餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書和其他的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書并無(wú)二致,唯一的區(qū)別在于是你準(zhǔn)備去忽悠投資人還是自己真正的需要這么一份餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書去實(shí)施你的餐飲創(chuàng)業(yè)大計(jì)。
如果是投融資方向,那么餐飲計(jì)劃書就需要對(duì)餐企所面對(duì)的潛在市場(chǎng)略微夸大,把團(tuán)隊(duì)介紹做niubi一點(diǎn),還要突出你產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)。
第二種真正的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,則需要認(rèn)證的去分析市場(chǎng),其次是產(chǎn)品,再然后是團(tuán)隊(duì)(管理、廚師等),側(cè)重點(diǎn)略有不同。
大致步驟如:
市場(chǎng)環(huán)境。潛在的消費(fèi)群體、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況。
成本分析。裝修、人力、房租、食材、耗材、營(yíng)銷等費(fèi)用,然后在這些基礎(chǔ)上進(jìn)行定價(jià)。
經(jīng)營(yíng)模式。如何經(jīng)營(yíng)管理、如何分配人力、如何選擇IT系統(tǒng)等。
產(chǎn)品研發(fā)。菜品口味、菜式等如何根據(jù)市場(chǎng)來(lái)迭代更新,如何推陳出新等等。
盈利分析。在一切準(zhǔn)備完畢后,確定餐廳的潛在收益,并做階段性盈利分析,及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。
團(tuán)隊(duì)管理。團(tuán)隊(duì)不養(yǎng)閑人,每個(gè)人都應(yīng)該有自己責(zé)任義務(wù),保證團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)步、協(xié)調(diào)、統(tǒng)一。
發(fā)展展望。餐飲企業(yè)的未來(lái)向哪里發(fā)展,中間會(huì)遇到哪些潛在困難,如何去解決。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代要緊跟時(shí)代潮流,三餐美食智慧餐飲管理系統(tǒng)是餐廳網(wǎng)絡(luò)化的重要助力,通過(guò)三餐美食,餐飲創(chuàng)業(yè)可以更省心,成功的概率更高。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是將有關(guān)創(chuàng)業(yè)的想法,借由白紙黑字最后落實(shí)的載體。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的質(zhì)量,往往會(huì)直接影響創(chuàng)業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴、獲得資金及其他政策的支持創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書必殺技如何寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書呢?要依目標(biāo),即看計(jì)劃書的對(duì)象而有所不同,譬如是要寫給投資者看呢,還是要拿去銀行貸款。 從不同的目的來(lái)寫,計(jì)劃書的重點(diǎn)也會(huì)有所不同。
不過(guò),創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書也有一般的格式,需要涵蓋以下必須的內(nèi)容。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6C(相關(guān)新聞:下載創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書全攻略)撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,首先需要6C的規(guī)范。
首先是Concept(概念)。就是讓別人知道你要賣的是什么。
其次是Customers(顧客)。顧客的范圍要很明確,比如說(shuō)認(rèn)為所有的女人都是顧客,那五十歲以上、五歲以下的女性也是你的客戶嗎。
第三是Competitors(競(jìng)爭(zhēng)者)。需要問(wèn),你的東西有人賣過(guò)嗎,是否有替代品,競(jìng)爭(zhēng)者跟你的關(guān)系是直接還是間接等。
第四是Capabilities(能力)。要賣的東西自己懂不懂?譬如說(shuō)開餐館,如果師傅不做了找不到人,自己會(huì)不會(huì)炒菜?如果沒(méi)有這個(gè)能力,至少合伙人要會(huì)做,再不然也要有鑒賞的能力,不然最好是不要做。
第五是Capital(資本)。資本可能是現(xiàn)金,也可以是有形或無(wú)形資產(chǎn)。
要很清楚資本在哪里、有多少,自有的部分有多少,可以借貸的有多少。最后是Continuation(持續(xù)經(jīng)營(yíng))。
