米其林餐廳中國(guó)有幾家在哪(米其林餐廳在中國(guó)有多少家)
米其林餐廳中國(guó)有幾家在哪
米其林三星餐廳中國(guó)有30家。
截止于2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式發(fā)布。其中米其林三星餐廳2家，米其林二星餐廳2家，米其林一星餐廳26家。
北京米其林三星餐廳為新榮記（新源南路）、京兆尹，上海米其林三星餐廳為ULTRAVIOLET by Paul Pairet。
中國(guó)米其林二星餐廳有8 1/2 Otto de Mezzo Bombana、喜粵8號(hào)、御寶軒、喬爾·羅布松美食坊L’Atelier de Joel Robuchon、逸龍閣、雍福會(huì)。
星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：
每一年或18個(gè)月，米其林公司都會(huì)對(duì)獲得星級(jí)的餐館進(jìn)行重新評(píng)分，Stiller說(shuō)，“每年的重新評(píng)分，有的餐廳或廚師會(huì)從三星降到兩星，也有可能直接被摘星?！?/p>
評(píng)上星級(jí)，對(duì)一家餐館或大廚來(lái)說(shuō)是無(wú)限風(fēng)光的事。要是和很多餐館一樣，一直評(píng)不上星倒也罷了，被降星，那真是非常跌份的事情。1966年和2006年就先后有兩位米其林廚師據(jù)說(shuō)因?yàn)榻敌嵌詺?。可?jiàn)被評(píng)上的米其林餐廳和大廚們的工作壓力有多么大。
餐廳和主廚凡有心獲得或保持米其林星級(jí)的，每天開(kāi)門(mén)待客，一定會(huì)十分認(rèn)真，絲毫不敢怠慢，生怕不經(jīng)意的疏忽給某位密探留下壞印象。
成都米其林餐廳有哪些入圍
柴門(mén)薈
柴門(mén)薈，主打創(chuàng)意川菜，精挑細(xì)選各類(lèi)優(yōu)質(zhì)食材，并提倡不時(shí)不食。四川出生長(zhǎng)大的主廚有著深厚的川菜情結(jié)，希望為世界呈現(xiàn)全新的川菜形象。他致力于尊重傳統(tǒng)的創(chuàng)造，并耐心打磨，力求將每道菜完美呈現(xiàn)。
成都宴
成都宴，以粵菜為基礎(chǔ)，融入川菜元素，口味溫和而不失辣度。妙齡乳鴿采用18天大的中山鴿子烹制，皮脆多汁。餐室采用銅板墻壁，搭配特色燈箱及太陽(yáng)神鳥(niǎo)裝飾，既時(shí)尚又富特色。
芳香景
芳香景，烹制地道川菜。大廚是著名的川菜大師，其廚房團(tuán)隊(duì)盡力忠實(shí)復(fù)刻舊時(shí)川菜菜式，當(dāng)中不乏制作費(fèi)時(shí)、工序繁復(fù)的功夫菜品。招牌菜還有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花雞淖等。
馬旺子
馬旺子酒樓，源自四川眉山，始創(chuàng)于1923年。餐館現(xiàn)時(shí)由第四代經(jīng)營(yíng)，在成都只此一家。菜式調(diào)味貼近本地人口味。毛血旺使用新鮮豬什、鱔片等制作，是這里的招牌菜。其他川菜如擔(dān)擔(dān)面、甜燒白和宮保茄香蝦球也是本地食客的心頭好。
謐尋茶室
謐尋茶室，位于博舍酒店的清朝四合院建筑內(nèi)，環(huán)境雅致且充滿(mǎn)韻味。廚師運(yùn)用本地優(yōu)質(zhì)食材，發(fā)揮創(chuàng)意制作出多款清新可口的精致素食，還有富有本地特色的菜肴，如雞樅菌油炆麻婆豆腐、素辣味火鍋等。大廚曾在世界多地工作，希望在謐尋茶室打造一期一會(huì)的用餐體驗(yàn)。
