朱友講解(新手求教CNC操機必備的知識)
1.新手求教CNC操機必備的知識
新手求教CNC操機必備的知識
CNC就是電腦數(shù)控。用于數(shù)字控制機床加工的數(shù)字程序。有指令（G ,M, H, S ,F ）等。軸代碼，（X,Y,Z,A,B，）等
要學(xué)好CNC編程注意以下幾點：
1。有一定機械基礎(chǔ)和模具結(jié)構(gòu)知識。
2。CNC編程有手工和電腦軟件兩種，手工編程有一定的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)，坐標要方向要清晰（X,-X,Y,-Y）很重要。3。電腦軟件編程要熟練，精通運用軟件（如MasterCAM,Ug,Pro-E）等，有機械加工和模具加工，要學(xué)好2D快速繪圖和3D設(shè)計，熟記指令（如G,M）等。
4。懂得機床性能操作（如三凌，F(xiàn)ANUC，西門，HASS）等
和刀具修磨.
5，多看在加工廠的實際情況，根據(jù)加工材料而定刀具轉(zhuǎn)速，走到速度，吃到量。
6。勤學(xué)多問，反復(fù)思考，做好筆記，要做到第一次出了錯，決不會有第二次
2.it基礎(chǔ)知識
作為一個真正的IT人員，我們不僅要懂得高級語言的編程使用，更要懂得電腦基礎(chǔ)的知識。這是我們成為杰出的IT人員的基石，只有踏上這些基礎(chǔ)知識我們才能走的更高。
首先我們要懂得電腦是如何工作的？電腦的工作原理就是開和關(guān)兩種狀態(tài)，這是由其中的部件只有開和關(guān)這兩種狀態(tài)最穩(wěn)定決定的。
而我們用0和1去表示他們，電腦將0和1進行了充分的組合，也就是部件的串聯(lián)，造就了豐富多變各種各樣的事物，也就是我們看電腦功能的強大。
可以通過0和1進行編碼輸入計算機，也可以通過解碼將其還原成原來的事物。這就是電腦工作最基本的原理。
0和1編碼也就是我們說的二進制Binary，二進制的出現(xiàn)正是伴隨著計算機的誕生而出現(xiàn)的，計算機的一切工作計算都是由二進制編碼完成的。就像十進制Decimal正是專門為我們?nèi)祟愂褂梅奖愣a(chǎn)生的。另外還有十六進制Hexadecimal，由于人類研究二進制比較復(fù)雜，才引出了十六進制去方便研究二進制。
而這些簡單的二進制是如何和世界轉(zhuǎn)變的呢？這里又引出了ASCII碼，BCD碼，國標碼等這些都是幫助計算機實現(xiàn)其功能的必需品。
這些東西都是電腦正常工作的必備條件，只有我們把這些東西，弄明白了我們才能在計算機方面走的更高更遠。
IT 人員必學(xué)的基礎(chǔ)知識（二）——進制相互轉(zhuǎn)化
二進制是計算機處理數(shù)據(jù)的工具。單位有位（bit），字節(jié)（Byte），千字兆（KB），兆字節(jié)（MB），千兆字節(jié)（GB）。
相互轉(zhuǎn)換關(guān)系：1B=8bit,1KB=1024B,1MB=1024KB,1GB=1024MB。
二進制，八進制，十進制，十六進制之間的轉(zhuǎn)換圖：
其中二進制可以作為這幾種之間相互轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)，通過二進制很多可以變得很簡單：
IT人員必學(xué)基礎(chǔ)知識（三）——編碼理解
上篇說的二進制等之間的轉(zhuǎn)換，而要完成這些轉(zhuǎn)換，需要人為的定制一些規(guī)則，這就是第一篇提到的ASCII碼，BCD碼和國標碼。
1、ASCII碼，即美國標準信息交換碼（American Standard Code for Information Interchanger）， 包括了32個通用字符，10個十進制數(shù)碼，52個英文大小寫字母和34個專用符號。這是沒有拓展的，最常用的。圖：
