些動(dòng)作或工序?qū)ιa(chǎn)質(zhì)量或效率產(chǎn)生什么影響。
（3）管理素質(zhì)。作為管理者，必須熟悉管理的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制等基礎(chǔ)管理知識(shí)，市場(chǎng)營(yíng)銷、采購(gòu)、研究開發(fā)、服務(wù)、生產(chǎn)、質(zhì)量、財(cái)務(wù)、人力資源、信息化建設(shè)等業(yè)務(wù)管理知識(shí)，還要了解產(chǎn)業(yè)、行業(yè)知識(shí)。
能熟練運(yùn)用企業(yè)管理的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、激勵(lì)、溝通、創(chuàng)新、危急管理、合作團(tuán)隊(duì)等技能。明白生產(chǎn)管理者素質(zhì)要求后，需要做出生產(chǎn)管理人員素質(zhì)現(xiàn)狀調(diào)查，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)他們有哪些不足，需要補(bǔ)充什么，然后有針對(duì)性地培訓(xùn)。
培訓(xùn)的方法有：（1）工作培訓(xùn)。企業(yè)為了提高管理者的能力，有意識(shí)、有計(jì)劃地對(duì)管理者在工作安排方面進(jìn)行特別處理。
比如通過崗位輪流，了解其它部門的運(yùn)作，拓寬視野；通過較高職務(wù)的代理方式，提高其處理問題的思維高度；安排特殊性的工作，提高處理特殊事務(wù)的能力。在工作中提升是提高企業(yè)管理者實(shí)踐能力的有效途徑。
（2）外部培訓(xùn)。將管理者送入較長(zhǎng)期的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，接受比較系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。
這種培訓(xùn)方式的優(yōu)點(diǎn)在于系統(tǒng)化、規(guī)范化。特別適合提高企業(yè)管理者的理論修養(yǎng)。
（3）內(nèi)部培訓(xùn)。由企業(yè)組織的較短期的、專題性的培訓(xùn)，要求企業(yè)管理者參加，提高某一方面的能力和技巧。
短期培訓(xùn)針對(duì)性非常強(qiáng)，是及時(shí)“充電”的有效方法。這種培訓(xùn)一般由企業(yè)內(nèi)部更高層的管理者來講授。
（4）企業(yè)管理者自我修養(yǎng)。企業(yè)的培訓(xùn)教育不是萬能。
基本素質(zhì)、基本業(yè)務(wù)等方面的學(xué)習(xí)和提升大都得依靠自己。企業(yè)管理者提高個(gè)人素質(zhì)方面，也必須從修身開始，從做人開始，不斷加強(qiáng)道德方面、業(yè)務(wù)方面的修養(yǎng)，樹立“終生學(xué)習(xí)”的觀點(diǎn)，不斷提高自身素質(zhì)。
從生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)提升的管理人員大多擅長(zhǎng)專業(yè)技術(shù)，而缺乏管理知識(shí)和技巧，所以應(yīng)該加強(qiáng)他們管理知識(shí)和技巧的培訓(xùn)，特別培訓(xùn)他們的溝通能力、影響別人和駕馭環(huán)境的能力、心理學(xué)的知識(shí)，這些可以通過外部培訓(xùn)和內(nèi)部集中培訓(xùn)來提升其系統(tǒng)的管理基礎(chǔ)知識(shí)，通過在崗鍛煉和自身的努力來提升其運(yùn)用管理技巧的能力?？傊?，管理人員的素質(zhì)不是一蹴而就的，需要運(yùn)用多種方法，經(jīng)過其他管理者和生產(chǎn)管理者自身共同努力，經(jīng)過長(zhǎng)期的培養(yǎng)和學(xué)習(xí)，才能有大的提高。
