現(xiàn)在正是一年當(dāng)中最熱的三伏天,尤其是現(xiàn)在正在二伏里,天氣高溫高濕,人的消耗的也大,很多人不愛吃飯,因此給家人制作咸香美味的下飯菜現(xiàn)在是比較令家庭掌廚者比較頭疼的一件事。
作為土生土長的東北人,這個(gè)季節(jié)就想著吃點(diǎn)有味和酥爛的菜,否則看著一碗大米飯都不知道如何下口。
東北人的下飯菜和下酒菜是分開的,下飯菜在東北人的眼里必須要具備這么幾個(gè)特點(diǎn):
1.食材要酥爛入味:食材酥爛入味這樣可以拌米飯吃,尤其是菜上要有些湯汁,有時(shí)候不吃菜光用這湯汁拌飯就能吃飽。
2.口味要以咸鮮為主:東北人普遍不太能吃辣,一般加辣椒的菜都是以餾炒為主,那樣的菜不太適合下飯比較適合下酒,東北的下飯菜必須要咸一點(diǎn),而且回味要略甜。
3.食材要多樣:東北人都比較能吃菜,因此下飯菜的量要大,而且食材要豐富一些,最好是有葷有素,而且一盤菜里能夠吃到不同食材的味道。
4.下飯菜的油要略大一些:下飯菜里面有素菜,東北有句流行語叫“油多不壞菜”,素菜比較吸油,而且有了油的加持才不會(huì)清湯寡水的沒滋味。
每到三伏天里有這5道菜是東北人家家戶戶常做的下飯菜,雖然有時(shí)候覺得有點(diǎn)吃夠了,但是要是幾頓不吃又特別想念。
土豆燉豆角
排骨土豆燉豆角
土豆和豆角是三伏天里最常見和最普通的蔬菜,東北的豆角品種有很多,有的豆角細(xì)嫩無筋,有的豆角自帶清香的味道,用豆角和土豆搭配一起燉,可以說是東北普通人家三伏天里最常見的下飯菜。
雜骨土豆燉豆角
土豆燉豆角里面必須要來點(diǎn)肉才香,如果用排骨或其它的骨頭來燉,讓骨頭中的鮮味融入到湯里,然后這湯汁再被豆角和土豆吸收,這菜光吃豆角和土豆就特別的下飯,特別的香。
肘子肉土豆燉豆角
東北人做土豆燉豆角時(shí),豆角是不會(huì)用刀切的,都是采用掰的方式,這樣斷口大,可以使豆角更加的入味。而且制作土豆燉豆角時(shí),要在肉炒好以后把豆角下進(jìn)去跟肉一起炒,這樣把豆角的豆腥味炒出去再添湯,然后放土豆,這樣的豆角燉出來才鮮嫩可口,而且東北人做土豆燉豆角都是一燉一大鍋,這樣吃起來才過癮。
亂燉
東北亂燉
說起東北菜除了鐵鍋燉、燒烤和餃子以外,東北的亂燉可以說在外地朋友眼里也是東北菜的代表之一。
東北的亂燉菜其實(shí)是有一定章法的,并不是把所有食材胡亂一鍋燉,而且非常講究葷素搭配,以及各種食材的下鍋順序,并且根據(jù)食材不同的程度選擇先炒后燉,或者添湯后再下食材,口味上以咸鮮為主。
亂燉要想好吃肉是不能缺少的,除了會(huì)把肉先下鍋煸熟以外,基本上正宗的東北亂燉都是要用到提前做熟的熟肉,而且最好要有烀肉或烀骨頭的湯,有時(shí)候?yàn)榱颂嵘@道菜的味道,還會(huì)加上一個(gè)肉罐頭,這樣滋味才會(huì)更加的鮮美下飯。
東北亂燉基本都是以應(yīng)季食材為主,一般西紅柿、包菜、豆角、土豆、茄子和尖椒的搭配比較多,也有用面面的小南瓜的。
土豆燉雞塊
香菇土豆燒雞塊
土豆燉雞塊是東北人特別喜歡吃的家常菜,其實(shí)在東北人家現(xiàn)在很少有小雞燉蘑菇這道菜,因?yàn)殚荒⒑驼嬲霓r(nóng)家小雞現(xiàn)在很難尋到。
往年七月份的長春那是真心的不錯(cuò),綠化樹木特別多,南面有南湖,北有北湖,東邊是凈月潭,都是消暑度假不錯(cuò)的選擇!