2、BCD(Binary-Coded Decimal)碼，又稱為“二-十進制編碼”專門解決用二進制數(shù)表示十進制數(shù)的問題。BCD制編碼的方法有很多，通常有8421碼，5421碼等等。
例：13可以寫作8421碼0001 0011
3、國標碼（GB2312），主要是編碼漢字的，有兩個7位二進制編碼表示，即每個編碼需要占兩個字節(jié)，是針對中國一些信息編制的一些編碼。
IT人員必學(xué)基礎(chǔ)知識（四）——補充總結(jié)
這是計算機計算十進制運算時的大致過程，它將幾種進制和幾種編碼運用到了極致。這就是計算機運用簡單的事物早就不簡單的事情。計算機中任何一個過程都需要運用到這些知識，另外還有原碼，反碼，補碼等等。
在計算機內(nèi)，定點數(shù)有3種表示法：原碼、反碼和補碼。原碼（true form）就是二進制定點表示法，即最高位為符號位，“0”表示正，“1”表示負，其余位表示數(shù)值的大小。
反碼表示法規(guī)定：正數(shù)的反碼與其原碼相同；負數(shù)的反碼是對其原碼逐位取反，但符號位除外。補碼（two's complement）表示法規(guī)定：正數(shù)的補碼與其原碼相同；負數(shù)的補碼是在其反碼的末位加1。
3.吉他基礎(chǔ)知識
我建議如果是初學(xué)者的話最好不要急著去彈大曲子，最好先打好基本功. 一個十分重要的事情就是開手，用右手在左手的每兩個手指間用力向兩邊分，這個是彈琴之前一個必要的工作. 說到學(xué)習(xí)吉他，首先是左右手的配合，可以從爬格子開始，不要圖快，可以從慢速開始，但是要開著節(jié)拍器，速度不是最重要的，最重要的是左右手的配合和節(jié)拍的準確還有彈琴身體和手的姿勢一定要正確，如果一開始沒有養(yǎng)成良好的習(xí)慣，等將來再改，是非常非常困難的.之后就可以練習(xí)一下手指的獨立性，這個是很重要的，練起來也比較辛苦.但是一定要記住，當手指累了，就馬上停下來，不要繼續(xù)練下去，避免肌肉拉傷.還有，有時候當一個練習(xí)片段練了很久還是沒有攻下，可以先放一放，練習(xí)一下其他的，再回來練這個片段，相信會輕松很多. 之后建議去練小林克己的教材，這本教材回避了目前吉他學(xué)習(xí)的只注重速度的誤區(qū)，而加強了技巧方面的訓(xùn)練.在學(xué)習(xí)這本教材的同時，如果是樂理基礎(chǔ)不太好的朋友，可以仔細理解這本書中提到的一些樂理知識，不過這是遠遠不夠的，最好還要專門的學(xué)習(xí)樂理知識，但是這個是強求不來的，不用著急，理解為先，如果只是記是沒有用處的，要結(jié)合音樂去理解它，它才能為你所用.等小林克己初級學(xué)完，就可以去試著彈一些難度適合曲目了. 在學(xué)小林克己中級的時候，就要同時注重了解一下吉他，音箱和效果器方面的知識了，因為要成為一個出色的吉他手，光彈的好是沒有用的，每一個偉大的吉他手，都擁有屬于自己的，特色鮮明的音色.對于一個電吉他樂手，你的技術(shù)不僅僅體現(xiàn)在彈的好不好，同樣體現(xiàn)在你對音色的理解和掌握，同時作為一個現(xiàn)實而實惠的問題，如何用中低端設(shè)備來獲得十分優(yōu)秀的音色也是對一個出色吉他手的考驗. 這時候你對吉他，效果器和音箱有了一定的了解，你可以考慮存一些錢去換一些理想的設(shè)備，在這時候你已經(jīng)會彈不少東西了，琴技會暫時停滯不前，因為基本的技巧都已經(jīng)掌握，而會彈的東西變多會占據(jù)你的大量學(xué)習(xí)新東西的時間，因此興趣可能會有些挫傷，一套好的設(shè)備會在這個時候適時的刺激你對吉他的興趣和學(xué)習(xí)的動力，而且可以讓你的技術(shù)更徹底的表現(xiàn)出來. 