糧油保管員試卷及答案(糧油保管員從業(yè)資格考試模擬題答案)

1.糧油保管員從業(yè)資格考試模擬題答案

糧油保管員從業(yè)資格考試模擬題

一、填空題

1.使含水量為15.4%的小麥安全儲藏的糧溫為不超過_________℃。

2.處理地上籠之間通風(fēng)死角處的高溫或高水分糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或干燥氣流_________流過糧堆。

3.用地上籠壓入式處理高水份糧，糧食最終會形成上層水分高、下層水分低，且水分梯度差較大的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為_________。

4.樣品中的成蟲在室溫、供氧充分條件下飼養(yǎng)_________天仍維持不動為成蟲死亡鑒定標(biāo)準(zhǔn)。

5.打開AlP藥桶時，出現(xiàn)輕微的燃燒或爆炸，此時，你正確的處理方法 _________ 。

6.在既可以選擇單管吸出式通風(fēng)又可以選擇單管壓入式通風(fēng)時，優(yōu)先選擇單管_________式通風(fēng)。

7.用地上籠上行式壓入法處理高水分糧，在最后階段會形成上層水分高、下層水 分低的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為_________ 。

8.機(jī)械通風(fēng)降水時，倉外大氣所對平衡水分應(yīng)比谷物水低（ ）%以上。

9.處理地上籠間通風(fēng)死角處的高水分糧或高溫糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或低溫氣流 流過糧堆。（填充內(nèi)容：水平或垂直）

10.11月某稻谷倉水分15.3%，糧溫20℃，處于 狀態(tài)，其主要措施為 。

11.在實踐中，應(yīng)提倡階段性通風(fēng)一則機(jī)會多二則減少處理難度。第一階段多在每年的9月底10月初進(jìn)行，實現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為_________；第二階段多在10月底至1 1上、中旬，實現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為_________；第三階段多在12月至翌年1月，實現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為_________。

12.防止走道板上濺落糧食而在工作人員行走時損傷薄膜影響氣密性的方法是_________ 。

13.如在機(jī)械通風(fēng)的前期采用地上籠吸出式降溫，在末期為了均勻溫差，應(yīng)改通風(fēng)方式為 _________ 。

14.緩速降溫通風(fēng)優(yōu)先選擇的風(fēng)機(jī)類型是_________ 。

15.現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，下列糧食和油料的定等項目是

A.稻 谷（ ） B.玉米（ ）

C.大 豆（ ） D.小麥（ ）

E.油菜籽（ ） F.大米（ ）

H.小麥粉（ ）

16.小麥的雜質(zhì)分為（ ）、（ ）、（ ）三類。

17.糧食不完善粒分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等幾類。

18.稻谷分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）五類。

19.根據(jù)國標(biāo)，小麥赤霉病粒限量為（ ）；谷外糙米限量為（ ）；黃粒米限量為（ ）。

20.使用磷化氫防治害蟲，溫度應(yīng)掌握在（ ）℃以上。

21.糧食品種中，（ ）對磷化氫吸附量最大，幫用磷化氫熏蒸時，要（ ）。

22. 磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)由（ ）、（ ）、（ ）三部分組成。

23.環(huán)流熏蒸系統(tǒng)中，風(fēng)機(jī)安裝的部位要使磷化氫氣體先進(jìn)入（ ）、然后再經(jīng)過（ ）環(huán)流。

24.環(huán)流熏蒸中，為防止磷化氫燃爆必須采用（ ）風(fēng)量環(huán)流。

25. 熏蒸時，磷化氫氣體濃度的確定，根據(jù)不同糧溫、蟲種、密閉時間等采用不低于（ ）毫升/立方米以上的濃度。

2.11年糧油保管員考試試題參考答案

糧食保管試題一、填空題1.使含水量為15.4%的小麥安全儲藏的糧溫為不超過 ℃。

2.處理地上籠之間通風(fēng)死角處的高溫或高水分糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或干燥氣流 流過糧堆。3.用地上籠壓入式處理高水份糧，糧食最終會形成上層水分高、下層水分低，且水分梯度差較大的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為 。

4.樣品中的成蟲在室溫、供氧充分條件下飼養(yǎng) 天仍維持不動為成蟲死亡鑒定標(biāo)準(zhǔn)。5.打開AlP藥桶時，出現(xiàn)輕微的燃燒或爆炸，此時，你正確的處理方法 。

6.在既可以選擇單管吸出式通風(fēng)又可以選擇單管壓入式通風(fēng)時，優(yōu)先選擇單管 式通風(fēng)。7.用地上籠上行式壓入法處理高水分糧，在最后階段會形成上層水分高、下層水 分低的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)干燥末期改通風(fēng)方式為 。

