蝦餅怎么做呀(蝦餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單)
蝦餅怎么做呀 用料 蝦仁 450克 蛋清 一個(gè) 白胡椒粉 2克 鹽 5克 糖 4～5克 料酒 5克 淀粉 5克左右 蔥白（可換成西芹碎或香菜根末） 少許 自制蝦餅的做法 蝦仁洗凈、挑去蝦線瀝干水份 用刀切碎蝦仁（不用剁成泥，太細(xì)碎影響口感） 蝦肉倒入大盆 白胡椒粉、料酒、糖、鹽、蛋清、淀粉、蔥白都倒入 徹底拌勻后，按一個(gè)方向攪上勁。最好放冷藏片刻（蝦肉的口感會(huì)更嫩） 不沾鍋少許油 手上沾濕（水或油都可以），把一團(tuán)蝦肉揉圓壓扁（不是很圓也沒(méi)關(guān)系，但需要壓扁方便煎熟） 全程開(kāi)小火，把蝦餅兩面煎至金黃色（約幾分鐘） 可以蘸甜辣醬或醬油 趁熱吃，鮮嫩多汁 鮮蝦餅用淀粉還是面粉視頻 鮮蝦餅用面粉和淀粉都...