這段時間還有一件重要的事情就是抓緊時間去組一個樂隊，一開始組樂隊不要對樂隊要求太高，這只是鍛煉你和其他樂手之間的配合，也能幫助你找到自己的位置.相信跟樂隊排練過幾次以后，你應(yīng)該對音色方面有新的認識，也應(yīng)該了解平時自己在家彈琴和與樂隊和練是根本不同的兩個概念，有時候你做的一個音色自己在家彈琴的時候感覺非常好，可是和樂隊合奏的時候就變得非常糟糕，因為我們在和樂隊合奏的時候，音量遠比自己在家彈琴開的大的多，音色聽起來也大不一樣.而且有BASS和鼓，還有節(jié)奏吉他主唱的聲音，混在一起，聲音很有可能被其他人"淹"掉，這時候就要考慮對EQ做出新的調(diào)整，EQ的調(diào)節(jié)也是需要著重學(xué)習(xí)的，但這個要靠平時的琢磨，強求不來的.通常我們在家彈琴的時候，習(xí)慣把低頻開的稍微高一些，這樣音色聽起來比較細膩，穩(wěn)重，但是在和樂隊合奏的時候，因為有BASS和節(jié)奏吉他，所以應(yīng)該把中頻和高頻開的稍高，低頻可以適當降低，以保證你的SOLO聽起來是那么突出.而排練和演出又不一樣，演出的時候因為有觀眾，人群會吸收一部分低頻，所以低頻又要比平時開的高一些.這些都是對一個樂手經(jīng)驗的累積，對于一個樂手來說，經(jīng)驗是非常非常寶貴的財富，當你擁有豐富的經(jīng)驗，會讓你在眾多吉他手中脫穎而出，更會影響你的舞臺氣質(zhì).要彈好琴，必須要多聽，不但數(shù)量要多，而且種類也要多.最好不要形成偏口，一味地聽一種類型的音樂，那樣會讓你的素材變的匱乏，音樂也變得單調(diào).甚至不用一味地聽與吉他有關(guān)的音樂，不管是什么類型的音樂，也不管是用什么來演奏的，都要廣泛的吸收.還有就是最好了解一下吉他方面的知識，我推薦你訂<>這本雜志，它真的很好，也很全面.里面不但能告訴你世界范圍的吉他手目前都在干什么，更能介紹一些經(jīng)典的吉他英雄，對設(shè)備方面的理解相信也能很大程度上的提高，里面的練習(xí)也不錯.等你學(xué)完小林克己的中級，你已經(jīng)可以算一個合格的業(yè)余樂手了，這時候你可以去收集一些老版的小林克己教材，后面的附錄有一些經(jīng)典的曲目，而且有高級篇，后面的學(xué)習(xí)就要看個人的努力程度和悟性了，其實說到悟性，并不全是天生就有的，是通過對基礎(chǔ)的訓(xùn)練和平時大量地聽音樂鍛煉出來的. 還有，雖然現(xiàn)在找吉他譜非常容易，有GTP這樣方便的軟件，但是我仍然建議你自己去扒帶，因為那樣對你的樂感和對吉他的了解是非常有益的，如果要看譜的話最好嘗試去看五線譜，一開始如果有困難，可以對照吉他6線譜來看，但是一定要逐漸脫離6線譜，千萬不要依賴它.小林克己的教材是不太注重速度的，如果練完小林克己的教材，感到速度實在力不從心，我個人建議可以去稍微練一下喬伊的教材.但是一定要注意不要一味地注重速度，當你循序漸進地不斷練習(xí)，速度是遲早會有的. 現(xiàn)在，你可以試著做一些創(chuàng)作了，現(xiàn)在有電腦，是非常方便的，但是一定要注意，作為一個樂手，。
4.風(fēng)水學(xué)的基礎(chǔ)入門知識
目前來說，風(fēng)水學(xué)的流派比較多！但總的來說分為形勢派和理氣派兩大類。
1.形勢派注重的是勘測地的地理形勢，主要以，龍、砂、穴、水、向來斷吉兇的。想學(xué)習(xí)這個流派的風(fēng)水，那就多看看管輅和郭璞的書。
2.理氣派主要依據(jù)的是中國古代術(shù)數(shù)方面的一些理論這里面所涉及的有陰陽五行、八卦、河圖、洛書、天干、地支，當然有的還運用到奇門，六壬，納音等等一些東西，這就使得理氣派里又分為了好多小的流派，如果想要通學(xué)，那將會十分復(fù)雜。如果你想學(xué)這類風(fēng)水，那么你最好選其中的一個流派來學(xué)，較為簡單實用些。
