蒿子粑粑有點苦能吃嗎?
現(xiàn)在河坡上到處都是蒿子,綠油油的,長勢喜人,葉子也小小的,嫩嫩的,正是釆摘來做野菜最好的時間。 蒿子因為藥用價值高,特別是葉子越小越嫩的時侯,也就是清明前的蒿子最好。這個時候我們這里都要釆摘一些蒿子葉做美食吃,它有氣味,有點微苦,但吃過后很舒服,個人反而覺得氣味清香,很喜歡這個味道。 蒿子的做法也有很多種,可以蒸著吃,也可煎著吃,下面分享兩種蒿子比較好吃的做法。 蒿子葉首先只摘葉尖,然后清洗干凈,燒一鍋開水,焯一下水,這樣能減少蒿子的苦澀味,放點鹽或者一點小蘇打,這樣能保持蒿子的原色,做出的美食會更加誘人,更加有食欲。 接下來將焯過水的蒿子切細或者用攪拌機攪碎,加入糯米粉,還可以加入少量的粘米...