當(dāng)事業(yè)做得不錯(cuò)時(shí),將來(lái)的計(jì)劃是什么。一般來(lái)說(shuō),創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書有三大部份。
第一就是事業(yè)本體的部分,就是事業(yè)的主要內(nèi)容。然后是財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),比如營(yíng)業(yè)額、成本、利潤(rùn)如何,未來(lái)還需要多少的資金周轉(zhuǎn)等等。
第三是補(bǔ)充文件,比如有沒(méi)有專利證明、專業(yè)的執(zhí)照或證書,或者是意向書、推薦函。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十章節(jié)通常一本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書在前面需要寫一頁(yè)左右的摘要,接下來(lái)是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的具體章節(jié),一般分成十大章。
第一章:事業(yè)描述。必須描述所要進(jìn)入的是什么行業(yè),賣什么產(chǎn)品(或服務(wù)),誰(shuí)是主要的客戶,所屬產(chǎn)業(yè)的生命周期是處于萌芽、成長(zhǎng)、成熟還是衰退階段。
還有,企業(yè)要用獨(dú)資還是合伙或公司的形態(tài),打算何時(shí)開業(yè),營(yíng)業(yè)時(shí)間有多長(zhǎng)等。第二章:產(chǎn)品/服務(wù)。
需要描述你的產(chǎn)品和服務(wù)到底是什么,有什么特色,你的產(chǎn)品跟競(jìng)爭(zhēng)者有什么差異,如果并不特別為什么顧客要買。第三章:市常首先需要界定目標(biāo)市場(chǎng)在哪里,是既有的市嘗既有的客戶,還是在新的市場(chǎng)開發(fā)新客戶。
不同的市嘗不同的客戶都有不同的營(yíng)銷方式。在確定目標(biāo)之后,決定怎樣上市、促銷、定價(jià)等,并且做好預(yù)算。
第四章:地點(diǎn)。一般公司對(duì)地點(diǎn)的選擇可能影響不那么大,但是如果要開店,店面地點(diǎn)的選擇就很重要。
第五章:競(jìng)爭(zhēng)。下列三種時(shí)候尤其要做競(jìng)爭(zhēng)分析:1。
要?jiǎng)?chuàng)業(yè)或進(jìn)入一個(gè)新市場(chǎng)時(shí);2。 當(dāng)一個(gè)新競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入自己在經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)時(shí);3。
隨時(shí)隨地做競(jìng)爭(zhēng)分析,這樣最省力。競(jìng)爭(zhēng)分析可以從五個(gè)方向去做:誰(shuí)是最接近的五大競(jìng)爭(zhēng)者;他們的業(yè)務(wù)如何;他們與本業(yè)務(wù)相似的程度;從他們那里學(xué)到什么;如何做得比他們好。
第六章:管理。中小企業(yè)98%的失敗來(lái)自于管理的缺失,其中45%是因?yàn)楣芾砣狈Ω?jìng)爭(zhēng)力,目前還沒(méi)有明確的解決之道。
第七章:人事。要考慮現(xiàn)在、半年內(nèi)、未來(lái)三年的人事需求,并且具體考慮需要引進(jìn)哪些專業(yè)技人才、全職或兼職、薪水如何計(jì)算,所需人事成本等。
第八章:財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用??紤]融資款項(xiàng)的運(yùn)用、營(yíng)運(yùn)資金周轉(zhuǎn)等,并預(yù)測(cè)未來(lái)3年的損益表、資產(chǎn)負(fù)債表和現(xiàn)金流量表。
第九章:風(fēng)險(xiǎn)。 不是說(shuō)有人競(jìng)爭(zhēng)就是風(fēng)險(xiǎn),風(fēng)險(xiǎn)可能是進(jìn)出口匯兌的風(fēng)險(xiǎn)、餐廳有火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)等,并注意當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)時(shí)如何應(yīng)對(duì)。
第十章:成長(zhǎng)與發(fā)展。下一步要怎么樣,三年后如何,這也是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書所要提及的。
企業(yè)是要能持續(xù)經(jīng)營(yíng)的,所以在規(guī)劃時(shí)要能夠做到多元化和全球化創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是將有關(guān)創(chuàng)業(yè)的想法,借由白紙黑字最后落實(shí)的載體。 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的質(zhì)量,往往會(huì)直接影響創(chuàng)業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴、獲得資金及其他政策的支持創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書必殺技如何寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書呢?要依目標(biāo),即看計(jì)劃書的對(duì)象而有所不同,譬如是要寫給投資者看呢,還是要拿去銀行貸款。