最后，你所提的這個問題有些太籠統(tǒng)，最好做好選擇了，再進行下面的學(xué)習(xí)。
5.ISO9000基礎(chǔ)知識
ISO9000基礎(chǔ)知識
1.2000版與ISO9001標準名稱中不用"質(zhì)量保證"意味著（C ）
A不要求質(zhì)量保證 B增強顧客滿意 C還旨在增強顧客滿意 D以上都是
2質(zhì)量目標應(yīng)（ A ）
A是可測量的 B 是量化的 C 是能達到的 D A+C
3與顧客的溝通包擴（ D ）
A交付時間的商討 B顧客意見的征求 C 經(jīng)常請顧客到現(xiàn)場查看 產(chǎn) 品 完 成的進度 D A+B+C
4 質(zhì)量體系的持續(xù)改進的目的是提高（ c ）
A 顧客的滿意程度 B 提高相關(guān)方的滿意程度
C 組織的有效性和效率 D 顧客和相關(guān)方的滿意程度
5組織系統(tǒng)的識別并管理所應(yīng)用的過程已經(jīng)過程之間的相互作用是 （ a ）
A管理的系統(tǒng)方法 B提高相關(guān)方的滿意程度
C組織的有
6.風(fēng)水基礎(chǔ)入門知識
一、八宅風(fēng)水學(xué) 八宅水風(fēng)學(xué)是嚴格地將一個宅第分為八部分。
分別是東方、南方、西方、北方、東北方、東南方、西南方和西北方。從風(fēng)水學(xué)理論上講，這些方位對某些人來說，有些方位是很吉利的，而另一些方位則是不吉利的，這需要通過研究個人的命卦而定。
二、八宅與八卦 分別是震、離、兌、坎、巽、坤、乾、艮。家宅的八個方位分屬八個卦象。
分別是：東方屬震、南方屬離、西方屬兌、北方屬坎、東南方屬巽、西南方屬坤、西北方屬乾、東北方屬艮。 三、宅向與卦象 我們根據(jù)八宅風(fēng)學(xué)的原則，看一個宅第的坐向就可知道這個宅第屬什么卦象。
如何決定坐向呢？那是按大門所向的方位決定。我們站在屋內(nèi)，面向著大門，所面向的方位便是“向”，而與“向”相對的方位便是“坐”。
例如，大門向西，則宅坐東；大門向東南，則宅坐西北；大門向西北，則宅必坐東南，如此類推。坐與向的方位一定是相對的，不管宅第的屋形如何，都沒有例外。
我們看看宅第坐于何方，便能夠知道此家宅到底地屬哪一卦，即屬于哪一宅，這些宅的分類共八種，分別是： 1、坐東方的宅第是震宅，大門向西。 2、坐東南方的宅第是巽宅，大門向西北。
3、坐南方的宅第是離宅，大門向北。 4、坐西南方的宅第是坤宅，大門向東北。
5、坐西方的宅第是兌宅，大門向東。 6、坐西北方的宅第是乾宅，大門向東南。
7、坐北方的宅第是坎宅，大門向南。 8、坐東北的宅第是艮宅，大門向西南。
這便是按照八種卦象而定的八種宅第，這樣讀者就明白這為什么被稱為“八宅風(fēng)水學(xué)”了。 在八宅中，可分為東四宅和西四宅。
東四宅分別是震宅（坐東向西）、離宅（坐南向北）、巽宅（坐東南向西北）、坎宅（坐北向南）。西四宅則是乾宅（坐西北向東南）、兌宅（坐西向東）、艮宅（坐東北向西南）、坤宅（坐西南向東北）。
讀者必須記熟東四宅和西四宅的分類，這是八宅風(fēng)水學(xué)的基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，對以后的學(xué)習(xí)很有用處。 四、命卦與宅卦 知道了什么是東四宅什么是西四宅后，便需要知道一個人的命卦是不是和自己家宅的宅卦配合，互相配合則吉，不配合則兇，以下將從最基礎(chǔ)的知識開始，教讀者找出計算命卦的方法，希望讀者能好好掌握。
計算一個人的命卦，必須先從《后天洛書》說起?！逗筇炻鍟肥且环趾唵蔚膱D像，相傳在中國的夏朝時代，有一只神龜從洛水浮出，它的背上分成九個部分，每一部分都是一組數(shù)目：一點白色近尾部，九點紫色近頭部，四點碧色在背的左方，二點黑色在背的右方，六點白色在近右足處，八點白色在近左足處，三點碧點在左肋，七點赤色在右肋，背中央有五個黃點，有一口訣把上述九組數(shù)目組織起來，便于記憶。