水上樂園也有不少,還有室內(nèi)泳池,沒事可以趕早到母親河釣釣魚欣賞一下伊通河的風(fēng)光,周六周日晚上還有燈光秀都挺值得觀看,就是今年七月挺熱的,那也比南方好得多了,希望回答樓主滿意!
不好 ,6.7月份 哈爾濱 也是夏天 只是比南方冷 冬天去吧
七月份適合東北情侶旅游的地方,我推薦你上吉林省的松花湖那里的風(fēng)景非常漂亮
坐飛機(jī)去旅游,肯定是比較適合長途的啦,相對來說旅游的地方可多了,南面有海南三亞,昆明,廣西,貴州
北方有大連,內(nèi)蒙古,新疆,西藏,西安,四川,成都,重慶等等,我國的大好河山實(shí)在是太多太多了
只不過現(xiàn)在突然冒出來的疫情,讓旅游業(yè)又受到了重創(chuàng)
東北入到七月份以后,也就是每年的入伏季節(jié),入伏之后東北的氣溫非常高,一般都在35一38度左右,天氣非常炎熱,所以來東北的客人要根據(jù)東北的氣溫做好出行準(zhǔn)備,必備半袖短衫和八分褲,女性穿裙子是最適合了,準(zhǔn)備一雙涼鞋,不然腳會(huì)很熱的,另外重要的要備好一件防曬服哦,以防紫外線照射。東北的七月雖然很熱但風(fēng)景還是很好的,歡迊廣大朋友來東北做客。
七月份在東北,看你去哪,如果去哈爾濱可以買哈爾濱紅腸,如果去長白山可以買黑木耳,靈芝,猴頭,如果去延邊,可以買朝族特色的真空包裝的炒年糕,辣白菜,桔梗,牛板筋,打糕,這些都是可以買回去的,如果你去遼寧你就可以帶一些海產(chǎn)品回去了。
哈爾濱七月份不會(huì)下雪。哈爾濱每年的11月到12月初會(huì)下雪,一直到第二年的3月初就不會(huì)下雪了。
哈爾濱每年的第一場雪,大約在11月中旬左右,第一場雪一般情況下都會(huì)站不住,會(huì)因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)暖化掉了。
真正的下雪應(yīng)該在12月份開始,那時(shí)候雪最大。到第二年的二月份還會(huì)有下雪天的,而且還會(huì)下挺大。過了正月十五以后隨著天氣轉(zhuǎn)暖,雪開始慢慢融化。所以,想來哈爾濱冰雪大世界看冰雕的可以選在每年的1、2、3月份。
中國·哈爾濱國際冰雪節(jié)創(chuàng)辦于1985年,經(jīng)地方法,每年1月5日定為中國·哈爾濱國際冰雪節(jié)。
每年的冰雪節(jié)都開展冰雪旅游、冰雪藝術(shù)、冰雪文化、冰雪經(jīng)貿(mào)、冰雪體育等方面百余項(xiàng)活動(dòng),其中冰雪大世界、太陽島雪雕博覽會(huì)、兆麟公園冰燈游園會(huì)等冰雪園區(qū)堪稱冰雪夢幻天堂,各項(xiàng)冰雕雪雕比賽、冬泳、冰雪婚禮、冰洽會(huì)、滑雪節(jié)等品牌更是享譽(yù)海內(nèi)外。冰雪節(jié)期間,哈爾濱化身為冰雪王國的童話世界,吸引著國內(nèi)外游客紛至沓來。
七月份在東北,看你去哪,如果去哈爾濱可以買哈爾濱紅腸,如果去長白山可以買黑木耳,靈芝,猴頭,如果去延邊,可以買朝族特色的真空包裝的炒年糕,辣白菜,桔梗,牛板筋,打糕,這些都是可以買回去的,如果你去遼寧你就可以帶一些海產(chǎn)品回去了。
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