炸藕盒怎么樣做好吃(炸藕盒怎么炸呢)
炸藕盒怎么樣做好吃
炸藕盒的做法：
用料：藕、2節(jié)、豬肉餡兒、300克左右、蔥、花椒粉、姜粉、料酒、醬油，鹽、各少許、面粉、少許、淀粉、少許。
1、挑選兩節(jié)較圓的藕，將皮刮去，將藕內(nèi)部清洗干凈。
2、肉餡和大蔥一起剁好，為了鮮香大蔥需要多放一些，剁好后，放入盆中加入花椒粉、姜粉、鹽、料酒、醬油，然后攪勻備用，鹽可以稍微多放一點。
3、準(zhǔn)備面糊，將面粉和淀粉1:1的比例放入碗中，打一個雞蛋，然后放少許鹽，慢慢的加水?dāng)嚢瑁荒芴?，程度是用筷子挑起面糊慢慢的滴一到兩滴就好，?dāng)然也不能太稠了。調(diào)好面糊放在一旁備用。
4、取出藕，切成薄片，中間連接。
5、藕比較脆，所以在加肉的時候不能使勁搬藕，要用西餐刀慢慢得將肉餡塞入，不要太多，藕盒的封口處要把肉餡弄平整，為了炸出來美觀。
6、接下來可以掛糊了，面糊比較粘稠的，用筷子慢慢來，不要著急。掛糊的同時可以起油鍋了，油稍微多放一些，文火燒至七成熟。
7、掛好糊后的藕盒需要放入油鍋時，切記將火候調(diào)至小火，藕盒中有肉，所以一定要小火慢煎10分鐘左右，來回翻面，不要炸糊了，炸到后面每翻面一次會有油見水的刺啦聲，這就快熟了，再翻兩三次就可以了。
8、炸好了瀝瀝油就可以。
正宗炸藕盒怎么做好吃
炸藕盒的做法：
最先：
1.提前準(zhǔn)備食物(連藕2節(jié)、肉沫130g、平菇5朵、鮮蝦40g、姜片10g、生雞蛋1個、蔥20g、小麥面粉、食用鹽、小麥面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2.平菇、鮮蝦、蔥和姜片切割成末
3.平菇、鮮蝦、蔥和姜片末都放進(jìn)盛滿肉沫的碗里，放進(jìn)1湯勺花雕酒、1/2湯匙食用鹽、1/4湯匙糖，1/2湯勺植物油和1個雞蛋的蛋清
4.把餃子餡用筷子朝一個方位持續(xù)拌和直至上力
5.碗里放進(jìn)120克上下的小麥面粉和1個蛋黃，漸漸地加冷水并攪拌，直至面漿有點兒稠但用筷子挑起來能當(dāng)然落下來
6.連藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但第一刀不必切究竟(離底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，產(chǎn)生一個連著的藕夾
7.在藕夾的內(nèi)外測勻稱沾到干小麥面粉后
8.用筷子往藕夾內(nèi)部塞餃子餡
9.塞好后用力輕輕地卡緊藕夾，摘掉超過的餃子餡。等藕夾都塞好餃子餡后放盤里預(yù)留
10.把藕夾先在面漿里滾一下
11.小奶鍋中熱1/3-1/2容積的油，等油七八成熱時再放進(jìn)鍋中中炸
12.用文火炸5分鐘上下，再用火災(zāi)炸2分鐘，等藕夾金黃色后就能起鍋瀝油了。
由于每一個人對自身口感規(guī)定不一樣，下邊我本人簡易介紹一下在其中的實際操作要點，自然大伙兒能夠 依據(jù)自身的喜好來作出自身更合適的口感喲，期待大伙兒多多的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
日常生活小貼士：
1.切連藕的情況下一定要留意不必過薄或是太厚，一般切5mm上下較為適合
2.面漿不必調(diào)得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。
3.配備餃子餡能夠 依據(jù)自身或親人的愛好去調(diào)配。
4.炸的油柔和時間必須控制好，期內(nèi)多觀查藕盒的色調(diào)轉(zhuǎn)變。
5.還可以在炸好的藕盒上撒點香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。
2.6.藕夾在塞餃子餡前要干小麥面粉拍一下，能使餃子餡在炸的情況下不掉下來，也可以更強(qiáng)的裹上面漿。
炸藕盒能放多久
5分鐘左右。藕盒，是一種傳統(tǒng)油炸食品，在江浙地區(qū)及山東地區(qū)較為常見，類似于餡餅。藕盒通常切1厘米左右的厚度，中間夾上肉餡，在油溫5~6成熱時下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鐘左右即可炸熟。
炸藕盒需要炸5分鐘左右。藕盒，是一種傳統(tǒng)油炸食品，在江浙地區(qū)及山東地區(qū)較為常見，類似于餡餅。藕盒通常切1厘米左右的厚度，中間夾上肉餡，在油溫5~6成熱時下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鐘左右即可炸熟。
炸藕盒如果選用的是七孔藕，水分含量低，做藕夾時一刀切下去不容易切壞，可以不焯水，但如果選用的是九孔藕，水分含量高，質(zhì)地脆嫩，容易導(dǎo)致藕夾成功率低，需要先將整段蓮藕先焯水一遍，然后再切。
炸藕盒能放多久
5分鐘左右。藕盒，是一種傳統(tǒng)油炸食品，在江浙地區(qū)及山東地區(qū)較為常見，類似于餡餅。藕盒通常切1厘米左右的厚度，中間夾上肉餡，在油溫5~6成熱時下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鐘左右即可炸熟。
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