正確對(duì)待顧客的三個(gè)要點(diǎn) 對(duì)顧客過度殷勤，反而嚇跑他們；傲慢冷淡的顧客服務(wù)，卻讓他們趨之若騖。怎樣對(duì)待顧客是正確的？顧客是利潤(rùn)之源，是現(xiàn)代企業(yè)的核心因素之一。
企業(yè)非常重視與顧客之間的關(guān)系，常常使出渾身解數(shù)，卻還是會(huì)出現(xiàn)尷尬的情況。過度殷勤地對(duì)待顧客，有時(shí)候會(huì)把顧客趕跑；而傲慢冷淡的服務(wù)，如奢侈品品牌LV（路易威登）等，卻讓顧客趨之若鶩。
顧客對(duì)于服務(wù)的期待并不是統(tǒng)一，會(huì)隨著一些因素而發(fā)生轉(zhuǎn)變。LV的傲慢服務(wù)恰恰體現(xiàn)了奢侈品牌所訴求的高貴氣質(zhì)，滿足了顧客對(duì)于LV的想象和期待。
但是，其他類型的品牌這么做卻很可能會(huì)失敗。顧客究竟是上帝還是朋友？要盡量滿足顧客還是不要“寵壞”了顧客？究竟怎樣才能夠正確對(duì)待你的顧客，使顧客真正成為利潤(rùn)之源呢？管理大師專家肯?布蘭佳與吉姆?巴拉德、弗雷德?芬奇所著的《別把你的顧客丟了》一書指出，以正確的方式對(duì)待顧客是建立以顧客為中心的公司的核心步驟之一。
該書總結(jié)了正確對(duì)待顧客的三個(gè)要點(diǎn)。首先，構(gòu)造顧客的期望。
要清醒地思考和分析企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和企業(yè)戰(zhàn)略，為滿足顧客需要建造平臺(tái)；其次，了解顧客的期望，把顧客需要和企業(yè)愿景緊密結(jié)合；最后，授權(quán)給一線員工，給他們插上有力的翅膀，在服務(wù)中體現(xiàn)企業(yè)的理念、愿景和顧客需要 一. 自身素質(zhì)。1. 個(gè)人形象 作為一個(gè)公司管理人員，自身的形象極為重要，首先必須給人留下比較嚴(yán)肅而親近的感覺，那么就要不斷提升自己的形象，比如；衣著的得體，工作及會(huì)客時(shí)必須身著黑色及灰色的西裝，白色的襯衫，淺色的領(lǐng)帶，黑色皮鞋黑色襪子，這樣給人一種正式而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)形象。
頭發(fā)要精干，不應(yīng)該留長(zhǎng)發(fā)，長(zhǎng)指甲，每天必須刮胡子，保持清晰明亮的笑容。這樣的外在形象給人第一感覺就是；嚴(yán)謹(jǐn)，認(rèn)真，塌實(shí)。
2. 語(yǔ)言水平 作為公司的管理人員，每天必須不斷的和員工交流，向上級(jí)匯報(bào)。那么對(duì)管理人員的語(yǔ)言要求就比較嚴(yán)格，管理人員的每一句話都要慎重，什么話在什么場(chǎng)合說，怎么說？說的話有沒有影響力？這樣都是管理人員必備的水平。
最重要的一點(diǎn)就是語(yǔ)氣的控制，一句相同的話用不同的語(yǔ)氣說出來，會(huì)收到不同的效果。重在把握，重在觀察。
3. 行為規(guī)范 一個(gè)合格的管理人員，他自身的行為，不僅影響個(gè)人的威性及形象，甚至影響到公司的發(fā)展和管理。一個(gè)行為舉止端莊，正直，嚴(yán)謹(jǐn)，公開的管理者，必能影響到整個(gè)公司的人員行為規(guī)范。
如果自身稀拉，隨便，目中無人，大大咧咧，那么他的員工一定也會(huì)稀稀拉拉，松松跨跨，這就是“表率”作用，中國(guó)有句古話。
3.酒店管理的基礎(chǔ)知識(shí)?