8.機(jī)械通風(fēng)降水時，倉外大氣所對平衡水分應(yīng)比谷物水低（ ）%以上。9.處理地上籠間通風(fēng)死角處的高水分糧或高溫糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或低溫氣流 流過糧堆。

（填充內(nèi)容：水平或垂直）10.11月某稻谷倉水分15.3%，糧溫20℃，處于 狀態(tài)，其主要措施為 。11.在實踐中，應(yīng)提倡階段性通風(fēng)一則機(jī)會多二則減少處理難度。

第一階段多在每年的9月底10月初進(jìn)行，實現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為 ；第二階段多在10月底至1 1上、中旬，實現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為 ；第三階段多在12月至翌年1月，實現(xiàn)糧溫目標(biāo)值為 。12.防止走道板上濺落糧食而在工作人員行走時損傷薄膜影響氣密性的方法是 。

13.如在機(jī)械通風(fēng)的前期采用地上籠吸出式降溫，在末期為了均勻溫差，應(yīng)改通風(fēng)方式為 。14.緩速降溫通風(fēng)優(yōu)先選擇的風(fēng)機(jī)類型是 。

15.現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，下列糧食和油料的定等項目是A.稻 谷（ ） B.玉米（ ） C.大 豆（ ） D.小麥（ ） E.油菜籽（ ） F.大米（ ）H.小麥粉（ ）16.小麥的雜質(zhì)分為（ ）、（ ）、（ ）三類。17.糧食不完善粒分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等幾類。

18.稻谷分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）五類。19.根據(jù)國標(biāo)，小麥赤霉病粒限量為（ ）；谷外糙米限量為（ ）；黃粒米限量為（ ）。

20.使用磷化氫防治害蟲，溫度應(yīng)掌握在（ ）℃以上。21.糧食品種中，（ ）對磷化氫吸附量最大，幫用磷化氫熏蒸時，要（ ）。

22. 磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)由（ ）、（ ）、（ ）三部分組成。23.環(huán)流熏蒸系統(tǒng)中，風(fēng)機(jī)安裝的部位要使磷化氫氣體先進(jìn)入（ ）、然后再經(jīng)過（ ）環(huán)流。

24.環(huán)流熏蒸中，為防止磷化氫燃爆必須采用（ ）風(fēng)量環(huán)流。25. 熏蒸時，磷化氫氣體濃度的確定，根據(jù)不同糧溫、蟲種、密閉時間等采用不低于（ ）毫升/立方米以上的濃度。

26. 倉房密閉及氣密性的測定，倉內(nèi)壓力從500帕下降到250帕的半衰期，平房倉不低于（ ）秒，淺圓倉、立筒倉不低于（ ）秒。27.使用磷化氫的原則是（ ）濃度；（ ）時間密閉。

28.在儲糧害蟲的不同蟲態(tài)中，（ ）和（ ）對磷化氫比較敏感，而（ ）和（ ）對磷化氫的敏感性要差得多。29.糧堆的物理特性包括導(dǎo)熱特性（ ）、（ ）和氣流特性。

30.在空氣中，當(dāng)磷化氫與雙膦的混合氣體達(dá)到（ ）克/立方米時，即可發(fā)生燃燒。31.糧食對氣體的吸附可分為物理吸附和（ ）吸附。

32.糧食的呼吸作用分為（ ）和無氧呼吸。33.散裝糧堆氣流流動特性是（ ）而（ ）。

34.“倉內(nèi)面面光，倉外三不留”中的“三不留”指不留（ ）（ ）（ ）。35.糧食入庫的五分開指（ ）。

36.糧食常規(guī)儲藏過程中所采取的主要措施為（ ）和（ ）。37.蛀食性害蟲有 科害蟲，豆象科害蟲及谷蠹、蛾。

38.甲蟲的蛹為 蛹，蛾類的蛹為 蛹。39.蟲糧等級分為基本無蟲糧 、一般蟲糧、、。

40.米虱屬于 目昆蟲，屬 變態(tài)昆蟲。41.儲糧害蟲密度應(yīng)表示為1kg糧食樣品中 的總和。

二、判斷題（ ）1.底層發(fā)熱可以采用地上籠壓入法進(jìn)行處理。（ ）2.“三低”儲藏利用了低氧對熏蒸劑殺蟲的增效作用。

（ ）3.糧堆結(jié)露最易發(fā)生的季節(jié)是10—11月。 （ ）4.因害蟲引起的發(fā)熱霉變，處理時應(yīng)先降溫降水再殺蟲（ ）5.對于入庫的有蟲糧，“三低”順序應(yīng)為低溫——低氧——低藥。

（ ）6.環(huán)流熏蒸時，毒氣分配管道應(yīng)在糧堆內(nèi)均勻分布，盡量減少糧堆內(nèi)氣流死角。（ ）7. “三低”最佳密閉時間不低于15天。