“戴九履一，左三右七，二四為肩，六八為足，五十居中。”這九組數(shù)子不但可用來計算命卦，它還是其他各類術(shù)數(shù)和風(fēng)水學(xué)的基礎(chǔ)。
除中央的五數(shù)外，其他八組數(shù)都與卦象相配合。分別是：一屬坎；二屬坤；三屬震；四屬巽；六屬乾；七屬兌；八屬艮；九屬離。
一個人的命卦是根據(jù)出生年月計算的。每一年出生的人都的不同的卦象，所謂“一年”，并不是由農(nóng)歷一月一日到年底大除夕，也 不是由陽歷一月一日到十二月三十一日，而且由一年的立春到翌年的立春前夕。
命卦的卦象計算方法，其原理較精細，在此從略，筆者可在以下列出一百年里找出每年出生的人的命卦所屬，而男性與女性是不同的。再強調(diào)一遍，“一年”是指由立春日到翌年的立春日前夕，若忘記此一原則，便差之毫厘，謬之千里。
1901年，辛丑年。男性屬離卦，女性屬乾卦。
1902年，壬寅年，男性屬艮卦，女性屬兌卦。 1903年，癸卯年，男性屬兌卦，女性屬艮卦。
1904年，甲辰年，男性屬乾卦，女性屬離卦。 1905年，乙巳年，男性屬坤卦，女性屬坎卦。
1906年，丙午年，男性屬巽卦，女性屬坤卦。 1907年，丁未年，男性屬震卦，女性屬震卦。
1908年，戊申年，男性屬坤卦，女性屬巽卦。 1909年，己酉年，男性屬坎卦，女性屬艮卦。
1910年，庚戌年，男性屬離卦，女性屬乾卦。 1911年，辛亥年，男性屬艮卦，女性屬兌卦。
1912年，壬子年，男性屬兌卦，女性屬艮卦。 1913年，癸丑年，男性屬乾卦，女性屬離卦。
1914年，甲寅年，男性屬坤卦，女性屬坎卦。 1915年，乙卯年，男性屬巽卦，女性屬坤卦。
1916年，丙辰年，男性屬震卦，女性屬震卦。 1917年，丁巳年，男性屬坤卦，女性屬巽卦。
1918年，戊午年，男性屬坎卦，女性屬艮卦。 1919年，己未年，男性屬離卦，女性屬乾卦。
1920年，庚申年，男性屬艮卦，女性屬兌卦。 1921年，辛酉年，男性屬兌卦，女性屬艮卦。
1922年，壬戌年，男性屬乾卦，女性屬離卦。 1923年，癸亥年，男性屬坤卦，女性屬坎卦。
1924年，甲子年，男性屬巽卦，女性屬坤卦。 1925年，乙丑年，男性屬震卦，女性屬震卦。
1926年，丙寅年，男性屬坤卦，女性屬巽卦。 1927年，丁卯年，男性屬坎卦，女性屬艮卦。
1928年，戊辰年，男性屬離卦，女性屬乾卦。 1929年，己巳年，男性屬艮卦，女性屬兌卦。
1930年，庚午年，男性屬兌卦，女性屬。
7.OFFICE辦公軟件基礎(chǔ)知識
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原發(fā)布者：李霞
office2003OFFICE基礎(chǔ)知識OFFICE2003目錄第一部分辦公軟件之WORD第二部分第三部分辦公軟件之EXCEL辦公軟件POWERPOINTOFFICE20031、新建文檔①通過“開始”菜單的“新建office文檔”命令來建立。②通過快捷鍵來建立：在word中按ctrl+N鍵可以建立一個空白的word文檔。③在word中使用“文件”菜單的“新建”命令來完成。④使用右鍵菜單來建立：在桌面上空白處單擊鼠標右鍵，在快捷菜單中單擊“新建”項，從彈出的子菜單中選擇“MicrosoftWord文檔”，給這個文檔起好名字，這個文檔就建立好了。2、打開文檔①通過“開始”菜單的“打開office文檔”命令來打開。②通過快捷鍵打開：在word中按“ctrl+O”鍵打開。③在word中使用“文件”菜單的“打開”命令來完成。④找到word的位置直接雙擊右鍵打開。OFFICE20033、保存文檔①在word中使用“文件”菜單中“保存”命令。②在word中點擊工具欄中的來保存。4、自動保存①打開“工具”菜單，單擊“選項”命令，單擊”保存”選項卡里面有個“自動保存時間間隔項”默認時間為10分鐘。（可以更改時間）5、字體的更改①在word中使用“格式”菜單的“字體”命令中更改。②在word中點擊工具欄的更改字形、字號、和顏色的按鈕更改。③在word中鼠標右擊選擇“字體”命令更改。OFFICE20036、工具欄的快捷鍵①在word中使用“視圖”菜單的“工具欄”命令中選擇。7、插入符號①打開“插入”菜單，點擊“