酒店管理基礎(chǔ)知識(shí) 一個(gè)管理者需要具備以下三種管理技能： ① 技術(shù)技能 就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。
不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對(duì)酒店同樣十分重要。 ② 觀念技巧 即觀念形成的能力，它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思考，有形成觀念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實(shí)際問題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。
③ 人文技巧 即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對(duì)內(nèi)聯(lián)系同級(jí)，了解下屬活動(dòng)，激勵(lì)與誘導(dǎo)下屬的積極性，對(duì)外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。
不同層次的管理者具備這三種技巧的要求有異同，如第一種技術(shù)技能，低層管理者（如領(lǐng)班）就必須精通熟練本崗位的特殊性、專門性的技術(shù)技巧，否則他就不能指 揮員工向客人提供體質(zhì)服務(wù)。至于高層管理者，對(duì)技術(shù)技巧的要求，不會(huì)像低層管理者那樣重要，但亦需要有一般的了解和掌握，但純粹外行也是不行的。
又如第三 種是處理人際關(guān)系的能力，無論高層管理者、中層管理者還是低層管理者都同樣重要。只是工作的對(duì)象和接觸的范圍不同而已。
再如第二種觀念形成的能力，對(duì)高層 管理者來說則是非常重要的，因?yàn)橐粋€(gè)高層管理者有沒有現(xiàn)代化管理的觀念，有沒有敏銳的洞察力和創(chuàng)造精神，有沒有正確的判斷和決策的能力，有沒有整體的觀 念，是關(guān)系到一個(gè)企業(yè)的成敗。
4.酒店管理的常識(shí)
酒店管理是比較有前景的行業(yè)，因?yàn)榫频旯芾硇袠I(yè)是一本實(shí)踐性非常強(qiáng)的學(xué)科，這個(gè)行業(yè)要求的人員素質(zhì)高，能夠有很好的溝通表達(dá)能力，與人交際的能力，管理是一個(gè)綜合的職業(yè)，并且要求我們?cè)谌?、?cái)、物、信息資源上都能很好的管理，并且個(gè)人的非領(lǐng)導(dǎo)權(quán)利因素非常重要。
在2010年中國(guó)將是最大的旅游國(guó)，在國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)將會(huì)很繁榮，這個(gè)時(shí)候會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)酒店的要求越來越高，不少跟不上管理的酒店，將在這場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中倒下，緊接著會(huì)出現(xiàn)很多高標(biāo)準(zhǔn)、高檔次的酒店，對(duì)管理人員的需求也將會(huì)增大，同樣對(duì)管理人員的要求標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)很高，這個(gè)行業(yè)在中國(guó)一定會(huì)有很好的前景！法約爾的管理理論的主要內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：1、區(qū)分了經(jīng)營(yíng)與管理的概念，指出了企業(yè)的基本活動(dòng)與管理的五項(xiàng)基本職能。法約爾指出，任何企業(yè)部存在著六種基本活動(dòng)，這六種基本活動(dòng)是：①技術(shù)活動(dòng)即生產(chǎn)、制造、加工及其相關(guān)的技術(shù)等活動(dòng)。
②商業(yè)活動(dòng)即購(gòu)買。銷售等活動(dòng)。
③財(cái)務(wù)活動(dòng)即與資金運(yùn)動(dòng)有關(guān)的活動(dòng)。④安全活動(dòng)即設(shè)備的維護(hù)、修理、工業(yè)衛(wèi)生、職工安全、勞動(dòng)保險(xiǎn)等活動(dòng)。