從不同的目的來(lái)寫,計(jì)劃書的重點(diǎn)也會(huì)有所不同。
一、活動(dòng)目的中秋佳節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié),也是刺激消費(fèi)者,拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì),此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn),另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
二、活動(dòng)主題:“好禮送不停” 三、活動(dòng)對(duì)象:針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng),有效的照應(yīng)不同的人群。 四、活動(dòng)時(shí)間:10月1日——10月7日 五、活動(dòng)形式:打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng) 六、活動(dòng)具體內(nèi)容1、促銷期間凡在本店用餐,百元以上均可享受九折優(yōu)惠。
并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動(dòng)期間,凡在本店用餐,均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。 同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。
七、活動(dòng)廣告宣傳1、人流量集中的地方,火車站,公交車站等,做戶外廣告。2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。八、其它相關(guān)策略人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排,并起動(dòng)應(yīng)急措施,同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié),為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備。
我給你提供些素材吧?。≡趺唇M織語(yǔ)言就看你自己的羅?。?! 1、你的門店大的話選址最好在美食城一帶!如果是小店面建議開在人多且同行少的社區(qū)! 2、請(qǐng)一個(gè)好的廚師是必要的! 3、關(guān)于人員的培訓(xùn)一定要做好! 4、店面的裝修一定新穎!獨(dú)特! 5、前期的宣傳工作一定要做好!??!像促銷活動(dòng)一定要多多開展!! 6、要有一個(gè)好的進(jìn)貨渠道! 食物養(yǎng)生之道 紅色食物養(yǎng)心 紅色食品主要指西紅柿、紅辣椒等。
這兩種紅色食物含有豐富的維生素C和維生素A,能增強(qiáng)人的體力和緩解因工作生活壓力造成的疲勞。尤其是番茄紅素對(duì)心血管具有保護(hù)作用,有獨(dú)特的氧化能力、保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞、使脫氧核糖核酸及免疫基因免遭破壞、減少癌變危害、降低膽固醇、防止便秘。
黃色食物養(yǎng)脾 黃色食品主要指玉米、胡蘿卜等。 這種黃色食品都含有豐富的胡蘿卜素。
尤其是玉米是粗糧中的保健佳品,它的纖維含量很高,可以刺激腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄,是降低血脂、治療便秘,養(yǎng)顏美容、防止腸癌的最佳食物。玉米有利尿降壓作用。
胡蘿卜維生素A含量很高,能促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、防止呼吸道感染、保護(hù)視力、有防癌抗癌的作用。 注意:酒不能與胡蘿卜同時(shí)食用。
這會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒進(jìn)入人體,在肝臟產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝病。 綠色食物養(yǎng)肝 綠色食品指:花菜、芹菜等。
這類食品水分含量高達(dá)90%-94%,而且熱量較低,對(duì)希望減肥的人,它既可填飽肚子,而又不會(huì)使人發(fā)胖。 花菜有白、綠兩種。
綠色的又叫西蘭花,西方人很早發(fā)現(xiàn)它,稱它為“天賦的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。長(zhǎng)期食用可爽喉開音、潤(rùn)肺止咳。
花菜還可減少乳腺癌、腸癌、胃癌的發(fā)病率。另外還可以殺死胃中的幽門螺旋桿菌、降低膽固醇、防止血小板凝結(jié)成塊、減少心臟病和中風(fēng)病的危險(xiǎn)。
芹菜:含鐵量較高,是治療缺鐵性貧血的最佳蔬菜。芹菜含豐富的鉀,能降低血壓、促進(jìn)尿酸排泄、軟化血管、治療便秘。
因此高血壓病人、高血脂病人和高尿酸病人可常服。 白色食物養(yǎng)肺 白色食品主要指山藥、燕麥片等。
