牛胸是哪個(gè)部位的肉(牛腩是牛的哪個(gè)部位)
牛胸是哪個(gè)部位的肉 1、牛胸腩肉是牛脖子下面，牛前胸的一個(gè)部位；牛胸口肉是牛的胸前、腿部軟骨兩側(cè)部位的肉。 2、胸口肉是類(lèi)似豬皮膠的物質(zhì)，它的脂肪含量并不高，看到的黃中帶白部分并不是脂肪，而是牛胸口的一種軟組織，吃起來(lái)不會(huì)有肥膩的感覺(jué)，而且肉質(zhì)有彈力和韌勁。 3、它的纖維比較粗，不適合做牛排，也不適合做燒烤、爆炒食用，適合用來(lái)燉湯煮湯，可以使胸口肉保持原汁原味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高。 牛胸口的白肉是肥肉嗎 1.胸口朥是指黃中帶白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。 2.俗稱牛胸肉。 3.雖然朥，指的是脂肪，但其實(shí)是一種軟組織，胸口朥用熱水涮開(kāi)后有類(lèi)似豬皮膠，口感脆而爽口，有彈力和韌勁，醇香濃郁，沒(méi)...