⑤會(huì)計(jì)活動(dòng)即統(tǒng)計(jì)、核算等活動(dòng)。⑥管理活動(dòng)即計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)與控制五項(xiàng)職能活動(dòng)。
并且指出，在上述六種基本活動(dòng)中，管理是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)之一。并且認(rèn)為，管理活動(dòng)不但是企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之一，而且管理活動(dòng)處于核心地位。
其它五項(xiàng)活動(dòng)無一不需要管理活動(dòng)。在區(qū)分了經(jīng)營(yíng)與管理的概念之后，法約爾指出，管理就是對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)與控制的一項(xiàng)綜合性工作。
并且對(duì)管理的五項(xiàng)職能活動(dòng)也作了界定：計(jì)劃：就是仔細(xì)研究未來，然后對(duì)未來活動(dòng)及其成果作出安排。組織：就是建立企業(yè)的物質(zhì)與人事機(jī)構(gòu)，把企業(yè)的人力、物力與財(cái)力組織起來，為組織的每個(gè)成員分工，并規(guī)定他們的任務(wù)、職權(quán)和責(zé)任。
指揮：就是指導(dǎo)下屬有效地去完成工作，以保證目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。協(xié)調(diào)：就是把所有的工作統(tǒng)一與聯(lián)系起來，使各項(xiàng)活動(dòng)協(xié)調(diào)一致。
控制：就是設(shè)法使一切工作都按制定的計(jì)劃和已下達(dá)的命令去做。管理是科學(xué)性與藝術(shù)性的結(jié)合，有些是有一定客觀的發(fā)展規(guī)律，不能顛倒了它的順序，這就是科學(xué)性。
藝術(shù)性體現(xiàn)在你的人際交往，你批評(píng)員工的方式，私底下的說服教育可能會(huì)比在大會(huì)上嚴(yán)厲的批評(píng)效果會(huì)更好，這就是很簡(jiǎn)單的藝術(shù)性的體現(xiàn)。
5.酒店管理基本知識(shí)
1、酒店的分類 （1）酒店的分類 ①商務(wù)性酒店。
它主要以接待從事商務(wù)活動(dòng)的客人為主，是為商務(wù)活動(dòng)服務(wù)的。這類客人對(duì)酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。
其客流量一般不受季節(jié)的影響而產(chǎn)生大的變化。商務(wù)性酒店的設(shè)施設(shè)備齊全、服務(wù)功能較為完善。
②度假性酒店。它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風(fēng)景區(qū)附近。
其經(jīng)營(yíng)的季節(jié)性較強(qiáng)。度假性酒店要求有較完善的娛樂設(shè)備。
③長(zhǎng)住性酒店。為租居者提供較長(zhǎng)時(shí)間的食宿服務(wù)。
此類酒店客房多采取家庭式結(jié)構(gòu)，以套房為主，房間大者可供一個(gè)家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務(wù)，又提供一般家庭的服務(wù)。
④會(huì)議性酒店。它是以接待會(huì)議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會(huì)議代表提供接送站、會(huì)議資料打印、錄像攝像、旅游等服務(wù)。
要求有較為完善的會(huì)議服務(wù)設(shè)施（大小會(huì)議室、同聲傳譯設(shè)備、投影儀等）和功能齊全的娛樂設(shè)施。 ⑤觀光性酒店。
主要為觀光旅游者服務(wù)，多建造在旅游點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)不僅要滿足旅游者食住的需要，還要求有公共服務(wù)設(shè)施，以滿足旅游者休息、娛樂、購(gòu)物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質(zhì)上的享受。 （2）按酒店建筑規(guī)模分類 目前對(duì)酒店的規(guī)模旅游行政部門還沒有一個(gè)統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn)。
