山東人杰地靈有名的東西太多,咱不說五岳獨尊的泰山,也不說東海仙山嶗山,咱就說山東的一種酒,叫老酒。
老酒屬于黃酒類,用黍子米釀造。2000多年前老家先人就開始釀造黃酒,剛開始是用來做祭祀用的,普通人喝不起。傳說戰(zhàn)國時期,齊國大將田單用火牛陣大破燕軍,當?shù)赝撩裼美暇脐麆趯⑹?。后來慢慢的老酒就在民間傳開了,家中來了客人必定拿出老酒招待。
這種老酒的營養(yǎng)價值就不說了,在老家,有腰腿疼的病人,到中醫(yī)那里開藥,如果是需要泡制的藥,必然用老酒做引子,過節(jié)走親訪友看老人,必定提上一箱老酒。我平時不喝白酒,但假如要喝酒,就喝老酒,把它用熱水一燙,那種有點糊味的米香真是不錯,不過這酒使后勁,不勝酒力的人剛開始不能喝的太猛,不過就算是喝大了也不上頭。
董青島供稿。
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