飲食行業(yè)購入原材料(飲食服務(wù)行業(yè)購入的柴米油鹽等在做會計(jì)分錄時(shí),用哪個(gè))
1.飲食服務(wù)行業(yè)購入的柴米油鹽等在做會計(jì)分錄時(shí),用哪個(gè)會計(jì)科目
一、飲食服務(wù)行業(yè)購入的柴米油鹽等應(yīng)計(jì)入“原材料”科目。
借：原材料
貸：銀行存款等
涉及按照稅法規(guī)定可抵扣的增值稅進(jìn)項(xiàng)稅額的，還應(yīng)當(dāng)借記“應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）”科目。
二、解釋。飲食服務(wù)行業(yè)按規(guī)模大小執(zhí)行《企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則》或《小企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則》。
1、《企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則——應(yīng)用指南》附錄和《小企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則》均設(shè)置了1403號“ 原材料”科目，核算企業(yè)（小企業(yè)）庫存的各種材料，包括原料及主要材料、輔助材料、外購半成品（外購件）、修理用備件（備品備件）、包裝材料、燃料等的實(shí)際成本或計(jì)劃成本。
2、“原材料”科目用于核算庫存各種材料的收發(fā)與結(jié)存情況。借方登記入庫材料的實(shí)際（或計(jì)劃）成本，貸方登記發(fā)出材料的實(shí)際（或計(jì)劃）成本，期末余額在借方，反映企業(yè)庫存材料的實(shí)際（或計(jì)劃）成本。
3、企業(yè)購入并已驗(yàn)收入庫的材料，按計(jì)劃成本或?qū)嶋H成本，借記本科目，按實(shí)際成本，
貸記“材料采購”或“在途物資”科目，按計(jì)劃成本與實(shí)際成本的差異，借記或貸記“材料成本差異”科目。
2.餐飲業(yè)購進(jìn)的水果,蔬菜,牛排等用什么會計(jì)科目
菜肉瓜果等可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”科目。
餐飲業(yè)一般執(zhí)行小企業(yè)會計(jì)制度。首先要想真實(shí)核算就必須建好賬，需要建總賬、現(xiàn)金賬、銀行帳、材料明細(xì)賬、庫存商品明細(xì)賬、往來資金明細(xì)賬及固定資產(chǎn)明細(xì)賬。
科目主要設(shè)置現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收賬款、其他應(yīng)收款、材料、庫存商品、固定資產(chǎn)、累計(jì)折舊、短期借款、應(yīng)付賬款、其他應(yīng)付款、應(yīng)付工資、應(yīng)繳稅費(fèi)、利潤分配、本年利潤、實(shí)收資本、主營業(yè)務(wù)收入、主營業(yè)務(wù)成本、其他業(yè)務(wù)收入、其他業(yè)務(wù)支出、營業(yè)費(fèi)用（小型流通企業(yè)可不設(shè)管理費(fèi)用，合并到營業(yè)費(fèi)用中核算）、財(cái)務(wù)費(fèi)用，營業(yè)外收入、營業(yè)外支出、所得稅費(fèi)用等，科目可根據(jù)需要增減。
3.餐飲業(yè)會計(jì),原材料入庫出庫怎么做分錄
1、原材料入庫做分錄：
借：原材料
貸：銀行存款/應(yīng)付賬款
2、原材料出庫做分錄：
借：生產(chǎn)成本
貸：原材料
原材料在尚未驗(yàn)收入庫，還在運(yùn)輸途中時(shí)，作“在途物資”處理，企業(yè)購入材料、商品，按應(yīng)計(jì)入材料、商品采購成本的金額，借記“在途物資”科目，