較通行的分類方法是以客房和床位的數(shù)量多少，區(qū)分為大、中、小型三種 ①小型酒店，客房在300間以下； ②中型酒店，客房在300—600間之間； ③大型酒店，客房在600間以上。 2、酒店的等級(jí)劃分 世界上酒店等級(jí)的評(píng)定多采用星級(jí)制，我國(guó)是根據(jù)《中華人民共和國(guó)旅游涉外酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》，按一星、二星、三星、四星、五星來劃分酒店等級(jí)的。
五星級(jí)為最高級(jí)，在五星級(jí)的基礎(chǔ)上，再產(chǎn)生白金五星。 酒店的星級(jí)是按其建筑、裝潢、設(shè)備、設(shè)施條件和維修保養(yǎng)狀況，管理水平和服務(wù)質(zhì)量的高低，服務(wù)項(xiàng)目的多少，進(jìn)行全面考察，綜合評(píng)價(jià)后確定的。
二、酒店產(chǎn)品的基本特性 酒店產(chǎn)品有以下幾個(gè)特性： （一）無形性 服務(wù)是無形的，對(duì)服務(wù)質(zhì)量的衡量并無具體實(shí)在的尺度，顧客對(duì)產(chǎn)品的滿意程序主要是來自于感受，與客人的經(jīng)歷、受教育程序、價(jià)值觀等相關(guān)，因而帶有較大的個(gè)人主觀性。 （二）即時(shí)性或生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性 酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)（提供服務(wù)）是根據(jù)顧客的即時(shí)需要而定時(shí)、定時(shí)進(jìn)行的，即酒店的各種服務(wù)是與客人的消費(fèi)同步進(jìn)行，通常是邊服務(wù)邊消費(fèi)，等服務(wù)結(jié)束時(shí)消費(fèi)亦同時(shí)結(jié)束。
（三）不可貯藏性 酒店的設(shè)施、空間、環(huán)境不能儲(chǔ)存、不能搬運(yùn)，在某一時(shí)間內(nèi)不能銷售出去的客房、菜肴等，其這一時(shí)間內(nèi)的價(jià)值便隨時(shí)光而消失。如客房空置，它在當(dāng)晚的價(jià)值就不存在了。
（四）產(chǎn)品質(zhì)量的可變性 產(chǎn)品質(zhì)量受人為因素影響較大，難以恒定地維持一致。一方面由于服務(wù)的對(duì)象是人，他們有著不同的興趣、愛好、風(fēng)俗、習(xí)慣，又有著不同的動(dòng)機(jī)和需要；另一方面提供服務(wù)的也是人，其提供服務(wù)時(shí)受知識(shí)、性格、情緒等影響。
這些影響對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有著很大的可變性。 （五）季節(jié)性 酒店產(chǎn)品的銷售受季節(jié)的影響較大，一個(gè)地區(qū)的旅游有淡旺季之分，呈周期性變化。
季節(jié)的變化直接影響著人們的旅游活動(dòng)，也影響著酒店產(chǎn)品的銷售。 （六）酒店的社會(huì)形象對(duì)酒店顧客的影響 由于酒店產(chǎn)品具有與其他產(chǎn)品不同的特性，所以酒店的顧客在選擇酒店時(shí)，多以酒店的社會(huì)形象及信譽(yù)方面進(jìn)行考慮和比較，尤其是對(duì)酒店軟件的選擇很關(guān)注。
酒店產(chǎn)品的上述特點(diǎn)，要求員工具有較高的服務(wù)技能，熱情的服務(wù)態(tài)度，去不斷提高服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客。 三、酒店的服務(wù)項(xiàng)目和基本設(shè)施 （一）酒店的服務(wù)項(xiàng)目 酒店的服務(wù)項(xiàng)目是衡量酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)重要部分。
一般情況下，星級(jí)越高，服務(wù)項(xiàng)目越多、越全。一般來講，酒店服務(wù)項(xiàng)目有以下幾個(gè)方面： 1、接待服務(wù)項(xiàng)目 如停車、行李運(yùn)送、問詢、外幣兌換服務(wù)；電話、電傳、電報(bào)、圖文傳真服務(wù)；打字、復(fù)印、秘書、翻譯服務(wù)；租車、訂票、醫(yī)務(wù)及各種會(huì)議接待服務(wù)；貴重物品存放服務(wù)等。