8.消防員應(yīng)該掌握哪些基本知識
1、體能要求
具備良好的力量、速度、耐力、靈敏和柔韌性等身體素質(zhì)，能適應(yīng)在復(fù)雜、多變和危險的環(huán)境中進行滅火戰(zhàn)斗的需要，以最短的時間、最快的速度去完成任務(wù)；能適應(yīng)長時間滅火和大負荷量的救人、搶救物資的需要；能夠在任何復(fù)雜環(huán)境中堅持滅火戰(zhàn)斗，避免個人傷害。
2、技能要求
一是熟練掌握消防業(yè)務(wù)理論知識，了解消防的歷史與現(xiàn)狀，明確消防的發(fā)展趨勢。熟悉物質(zhì)燃燒知識，化學(xué)危險品性質(zhì)；懂得消防給水和消防器材裝備、滅火劑的性能與用途；了解火災(zāi)的發(fā)生、發(fā)展過程，靈活實施滅火戰(zhàn)術(shù)，正確使用滅火劑，確保滅火成功。
二是依據(jù)消防員各自不同的職責(zé)，練就過硬的消防業(yè)務(wù)技術(shù)：消防戰(zhàn)斗員應(yīng)熟練掌握著裝、鋪設(shè)水帶、各種滅火劑的噴射、登高、破拆、佩戴呼吸器、結(jié)繩、救人與自救等基礎(chǔ)項目的操作使用，掌握動作要領(lǐng)；駕駛員應(yīng)熟練掌握消防車的技術(shù)性能與保養(yǎng)，向火場供滅火劑，吸水與排水；
通信員應(yīng)熟練掌握電話、火警調(diào)度臺和無線電臺（基地臺、車載臺、手持臺）的操作使用，責(zé)任區(qū)域劃分，受理火警及火災(zāi)了望的情況與工作方法，達到快速受理火警，通信及時、準確、不間斷。
三是了解掌握滅火戰(zhàn)術(shù)原則，滅火基本戰(zhàn)術(shù)方法，各類火災(zāi)的規(guī)律、特點和撲救的基本對策，熟悉單兵、小組、班戰(zhàn)術(shù)進攻的實施方法與協(xié)同配合，做到抓住戰(zhàn)機，把握火場主動權(quán)。
3、心理素質(zhì)要求
在滅火及災(zāi)害救助中，消防人員將承受空前沉重的心理負荷，因此在心理上必須具備勇敢、大膽、堅定、頑強、沉著、果敢機智、堅韌不拔等心理素質(zhì)，在經(jīng)過長時間的體力和心理負荷以及精神上的震動而不喪失爭取勝利的意志能力。
9.營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識
一、營養(yǎng)，二、營養(yǎng)素，三、營養(yǎng)價值。
一、營養(yǎng)：1、人體攝入、消化、吸收、和食物中營養(yǎng)成份的動態(tài)過程。2、人體在生命過程中利用營養(yǎng)成分維持生長發(fā)育，組織更新和良好健康的動態(tài)過程。
二、營養(yǎng)素：1、作為能量物質(zhì)給人體提供熱量。2、作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)、構(gòu)成集體和修補身體組織。
3、作為調(diào)節(jié)物質(zhì)：調(diào)節(jié)生理功能、維持生活的勝利和生化功能。 三、營養(yǎng)價值： 指食品中的營養(yǎng)素及其質(zhì)和量的關(guān)系！1：蛋白質(zhì)、2：糖類、3：脂類、4：維生素、5：礦物質(zhì)、6：水。