山藥:自古以來(lái),中醫(yī)視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品,它既可作主糧又可作蔬菜。山藥含有多種微量元素和消化酶,具有健脾、養(yǎng)胃和助消化的作用,并能保護(hù)胃壁,預(yù)防胃潰瘍、胃炎的發(fā)生。
燕麥片:早期在國(guó)外是作為藥材使用。近些年,燕麥的好處漸為人知,它含有豐富的維生素B和維生素E,可降低血液中的膽固醇和血糖,治療便秘改善血液循環(huán),是減肥的最佳食品。
黑色食品養(yǎng)腎 黑色食品指:黑木耳、茄子等。中醫(yī)認(rèn)為黑色食品具有強(qiáng)腎作用。
黑木耳含有豐富的卵磷脂、腦磷脂,稱之為清潔血管、軟化血管的“清道夫”,每餐吃5克-10克黑木耳,就能降低血液粘稠度,防止心腦血管疾病。 茄子含有大量的鐵、鉀、維生素E、維生素D,可以軟化微血管、降低膽固醇、防止小血管出血,對(duì)高血壓病、動(dòng)脈硬化、咯血、皮膚淤血、皮下出血及壞血病有一定的防治作用。
另外茄子中含有龍葵素,對(duì)癌癥有一定的抑制作用。 。
中藥有四氣五味及歸經(jīng)之說(shuō),食物也可藥用,當(dāng)然也有寒熱溫涼,辛甘酸苦咸以及食物歸經(jīng)的理論。 熟知食物性味歸經(jīng)理論,對(duì)掌握和運(yùn)用好食物養(yǎng)生問(wèn)題,有著中藥意義。
所謂四氣,又稱四性,即寒性、涼性、溫性和熱性。連同不熱不寒的平性,有人稱為五性。
了解食物的四性,就能很好地知道人們的食物養(yǎng)生。忠義認(rèn)為,能夠治療熱證的藥物,大多屬于寒性或涼性;能夠治療寒癥的藥物,大多屬于溫性或熱性。
溫?zé)嵝缘氖澄锎蠖嗑哂袦匮a(bǔ)散寒壯陽(yáng)的作用,寒涼性食品一般具有清熱瀉火,滋陰生津的功效。因?yàn)槎际鞘智?,今后盡量每天登一種供大家參考 黃芽白菜 來(lái)源: 十字花科植物白菜的葉球 別名:大白菜、黃芽菜、結(jié)球白菜、黃矮菜 性味:性平、味甘 歸經(jīng):胃經(jīng)、大腸經(jīng) 功效:養(yǎng)胃氣、利二便 成分:含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、多種微量元素 食法:炒食、做陷、涼菜 食養(yǎng):適合胃氣虛弱的胃潰瘍、消化不良及大便干燥不暢、小便不利者食用;適合動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥、高血壓病等心血管病人食用;適合癌癥、糖尿病、肥胖癥者食用;還適合幼兒生長(zhǎng)發(fā)育期食用 配伍:白菜配豆腐食用,最為有益。
因?yàn)榘撞酥泻}量很高,一杯熟的白菜泥與一杯牛奶含鈣量相差無(wú)幾,而豆類中鈣與磷的比值較低,兩者配伍食用可以互補(bǔ),這正應(yīng)驗(yàn)了一句民諺:白菜豆腐保平安。實(shí)際上還有減肥美容的好處。
按語(yǔ):據(jù)現(xiàn)代研究,大白菜中含有微量元素鋅、錳、銅、鉬。 其中鋅可促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育,促進(jìn)男性精子活力,還具有抗癌、抗心血管疾病、抗糖尿病及抗衰老作用。
鉬能阻斷體內(nèi)亞硝胺合成,也有抗癌效果。也有醫(yī)家認(rèn)為大白菜對(duì)矽肺病人有輔助治療作用 提示:在每年初冬,大白菜上市后往往成了中國(guó)老百姓整個(gè)寒冬季節(jié)的主要蔬菜。
但若保管不善,極意腐爛,吃了爛白菜15分鐘后會(huì)引起中毒,惡心嘔吐,心跳加快,甚至昏迷。是因?yàn)榘撞烁癄€后,由于細(xì)菌作用,白菜中的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽,它能將血液中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而使其失去攜氧能力,使機(jī)體出現(xiàn)缺氧癥狀。
- 青菜(個(gè)人認(rèn)為就是小白菜) 來(lái)源: 十字花科植物青菜的。
要做好餐飲就算抄好了也沒(méi)用,別人一問(wèn)你,就露餡了。
做計(jì)劃,1、根據(jù)餐飲店具體位置考察周邊商圈,以商圈消費(fèi)群體確定裝修及營(yíng)銷方案。2、裝修要定方案,定工期,定工程監(jiān)理人員,定質(zhì)量檢查。
3、裝修同時(shí)采購(gòu)店方所需物品,可先定好,如桌椅板凳、餐具用具、裝修花、畫等,4.、裝修過(guò)半時(shí)招聘員工,對(duì)員工進(jìn)行細(xì)致的培訓(xùn),5、培訓(xùn)期間觀察員工心理,優(yōu)勝劣汰。6、裝修初期對(duì)外做好宣傳,只是店名的宣傳 7、裝修尾聲做好店開業(yè)宣傳,對(duì)店方的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容,特色等做詳細(xì)的宣傳8、開業(yè)前宣布店方獎(jiǎng)勵(lì)及處罰制度,深入企業(yè)文化教育和制度管理結(jié)合的方式,不可所謂人性化管理,人性的表現(xiàn),是在我們對(duì)員工工作生活的關(guān)心,要獎(jiǎng),就獎(jiǎng)的員工心花怒放,要罰,就罰得員工膽顫心驚。9、對(duì)店方的財(cái)務(wù)制度一定要有嚴(yán)格的控制和嚴(yán)格的報(bào)銷程序。10、多對(duì)員工進(jìn)行定期和不定期培訓(xùn)。
餐飲業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)主要分內(nèi)外2種
內(nèi)的有經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn),食品安全風(fēng)險(xiǎn).
