洗碗消毒方法(餐具消毒的方法有哪幾種)
1.餐具消毒的方法有哪幾種
餐具消毒的方法分為兩大類，即物理法和化學(xué)法。
物理法。
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中，煮沸消毒2-5分鐘；
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。
化學(xué)法：
1、浸泡消毒：用各種餐具消毒殺菌專用劑，按比例加入干凈清水浸泡，特別適合于不耐高溫的餐具。濃度要按規(guī)定要求，浸泡時間要充足，一般需15~30分鐘，浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗，以確保不會有化學(xué)物質(zhì)殘留。
2、紫外線消毒：在封閉空間門人，利用紫外線燈發(fā)出的紫外線，對餐具進行照射消毒。此方法能照射到的餐具表面消毒，適用于大量排列緊密的餐具消毒。
3、臭氧消毒：臭氧具有極強的氧化能力，能夠使細菌等微生物失去活性。在密閉空間內(nèi)，利用紫外線燈產(chǎn)生的紫外線，把空間內(nèi)的一部分氧氣轉(zhuǎn)化為臭氧，對密閉空間內(nèi)放置的餐具進行消毒。臭氧消毒的消毒效率高，但時間相對較長。消毒完成后，需密封放置8~10小時后再打開消毒柜使用，以保證其中的臭氧還原為普通氧氣。
2.餐具消毒的常用方法有哪些
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。
4、浸泡消毒不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規(guī)定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足，一般需15~30分鐘；浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。
3.餐具的消毒方法有哪幾種
俗話說，“病從口入”，餐具的消毒同樣不容忽視。
不少消費者在外就餐時，都對餐具的衛(wèi)生狀況不放心，有的人在吃飯前，會拿餐巾紙把碗和盤子擦一遍，但這并起不了多大作用，只有使用經(jīng)過專業(yè)消毒的餐具才能從根本上解決問題，使消費者的就餐安全得到保障。家庭餐具消毒同樣重要。
為避免家庭傳染性疾病的發(fā)生和流行，防止餐具被污染而引發(fā)的食物中毒，把住病從口入這一關(guān)，家庭應(yīng)重視對餐具的科學(xué)消毒。從醫(yī)學(xué)的角度來講，簡單實用的消毒方法很多只要嚴(yán)格認真操作，都可以達到消毒和滅菌的目的。
下面我們就介紹幾種消毒方法：家庭餐具消毒法蒸汽消毒將餐具按照大小清洗干凈后擺放到一個干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當(dāng)水沸騰后，再繼續(xù)蒸20-30分鐘。
采取自然冷卻法，將餐具冷卻。使用時一定不要被臟抹布污染，使得餐具再次成為傳染源。
煮沸消毒將餐具洗干凈后，放入一個大的鍋中，加入自來水，水的深度要沒過餐具。加火煮沸，開鍋后繼續(xù)煮30分鐘，自然冷卻后，即可以使用。
洗碗機消毒洗碗機是一種清洗、消毒一體機，方便實用。需要注意的是，必須嚴(yán)格按照消毒的時間和溫度進行，這樣才能保證消毒效果。
消毒柜消毒消毒柜有臭氧和遠紅外線等種類。將餐具放入消毒柜，打開按鈕，15~20分鐘后關(guān)機冷卻即可。
藥物消毒不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規(guī)定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足，一般需15~30分鐘；浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。
利用太陽光紫外線消毒太陽光紫外線具有較強的殺菌能力，如果上述方法不能采用時，也可以將餐具洗凈后，在烈日下曝曬40分鐘以上，可以起到消毒殺菌的作用。晾曬時要注意不要被塵土和蚊蠅污染。
餐廳餐具消毒法餐廳中常用的餐具消毒方法是煮沸消毒。將少將的餐具放在沸水中，煮沸1分鐘以上。
二是蒸氣消毒。將洗凈的餐具放在密封良好的蒸氣箱內(nèi)，箱內(nèi)保持95度，蒸消15分鐘。
化學(xué)消毒應(yīng)用消毒劑不僅可以達到一般消毒目的，而且對不耐高溫的餐、菜、酒具尤其具有良好的效果，化學(xué)消毒主要指用氯制劑對餐具所進行的浸泡消毒。消毒液的有效氯濃度應(yīng)為200-25ppm，餐具在此消毒液中浸泡三至五分鐘，即可達到餐具的消毒目的。
消毒液的有效時限為四小時。怎樣選擇消毒液？選擇餐具消毒液應(yīng)該注意以下事宜：1、對消毒操作人員身體無傷害作用；2、餐具消毒后經(jīng)沖洗，容易將殘留藥劑去除；3、按規(guī)定程序操作，消毒效果可靠。
4、安全性毒理學(xué)試驗符合要求；5、易于保管，便于操作有效期長。
4.餐具消毒有哪些簡單方法
【1】沸水消毒：將洗干凈的餐具放入沸水中煮5分鐘左右，這樣即可殺死一般細菌，起到消毒的作用。
【2】蒸汽消毒：將洗干凈的餐具放入蒸鍋中，水開后大火蒸5-10分鐘，這樣即可殺死一般的致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等細菌。【3】微波爐消毒：如果家里有微波爐的同學(xué)可以將餐具放入微波爐內(nèi)消毒，微波在一定強度內(nèi)可以殺死致病細菌。
由于微波爐溫度過高，可以在消毒時在餐具中加入少量的水并用濕毛巾包裹餐具外表，微波1-2分鐘即可消滅90%以上有害細菌。但是，金屬餐具請不要用微波爐消毒。
5.餐具消毒用什么方式效果最好
1，建議洗碗過后，有條件的家庭使用消毒柜進行消毒基本能達到洗碗機的效果。如果沒有消毒柜，也可選擇煮沸消毒與蒸汽消毒兩種比較傳統(tǒng)經(jīng)濟的消毒方式。煮沸消毒的具體方法是將洗凈的碗等放入鍋內(nèi)，放水至浸沒碗為宜。殺滅一般細菌只要等水燒開即可，即常說的“沸進沸出”。蒸汽消毒可在鍋內(nèi)加蒸格消毒，俗稱隔水蒸，依靠鍋中水燒開后產(chǎn)生的蒸汽來殺滅細菌。此法要等水燒開后繼續(xù)燒10分鐘才有效。
2，所有的餐具在使用后都應(yīng)該第一時間清潔干凈，隨用隨擦，請勿在洗碗槽里長期堆放。
3，如果附著在餐具上的食物殘渣較難去除，請使用橡膠刷或者塑料刷慢慢將其去除，或者延長浸泡時間，絕對不要用刀子或者其他利器硬性刮除。