營養(yǎng)素在烹飪加工中的變化：蛋白質(zhì)在烹飪加工中的變化：蛋白質(zhì)在烹飪加熱過程中易發(fā)生理化性質(zhì)的改變。如溶漲變化、水解、沉淀等。
利用這些變化形成菜肴獨特的風(fēng)味特色，達到增進食欲，易于消化吸收的效果。 食物中毒1：細菌性食物中毒。
2：有毒動物植物中毒。3：化學(xué)性食物中毒。
4：霉菌素中毒。3、畜肉類衛(wèi)生問題：禽肉類原料衛(wèi)生問題：水產(chǎn)品原料衛(wèi)生問題：食用油脂衛(wèi)生問題： 4、食品衛(wèi)生管理：1：食品的衛(wèi)生要求。
2：食物添加劑的衛(wèi)生要求3：食品容器、包裝材料和食品用的工具、設(shè)備的衛(wèi)生要求。4：食品衛(wèi)生管理。
5：食品衛(wèi)生監(jiān)督6：有關(guān)食品衛(wèi)生的法律責(zé)任 飲食衛(wèi)生五四制1：由原料到成品實行四不制度：即采購員不賣、保管員不收、加工人員不用、服務(wù)員不賣腐敗變質(zhì)的食品及其原料。食品存放實行“四隔離”、即生與熱分離，成品與半成品分離、食品與雜物藥品分離、食品與天然冰分離。
3：食具實行“四過關(guān)”：洗、刷、沖、消毒、4：環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”：定人、定物、定時間、定質(zhì)量、分工、包工負責(zé)。5：個人衛(wèi)生做到：“四勤”：洗手、剪指甲、洗澡、理發(fā)、洗衣服、被褥。
2、營養(yǎng)學(xué)：營養(yǎng)學(xué)就是研究膳食、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學(xué)。 3、營養(yǎng)素：營養(yǎng)素（nutrient）是指食物中可給人體提供能量、機體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)、功能的化學(xué)成分。
它們是維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有這些營養(yǎng)素，生命便無法維持。
是指攝取的食物經(jīng)消化、吸收和代謝后能夠維持生命活動的物質(zhì)稱營養(yǎng)素，營養(yǎng)素是營養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。營養(yǎng)素分兩大類： – 宏量營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水；– 微量營養(yǎng)素：維生素、礦物質(zhì)（宏量元素、微量元素）人體需要的營養(yǎng)素約有50種，歸納起來分六大類，即蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素、維生素和水。
近年來發(fā)現(xiàn)膳食纖維也是維持人體健康必不可少的物質(zhì)，可算是第七類營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)功能各不相同，概括起來可分為三方面：（1）供給能量以滿足人體生理活動和體力活動對能量的需要 （2）作為建筑和修補身體組織的材料（3）在體內(nèi)物質(zhì)代謝中起調(diào)節(jié)作用 宏量營養(yǎng)素 微量營養(yǎng)素 常量元素 微量元素 4、營養(yǎng)素的供給量：營養(yǎng)素供給量簡稱供給量。
它是衡量群體營養(yǎng)素攝取量是否合理的標準 。在制定供給量時98%人的需要都能得到滿足。
我們將這個添加了安全量后的數(shù)量稱為供給量。顯然，供給量大于生理需要量。