2、客房服務(wù)項(xiàng)目 客房出租及房?jī)?nèi)冷熱水供應(yīng)，電話、電視、叫醒服務(wù)，洗衣、熨燙、客房酒水、客房保險(xiǎn)柜、擦鞋服務(wù)等。 3、餐飲服務(wù)項(xiàng)目 包括中餐、西餐、風(fēng)味餐、自助餐、宴會(huì)、酒會(huì)、咖啡廳、酒吧及客房送餐服務(wù)等。
4、娛樂服務(wù)項(xiàng)目 如歌舞廳、保齡球、桌球、網(wǎng)球、游泳池、健身、美容、美發(fā)、桑拿浴或蒸汽浴、按摩、棋牌、電子游戲等。 5、商場(chǎng)服務(wù)項(xiàng)目 出售各種商品，如日用品、食品、工藝品、文化用品、服裝、圖書、鮮花等。
6、汽車出租服務(wù)項(xiàng)目 旅游汽車出租、商務(wù)租車服務(wù)、自行車出租服務(wù)等。 7、其他服務(wù)項(xiàng)目 如幼兒托管、寵物托管等。
（二）酒店的基本設(shè)施 酒店的基本設(shè)施決定了一個(gè)酒店的接待能力和條件，酒店設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)決定了酒店的檔次。無論酒店的檔次如何，其基本設(shè)施應(yīng)具備以下幾個(gè)方面： 1、前臺(tái)接待設(shè)施 具有與本酒店規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的前臺(tái)接待條件。
包括前臺(tái)接待大廳、總服務(wù)臺(tái)（含接待處、問詢處、收銀處）、商務(wù)中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。 2、客房接待設(shè)施 具有與本酒店規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)相適。
6.酒店管理的知識(shí)
你是什么職位，學(xué)什么相關(guān)性酒店管理知識(shí)
* 酒店管理的三個(gè)方面
* 做一個(gè)合格的酒店管理者
* 酒店經(jīng)營(yíng)者的五把“金鑰匙”
* 酒店高管九大戒律
* 酒店管理50條鐵律體會(huì)
* 現(xiàn)代酒店的需求管理方法
* 創(chuàng)建酒店服務(wù)文化 促進(jìn)宣賓加快發(fā)展
* 什么是酒店最有效的現(xiàn)場(chǎng)管理？
* 酒店管理經(jīng)驗(yàn)之談
* 酒店創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)見管理 用心服務(wù)顯真情
* 酒店意識(shí)種類
* 酒店管理智慧
* 酒店管理中的十大經(jīng)典理論 （02-03）
* 酒店個(gè)性化 鍋碗瓢盆一應(yīng)俱全 （12-30）
* 酒店管理中的首問負(fù)責(zé)制 （12-22）
* 酒店管理工作的“剛”與“柔” （12-22）
* 酒店管理執(zhí)行力=三多+三快+創(chuàng)新 （12-16）
* 飯店管理基礎(chǔ)理論與基本方法一 （12-15）
* 酒店人的標(biāo)準(zhǔn)觀 （12-15）
* 100個(gè)管理原理（原理、定律、原則） （12-15）
* 一位國(guó)際酒店女老總的幾個(gè)觀點(diǎn) （12-15）
* 酒店質(zhì)量管理 （12-01）
* 酒店質(zhì)量管理創(chuàng)新 （12-01）
* 酒店管理注意事項(xiàng) （11-25）
* 酒店管理基礎(chǔ)知識(shí) （11-23）
* 酒店的基礎(chǔ)知識(shí) （11-06）
* 酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)和定義 （11-06）
* 酒店管理者常犯的36項(xiàng)錯(cuò)誤 （07-18）
* 管理酒店讓三個(gè)客人滿意 （07-08）
* 酒店管理—細(xì)節(jié)與成功的關(guān)系 （07-08）
* 酒店總經(jīng)理職業(yè)化標(biāo)準(zhǔn) （07-08）
* 酒店總經(jīng)理怎樣處理好與副總經(jīng)理的關(guān)系 （07-08）
這是酒店管理知識(shí)中的一部份
