富含酪氨酸酶的食物有哪些(富含蛋白質(zhì)的食物有哪些)
富含酪氨酸酶的食物有哪些 富含酪氨酸酶的食物有奶酪、巧克力和柑橘類食物、腌漬沙丁魚(yú)、西紅柿、牛奶、乳酸飲料、乳酪、鮐鲅魚(yú)、藍(lán)圓參、竹莢魚(yú)、金槍魚(yú)、帶魚(yú)、鱸魚(yú)、鰳魚(yú)、黃花魚(yú)、鯖魚(yú)、鯉魚(yú)、牡蠣、螃蟹、鮑魚(yú)。 酪氨酸酶是一種含銅的酶，存在于植物與動(dòng)物組織中，催化生成由酪氨酸氧化而來(lái)的黑色素以及其它色素，如使剝皮或切片的馬鈴薯暴露在空氣中變黑。在皮膚黑素細(xì)胞的黑色素體中能發(fā)現(xiàn)酪氨酸酶。 酪氨酸在酪氨酸酶的作用下生成多巴，再經(jīng)過(guò)一系列的步驟最終生成黑色素。黑色素使動(dòng)物呈現(xiàn)較暗顏色，特別是黑色和棕色，有時(shí)出現(xiàn)黃色。酪氨酸酶的表達(dá)和活性決定著黑色素生成的速度和產(chǎn)量，酪氨酸酶活性越高，皮膚中黑色素形成的量就越...