但是，在制定能量的供給量時不添加安全量，為的是避免一部分人能量攝入過多導(dǎo)致肥胖。因此，能量的供給量就是其平均需要量。
制定供給量時不僅考慮了個體差異，還參照了飲食習(xí)慣和食物的生產(chǎn)供應(yīng)情況。供給量不是一成不變的，我國現(xiàn)在使用的標準是中國營養(yǎng)學(xué)會在1988年修訂的“推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量”。
供給量標準主要用于評價群體膳食質(zhì)量，。 5、合理營養(yǎng)：合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。
缺乏某些營養(yǎng)素會引起營養(yǎng)缺乏病，如缺鈣引起的佝僂病，缺鐵引起的貧血等等。某些營養(yǎng)素如脂肪和碳水化合物攝入過多又會導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、心血管病等“富貴病”。
營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩引起的病態(tài)統(tǒng)稱為營養(yǎng)不良，都是營養(yǎng)不合理的后果，對健康都是十分有害的。 由于沒有一種食物能供給我們身體所需的全部營養(yǎng)素，所以我們在安排膳食時要盡量采用多樣化的食物，根據(jù)各種食物中不同的營養(yǎng)成分恰當?shù)卣{(diào)配膳食來全面滿足身體對各種營養(yǎng)素的需要。
合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。一日三餐應(yīng)定時定量。
一般來說，三餐食物量的分配不應(yīng)相差很多，午餐可適當多一些。不吃早餐和暴飲暴食都是不合理的進食方式。
合理的烹調(diào)方法不但可使食物味美可口，促進消化吸收，還可起到消毒殺菌作用，但應(yīng)注意盡量減少烹調(diào)過程中營養(yǎng)素的損失。合理營養(yǎng)是指通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各營養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營養(yǎng)。
合理營養(yǎng)6、食品：食品是指各種供人們食用或飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包 括以治療為目的的物品。特點：– 是食品都是有營養(yǎng)的，由營養(yǎng)素組成；– 食品按性質(zhì)和來源分兩大類：植物性食品、動物性食品；– 保健食品、營養(yǎng)強化食品。
10.切削液的基礎(chǔ)知識
切削液（cutting fluid, coolant）是一種用在金屬切、削、磨加工過程中，用來冷卻和潤滑刀具和加工件的工業(yè)用液體，切削液由多種超強功能助劑經(jīng)科學(xué)復(fù)合配伍而成，同時具備良好的冷卻性能、潤滑性能、防銹性能、除油清洗功能、防腐功能、易稀釋特點。克服了傳統(tǒng)皂基乳化液夏天易臭、冬天難稀釋、防銹效果差的的毛病，對車床漆也無不良影響，適用于黑色金屬的切削及磨加工，屬當前最領(lǐng)先的磨削產(chǎn)品。 切削液各項指標均優(yōu)于皂化油，它具有良好的冷卻、清洗、防銹等特點，并且具備無毒、無味、對人體無侵蝕、對設(shè)備不腐蝕、對環(huán)境不污染等特點
切削液按油品化學(xué)組成分為非水溶性（油基）液和水溶性（水基）液兩大類。 水基的切削液可分為乳化液、半合成切削液和合成切削液。 乳化液的成分：礦物油50-80%，脂肪酸0-30%，乳化劑15-25%，防銹劑0-5%，防腐劑