中國(guó)有幾家米其林餐廳
米其林餐廳中國(guó)有30家。
米其林三星餐廳：上海的唐閣。
米其林二星餐廳：?jiǎn)虪?盧布松美食坊、喜粵8號(hào)、ultral violet、逸龍閣、雍福會(huì)、御寶軒。
米其林一星餐廳：艾利爵士、大董（環(huán)貿(mào)廣場(chǎng)）、大董海參店（越洋廣場(chǎng)）、鵝夫人（莘莊）、菲霓絲、福和慧、家全七福（嘉里中心）、金軒、老干杯、老正興。
利苑（國(guó)金中心）、利苑（環(huán)貿(mào)廣場(chǎng)）、迷上海、南麓浙里、蘇浙總會(huì)、泰安門(mén)、新榮記（上海廣場(chǎng)）、雍頤庭，最高等級(jí)的米其林三星餐廳1家，米其林二星餐廳2家，米其林一星餐廳20家。
三星餐廳一家：新榮記（新源南路）。
二星餐廳兩家：京兆尹、屋里廂。
一星餐廳20家：采逸軒、萃華樓、大董（工體東路）、大董（東四十條）、厲家菜（西城）、富春居、淮揚(yáng)府、IL Ristorante-Niko Romito、湘愛(ài)（工體東路）。
京雅堂、老吉堂、利苑（金寶大廈）、Mio、拾久、家全七福、晟永興（朝陽(yáng)）、北京廚房、The Georg、新榮記（建國(guó)門(mén)外大街店）、新榮記（金融大街）。
收錄在《米其林指南》上的餐館，至少先要獲得到一副刀叉的標(biāo)記，這種標(biāo)記是指南對(duì)餐館的基礎(chǔ)品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，從最高的5副到1副不等，主要表明餐館的舒適度。
米其林星級(jí)是有一批經(jīng)過(guò)篩選的“美食密探”進(jìn)行評(píng)判的，他們被稱(chēng)作“監(jiān)察員”。監(jiān)察員每去一家餐廳或酒店進(jìn)行評(píng)判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評(píng)。
他們需要參考的評(píng)分項(xiàng)目包括餐廳的食物（60%）、用餐環(huán)境（20%）、服務(wù)（10%）和酒的搭配（10%）。
中國(guó)有哪些地方有米其林星級(jí)餐廳
截至2022年3月，中國(guó)一共有50多家米其林餐廳。
米其林唯一的三星是唐閣，位置是在上海，它一夜之間被評(píng)為米其林三星，中國(guó)第一家被評(píng)為米其林三星的餐廳，但大多數(shù)人認(rèn)為上海唐閣和香港唐閣還有很大差距的。
一星餐廳較多，包括Bo Shanghai、大董位置在環(huán)貿(mào)廣場(chǎng)店、大董海參店位置是越洋廣場(chǎng)、福和慧、蘇浙總會(huì)、Jean Georges、金軒、老乾杯、老正興、南麓浙里位置是四川中路、利苑位置是環(huán)貿(mào)廣場(chǎng)、利苑位置是國(guó)金中心、鵝夫人莘莊店等等。
二星餐廳也不少，包括8 1/2 Otto de Mezzo Bombana、喜粵8號(hào)、御寶軒、喬爾·羅布松美食坊、逸龍閣、雍福會(huì)等等。
中國(guó)米其林餐廳的特色美食：
香港和澳門(mén)是中西文化交匯的地方，也是美食和購(gòu)物的天堂。他們的菜式以粵菜作為根基，揉合了西菜的食材、調(diào)味和烹調(diào)的方式，大膽創(chuàng)造出了有特區(qū)地方特色的粵菜。特區(qū)的外國(guó)菜以歐洲菜為主。
以上內(nèi)容參考：百度百科-米其林餐廳
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