（ ）8.提高PH3效果的方法很多，但主要是在處理期內(nèi)保持有效濃度的同時，延長處理時間。（ ）9.地上籠壓入式機(jī)械通風(fēng)處理糧堆底部結(jié)露最適宜。

（ ）10.單管通風(fēng)操作中，相鄰的兩風(fēng)管可以采用一支風(fēng)管吸風(fēng)，另一支送風(fēng)的方式處理糧食，且效果優(yōu)于單一作業(yè)方式。（ ）11. AlP的施藥位置不應(yīng)機(jī)械地限于糧面而應(yīng)結(jié)合糧堆氣流特性。

（ ）12.“三低”中，薄膜藥袋緩釋法與低藥必須以低氧為前提的條件相違背。（ ）13.環(huán)流熏蒸時，高濃度磷化氫不能直接流經(jīng)環(huán)流機(jī)。

（ ）14.8%以上的CO2能增效儲糧害蟲對有毒氣體的吸收。（ ）15. “三低”中，探管投藥法應(yīng)在低氧濃度實現(xiàn)后從多用孔處揭膜投藥。

（ ）16.糧堆密封時，為防止糧粒滑動到走道板上，宜在走道板下方墊一塊薄膜。（ ）17.毒氣能否在糧堆中均分布是影響殺蟲效果的關(guān)鍵因素之一。

（ ）18.只要大氣的實際濕含量低于糧堆濕含量，通風(fēng)就不會造成糧食吸濕。（ ）19.在“三。

3.“糧食倉儲管理規(guī)范化建設(shè)年”知識競賽試題

糧食倉儲管理規(guī)范化建設(shè)年 活動知識競賽試題 一、判斷題（共計10題，每題2分） 1、糧油倉儲單位應(yīng)當(dāng)自設(shè)立或者開始從事糧油倉儲活動之日起15個工作日內(nèi)，向所在地糧食行政管理部門備案。

（ ） 2、進(jìn)行熏蒸作業(yè)的，應(yīng)當(dāng)制訂熏蒸方案，并報當(dāng)?shù)丶Z食行政管理部門備案。熏蒸作業(yè)中，應(yīng)當(dāng)在作業(yè)場地周圍設(shè)立警示牌和警戒線，禁止無關(guān)人員進(jìn)入熏蒸作業(yè)區(qū)。

（ ） 3、儲存糧油出庫數(shù)量多于入庫數(shù)量的溢余，可沖抵其他貨位或批次糧油的損耗和損失。（ ） 4、《麗水市地方儲備糧管理辦法》是麗水市人民政府于2010年5月17日頒布生效的。

（ ） 5、輪換補(bǔ)庫結(jié)束后，承儲企業(yè)應(yīng)當(dāng)委托具有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)對入庫糧食質(zhì)量進(jìn)行鑒定。（ ） 6、各級地方儲備糧的動用，必須有地方儲備糧所屬的糧食部門下達(dá)的動用命令。

（ ） 7、根據(jù)國家糧食局《糧油倉儲企業(yè)規(guī)范化管理水平評價表》，無化驗室的直接判定為規(guī)范化管理不達(dá)標(biāo)企業(yè)。（ ） 8、儲糧化學(xué)藥劑可以儲存在窯洞、地下室、燃料庫、器材庫。

（ ） 9、判定為重度不宜存稻谷，應(yīng)列入下一年度輪換計劃安排出庫。（ ）。

10、糧油倉儲單位應(yīng)當(dāng)在糧油出庫前按規(guī)定檢驗出庫糧油質(zhì)量。（ ）。

二、單項選擇題（共計15題，每題2分） 1. 庫存糧油情況發(fā)生變化的，糧油倉儲單位應(yīng)當(dāng)在 個工作日內(nèi)更新庫存糧油貨位卡和有關(guān)帳目，確保賬賬相符、賬實相符。 A、5 B、7 C、10 D、15 2. 2009年頒布的國家大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB1354-2009）規(guī)定大米的加工精度為 A、一等、二等、三等、四等 B、一級、二級、三級、四級 C、特等、標(biāo)一、標(biāo)二、標(biāo)三 D、特一、特二、標(biāo)一、標(biāo)二 3. 《糧油倉儲管理辦法》規(guī)定，在常規(guī)儲存條件下，糧油正常儲存年限一般為小麥5年，稻谷和玉米 年，食用油脂和豆類2年。

