柴蒿能做蒿子粑嗎？怎么樣？
答案是 不能！ 蒿子粑應(yīng)選用3月春初的香蒿香蒿：色澤嫩綠，莖干有微微泛紫紅色，聞起來清香。使用3月春初的香蒿子才能做出噴香的蒿子粑。 柴蒿：俗稱臭蒿子，色澤青綠，莖干有微微泛白，聞起來有濃郁的蓬蒿味。若使用柴蒿做蒿子粑，那么味道會泛苦味，口感干柴，而且蒿子粑中的米粉香味和咸臘肉香味都會被該掉，這樣就失去了蒿子粑的獨特風(fēng)味。 桐城蒿子粑的做法1.取三月春初的嫩香蒿，清水洗凈之后加以揉搓，揉碎纖維之后，使用菜刀切碎切細(xì)。 2.取粳米粉和糯米粉以3:1混合備用。 3.取老咸臘肉，一定要肥的！不要肉皮，要肥的部分，切成方塊小粒。 4.鍋燒熱，加入香油，先下臘肉粒，煸出油脂，但不能煸的太干；待臘肉出油之...