外主要是經(jīng)驗(yàn)?zāi)J奖怀u的風(fēng)險(xiǎn),周遍消費(fèi)能力以及口味接受程度風(fēng)險(xiǎn).
經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)主要在2個(gè)方面:一是廚房廚師不穩(wěn)定,這個(gè)建議在投資這方面的時(shí)候必須有一個(gè)可靠的人員,但是不建議采用給股份的方式,最好自己能有一些基礎(chǔ),能識(shí)別一些技術(shù)問(wèn)題,還有必須隨時(shí)留意是否有更合適的人選,二是采購(gòu)跟收銀等現(xiàn)金接觸人員的貪污風(fēng)險(xiǎn),采購(gòu)需要搭配助手,助手要隨時(shí)進(jìn)行更換,可以一定程度避免.收銀采用2單或3單制度,服務(wù)人員手上有一份點(diǎn)菜單,收銀人員一份,需要的話,顧客桌上也一份,定期,不定期核對(duì)金額,可以有效避免損失.
不可抗力主要是營(yíng)業(yè)場(chǎng)所破壞,市政維修封鋪,拆遷,傳染病等等,在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所選擇時(shí)就必須考慮到,事先進(jìn)行相關(guān)了解,營(yíng)業(yè)場(chǎng)所破壞可以考慮買財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn),其他的基本無(wú)法解決..嘿嘿否則也不叫不可抗力了
要做好餐飲就算抄好了也沒(méi)用,別人一問(wèn)你,就露餡了。
做計(jì)劃,1、根據(jù)餐飲店具體位置考察周邊商圈,以商圈消費(fèi)群體確定裝修及營(yíng)銷方案。2、裝修要定方案,定工期,定工程監(jiān)理人員,定質(zhì)量檢查。
3、裝修同時(shí)采購(gòu)店方所需物品,可先定好,如桌椅板凳、餐具用具、裝修花、畫等,4.、裝修過(guò)半時(shí)招聘員工,對(duì)員工進(jìn)行細(xì)致的培訓(xùn),5、培訓(xùn)期間觀察員工心理,優(yōu)勝劣汰。6、裝修初期對(duì)外做好宣傳,只是店名的宣傳 7、裝修尾聲做好店開業(yè)宣傳,對(duì)店方的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容,特色等做詳細(xì)的宣傳8、開業(yè)前宣布店方獎(jiǎng)勵(lì)及處罰制度,深入企業(yè)文化教育和制度管理結(jié)合的方式,不可所謂人性化管理,人性的表現(xiàn),是在我們對(duì)員工工作生活的關(guān)心,要獎(jiǎng),就獎(jiǎng)的員工心花怒放,要罰,就罰得員工膽顫心驚。
9、對(duì)店方的財(cái)務(wù)制度一定要有嚴(yán)格的控制和嚴(yán)格的報(bào)銷程序。10、多對(duì)員工進(jìn)行定期和不定期培訓(xùn)。
聲明:本網(wǎng)站尊重并保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán),根據(jù)《信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)保護(hù)條例》,如果我們轉(zhuǎn)載的作品侵犯了您的權(quán)利,請(qǐng)?jiān)谝粋€(gè)月內(nèi)通知我們,我們會(huì)及時(shí)刪除。
蜀ICP備2020033479號(hào)-4 Copyright ? 2016 學(xué)習(xí)鳥. 頁(yè)面生成時(shí)間:3.524秒