蘋婆是屬梧桐科的常綠喬木,果實外殼暗紅色,里面漆黑色。那么 什么是鳳眼果 ?其實鳳眼果就是蘋婆果實中外皮漆黑的種子,是可以食用的,煨熟之后的味道跟栗子很接近。而且鳳眼果的功效很多,還可以用藥。
鳳眼果,又稱“蘋婆”,整個果實呈暗紅色,果實內包裹著3-5個分果,分果即為鳳眼果,表皮呈深褐色,可食用。鳳眼果味甘,性溫,其療效為溫胃殺蟲,健脾止瀉。主治反胃吐食,蟲積腹痛。鳳眼果的果莢也有藥用功效,和蜜棗、陳皮煎服,可治血痢,是瘦弱而食欲不振者是補充體力的最佳果品。
鳳眼果呈橢圓球形,黑褐色或暗栗色,直徑約1.5cm。氣微,味淡。鳳眼果結于蘋婆樹,民間拜七姐,鳳眼果是不可或缺的材料。菜市場現(xiàn)在有外表棕黑色,泛油光,有皺紋的鳳眼果,亦有剝去數(shù)層皮,見黃白色種仁的鳳眼果肉出售,這些剝了種皮的果仁可作甜品,與蓮子、銀耳加冰糖共煮,其味香甜,更有溫胃健脾之效。
鳳眼果用開水煮熟,剝去黑色的外種皮、半透明淡褐色的中種皮后,即可食用。鳳眼果一般可以用來蒸煮、燒烤、紅燒,風味與板栗相似,清香可口。
鳳眼果一般人都可以吃,但是脾虛便泄者則需要禁服。要保存的時候把鳳眼果放置在通風干燥的環(huán)境即可,注意不要濕水,否則容易發(fā)芽。
1、治腹中蛔蟲上攻,心下大痛欲死,面有白斑:羅晃子、牽牛子各七枚。水煎服。
2、治翻胃吐食,食下即出;或朝食暮吐,暮食朝吐:羅晃子七枚。煅存性,每日酒調下方寸匕,服完為度。
3、治疝痛:羅晃子七個。酒煎服。
4、治臟腑生蟲及小兒食泥土,腹痛,癖塊積硬。養(yǎng)肝膽,明目去翳,止咳退熱,解利風邪,消煩降火。
5、民間有用鳳眼果浸酒,用來治療胃病。方法是選用大粒肥壯的鳳眼果肉蒸熟,撕去兩層果皮,得果仁四兩左右,浸入一斤米酒中,約浸一個月便可飲用。
6、用鳳眼果配合牽牛子,可治蛔蟲病腹痛。用量是鳳眼果五錢,牽牛子三錢,水煎,睡前服,連服二晚。方中牽牛子為峻下的藥品,少用則通大便,多用則瀉下如水,且能利尿,牽牛子并有殺蛔蟲、螞蝗等作用。但牽牛子有毒,用量不能過多,孕婦更忌服。
7、外傷出血,可用果殼煅灰,研細末作外敷;用果殼煎水作外洗劑,對治療痔瘡疼痛出血有幫助。
8、鳳眼果有健胃之效,通??稍7N子煲熟,撕去棕紅色的內果皮進食。亦可用以炆雞或排骨;鳳眼果炆田雞更是一道令人垂涎的夏令佳菜。
9、小兒疳積、生蛔蟲、脾虛反胃吐食,可以用鳳眼果煲粥作食療,有溫胃健脾,殺蟲消疳之效;亦可用鮮果十粒,煲瘦肉湯來作治療之用。
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鳳眼果燜五花肉的做法:
主料:鳳眼果半斤(蘋婆果)、五花肉1斤。
輔料:豆腐乳1塊、豆瓣醬1勺、白酒適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、薄荷適量、鹽適量、糖適量。
1、準備鳳眼果。
2、用刀一個個剝皮
3、太嫩的果子不要,剝40顆左右足矣。
4、準備食材:五花肉、姜、蔥、蒜、薄荷。
5、準備食材2如圖:鹽、糖、豆腐乳、豆瓣醬、黃豆醬。
6、用醬油和酒先把五花肉腌漬10分鐘,放油鍋爆炒,炒至金黃放鳳眼果、蒜、姜。
7、上一個步驟炒約大火30秒,放“豆瓣醬+鹽+豆腐乳+糖+醬油+水”的混合湯汁,過面,中火燜。
8、燜約五分鐘,收汁。
9、加薄荷、蔥花,盛起來。嘗一顆鳳眼果,又脆又糯,入口有種淡淡的清香!
1、鳳眼果煮糖水
(1)拿出一朵銀耳將其泡在溫水中,等將它泡開后,將其撕成一小朵一小朵的,之后將準備好的鳳眼果種子剝出來,用水洗干凈。
(2)將鳳眼果和銀耳都放入鍋中,再加入適量的水,開大火,將水煮開,之后轉小火進行熬制,當鍋中的銀耳被煮出膠,有點粘稠時,就可以將白糖、枸杞或是紅棗、桂圓放入其中,攪拌均勻后,就可以關火了,之后可以等其稍微冷卻了再吃。
2、鳳眼果燜雞的做法
(1)將買來的雞進行清洗,之后用刀把它剁成塊狀,然后加入各種調味料進行腌制,時間約為15分鐘,調味料可以用醬油、蠔油、白酒、白糖、淀粉等。
(2)之后開火熱鍋,然后倒油,油熱后放入之前切好的蔥、姜、蒜,將其炒至金黃色就可以了。
(3)然后倒入剁好的雞塊,開大火,將雞塊抄到顏色變成金黃色時就可以加入鳳眼果了,之后再進行翻炒一會,然后放入2碗水,水燒開后,轉中火再煮20分鐘,這道菜就可以出鍋了。
鳳眼果燜五花肉的做法:
主料:鳳眼果半斤(蘋婆果)、五花肉1斤。
輔料:豆腐乳1塊、豆瓣醬1勺、白酒適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、薄荷適量、鹽適量、糖適量。
1、準備鳳眼果。
2、用刀一個個剝皮
3、太嫩的果子不要,剝40顆左右足矣。
4、準備食材:五花肉、姜、蔥、蒜、薄荷。
5、準備食材2如圖:鹽、糖、豆腐乳、豆瓣醬、黃豆醬。
6、用醬油和酒先把五花肉腌漬10分鐘,放油鍋爆炒,炒至金黃放鳳眼果、蒜、姜。
7、上一個步驟炒約大火30秒,放“豆瓣醬+鹽+豆腐乳+糖+醬油+水”的混合湯汁,過面,中火燜。
8、燜約五分鐘,收汁。
9、加薄荷、蔥花,盛起來。嘗一顆鳳眼果,又脆又糯,入口有種淡淡的清香!
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