A、1 B、2 C、3 D、4 4.糧油儲存事故一次事故造成 糧食或2噸以上20噸以下油脂損失的為較大儲存事故； A、10噸以下 B、10噸以上50噸以下 C、20噸以上50噸以下 D、10噸以上100噸以下 5.除特殊情形外，地方儲備糧的輪換補(bǔ)庫應(yīng)當(dāng)在儲備糧出庫后 月內(nèi)完成。 A、3個 B、4個 C、5個 D、6個 6. 國家儲備糧油“一符”、“三專”、“四落實”中的“四落實”的具體內(nèi)容是 A、數(shù)量落實、質(zhì)量落實、品種落實、倉房落實 B、數(shù)量落實、人員落實、品種落實、地點落實 C、數(shù)量落實、質(zhì)量落實、品種落實、地點落實 D、數(shù)量落實、質(zhì)量落實、庫點落實、人員落實 7.2009年頒布的國家大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB1354-2009）規(guī)定大米在常溫下的保質(zhì)期是 A、3個月 B、5個月 C、6個月 D、不應(yīng)低于3個月 8. 糧食儲存時間在一年以上至出庫，糧食保管自然損耗率累計不超過 A、0.10% B、0.15% C、0.30% D、0.20% 9.《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2715-2005）規(guī)定大米的農(nóng)藥最大殘留限量：馬拉硫磷殘留應(yīng)≤ mg/kg; A、0.1 B、0.2 C、0.3 D、0.4 10. 雙低儲藏是指 儲糧技術(shù) A、實現(xiàn)低氧后再進(jìn)行低劑量磷化氫熏蒸 B、實現(xiàn)低氧后再進(jìn)行低溫 C、實現(xiàn)低劑量磷化氫熏蒸再進(jìn)行低溫 D、實現(xiàn)低水分儲糧再進(jìn)行低溫 11.稻谷儲存品質(zhì)指標(biāo) 的判定為宜存 A、色澤、氣味正常，脂肪酸值≤25mg/kg，品嘗評分值≥65 B、色澤、氣味正常，脂肪酸值≤25mg/kg，品嘗評分值≥70 C、色澤、氣味正常，脂肪酸值≤30mg/kg，品嘗評分值≥65 D、色澤、氣味正常，脂肪酸值≤30mg/kg，品嘗評分值≥70 12. 超過正常儲存年限的陳糧，在出庫前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過 進(jìn)行質(zhì)量鑒定。

A、本企業(yè) B、國家級糧食質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu) C、有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu) D、省級糧食質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu) 13. 承儲企業(yè)應(yīng)當(dāng)在輪換補(bǔ)庫結(jié)束后 日內(nèi)，將地方儲備糧年度輪換計劃的具體執(zhí)行情況報本級糧食部門和財政部門備案，并抄送當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展銀行。 A、7 B、10 C、15 D、30 14.糧堆平均糧溫常年保持在 及以下，局部最高糧溫度不高于 的儲藏方式為準(zhǔn)低溫儲藏。

A、15℃，20℃ B、15℃，25℃ C、20℃，25℃ D、20℃，28℃ 15. 儲糧化學(xué)藥劑應(yīng)有專用庫房，應(yīng)建在距離辦公室、居住區(qū)、水源地至少 m處，庫房標(biāo)高應(yīng)高于50年一遇洪水水位 m以上，并有消防通道。 A、20,0.5 B、25,0.5 C、30,1 D、35,1 三、多項選擇題（共計20題，每題2分） 1. 根據(jù)國家糧食局《糧油倉儲企業(yè)倉房（油罐）編號暫行辦法》，倉房（油罐）的編號由 等部分組成。

A、庫區(qū)代碼 B、倉型代碼 C、序列碼 D、儲糧性質(zhì)碼 2.糧油倉儲單位應(yīng)當(dāng)及時對入庫糧油進(jìn)行整理，使其達(dá)到儲存安全的要求，并按照不同品種、性質(zhì)、生產(chǎn)年份和 等進(jìn)行分類存放。 A、等級 B、安全水分 C、雜質(zhì) D、食用和非食用 3. 下列有關(guān)儲糧化學(xué)藥劑應(yīng)有專用庫房的說法哪些是正確的 A、門口應(yīng)有“藥品庫”、“有毒”和按照國家有關(guān)危險品標(biāo)識的標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定標(biāo)寫的警示牌 B、應(yīng)保持陰涼干燥，并配備通風(fēng)設(shè)施和照明燈，電源開關(guān)應(yīng)設(shè)在進(jìn)門口附近，不應(yīng)使用暖氣裝置 C、應(yīng)不滲漏、防高溫、防潮濕、地面平滑易清洗 D、應(yīng)安裝避光、遮雨棚等防護(hù)設(shè)施，門內(nèi)外配備必要的消防器材 4.縣級以上人民政府糧食行政主管部門負(fù)責(zé)本級地方儲備糧的 A、規(guī)模總量的確定 B、行政管理 C、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)下級糧食部門的地方儲備糧管理工作 D、對地方儲備糧的數(shù)量、質(zhì)量和儲存安全實施。