泡打粉是什么(泡打粉是什么對人有害嗎)

2022-10-14

泡打粉是什么泡打粉是什么? 發(fā)酵粉，又被稱為作發(fā)泡粉、酵母粉，是一種食品添加劑，由小蘇打粉與其他酸堿性原材料相互配合，并且以苞米粉做為填充料制做成的英語的白色粉末。關(guān)鍵功效取決于制作面食時，使之快速發(fā)酵，在制作包子、饃饃、生日蛋糕、桃酥、吐司面包、發(fā)糕等食品類中常常使用。酵母簡單而言其實(shí)就是微生物。原理是分解原材料中的糖分，然后產(chǎn)生二氧化碳，讓胚子發(fā)生膨脹。比起泡打粉，它的膨脹能力更強(qiáng)，能讓成品更加松軟。相對而言，分解需要時間。一般在家里多用來制作面包，蒸包子，饅頭等。只是酵母對溫度，濕度，面團(tuán)軟硬等有硬性要求，不過隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，已經(jīng)有越來越多的人掌握了它的使用方法。泡打粉和酵母的差別...

泡打粉和酵母一起發(fā)面怎么放比例

2022-10-05

泡打粉和酵母一起發(fā)面怎么放比例摘要您好，我是您的生活小助手囡囡。很高興為您解答。其實(shí)泡打粉和酵母是差不多的，你要一起放的話，多放些酵母以2:1的比例放進(jìn)去就可以了。但是建議您發(fā)面泡打粉與酵母盡量不要一起使用。雖然泡打粉和酵母能夠一起用，面團(tuán)容易蓬松的很大,使表面不光滑，而且可能會因?yàn)榕荽蚍鄣囊蛩貙?dǎo)致面團(tuán)發(fā)黃，所以用酵母發(fā)面更安全、更有營養(yǎng)，盡量避免采用化學(xué)的泡打粉來發(fā)面。希望我的回答對您有幫助。祝您是您生活愉快[開心]咨詢記錄 · 回答于2021-11-25泡打粉和酵母一起發(fā)面怎么放您好，我是您的生活小助手囡囡。很高興為您解答。其實(shí)泡打粉和酵母是差不多的，你要一起放的話，多放些酵母以2:1...