按可抵扣的增值稅額，借記“應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）”科目，按實(shí)際支付或應(yīng)付的款項(xiàng)，貸記“銀行存款”、“應(yīng)付票據(jù)”等科目。
擴(kuò)展資料：
原材料的主要賬務(wù)處理。
(1)企業(yè)購入并已驗(yàn)收入庫的材料，按計(jì)劃成本或?qū)嶋H成本，借記本科目，按實(shí)際成本，貸記“材料采購”或“在途物資”科目，按計(jì)劃成本與實(shí)際成本的差異，借記或貸記“材料成本差異”科目。
(2)自制并已驗(yàn)收入庫的材料，按計(jì)劃成本或?qū)嶋H成本，借記本科目，按實(shí)際成本，貸記“生產(chǎn)成本”科目，按計(jì)劃成本與實(shí)際成本的差異，借記或貸記“材料成本差異”科目。
委托外單位加工完成并已驗(yàn)收入庫的材料，按計(jì)劃成本或?qū)嶋H成本，借記本科目，按實(shí)際成本，貸記“委托加工物資”科目，按計(jì)劃成本與實(shí)際成本的差異，借記或貸記“材料成本差異”科目。
(3)生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)用材料，借記“生產(chǎn)成本”、“制造費(fèi)用”、“銷售費(fèi)用“、”管理費(fèi)用“等科目，貸記本科目。出售材料結(jié)轉(zhuǎn)成本，借記”其他業(yè)務(wù)成本“科目，貸記本科目。發(fā)出委托外單位加工的材料，借記”委托加工物資“科目，貸記本科目。
采用計(jì)劃成本進(jìn)行材料日常核算的，發(fā)出材料還應(yīng)結(jié)轉(zhuǎn)材料成本差異，將發(fā)出材料的計(jì)劃成本調(diào)整為實(shí)際成本。采用實(shí)際成本進(jìn)行材料日常核算的，發(fā)出材料的實(shí)際成本，可以采用先進(jìn)先出法、加權(quán)平均法或個(gè)別認(rèn)定法計(jì)算確定。
參考資料來源：搜狗百科-原材料科目
4.酒店餐飲業(yè)原料及主要材料購進(jìn)的核算
酒店餐飲業(yè)購進(jìn)原材料，通常有兩種方法：一種是以生產(chǎn)部門（廚房、生產(chǎn)加工車間）提出的“原材料請購單”為依據(jù)，采購員應(yīng)提供多家供應(yīng)商的報(bào)價(jià)并報(bào)經(jīng)同意后辦理采購手續(xù)。購進(jìn)后將原材料直接交生產(chǎn)部門，由其驗(yàn)收簽字后，辦理出入庫手續(xù)后連同發(fā) 票交財(cái)會部門入賬；另一種是倉庫保管員按照定額管理要求提出的“原材料請購單”為依據(jù)，采購員采購后交倉庫驗(yàn)收，經(jīng)填寫“人庫單”后交財(cái)會部門入賬。企業(yè)支付原材料價(jià)款和采購費(fèi)用時(shí)，借記“在途物資”科目；貸記“銀行存款”科目。原材料運(yùn)到驗(yàn)收入庫時(shí)，借記“原材料”科目；貸記“在途物資”科目。
對于“原材料”科目，還需說明一些問題?！霸牧稀笔琴Y產(chǎn)類賬戶，用以核算企業(yè)庫存各種原材料的實(shí)際成本，當(dāng)購進(jìn)原材料驗(yàn)收入庫和原材料發(fā)生盤盈時(shí)，借方記入本科目；當(dāng)耗用原材料和原材料發(fā)生盤虧時(shí)，貸方計(jì)入本科目；余額在借方，表示企業(yè)庫存原材料的實(shí)際成本?！霸牧稀辟~戶除按材料類別設(shè)置二級賬戶進(jìn)行核算以外，還應(yīng)按品種設(shè)置明細(xì)賬進(jìn)行明細(xì)核算。
5.餐飲業(yè)原料及主要材料購進(jìn)怎么核算
