在家做河粉怎么做(在家怎么做油條)
在家做河粉怎么做
1、材料：粘米粉150g、鹽3g、勾芡淀粉類15g、水300ml、植物油3g，植物油適量。
2、把粘米粉和勾芡淀粉類用水混合攪拌均勻，然后加入鹽，3g植物油調(diào)味后繼續(xù)攪拌均勻。注意一直混合攪成無顆粒狀的漿水為止，然后靜置30分鐘，如果你想想要口感更細(xì)滑些可過濾下粉漿。
3、起一蒸鍋加入水后大火煮開。
4、用不銹鋼淺盤容器，可以用端菜的盆子即可，先在上面涂刷一層食用油(打模用的)入適量米漿，米漿要把盆底鋪滿，不能太厚，大約3亳米左右。
5、竅門：鋪米漿的時(shí)候要把不銹鋼淺盤容器拿起來，四周轉(zhuǎn)動(dòng)，讓米漿均勻鋪在上面。
6、把鋪好米皮的容器放入煮沸的蒸鍋中，蒸約5分鐘左右，注意時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)模具厚度來定。
7、河粉皮蒸好的后，先用小刀在容器四周劃開，讓河粉和容器分享開，然后在河粉上稍微刷一層油，慢慢取下即可，最后用刀切在粉條狀保存即可。
河粉的做法怎么做好吃
主料：粘米粉105克、清水280克
輔料：油適量、鹽適量。
自制河粉的做法
1、倒入粘米粉。
2、加入清水。
3、攪拌均勻，靜止30分鐘。
4、鍋里燒開水，用盤子刷上油。
5、靜止的粉漿攪拌均勻，舀一勺粉漿倒入盤子晃均勻。
6、放入鍋里蓋蓋蒸，看到粉皮鼓起來就可以了。
7、拿出來的盤子放入干凈的冷水中，再取出。
8、用刮板把粉皮鏟起來。
9、用手輕輕的拉起來，一定要輕輕的，慢慢的拉，不然容易斷，也可以不用手拉，可以直接用刮板鏟到底，再拿出來。
10、一張張疊好，記得每張要刷點(diǎn)油再放一張，這樣不會(huì)粘在一起造成斷裂。
11、把粉皮切成寬窄一樣的長(zhǎng)條。
12、做好的河粉。
13、河粉做好了。
河粉怎么做好吃
粉大家都不陌生，是廣東、海南、廣西、福建等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃之一，很多人都喜歡吃。那么你知道河粉怎么制作嗎?下面一起來了解一下吧。
河粉的制作方法
選用經(jīng)儲(chǔ)存半年左右的大米,用白云山泉水浸泡1～2小時(shí)后,磨成稀漿。倒在竹窩籃內(nèi),流蕩至細(xì)滑均勻,然后放在鍋架上加蓋蒸約2分鐘,將蒸熟的粉皮取出,在熟粉皮上輕抹一層花生油后,將熟粉皮脫去,反摞在大孔竹箕上。待粉皮晾涼后,每張折疊三層,用薄刀切成約1公分寬的粉條即成。制出的粉條可炒、可泡、可拌,風(fēng)味各異,十分可口。近年來,沙河粉加入多種蔬菜(紅蘿卜、菠菜等)汁,制有多種顏色與品種的沙河粉,味道有甜、酸、苦、辣、咸,更加豐富多彩,既賞心悅目,又有保健作用
河粉怎么做不容易斷
先將河粉一層層撕開,然后放入熱油鍋中,加鹽炒軟,再加入水或湯略燜,這樣炒出的河粉才會(huì)比較完整。如果河粉還未炒至身軟便加水或湯,粉便容易斷碎,甚至?xí)鉄醿?nèi)京,味道不好。
河粉的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、功效:河粉是富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),儲(chǔ)存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝,提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),解毒,增強(qiáng)腸道功能。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:補(bǔ)充能量,含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量,安神除煩,碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺,解毒,增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
怎樣煮河粉好吃又簡(jiǎn)單
材料
原料：300g河粉，1/2湯匙醬青，幾滴黑醬油
其他材料：少許肉片，5只中蝦(去殼和腸泥)，1只烏賊(清洗切塊)，3棵菜心，1茶匙醬青，1茶匙紹興酒，1茶匙粟粉，少許蒜茸
醬汁：500ml上湯，1茶匙醬青，1/2茶匙魚露，1湯匙蠔油，少許鹽和胡椒粉 ，2粒蛋白或1粒全蛋(打散)，少許粟粉加少許水調(diào)和
做法
1、燒熱鍋放1湯匙油，下河粉加再入醬青和黑醬油翻炒；
2、炒至醬料均勻的在河粉上，直至河粉帶褐色和邊緣有些燒焦就很香；
3、把河粉盛起放在碟上，待用；
4、把肉片加入醬青，紹興酒和粟粉腌一下，使肉片更加軟滑；
5、另外，燒熱另一個(gè)煲，燒熱水加入1茶匙油，氽燙菜心，讓菜心有光澤；
6、把氽燙過的菜心瀝干水，放在河粉上面；
7、燒熱鍋，放入1茶匙油，爆香蒜茸，加入肉片，魚餅炒熟，盛起放在河粉上面；
8、倒入上湯在鍋里，煮滾，加入蝦和烏賊，再加入其他的調(diào)味料除了蛋白和粟粉水；
9、加入粟粉水煮至濃稠或依個(gè)人的喜好；
10、熄火，慢慢的加入蛋白和繼續(xù)攪拌至蛋白形成濃稠狀淋在河粉上面，趁熱享用。
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