酒店餐飲業(yè)購進(jìn)原材料，通常有兩種方法： 一種是以生產(chǎn)部門（廚房、生產(chǎn)加工車間）提出的“原材料請購單”為依據(jù)，采購員應(yīng)提供多家供應(yīng)商的報(bào)價(jià)并報(bào)經(jīng)同意后辦理采購手續(xù)。
購進(jìn)后將原材料直接交生產(chǎn)部門，由其驗(yàn)收簽字后，辦理出入庫手續(xù)后連同發(fā)票交財(cái)會部門入賬； 另一種是倉庫保管員按照定額管理要求提出的“原材料請購單”為依據(jù)，采購員采購后交倉庫驗(yàn)收，經(jīng)填寫“人庫單”后交財(cái)會部門入賬。 企業(yè)支付原材料價(jià)款和采購費(fèi)用時(shí)，借記“在途物資”科目；貸記“銀行存款”科目。
原材料運(yùn)到驗(yàn)收入庫時(shí)，借記“原材料”科目；貸記“在途物資”科目。 【例1】正保大酒店向湘南土產(chǎn)品公司采購冬菇1000千克，每千克30元，計(jì)貨款30000元，增值稅額為5100元，運(yùn)雜費(fèi)為150元，采用托收承付結(jié)算。
①銀行轉(zhuǎn)來湘南土產(chǎn)品公司托收憑證，并附來專用發(fā)票聯(lián)及運(yùn)雜費(fèi)憑證，經(jīng)審核無誤后，當(dāng)即承付，作分錄如下： 借：在途物資一一冬菇 35250 貸：銀行存款 35250 ②上述材料運(yùn)到，由倉庫驗(yàn)收入庫，根據(jù)倉庫送來的入庫單，經(jīng)審核無誤后，作分錄如下： 借：原材料——原料及主要材料——干貨類（冬菇） 35250 貸：在途物資——冬菇 35250 “在途物資”是資產(chǎn)類賬戶，用以核算企業(yè)采購的尚未到達(dá)及雖已到達(dá)但尚未驗(yàn)收入庫的在途材料。 但飲食業(yè)和服務(wù)業(yè)的原材料主要是在同城采購的，往往是錢貨兩清。
為了簡化核算手續(xù)，大多可以直接在“原材料”賬戶核算。 酒店飲食服務(wù)業(yè)采購原材料，平時(shí)取得的主要是普通發(fā)票，普通發(fā)票上列示的單價(jià)和金額是含稅單價(jià)和含稅金額。
【例2】正保大飯店 5月2日發(fā)生以下業(yè)務(wù)： ①向慶豐糧店購進(jìn)面粉和大米取得普通發(fā)票，列明大米1000千克，單價(jià)2。 元，金額2000元；面粉500千克，單價(jià)1。
5元，金額750元，貨款尚未支付。已驗(yàn)收入庫，另以現(xiàn)金支付運(yùn)費(fèi)25元，作分錄如下： 借：原材料——原料及主要材料——糧食類 2775 貸：應(yīng)付賬款——慶豐糧店 2750 庫存現(xiàn)金 25 ②購進(jìn)河蝦取得普通發(fā)票，列明河蝦20千克，單價(jià)15元，金額300元；桂花魚15千克、每千克20元，金額300元，均以現(xiàn)金支付；已由廚房直接領(lǐng)用，作分錄如下： 借：原材料——原料及主要材料——水產(chǎn) 600 貸：庫存現(xiàn)金 600 借：主營業(yè)務(wù)成本——餐飲業(yè)務(wù) 600 貸：原材料——原料及主要材料——水產(chǎn) 600 “原材料”是資產(chǎn)類賬戶，用以核算企業(yè)庫存各種原材料的實(shí)際成本，當(dāng)購進(jìn)原材料驗(yàn)收入庫和原材料發(fā)生盤盈時(shí)，記入借方；當(dāng)耗用原材料和原材料發(fā)生盤虧時(shí)，記入貸方；余額在借方，表示企業(yè)庫存原材料的實(shí)際成本。
“原材料”賬戶除按材料類別設(shè)置二級賬戶進(jìn)行核算以外，還應(yīng)按品種設(shè)置明細(xì)賬進(jìn)行明細(xì)核算。 以上就是本文主要內(nèi)容，希望可以幫助得到你，其實(shí)只要你認(rèn)真閱讀，一定可以找到你想要的答案，加油。
